Was bedeutet grob gehackt? Ein Kochführer

Was versteht ein Rezept unter grob gehackt? Grob gehackt ist der Begriff, der verwendet wird, um das Schneiden von Zutaten in 1/2 bis 3/4 Zoll große Stücke zu beschreiben. Sie können jedes Lebensmittel grob hacken, die Größe der Stücke kann jedoch je nach dem zu schneidenden Lebensmittel unterschiedlich sein. Ein feines Hacken wird normalerweise für Lebensmittel benötigt, die gekocht werden müssen, was bedeutet, dass Aussehen und Aussehen möglicherweise nicht wichtig sind.

Kulinarische Terminologie kann schwer zu verstehen sein, besonders für Anfänger, die mit den Techniken des Hackens und der Terminologie nicht vertraut sind.

Erfahren Sie die Details zu dieser Schneidemethode sowie zum Schneiden von groben Lebensmitteln und anderen nützlichen Methoden!

Was zum Teufel ist ein grober Kotelett?

In der Kochkunst gibt es eine Vielzahl von Schneidtechniken, aber die bekannteste und am weitesten verbreitete Methode ist das Grobhacken.

Mit einfachen Worten, wenn in einem Rezept „grob hacken“ oder „grob gehackt“ steht, sollten Sie die Zutaten in kleinere Stücke schneiden.

Die grob gehackten Zutaten werden typischerweise zum Kochen verwendet. Deshalb ist ihr Aussehen nicht wichtig, da sie durch Hitze gekocht werden.

Zutaten wie Nüsse, Chilis, Zwiebeln und sogar Gemüse sind fantastische Beispiele für Zutaten, die normalerweise fein gehackt werden müssen.

Dies sind in der Regel substanzieller und / oder schwerer, was bedeutet, dass Sie sie in kleinere Stücke schneiden müssen, um sie handlicher zu machen und kochen Sie sie auf einheitliche Weise.

Bedenken Sie: wenn ein Rezept besagt, dass Sie karamellisierte Zwiebeln zubereiten und die Zwiebeln grob hacken müssen. Es heißt, dass Sie die Zwiebel sehr klein und fein hacken müssen, damit Sie sie mit Leichtigkeit karamellisieren können!

Wenn die Stücke nicht gleich sind oder du die falsche Schnittmethode wählst und sie ungleichmäßig schneidest, entsteht wahrscheinlich ein unfertiges Durcheinander, das zu halbverbrannten und rohen Zwiebeln führen kann.


Es gibt kein Standardverfahren zum groben Zerkleinern von Lebensmitteln.
Einige Leute ziehen es vor, den technischen Ansatz zu wählen und dabei zu bleiben die 1/2-Zoll- oder 3/4-Zoll-Regel, während andere es vorziehen, sich nur daran zu halten.

Jeder hat sein eigenes, einzigartiges Verständnis von dieser vielseitigen Methode des Hackens. Das Wichtigste ist jedoch, das Feinhacken zu beherrschen, was bedeutet, mehr Zutaten oft zu hacken!

Wie hackt man Lebensmittel fein in fast wie Krümel? Lassen Sie uns die grundlegenden Schritte untersuchen.

Was Sie brauchen, um Sachen grob zu hacken

Die Methode des Grobhackens erfordert mehr als jede andere ein hervorragendes Messer.

Denken Sie daran, dass das Ziel darin bestehen sollte, Lebensmittel und Lebensmittel so sauber wie möglich zu schneiden – dies könnte eine Herausforderung sein, wenn Sie nicht über die richtige Ausrüstung und Technik verfügen, um diese Aufgabe zu erledigen!

Auswahl Ihres Messers

Schlussendlich, Ein grobes Kotelett braucht ein Messer, mit dem Sie sich wohlfühlen.

Der häufigste Grund, warum Menschen mit Schneidetechniken kämpfen, ist, dass sie versuchen, die Arbeit anderer zu imitieren.

Viele der Videos und Anleitungen im Internet zeigen die Verwendung professioneller Messer zum Kochen. Die Realität ist jedoch so Die meisten Menschen können kein professionelles Messer verwenden, insbesondere Anfänger!

Wir empfehlen Ihnen, Ihre „Mainstream“-Wahl zu vermeiden und zu etwas zu gehen das ist überschaubar. Sobald Sie sich mit einem Messer angemessener Größe und Selbstvertrauen wohlfühlen, werden Sie den Wunsch haben, auf ein größeres Messer aufzurüsten.


Es gibt zahlreiche Messer, aber wir empfehlen Ihnen, ein Messer mit geradem Schnitt zu wählen, das Ihren Anforderungen am besten entspricht.

Wenn Sie eine Messersammlung In Ihrem Zuhause empfehlen wir Ihnen, Ihre Messer auszuprobieren, bis Sie die ideale Größe für Ihr Können bestimmen können.

