Polares schwedisches Brot

Wenn Sie Fladenbrot lieben, dann werden Sie dieses Rezept lieben! Polarbrot kann als eine Art Fladenbrot bezeichnet werden, das in ganz Schweden beliebt ist.

Es gibt zwei Variationen von Polarbrot, die Sie entdecken können: das traditionelle Rezept, das Milch und Gerste verwendet, sowie moderne Versionen, die Weizenmehl, Roggen und Weizenmehl verwenden Hefe.

Diesmal habe ich mich für die modernere Version entschieden. Ich habe mich für diese Option entschieden, da sie geschmacklich flexibler ist und neben den meisten Lebensmitteln als Tortilla serviert wird.

Was unterscheidet dieses Brot von anderen Fladenbroten?

Es ist ein einfaches Fladenbrot, das durch Mischen einiger Grundzutaten zubereitet und dann in einer gusseisernen Pfanne gekocht wird.

Schokoladenkekse mit braunem Zucker 

Es ist schwedisch Teig Brot wird mit ganzen Fenchelsamen oder gemahlen bestreut, um ihm einen umwerfenden Geschmack zu verleihen, der fast so ist Lakritze.

Auf den ersten Blick sieht es aus wie anderes Fladenbrot; Traditionelle Rezepte verwenden jedoch eine bestimmte Zutat.

Diese Zutat ist ein Salz namens Hjorthornssalt, auch bekannt als Hirschsalz, hergestellt aus Hörnern. Die Zutat besteht nicht aus Hirschhörnern oder ähnlichem (früher, heute nicht mehr). Es ist eine Zutat aus Ammoniumbicarbonat.

Dieses „Salz“ oder Ammoniumbikarbonat wird häufig verwendet, um schwedische Rezepte wie dieses als Zutat für Fladenbrote und Kekse zuzubereiten.

Beim Kochen des Teigs setzt diese Zutat Kohlendioxid und Gase frei; es gibt jedoch kein Wasser ab. Das Ergebnis ist ein leichteres, luftigeres Fladenbrot.

Es kann schwierig sein, außerhalb Schwedens Zugang zu dieser Zutat zu bekommen, und ich habe mich für die entschieden Trockenhefe das funktioniert als ziemlich enge Annäherung.

Wenn Sie diese spezielle Zutat besitzen, sollten Sie sie testen! Es könnte Ihr Polarbrot auf ein höheres Niveau bringen.

Ist dieses Brot schwierig zu machen?

Fladenbrote sind in der Regel recht einfach zuzubereiten. Dieser ist nicht anders. Alles, was Sie tun müssen, ist, trockene Zutaten und Flüssigkeiten zu mischen, dann zu mischen, unterzuheben und dann ruhen zu lassen. Das ist nicht allzu schwierig!

Nachdem der Teig fertig ist, musst du ihn in kleine Kugeln brechen, dann jede Kugel in eine ovale, tortillaähnliche Form rollen und sie in einer Pfanne etwa 1 Minute pro Seite braten.

Einfach, schnell und lecker. Das Beste daran ist, dass es mit süßen oder süßen Belägen serviert wird!

Wie man schwedisches Brot serviert

Wie bereits erwähnt, ist es möglich, das Brot mit süßen oder salzigen Belägen zu servieren. Hier sind ein paar meiner persönlichen Favoriten:

Bohnenkraut:

  • Räucherlachs, Frischkäse Rucola
  • Creme Fraiche und Dosensardinen gekochte Kartoffeln
  • Garnelen, Meerrettich, sowie hartgekocht Eiermixtur
  • Käse, Frischkäse, frische Tomaten.

Süss:

  • Aprikosenmarmelade, gewürfelter Gran Padano
  • Marmelade aus Brombeeren, Camembert und frischen Brombeeren.
  • Fruchtsalsa
  • Haselnussaufstrich, Himbeeren

Gibt es eine Alternative zu Fenchelsamen?

Fenchelsamen fügen dem Polarbrot eine einzigartige Ergänzung hinzu, die ihm einen köstlichen, einzigartigen Geschmack verleiht. Das hebt dieses Brot von anderen Broten ab.

