Woran erkennt man, ob Buttermilch schlecht ist – wann verdirbt sie?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Buttermilch schlecht ist. Schnuppern Sie an der Buttermilch, sehen Sie sich die Textur an, nehmen Sie eine Verkostung vor oder schauen Sie, wann sie abläuft. Wenn etwas seltsam erscheint, besteht eine gute Möglichkeit, dass die Buttermilch verdorben ist. Im Zweifelsfall raus damit!

Buttermilch wird häufig zum Backen verwendet und verleiht Backwaren einen leicht säuerlichen Geschmack. Buttermilch ist die abfließende Flüssigkeit, die beim Buttern entsteht. Es ist jetzt ein kultiviertes Lebensmittelprodukt, das reich an Probiotika sowie Kalzium, Kalium und Phosphor ist.

Da es normalerweise zum Backen, aber selten für andere Zwecke verwendet wird, wird es normalerweise über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufbewahrt.

Es kann schwierig sein festzustellen, ob Buttermilch schlecht ist, besonders wenn Sie sie zu Hause nicht gewohnt sind, da sie eine andere Textur als Milch hat. Es hat auch einen ausgeprägten Geruch, etwas, das wir alle für milchfrei halten. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um festzustellen, ob Buttermilch schlecht ist, warum Buttermilch schlecht werden könnte und wie Sie die Haltbarkeit Ihrer Buttermilch verlängern können.

Einfache Möglichkeiten zu erkennen, ob Buttermilch verdorben ist

Es gibt mehrere Indikatoren, auf die Sie achten können, um festzustellen, ob die Buttermilch schlecht ist oder nicht. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, ob es tatsächlich so ist, suchen Sie nach zusätzlichen Anzeichen, bevor Sie eine fundierte Entscheidung treffen.

Mit den verschiedenen Sinnen Ob Buttermilch verdorben ist, lässt sich an mehreren Indikatoren erkennen.

Geruch

Buttermilch hat einen etwas stärkeren würzigen Geruch als normale Milch oder jedes andere Milchprodukt, jedoch neigt der Geruch mit zunehmendem Alter des Produkts dazu, säuerlicher zu werden.

Bei der Lagerung von Buttermilch gibt es eine Zeit, in der es schwierig ist, einen deutlichen üblen Geruch zu erkennen. Wenn es jedoch richtig ist, werden Sie es sofort erkennen können.

Seien Sie sich bewusst, dass eine versiegelte Buttermilchpackung einen stärkeren Geruch abgibt, weil der Geruch keine Gelegenheit hatte, zu verschwinden, und berücksichtigen Sie dies, wenn Sie an einer frisch geöffneten Buttermilchpackung riechen.

Buttermilch behält einen buttrigen Geruch, sollte aber nicht zu sauer sein.

aussehen

Wie weit die Buttermilch verbraucht ist, lässt sich leicht durch bloßes Hinsehen feststellen. Mit zunehmendem Alter kann es leichte Verfärbungen aufweisen.

Buttermilch, die das Verfallsdatum überschritten hat, kann durch Schimmel verunreinigt sein, der auf der Oberfläche oder im Deckel gewachsen ist. Dies liegt an der Zunahme von Bakterien, und wenn sich Schimmel in der Buttermilch oder auf dem Behälter befindet, entfernen Sie ihn sofort. Es ist keine lebensmittelbedingte Krankheit wert, die auftritt, wenn Sie Buttermilch mit Bakterien trinken.

Texture

Der beste Weg, um festzustellen, ob Buttermilch verdorben ist, besteht darin, die Textur zu überprüfen (und sie anzufassen, wenn Sie bereit sind, es zu riskieren).