Wenn Sie das Messer nicht besitzen, können Sie es online kaufen. Wir schlagen Sie vor Besuchen Sie Ihren örtlichen Einzelhändler für Küchenzubehör um alle Optionen zu testen, bis Sie ein Produkt gefunden haben, das für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.

Schärfen Sie Ihr Messer

Es dreht sich alles um SchärfeSchärfe ist alles, Sie können kein feines Hacken erzielen, wenn Ihr Messer nicht scharf war!

Ein stumpfes Messer könnte zu einem ungleichmäßigen Schnitt führen, oder noch schlimmer, es könnte zu Verletzungen führen, wenn das Messer von der glatten Haut von Lebensmitteln wie Tomaten abrutscht.

Es ist wichtig, dass Sie Ihre Messer von einem Fachmann schärfen lassen oder am besten kaufen nützliches Werkzeug zum Schärfen von Messern, wie dieser.

Nachdem Ihr Schneidwerkzeug gut geschärft ist, können Sie mit der nächsten Phase fortfahren.

Dein Messer greifen

Ein lockeres Kotelett erfordert absolute Maîtrise über dem Messer. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Finger an die Schneide des Messers zu bringen, anstatt die Schneide des Griffs zu greifen.

Die effektivste Methode, dies zu erreichen, ist die Verwendung von 3-Finger-Grifftechnik Wir werden Ihnen jedoch einige andere Methoden beibringen.

3-Finger-Griffmethode

Beim 3-Finger-Griff legen Sie den Mittel-, Ring- und kleinen Finger gegen den Griff und halten Zeige- und Daumen auf der oberen (stumpfen Seite) Seite der Klinge.

Diese Technik ist eine fantastische Methode, um Lebensmittel grob zu hacken, da sie bietet Genauigkeitwo und wann die Klinge fällt.

Natürlich steht es Ihnen jedoch frei, mit jeder alternativen Methode zu experimentieren Für diejenigen, die neu auf dem Gebiet sind, empfehlen wir Ihnen, diese Methode zu verwenden weil es für die meisten Menschen die einfachste Methode ist, es zu lernen.

Wenden Sie keine Schneidetechniken an, die für Sie nicht geeignet sind!

Denken Sie daran, dass Kochen Spaß macht Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Klinge in einer bestimmten Position zu halten, können Sie Ihre Hände bewegen, solange Sie gesichert sind, während Ihr Handgelenk gesichert bleibt.

Handle-Grip-Methode

Die Handle-Grip-Technik ist eine alternative Methode, das Messer zu halten. Das lässt Sie genießen höhere Präzision und größere horizontale Steuerung.

Vertikale Steuerung bezieht sich auf das Schneiden von Lebensmitteln mit einem Aufwärts- und Abwärtsbewegung statt einer gleitenden oder schaukelnden Bewegung. Dies wird mit der 3-Finger-Grifftechnik verwendet.

Dies beinhaltet, dass Sie Ihre greifen Randdes Messers mit alle deine Finger. Anstatt die Kante des Griffs zu greifen, sollten Sie Ihren Griff näher bringen Rand das ist die Kante der Klinge.

Dies ist eine hervorragende Alternative für diejenigen, die sich mit der Klinge bei der oben genannten Grifftechnik nicht wohl fühlen.

Verwenden Sie die effizienteste und effizienteste Methode? Vielleicht aber nicht, es kann Arbeit erledigen. Es unterstützt Sie bei der Entwicklung Vertrauendamit Sie Ihr Spiel verbessern und andere beliebte Schnitttechniken anwenden können.

Klauenmethode

Wir haben über die primäre Handposition gesprochen, aber was ist mit der anderen Hand, derjenigen, die das Essen hält?

Wenn Sie ein grobes Kotelett zubereiten, ist dies erforderlich Halten Sie Ihr Essen in gewisser Weise das sperrt deine Finger und bietet eine angenehm zu greifen.

Wir empfehlen die Klauenmethode, um das effizienteste und sicherste Grobhacken zu erhalten. effektiverund sicherer fein hacken!

Die Klauenmethode ist, wenn Sie Machen Sie die Form einer Klaue auf das Objekt, das Sie schneiden. Diese Greiftechnik hilft, Ihre Finger zu sichern, indem Sie sie in Richtung des Fingers bringen Händestatt ausgesetzt zu sein Messer.

Seien Sie sich bewusst, dass jedes feine oder grobe Hackfleisch die Klinge nahe an Ihren Händen halten muss. Bevor Sie mit dem Schneiden beginnen, müssen Sie zunächst sicherstellen, dass Ihre Hände und Finger von der Klinge ferngehalten werden.

Um eine Kralle zu erstellen legen Sie die Spitze Fingerspitze oben auf dem Essen.

