Wie schmeckt Lauch? Ihr unverzichtbarer Leitfaden

Wie schmeckt Lauch?

Lauch gehört zu den Zwiebelgewächsen und hat einen zwiebelartigen Geschmack, der jedoch recht dezent ist. Sie sind nach dem Kochen weich und cremig, was einem Gericht mit einem herrlichen Geschmack und Aroma einen kleinen Zwiebelgeschmack verleiht.

Lauch wird manchmal als weniger wertvolles Gemüse angesehen, zum Teil, weil er oft missverstanden wird. Es sieht aus wie eine riesige Frühlingszwiebel und viele denken, dass sie ähnlich wie eine Zwiebel schmecken und vielleicht stärker sind. In Wirklichkeit der Fall.

In diesem Artikel wird nicht nur erläutert, wie der Geschmack von Lauch ist, wenn er auf verschiedene Arten gekocht wird, sondern auch, wie Sie Ihren Lauch zubereiten, um den Geschmack zu maximieren.

Was ist Lauch?

Lauch gehört zu den Zwiebelgewächsen, ist aber ein eigenständiges Gemüse.

Anstatt eine Knolle zu bilden, die sich vollständig von den höher wachsenden grünen Blättern unterscheidet, verwandelt sich der Lauch in Stängel, die von oben nach unten eng umeinander gewickelt sind.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich vorzustellen, wie sie aussehen, denken Sie an eine sehr robuste Gruppe von Sellerie. Lauch entwickelt sich ähnlich wie er wächst, wobei jeder Stängel dicht um die anderen gepackt ist und zur Mitte hin kleiner wird.

Sie haben große ausgestellte Blätter eher als Stiele, aber sie haben Stiele. Der Bund ist dichter als bei Sellerie und hat zahlreiche Blätter in einem Lauch. Dies liegt an den Selleriestangen pro Bündel.

Lauch gegen Frühlingszwiebeln

Lauch ähneln riesigen Frühlingszwiebeln Sie sind jedoch nicht genau dieselbe Pflanze. Sie sind viel größer und haben einen milderen Geschmack.

Frühlingszwiebeln sind eine weiße Zwiebel, die zu losen grünen Blättern heranwächst, die untereinander verdichtet sind. 

Porree sind sich jedoch ähnlich, ihre Blätter sind es größer, dicker sowie größer und haben keine ausgeprägten Zwiebeln an der Basis.

Wie schmeckt Lauch?

Lauch haben einen ähnlichen Geschmack wie Frühlingszwiebeln, wie bereits erwähnt, sind sie es jedoch weniger bitter und süßer.

Sie sind ganz anders und gekocht, aber. Worin Sie sie kochen, kann den Geschmack Ihres Gemüses beeinflussen.

Roher Lauch besitzt sie haben eine krautiger, fast kräuteriger Charakter Das ist nicht ungewöhnlich, wenn man bedenkt, dass sie eng mit der Frühlingszwiebel verbunden sind. Sie können roh verzehrt werden, dies ist jedoch nicht die bevorzugte Methode, sie zu verzehren.

Wenn Sie sie roh essen möchten, schneiden Sie sie in Halbmondformen und mischen Sie sie in Salate und Wraps, Krautsalat, Sandwiches oder Hamburger, um den Zwiebelgeschmack zu bekommen, nach dem Sie sich sehnen, aber ohne den Biss.

Nachdem Lauch gekocht wurde, verändert er seine Textur und seinen Geschmack. ändern und diesen Zwiebel-Cousin in a verwandeln weiches, buttriges Gemüse das verleiht allem, was sie gekocht werden, einen Hauch von mildem Zwiebelgeschmack sowie einen zarten Duft.

Es besteht auch die Möglichkeit, Lauch grillen oder backen für eine eisige Textur und Blätter, die in Ihrem Mund schmelzen.

Sie werden sehr butterartig, besonders wenn Sie sie verwenden Butter sie zu schmoren. Ein wenig Salz oder frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin helfen dabei, die karamellisierten Aromen des gerösteten natürlichen Zuckers hervorzuheben.

Verwendung von Lauch als Ersatz

Lauch kann in fast jedem Gericht als Ersatz für Zwiebeln verwendet werden, insbesondere wenn Sie eine Zwiebel nach Ihren Vorlieben etwas zu stark finden oder Sie nach einem sanfteren Geschmack für ein bevorstehendes Rezept suchen.