Wenn es schlecht wird, bildet Buttermilch das Aussehen von Klumpen und Dicke. Es kann schwierig zu gießen sein, und es gibt massive Klümpchen. Es ist unmöglich, Buttermilch zurückzubekommen, die zu einem Klumpen geworden ist, da die Möglichkeit besteht, dass sie verdorben ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass Buttermilch von Natur aus ein paar Klümpchen enthalten kann. Dies sollte nicht stören, wie die Buttermilch gegossen wird. kleine Klumpen davon sollten beim Schlagen und beim Mischen mit anderen Elementen aufgebrochen werden.

Genieße

Möglicherweise haben Sie die anderen Anzeichen dafür übersehen, dass Buttermilch aus dem Gleichgewicht geraten sein könnte, und der Geschmack könnte das nächste sein, was Sie berücksichtigen sollten.

Buttermilch kann einen adstringierenden Geschmack haben Wenn die Buttermilch jedoch sauer oder in irgendeiner Weise verdorben ist, muss sie weggeworfen werden.

Buttermilch muss auch etwas buttrig im Geschmack sein, mit einer gewissen Cremigkeit. Dies verschwindet, sobald die Buttermilch beginnt, den Prozess des Verderbens zu durchlaufen.

Verfallsdatum

Der beste Weg, um zu wissen, ob Ihre Buttermilch schlecht geworden ist, falls Sie sich nicht sicher sind, ob Sie andere Indikatoren betrachten, ist das Verfallsdatum zu überprüfen.

Wenn Sie durch Probieren, Riechen und Überprüfen der Textur nicht erkennen können, ob das Produkt nicht in Ordnung ist, und das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist, kann es sicher verwendet werden.

Aber Wenn das Datum eine Woche nach Ablauf ist, werfen Sie diese Buttermilch am besten weg.

Der Grund, warum Buttermilch verdirbt

Wie alle Milchprodukte verdirbt die Buttermilch irgendwann. Buttermilch ist reich an Milchsäure, die das Wachstum schädlicher Bakterien gefährden kann, aber dies wird nicht lange anhalten, und nach einiger Zeit Die schädlichen Bakterien beginnen sich zu vermehren, während die Milch weiter fermentiert und zunehmend sauer wird.

Das Wachstum der Bakterien führt dazu, dass die Buttermilch verdirbt und nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr trinkbar ist, da sie eher die Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten ist.

Wie lange hält Buttermilch?

Jedes Buttermilchprodukt hat ein Verfallsdatum und ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Buttermilch eine Woche nach dem Verfallsdatum verwendet werden kann Dies hängt jedoch davon ab, wie Sie die Milch gelagert und transportiert haben.

Wenn der Buttermilchbehälter geöffnet ist, beschleunigt sich der Abbau des Produkts. Es wird empfohlen, eine Flasche Buttermilch innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Öffnen aufzubrauchen.

Auch dies hängt von der Qualität der gelagerten Buttermilch ab sowie davon, ob sie durch andere Produkte verunreinigt ist.

Egal ob geöffnet oder ungeöffnet Buttermilch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps: Wenn Sie Buttermilch bevorzugen, die länger haltbar ist und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, empfiehlt sich die Verwendung von Buttermilchpulver. Das ist das, was meine Mutter immer benutzt hat, als ich aufgewachsen bin.

So verlängern Sie die Haltbarkeit von Buttermilch

Buttermilch sollte an einem gekühlten Ort sein und nicht über einen längeren Zeitraum bei Temperaturen von Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie die Buttermilch in naher Zukunft nicht direkt verwenden möchten, ist es besser, sie ungeöffnet aufzubewahren. Eine ungeöffnete Packung Buttermilch hält wahrscheinlich nicht so lange wie eine ungeöffnete.

Achten Sie beim Umgang mit der Buttermilch auf gute Hygiene. Stellen Sie sicher, dass Ihre Finger beim Ausgießen weit vom Deckel entfernt sind, und trinken Sie nicht direkt aus dem Karton da dadurch Bakterien in die Buttermilch gelangen könnten, die sie schneller verderben lassen könnten.