Eine andere Möglichkeit, diese Greifform zu erstellen, kann die Verwendung sein setzenIhre Finger auf die tippt die Fingernägel. Auf diese Weise gleitet die Klinge, selbst wenn sie auf Ihre Finger fällt, von Ihren Fingernägeln und trifft keine Haut.

Essen Sie das Essen nicht mit Ihren Nägeln, da es ungesund wäre!

Verschiedene Lebensmittel grob hacken

Sobald Sie Ihr Messer gut im Griff haben, ist es Zeit, die Zutaten zu schneiden!

Ein feines Hacken kann je nach Art der zu schneidenden Lebensmittel geringfügige Abweichungen bei den Schnitten und Messerbewegungen erfordern.

Hier sind einige häufig verwendete Zutaten und Möglichkeiten, diese Zutaten zu zerkleinern!

Zwiebeln

Zwiebeln erfordern entweder die Verwendung von a gerade auf- und abwärts gleitende, schaukelnde oder gerade Bewegung.

Diese Art von halbhart Lebensmittel können geschnitten werden Würfelor Scheiben. Wenn die Anleitung die Form nicht vorgibt, sondern Sie einfach auffordert, eine Zwiebel grob zu hacken, können Sie sich für die Scheiben- oder Würfelform entscheiden.

Dies ist eine grundlegende Anleitung für Zwiebeln schneiden grob:

  1. Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und dann zu halbieren.
  2. Du könntest zwei Hälften machen oder eine Zwiebel noch weiter in vier Teile teilen. Wir empfehlen, eine ganze Zwiebel in vier Teile zu schneiden, um den Schnitt zu erleichtern.
  3. Legen Sie die Zwiebel halbiert nach unten, sodass sie flach auf dem Boden liegen kann.
  4. Bringen Sie das Messer horizontal darauf und beginnen Sie, eine Zwiebel mit einer Längsbewegung zwischen einem Ende und dem anderen zu schneiden.
  5. Es ist nicht notwendig, dünne Scheiben zu schneiden. Ein 1/4-Zoll-Schnitt ist ausreichend und kann auch dabei helfen, gleich große Würfel zu machen.
  6. Nachdem Sie die Zwiebel seitlich geschnitten haben, wechseln Sie die Richtung des Messers oder Schneidebretts und schneiden Sie in die entgegengesetzte Richtung, um kleine Würfel zu schneiden.

Merkst du, dass alle Teile die gleiche Größe und Form haben? Das ist es, was ihnen hilft, effizient und gleichmäßig im Herd zu garen!

Wenn Sie es noch präziser haben möchten (was technisch als „Würfeln“ bezeichnet werden könnte), dann sollten Sie vor dem Schneiden der halbierten Zwiebel einen horizontalen Schnitt durch die Mitte der halbierten Zwiebel machen. Diese Methode führt zu kleineren Würfeln!

Nüsse und Samen

Wenn Sie es zu tun haben zähund DichterLebensmittel wie Samen und Nüsse, ist es notwendig, geringfügige Anpassungen an Ihrer Schneidetechnik vorzunehmen.

Um Nüsse fein zu hacken, müssen Sie die gleiche Methode anwenden, um sie (wenn möglich) einzubrechen kleinund kleinere Stücke, die einfacher zu handhaben sind.

Schauen wir uns das Beispiel der an Nussbaum das kann man halbieren.

Legen Sie die Walnuss halbiert auf die Schneidetisch und beginnen Sie, es in der Mitte zu schneiden. Halten Sie das Stück mit Ihrem Technik der Krallen bevor Sie beginnen, die Walnuss in kleine Stücke zu hacken.

Am Ende des Prozesses sollten Sie am Ende stehen gleich groß or kleinere Stückedie gleich erscheinen. Wenn Sie auf große Stücke stoßen, können Sie sie auf die gleiche Größe wie die restlichen Stücke schneiden.

Kartoffeln

Wenn es um größere Lebensmittel wie Gemüse geht, können Sie das Rezept basierend auf dem, was Sie zu kreieren versuchen, ändern!

Es ist möglich, dass wir diese oben genannten Zutaten in kleine Stücke gehackt haben. Allerdings, wenn es darum geht größere Mengen Gemüse der Grobzerkleinerungsprozess kann eine andere Bedeutung annehmen.

Betrachten Sie Kartoffeln als Beispiel, wenn Sie ein Rezept machen, das verlangt fein gehackte Kartoffel oder eine Kartoffel, Sie könnten die Kartoffel in Form schneiden winzige Brocken oder entscheiden Sie sich für einen feineren Schnitt und „würfeln“ Sie die Kartoffeln, um sie herzustellen winzige Würfel.


Für ein typisches grobes Kotelett schneiden Sie die Kartoffel einfach in 1/4 oder 3/4 Zoll große Stücke.