Auf der anderen Seite, Lauch kann auch durch Zwiebeln ersetzt werden Sie haben jedoch einen stärkeren und beeindruckenderen Geschmack. Wenn du kannst, wähle weiße Zwiebeln, da sie am wenigsten aromatisch sind und Lauch am nächsten kommen.

Wie man Lauch macht

Die Zubereitung von Lauch kann eine ziemliche Aufgabe sein. Sie sind ein Teil von sehr sandigem Boden. Schmutz kann sich in den Blättern ansammeln und Sie sollten nichts davon in Ihre Nahrungszubereitung einbeziehen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen können, müssen Sie den Lauch zuerst richtig waschen und schneiden.

Was ist der beste Weg, Lauch zu reinigen

Wenn du deinen Lauch zuerst in Halbmonde, Runden oder Runden schneidest, schneide die obersten Blätter ab, die dunkelgrün sind, wenn sie beginnen, sich von ihrem Hauptstiel zu lösen.

Die Blätter sind größer und härter, was Sie bedeutet werden sie wahrscheinlich nicht so essen wollen, wie sie sind. Aber Sie sollten jedes Blatt gründlich waschen und dieses robuste Grün aufbewahren, um Ihrer hausgemachten Suppenbrühe Geschmack zu verleihen.

Dann, Ziehen Sie die oberste Blattschicht mindestens ein paar Zentimeter ab. Diese werden wahrscheinlich fadenziehender und schwer zu essen. Sie werden auch beginnen, darunter liegenden Schmutz zu enthüllen.

Zu diesem Zeitpunkt haben Sie den größten Teil des Schmutzes entfernt und können Ihren Lauch schneiden und gründlich waschen, wenn er geschnitten ist.

Was ist der beste Weg, Lauch zu schneiden

Wenn du willst Lauchscheiben Schneiden Sie einfach die Unterseite des Lauchs ab, wo sich die Wurzeln entwickeln. Danach können Sie den Lauch weiter in kleine Scheiben schneiden, bis der gesamte Lauch geschnitten ist.

Wenn du willst Halbmonde schneiden Sie die Wurzeln auf die gleiche Weise wie zuvor ab und schneiden Sie dann den Lauch in zwei Teile, vertikal über die Länge Ihres Lauchs. Drehen Sie jede Hälfte um, um sicherzustellen, dass die flache Seite auf dem Schneidebrett liegt. Schneiden Sie sie wie gewohnt in Scheiben, um einen Halbmond zu erzeugen Formen.

Wenn Ihr Lauch richtig geschnitten ist, legen Sie ihn in a Schale mit kaltem Wasser. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Stücke zu brechen. Ziehen Sie vorsichtig den verbleibenden Schmutz ab, der auf den unteren Teil der Schüssel fällt, und die Lauchstücke beginnen zu schwimmen.

Nehmen Sie den Lauch heraus, indem Sie ihn nach oben und aus dem Wasser ziehen. Legen Sie sie nicht in Siebe, da dies den ganzen Schmutz auf dem Lauch aufnehmen kann.

Wenn Sie den ganzen Lauch kochen, schneiden Sie den Boden sehr vorsichtig ab, Entfernen Sie nur die pelzartigen Wurzeln ebenso wie die Zwiebeln wie möglich. Schneiden Sie den Lauch der Länge nach in der Mitte ab, beginnend mit 1-2 Zoll höher als an der Basis in der Unterseite des Lauchs.

Spülen Sie den ganzen Lauch gründlich in kaltem Wasser in der Spüle ab und legen Sie die Unterseite des Lauchs mit der Rückseite nach oben, damit der Schmutz in die Spüle gelangt und nicht zurück in den Lauch. Ziehen Sie die Blätter vorsichtig auseinander und reiben Sie den Schmutz bei Bedarf ab.

Wie man Lauch kocht, um einen optimalen Geschmack zu erhalten

Lauch schmeckt roh wunderbar, ist aber gekocht saftig. Die Textur ist glatt und butterartig, was dem Braten von Gemüse eine zusätzliche Dimension verleiht, sowie die Reichhaltigkeit von cremigen Saucen.

