Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como chef experimentado que solía trabajar en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, sé que las chirivías son una verdura versátil que se puede usar en una variedad de platos. Pero, ¿y si no tienes chirivías a mano? ¡No te preocupes! Hay muchos sustitutos... Leer más
El pastel de queso es uno de los tipos de postres favoritos que se haya creado jamás. ¡Es cremoso, delicioso y se puede preparar de muchas maneras alucinantes! Ya sea que sea un fanático del clásico pastel de queso al estilo de Nueva York, un remolino de fresas afrutado, un pastel de queso horneado o sin hornear, o un pastel de queso decadente con chispas de chocolate, hay algo para todos los gustos... Leer más
Como un chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, puedo decirle que cuando pone la carne en salmuera, ¡es una de las mejores maneras de agregar sabor y humedad a una pechuga de pollo! ¿Cuánto tiempo pones la pechuga de pollo en salmuera? Salmuera su pechuga de pollo durante 6-8 horas para obtener los mejores resultados,... Leer más
El agrietamiento es un problema frecuente para los panaderos, incluso para mí, como chef de repostería experimentado, ya sea una pequeña grieta en el medio o una separación completa del pastel. Te preguntas por qué se rompió mi tarta de queso. Comprender las causas del agrietamiento e implementar medidas preventivas puede conducir a menos grietas... Leer más
Como ex chef en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, en ciertos hoteles, los huéspedes querían que les enviaran las sobras, los postres y la comida a su familia o al personal en su residencia, ¡así que teníamos que saber cómo enviar un pastel de queso por correo! A lo largo de los años, he aprendido los entresijos del envío de postres... Leer más
Cuando se trata de postres a base de lácteos como la tarta de queso, es importante saber cuánto tiempo puede dejar una tarta de queso fuera del refrigerador antes de que se vuelva insegura para comer. Como chef experimentado con experiencia en prestigiosos restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, entiendo la importancia de seguir los protocolos de seguridad alimentaria. Las tartas de queso son el equilibrio perfecto... Leer más
Como chef experimentado con experiencia en algunos de los mejores restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, sé la importancia de comprender cuántas porciones hay en una tarta de queso y el control de porciones en la industria culinaria. Un cheesecake bien elaborado puede ser la pieza central de cualquier postre para untar, pero ¿cómo determinas cuántas porciones... Leer más
Como chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, tengo una gran experiencia en lo que respecta a la creación de postres deliciosos y visualmente impactantes. Un postre que siempre parece complacer a la multitud es el pastel de queso sin hornear. El cheesecake es un postre suntuoso y delicioso que puedes disfrutar en una panadería… Leer más
Como chef experimentado con experiencia trabajando en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, entiendo las dificultades con la difícil tarea de sacar el pastel de queso de la sartén sin arruinar su apariencia. Pero, antes de que pueda saborear ese primer bocado, necesita saber cómo sacar una tarta de queso de un molde desmontable. No te preocupes, … Leer más
Como chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, puedo dar fe de la importancia de cuánto tiempo debe enfriarse el pastel de queso antes de meterlo en el refrigerador. Después de hornear una tarta de queso, es crucial no guardarla inmediatamente en el refrigerador, ya que es un postre perecedero. En su lugar, deja que tu tarta de queso se enfríe... Leer más
