Beef Stroganoff ohne Sauerrahm

Stroganoff ist lecker und cremig Pasta Gericht, das in Russland entwickelt wurde (höchstwahrscheinlich im 19. Jahrhundert, für diejenigen, die Geschichte lieben).

Was ist die Geschichte hinter Stroganoffs unverwechselbarem Namen? Es wird angenommen, dass der Name von der Familie Stroganoy abgeleitet wurde und sich dann im Laufe der Zeit in seinen heutigen Namen Stroganoff änderte.

Die formale Formel des Rezepts wurde erstmals 1971 von Elena Ivanovna MLOCHOVVETS in ihrer Veröffentlichung geschrieben klassisches russisches Backen.

Das Rezept hat sich im Laufe der Jahre aufgrund seines unglaublichen Geschmacks und der Tatsache, dass es das ultimative Wohlfühlerlebnis bietet, bewährt.

Was ist Beef Stroganoff?

Was genau ist das Stroganoff? Beef Stroganoff ist ein Fleischeintopf, der enthält eingelegtes Gemüse, Pilze, Senf und (normalerweise) die Zugabe von saurer Sahne. Allerdings haben wir in diesem Rezept die Sojasauce weggelassen.

Dieses Rezept für Beef Stroganoff, das nicht mit saurer Sahne belegt ist, ist unkompliziert.

  • Wir nehmen ein Stück mildes Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Butter braten.
  • Dann fügen wir einige fein hinzu gehackte Zwiebeln sowie Brühe.
  • Anschließend wird der Eintopf 15 Minuten mit Deckel gegart.
  • Wenn das Fleisch weich geworden ist, fügen Sie den Senf, die Gurken und den Sauerrahmersatz hinzu.
  • Es wird knapp!
  • Fügen Sie eine Prise hinzu Koriander, und lassen Sie den Eintopf dann ein paar Minuten ruhen.

So bewahren Sie Stroganoff vom Rind im Kühlschrank auf

Eine der Fragen, die meine Freunde häufig haben, ist, ob sie dieses Rezept am Wochenende zubereiten und es dann gefroren aufbewahren könnten, damit sie es während der Woche herausnehmen können.

Kannst du Rindfleisch einfrieren, Stroganoff? Ja, kann es. Normalerweise mache ich es sonntags, lege es in einen Plastikbehälter mit sicherem Deckel und lege es dann bis zu einer Woche in den Gefrierschrank.

Wenn ich bereit bin, das Stroganoff aus Rindfleisch zu genießen, nehme ich es aus dem Gefrierschrank, indem ich es darin erhitze Mikrowelle oder über dem Herd bei a niedrige Temperatur.

Nach gründlichem Rühren ist es wie frisch zubereitet.

So ersetzen Sie saure Sahne

Es ist eine Tatsache, dass viele von uns nicht jeden Tag saure Sahne im Kühlschrank haben.

Aus diesem Grund haben wir unser Rezept erstellt Schmelzen Frischkäse, und der Geschmack ist köstlicher als Sauerrahm.

Es ist auch möglich, Sahne zu verdoppeln und etwas hinzuzufügen Kalk Saft. Wenn Sie sich für eine Alternative entscheiden, ist es möglich, das Rezept ohne saure Sahne zuzubereiten, während die Cremigkeit und der Geschmack erhalten bleiben.

Was mit Stroganoff servieren

Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Ich habe Leute getroffen, die dieses Gericht mit Kartoffeln konsumieren (was eine fantastische Option ist, wenn Sie es sind Glutenfrei ).

Die häufigste Wahl, die ich liebe, ist das Kochen von Rindfleisch Ei Nudeln. Das haben wir in diesem Rezept gemacht.

Wie man Beef Stroganoff ohne saure Sahne macht

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten

Schritt 2: Schneiden Sie Fleisch auf Rädern, die etwa einen Zoll dick sind. Schneiden Sie jedes Rad in dünne Streifen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 3: Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Säubern und schneiden Sie die Pilze, wenn sie groß sind; Lassen Sie sie jedoch ganz, wenn sie kleiner sind.

Schritt 5: Alles auf dem Herd garen, bis das Fleisch braun geworden ist. Sahne schmelzen Käse in der Mikrowelle für etwa 10 Sekunden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Schritt 6: Das Stroganoff zu den fertigen Nudeln geben. Wir streuen gerne ein bisschen Koriander darüber und nehmen dann ein BiSie!

