Sustitutos de chirivías: guía de deliciosas alternativas

Sustitutos de chirivías: guía de deliciosas alternativas

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como chef experimentado que solía trabajar en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, sé que las chirivías son una verdura versátil que se puede usar en una variedad de platos. Pero, ¿y si no tienes chirivías a mano? ¡No te preocupes! Hay muchos sustitutos... Leer más

La lista de los sueños de un pastelero de queso: ¡50 ingredientes esenciales!

La lista de los sueños de un pastelero de queso: ¡50 ingredientes esenciales!

Última actualización y verificación el 8 de febrero de 2023. La tarta de queso es uno de los tipos de postres favoritos que se han creado. ¡Es cremoso, delicioso y se puede preparar de muchas maneras alucinantes! Ya sea que sea fanático del clásico pastel de queso al estilo de Nueva York, un remolino de fresas afrutado, un pastel de queso horneado o sin hornear, o un... Leer más

¿Cuánto tiempo se salmuera una pechuga de pollo?

¿Cuánto tiempo se salmuera una pechuga de pollo?

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, puedo decirle que cuando se pone la carne en salmuera, es una de las mejores maneras de agregar sabor y humedad a una pechuga de pollo. ! ¿Cuánto tiempo pones la pechuga de pollo en salmuera? Salmuera tu pollo... Leer más

¿Por qué se rompió mi tarta de queso? Cómo prevenirlo y solucionarlo

¿Por qué se rompió mi tarta de queso? Cómo prevenirlo y solucionarlo

El agrietamiento es un problema frecuente para los panaderos, incluso para mí, como chef de repostería experimentado, ya sea una pequeña grieta en el medio o una separación completa del pastel. Te preguntas por qué se rompió mi tarta de queso. Comprender las causas del agrietamiento e implementar medidas preventivas puede conducir a menos grietas... Leer más

Cómo enviar un pastel de queso por correo

Cómo enviar un pastel de queso por correo

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como ex chef en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, en ciertos hoteles, los huéspedes querían que las sobras, los postres y la comida se enviaran a su familia o al personal en su residencia, por lo que teníamos que saber cómo para enviar una tarta de queso por correo! A lo largo de los años, he… Leer más

¿Cuánto tiempo puedes dejar un pastel de queso fuera?

¿Cuánto tiempo puedes dejar un pastel de queso fuera?

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Cuando se trata de postres a base de lácteos como la tarta de queso, es importante saber cuánto tiempo puede dejar una tarta de queso fuera del refrigerador antes de que se vuelva insegura para comer. Como chef experimentado con experiencia en prestigiosos restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, entiendo la importancia de seguir... Leer más

¿Cuántas porciones hay en un pastel de queso? Guía para panaderos y comensales

¿Cuántas porciones hay en un pastel de queso?

Como chef experimentado con experiencia en algunos de los mejores restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, sé la importancia de comprender cuántas porciones hay en una tarta de queso y el control de porciones en la industria culinaria. Un cheesecake bien elaborado puede ser la pieza central de cualquier postre para untar, pero ¿cómo determinas cuántas porciones... Leer más

¿Puedes congelar un pastel de queso sin hornear?

¿Puedes congelar un pastel de queso sin hornear?

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, tengo una gran experiencia en lo que respecta a la creación de postres deliciosos y visualmente impresionantes. Un postre que siempre parece complacer a la multitud es el pastel de queso sin hornear. El cheesecake es un suntuoso y delicioso... Leer más

¿Cómo sacar una tarta de queso de un molde desmontable?

¿Cómo sacar una tarta de queso de un molde desmontable?

Como chef experimentado con experiencia trabajando en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, entiendo las dificultades con la difícil tarea de sacar el pastel de queso de la sartén sin arruinar su apariencia. Pero, antes de que pueda saborear ese primer bocado, necesita saber cómo sacar una tarta de queso de un molde desmontable. No te preocupes, … Leer más

¿Cuánto tiempo debe enfriarse la tarta de queso antes de ir a la nevera?

¿Cuánto tiempo debe enfriarse la tarta de queso antes de ir a la nevera?

Última actualización y verificación el 7 de febrero de 2023. Como chef experimentado que ha trabajado en restaurantes y hoteles con estrellas Michelin, ¡puedo dar fe de la importancia de cuánto tiempo debe enfriarse la tarta de queso antes de ir a la nevera! Después de hornear una tarta de queso, es crucial no guardarla inmediatamente en el refrigerador, ya que es... Leer más