Wenn Sie keine Lust auf Fenchelsamen haben und keine haben oder vielleicht mit etwas anderem experimentieren möchten, Hier ist, was Sie wählen könnten:

  • Die Samen des Anis: Fenchel und Anis haben einen ähnlichen Geruch und Geschmack und ein ähnliches Aroma, wobei der Lakritzgeschmack im Anissamen stärker ausgeprägt ist.
  • Kümmel: Kümmel, oft auch als Meridian-Fenchel bezeichnet, hat einen Geschmack und Geruch, der Anis sehr ähnlich ist. Es wird häufig verwendet, um Brot mit Roggenmehl zu würzen; das hat dieses Brot mit der Polarität in sich!

Wie man schwedisches Polarbrot macht

Schritt 1

In einem Topf Topfbutter, Fenchelhonigsamen und Milch untermischen.

Wenn die Butter schmilzt und die Milch warm ist, nimm sie vom heißen Wasser. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in die Hefe schlagen.

Schritt 2

Mischen Sie in einer Schüssel Allzweckmehl, Roggenmehl und Salz.

Schritt 3

Gießen Sie die Milchmischung hinein und fügen Sie dann die Crème Fraiche hinzu.

Mischen, bis der Teig zusammen ist.

Der Teig sollte auf die Arbeitsplatte Ihrer Küche gelegt und dann etwa 20 Minuten lang zu einer glatten, gleichmäßigen Textur geknetet werden.

Schritt 4

Forme deinen Teig zu einer kleinen Kugel und lege ihn dann in eine ölige Schüssel. Wickeln Sie den Teig in ein trockenes, trockenes Tuch und lassen Sie ihn zwei Stunden gehen. Den Teig in einen Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen.

Nehmen Sie den Teig zwei Stunden, bevor Sie damit beginnen, aus dem Kühlschrank.

Der Teig wird in 9 gleich große Stücke geteilt. Den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

Rollen Sie die Kugeln innerhalb von 15 Minuten, bis sie einen Durchmesser von 8 Zoll haben.

Mit einer Gabel in die Oberfläche des Brotes stechen. Eine große Pfanne wird bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.

Das Brot auf jeder Seite etwa 1 Minute backen. Legen Sie Ihr Brot in ein sauberes Küchentuch und wickeln Sie es in eine Decke, während die anderen Zutaten kochen. So bleibt Ihr Brot schön warm.

Das Brot mit Polar nach Belieben servieren.

Polares schwedisches Brot

  • Ausbeute: 9
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Zusätzliche Zeit: 4 Stunden
  • Gesamtzeit: 4 Stunden, 35 Minuten

Das schwedische Fladenbrot eignet sich hervorragend für Beläge aller Art! Und das Beste daran ist, dass dieses Rezept schnell und absolut lecker ist!

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweck-Mehl
  • 3/4 Tasse Roggenmehl
  • 4 Unzen. Creme fraiche
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Hefe
  • 2 EL Milch
  • 1 / 2 Teelöffel Salz

Anweisungen

  1. Mischen Sie in einem Topf Butter und Fenchelsamen, Honig und Milch.
  2. Wenn die Butter geschmolzen und die Milch warm ist, nehmen Sie sie von der Temperatur. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in die Hefe mischen.
  3. Mischen Sie in einer Schüssel Allzweckmehl mit Roggenmehl und Salz.
  4. Fügen Sie die Milchmischung hinzu und fügen Sie dann Crème Fraiche hinzu.
  5. Mischen, bis der Teig zusammen ist.
  6. Der Teig sollte auf die Arbeitsplatte Ihrer Küche gelegt und dann mindestens 20 Minuten lang geknetet werden.
  7. Forme deinen Teig zu einer kleinen Kugel und lege ihn dann in eine ölige Schüssel. Der Teig sollte mit einem sauberen Tuch abgedeckt zwei Stunden gehen gelassen werden. Den Teig in einen Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen.
  8. Den Teig mindestens 2 Stunden vor Arbeitsbeginn aus dem Kühlschrank nehmen.
  9. Der Teig wird in 9 gleich große Stücke geteilt. Der Teig sollte etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  10. Rollen Sie die Kugeln innerhalb von 15 Minuten, bis sie einen Durchmesser von 8 Zoll haben.
  11. Mit einer Gabel in die Oberfläche des Brotes stechen. Eine große Pfanne wird auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzt.
  12. Das Brot auf jeder Seite etwa 1 Minute backen. Legen Sie es auf ein Küchentuch, reinigen Sie es und wickeln Sie es in eine Decke, während die anderen Zutaten kochen. So bleibt Ihr Brot schön warm.
  13. Das Brot nach Belieben mit Polar servieren.
Fanden Sie diese Anleitung hilfreich?
JaNein

Hinterlasse einen Kommentar