Ich würde auch empfehlen, es in einem hochwertigen luftdichten Behälter zu verwenden, um Ihre Buttermilch aufzubewahren, damit sie länger haltbar bleibt.

Außerdem haben Sie die Möglichkeit, Buttermilch in einem Gefrierschrank aufzubewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Das Einfrieren verändert die Konsistenz leicht und kann dazu führen, dass die Buttermilch verklumpt und sich auflöst, weshalb es am besten ist, gefrorene Buttermilch nicht zum Trinken oder Kochen zu verwenden.

Aber gefrorene Buttermilch kann immer noch Säure enthalten, worauf die Leute beim Backen achten, weil sie beim Backen von aufgehenden Gegenständen hilft.

Buttermilch kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden Danach kann es sicher verwendet werden, die Qualität nimmt jedoch schnell ab.

Die gefrorene Buttermilch kann auch verwendet werden, um Fleisch weicher zu machen und das Fleisch für ein paar Stunden oder ein paar Stunden in der Buttermilch zu lassen.

Was ist Buttermilchpulver?

Buttermilchpulver ist eine großartige Option, wenn Sie nicht häufig Buttermilch verwenden und nicht alle paar Wochen verdorbene Buttermilch im Kühlschrank nachfüllen möchten.

Buttermilchpulver hat eine lange Haltbarkeit und kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie müssen nur das machen, was Sie auf einmal benötigen, daher besteht keine Chance, es zu verlieren. Es hat die gleichen Speicherfähigkeiten wie Kondensmilch.

Buttermilchpulver wird normalerweise zum Backen verwendet ist aber nicht zum trinken geeignet. Es ist wahrscheinlich nicht der gleiche Geschmack und die gleiche Konsistenz wie echte Buttermilch, jedoch hat Buttermilchpulver eine längere Haltbarkeit als echte Buttermilch in Flaschen.

Kann ich abgelaufene Buttermilch verwenden? Ist es sicher?

Abgelaufene Buttermilch ist in Ordnung, solange sie keinen unangenehmen, starken Geruch hat und nicht zu dicht beim Trinken ist oder wenn Schimmel vorhanden ist.

Sie können übrig gebliebene Buttermilch für Rezepte verwenden, die gekocht werden müssen, wie Pfannkuchen, Kekse oder Kuchen.

Wenn die Buttermilch das Verfallsdatum nicht erreicht hat, aber noch in Ordnung zu sein scheint, kann sie für eine spätere Verwendung eingefroren werden, danach sollte sie jedoch nicht erneut eingefroren werden.

FAQs

Kann abgelaufene Buttermilch krank machen?

Die abgelaufene Buttermilch kann dich krank machen wegen der Milchsäure, die Buttermilch sauer macht. Wenn Sie abgelaufene Buttermilch konsumieren, die nicht bei den empfohlenen Temperaturen von 40 ° F aufbewahrt wurde, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, und abgelaufene Buttermilch kann Sie krank machen.

Was passiert, wenn Sie verdorbene Buttermilch verwenden?

Obwohl es gut aussehen und riechen mag, haben frische Lebensmittel aus einem bestimmten Grund ein Verfallsdatum. Wenn Sie Lebensmittel nach Ablauf des Verfallsdatums konsumieren, ist es wahrscheinlicher, dass Sie eine lebensmittelbedingte Krankheit entwickeln. Wenn Sie die Buttermilch vor dem Verfallsdatum verwenden, ist sie in den meisten Fällen absolut in Ordnung.

Kann man alte Buttermilch zum Backen verwenden?

Wenn Sie befürchten, dass Sie Ihre Buttermilch nicht verwenden, bevor sie abläuft, ist es möglicherweise am besten, sie einzufrieren. Jedoch, Das Einfrieren von Buttermilch verändert die Textur und den Geschmack Ihres Produkts und funktioniert normalerweise nur beim Backen gut. Vermeiden Sie den Kauf von nicht pasteurisierter Buttermilch, die Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann.