Ein ausgezeichneter Tipp ist, auf die zu verweisen Imageoder im merkt an des Gerichts. Die meisten Rezepte zeigen das endgültige Modell des Lebensmittels, was es ermöglicht, die Größe der benötigten Stücke abzuschätzen Visuelle Hinweise.

Tomaten und anderes Gemüse

Sie sind einfach zu verarbeiten und lassen sich durch Schneiden des Ganzen leicht fein hacken Tomate in Hälfteund danach weitere Halbierung Brocken.

Wenn Sie vier 1/4-Zoll-Stücke haben, können Sie sie weiter in kleinere, gleich große Stücke schneiden. Und voila! Sie haben sich eine fein gehackte Tomaten!

Es ist möglich, feinere Koteletts zu verwenden, wenn das Rezept dies erfordert, aber stellen Sie sicher, dass Sie dies tun Achten Sie darauf, das Aussehen des fertigen Gerichts zu überprüfen.

Wenn auf dem Bild keine sichtbaren Tomatenstücke zu sehen sind, bedeutet dies, dass die Tomaten getrennt werden müssen winzige Würfel sie sein zu lassen zu einer glatten Paste gekocht.

Für andere Gemüsesorten empfehlen wir Ihnen, die gleichen Methoden zu verwenden, die wir in den obigen Abschnitten aufgelistet haben. Sie können diese Methoden anwenden, um praktisch jedes Gemüse zuzubereiten!

Kräuter – Knoblauch, Thymian, Blattkräuter

Kleinere Zutaten wie Knoblauch oder andere Kräuter hacken Sie je nach Größe Anteile Ihrer Zutaten. Außer aus Präsentationsgründen ist es nicht erforderlich, auf die genaue Größe des gehackten Stücks einzugehen.


Zutaten, die zum Garen fein gehackt werden müssen, können mit jeder Schneidetechnik und -größe zubereitet werden, solange sie alle identisch sind und gleichermaßen garen können.

Da muss man sich keine Sorgen machen Aussehenwenn Sie Lebensmittel in Rezepten, die die ursprüngliche Form der Zutaten erhalten, grob zerkleinern müssen, wie z die Salate.

Andere gestellte Fragen

Die fein gehackten Zutaten helfen Ihnen, bessere Rezepte zuzubereiten, die fantastisch schmecken, aber auch auf ähnliche Weise zu kochen, ohne Essensreste zu hinterlassen!

Nachdem Sie sich nun der Bedeutung des Grobhackens bewusst sind und wissen, wie Sie es zum Schneiden Ihrer Lebensmittel verwenden können, hier einige Fragen.

Können Sie Zutaten mit einer Küchenmaschine grob hacken?

Ja. Wenn Sie beim Schneiden und Hacken von Lebensmitteln nicht besser werden wollen, ist die Verwendung einer Küchenmaschine die beste Option. Die meisten Küchenmaschinen können alle Zutaten in kleinere Stücke schneiden.

Achten Sie bei der Verwendung Ihrer Küchenmaschine unbedingt auf die Geschwindigkeit und Zeit, Sie können die Zutaten leicht in eine Paste verwandeln, wenn Sie sie zu lange eingeschaltet lassen!

Beginnen Sie immer mit einem 3-5-Sekunden-Impuls. Achten Sie darauf, die Abmessungen der Teile zu überprüfen, bevor Sie fortfahren.

Kann man Fleisch grob hacken?

Ja. Einige Fleischsorten, wie Hühnchen, Speck, und sogar Rindfleisch kann statt Hackfleisch grob gehackt werden. Die Methode zum Schneiden von Fleisch ist ähnlich und Sie benötigen gleiche Stücke von einem großen Stück Fleisch.

Wenn Sie Fleisch fein hacken, wird das Fleisch effizient und gleichmäßig gegart.

Was ist der Unterschied zwischen Grobhacken und Julienne-Schnitt?

Grob zerkleinerte Lebensmittel werden in kleinere Stücke geschnitten. Im Gegensatz dazu bedeutet eine Julienne-Scheibe, dass die Zutaten in kleine stäbchenartige Formen geschnitten werden.

Zum Garen und Garen wird die Grobhacktechnik eingesetzt. Der Julienne-Schnitt ist eine gängige Schneidemethode, die das Aussehen von Lebensmitteln verbessern kann.

Haben Sie jemals stäbchenartige Ingwerscheiben gesehen, die über Lebensmittel gestreut wurden? Dies ist die perfekte Illustration des Julienne-Schnitts!

Anstatt Zutaten in sehr feine kleine Stäbchen zu schneiden, können Sie alternativ in einen Julienne-Schneider investieren, der Ihnen Zeit und Finger spart, wenn Sie keine Erfahrung haben!

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