Lauch sind in der Lage, salzige Gerichte gut zu temperieren und sie erleichtern das Gewicht einer schweren Sahnesaucensuppe. Wenn Sie diese beiden Eigenschaften mischen, wissen Sie, warum Kartoffel-Lauch-Suppe dazu passt Speck gehört zu den bekanntesten Arten, dieses Gemüse zuzubereiten.

Lauch, der geröstet wird wird auch den Geschmack und das Aroma hervorheben, während Zucker auf natürliche Weise karamellisiert wird, um sicherzustellen, dass die Blätter knusprig werden und in Ihrem Mund schmelzen, während die Schichten im Inneren die Konsistenz von cremigem Püree annehmen.

Du könntest auch Lauch anschwitzen in einem Rührei. Der Geschmack wird jedoch so subtil sein, dass er wahrscheinlich in den Gewürzen oder Saucen verschwindet, die Sie zubereiten.

Lauch-Nährwerttabelle

1 Lauch im rohen unteren Blattteil und Zwiebel, 90g
54.3 Kalorien
Grammtäglicher Wert
Kohlenhydrate12.6
Faser1.6
Zucker3.5
Fett0.3
Proteine1.3
Vitamin A30%
Vitamin C18%
Vitamin K52%
Kalzium5%
Eisen10%
Mangan21%

Andere Fragen

Was hat Lauch?

Lauch ähnelt sehr großen Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln.

Sie haben große grüne Blätter, die gerade nach oben stehen, dicht aneinander gepackt sind, und ein weißes, das zylindrisch ist. Die Lauchknolle dreht sich nicht wie eine Zwiebel, bleibt jedoch in derselben Linie wie das Grün.

Das Weiß der Zwiebel wird nach oben gedrückt, wechselt allmählich in ein helles Grün und wird dunkler, bis es das dunkle, tiefe Grün ganz oben auf dem Blatt ist.

Auf der Unterseite der Zwiebel befinden sich ein paar Wurzelranken, die wie Fell aussehen. Am besten schneidet man sie vor dem Verzehr ab.

Isst du Lauch roh?

Wie Frühlingszwiebeln kann Lauch geschnitten und in frische Salate geworfen werden, die roh sind.

Sie können auch sautiert oder geröstet, zu Eintöpfen und Suppen hinzugefügt oder in fast jeder anderen erdenklichen Kochmethode verwendet werden. Die meisten Menschen genießen Lauch jedoch am besten gekocht.

Eine weitere häufig gestellte Frage ist, ob Lauch geröstet werden kann. Tatsächlich ist es möglich.

Die einfachste Methode dazu Lauch zum Braten kochen ist, sie der Länge nach zu halbieren. Danach können Sie sie mit einem Pinsel zum Bestreichen mit Olivenöl einpinseln und dann Gewürze wie Knoblauch, Kräuter oder Kräuter zum Abschmecken hinzufügen.

Backen Sie sie dazu 350 F für zwischen 25 und XNUMX Minuten. Bestreuen Sie sie mit Salz, nachdem sie gekocht wurden.

Ist Lauch gesund für Sie?

Ja, Lauch steckt voller Mineralien, Vitamine sowie Antioxidantien und ist kalorienarm. Da sie oft gekocht werden, müssen Sie auf die Kleidung achten, in der Sie Ihren Lauch tragen.

Wenn Sie eine große Menge Öl, Butter oder Sahnesauce zubereiten, könnte dies zwar ein köstliches Lauchgericht ergeben, jedoch könnte es einen ihrer gesundheitlichen Vorteile beeinträchtigen, indem Sie Ihrem Essen viel Salz und Fett hinzufügen.

Auf ihre eigene Weise werden sie jedoch oft als eines der nahrhaftesten Lebensmittel angesehen, die man zu sich nehmen kann.

Der Nährwert ihrer Produkte verbessert nachweislich die Verdauung und gleicht Hormone aus. Sie helfen, Ihren Stoffwechsel richtig zu regulieren und schützen Sie vor Herzerkrankungen.

Es wird auch angenommen, dass sie Ihr Immunsystem stärken, Ihr Gehirn schützen und bei der Vorbeugung von Krankheiten helfen.

Fanden Sie diese Anleitung hilfreich?
JaNein

Hinterlasse einen Kommentar