Beef Stroganoff ohne Sauerrahm

Ausbeute: 4 DIENSTLEISTUNGEN Vorbereitungszeit: 10 Мinuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten

Keine saure Sahne? Das ist gut! Dieses Rezept verwendet Frischkäse, um den Geschmack und die Cremigkeit dieses klassischen Gerichts zu verleihen.

Zutaten

  • 2.20 Pfund Rindfleisch, Filet oder andere magere Fleischstücke
  • 1 1/2 Tassen Zwiebel, ca. 8 Unzen
  • Zwei Tassen frisch geerntete Pilze 8.5 oz
  • 1 Tasse Frischkäse 6 8 oz
  • 3 Esslöffel Butter 1.7 oz
  • 2 Esslöffel eingelegte Gurken 0.5 OZ
  • 1 Esslöffel Essig
  • 2 EL Senf, 0.7 oz
  • 2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe 16 8 oz (240 Milliliter)
  • 1 EL Koriander oder Petersilie
  • Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Anweisungen

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, um Blut oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie es gründlich mit einem Küchentuch ab und legen Sie das Fleisch dann zum Schneiden auf ein Brett.

2. Schneiden Sie Fleisch von etwa XNUMX cm dicken Rädern ab. Jedes Rad in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Zwiebel schälen, dann so fein wie möglich schneiden.

4. Champignons unter fließendem Wasser gründlich säubern. Schauen Sie nach oben über den Stiel des Pilzes, wo sich Schmutz ansammeln kann. Wenn Sie wie wir kleine Pilze kaufen, können sie vollständig verwendet werden. Wenn Ihre Pilze groß sind, größer als 1.5″, wird empfohlen, die Pilze in Scheiben zu schneiden.

5. Stellen Sie den Herd auf hohe Stufe und stellen Sie einen ofenfesten Topf oder eine Pfanne auf. Butter hineingeben. Wenn es schmilzt, fügen Sie die Fleischstücke hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Pfannenwender in der Küche drehen, bis sie überall goldbraun sind.

6. Das Ziel ist es, Ihr Fleisch zu versiegeln, weshalb es besser ist, es in kleinen Chargen zu kochen. Legen Sie dann die goldenen Fleischstücke auf einen zusätzlichen Teller, während Sie den Rest braten. Wenn Sie alle Teile gleichzeitig mischen, sinkt die Temperatur der Pfanne erheblich, und das Fleisch verliert seine Flüssigkeit und wird in seinem Saft gekocht. In diesem Fall wird das Herz nicht braun, und wenn es verliert, können Flüssigkeiten austrocknen. Deshalb ist es wichtig, dass die Pfanne niemals heiß und das Fleisch braun ist.

7. Nachdem alle Fleischstücke gebräunt sind, geben Sie sie zurück in den Topf. Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, während das Fleisch gekocht wird, bis es transparent wird.

8. Die Brühe in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

9. Schmelzen Sie den Frischkäse in der Mikrowelle etwa 10 Sekunden lang. Fügen Sie es dem Topf mit Pilzen, Essiggurken, Essig und Senf hinzu. Mischen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.

10. Bei starker Hitze weitere fünf Minuten kochen, bis die Sauce dicker wird. Wenn du eine dickere Sauce möchtest, verdünne 1 Teelöffel Maisstärke mit vier Esslöffeln Flüssigkeit. Diese Mischung in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Dies ist nicht notwendig, da Frischkäse der Sauce eine schöne Textur verleiht.

11. Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie die Würze mit Salz oder Pfeffer an. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen.

12. Die Nudeln werden gemäß den Anweisungen des Herstellers al dente gekocht, dann etwas Olivenöl hinzufügen und das Stroganoff über dem Nudelbett servieren.

13. Etwas Koriander darüber streuen. Genießen!

Ernährungsinformation:

JUNG: 8. SERVIERGRÖSSE: 1
Inhalt pro Tagesportion: KALORIEN: 749 GESAMTFETT: 56 g GESÄTTIGTE FETTE: 25 g TRANSFETTE: 0 g UNGESÄTTIGTE FETTE: 24 g CHOLESTERIN: 200 mg NATRIUM: 418 mg KOHLENHYDRATE: 7 g BALLASTSTOFFE: 2 g ZUCKER: 4 g PROTEIN: 50 gKategorien: Rezepte

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