Läuft Buttermilch im Kühlschrank ab?

Nach Angaben des USDA Buttermilch ist im Kühlschrank etwa zwei Wochen haltbar. Es kann auch bis zu drei Monate eingefroren werden. Denken Sie daran, dass die Buttermilch beim Versand oder im Geschäft falsch behandelt und bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde.

Soll Buttermilch sauer schmecken?

Die Fülle an Säure tötet praktisch alle Bakterien ab, die das buttrig schmeckende Diacetyl produzieren. So Drei Wochen alte Buttermilch behält ihre Säure (durch Milchsäure), verliert aber viel von ihrem charakteristischen Buttergeschmack, wodurch es weniger Dimension erhält.

Wie sollte Buttermilch aussehen?

Buttermilch sollte dick und klumpig aussehen, es sieht nicht gut aus, aber es schmeckt großartig, besonders Kuchen. Buttermilch zu ersetzen macht keinen Spaß.

Riecht Buttermilch immer sauer?

Der unverwechselbare würzige Geruch von Buttermilch ist auf Bakterien zurückzuführen, die die Fermentation der in der Milch enthaltenen Laktose verursachen. Dies führt zur Produktion von Milchsäure, die den normalen pH-Wert von Milchprodukten senkt. Während sein säuerliches, herbes Aroma normal ist, Buttermilch sollte niemals überwältigend sauer riechen, es sei denn, sie ist schlecht geworden.

Was kann ich mit abgelaufener Buttermilch machen?

  • Verwenden Sie es zum Backen. Buttermilch kann super zarte Kuchen, schnelle, einfache Brote und Kekse herstellen und funktioniert sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Aromen.
  • Machen Sie eine Menge Pfannkuchen und frieren Sie sie dann ein.
  • Machen Sie eine cremige Masse Salatsoße.
  • Machen Sie gebratenes Hähnchen in Buttermilch und fügen Sie zum Abendessen eine Portion Krautsalat hinzu.

Muss Buttermilch Klümpchen haben?

Buttermilch hat normalerweise kleine Klumpen und Klumpen, die durch Rühren entfernt werden können Sollte es jedoch sehr groß werden und es schwierig sein, es auszugießen, wird es nicht empfohlen, es zu verwenden.

Wie mache ich Buttermilch mit Milch?

Wenn Sie Buttermilch brauchen, aber keine haben, um sie zuzubereiten, können Sie Ihre eigene mit normaler Milch herstellen.

Sie können etwas destillierten weißen Essig hinzufügen oder alternativ Zitronensaft mit der normalen Milch zubereiten und mindestens 10 Minuten einwirken lassen. Die Milch wird dicker und kann anstelle von Buttermilch verwendet werden.

So bleibt Buttermilch länger frisch

Wenn Sie sich keine Gedanken darüber machen möchten, ob Ihre Buttermilch abgesaugt wurde, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Wochen. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, stellen Sie die Buttermilch in den Gefrierschrank.

Der einfachste Weg, den Unterschied zu erkennen, wenn Ihre Buttermilch verdorben ist, besteht darin, daran zu schnüffeln, auf Anzeichen von Verderb zu prüfen und auch zu prüfen, ob die Textur klumpig ist. Wenn es Anzeichen dafür gibt, dass die Buttermilch nicht so gut ist, müssen Sie sie wegwerfen.

Norah Clark

Norah Clark

Norah Clark, Gründer und Herausgeber von YummyTasteFood! Sie ist eine erfahrene Food-Autorin und Redakteurin mit über einem Jahrzehnt Erfahrung im Gastgewerbe als ehemalige Konditorin, Sous-Chefin und Barista. Wenn sie nicht über Essen schreibt, erkundet sie neue Rezepte oder bereist die Welt, um sich kulinarisch inspirieren zu lassen.