¿Los tomates secados al sol deben refrigerarse?

¿Los tomates secados al sol necesitan ser refrigerados? Si tu secado al sol tomate paquete tiene aceite, tendrá que guardarse en el refrigerador hasta por 2 semanas una vez abierto. Si solo son tomates secos sin conservantes, se pueden guardar en cualquier lugar fresco y seco, como la despensa.

El problema más frecuente al que nos enfrentamos es la sobrecompra de cerezas. Son un alimento excelente y versátil. Sin embargo, no duran mucho. Después de un tiempo, comienzan a madurar demasiado, lo que no es agradable de comer.

Una forma muy conocida de hacer tomates secados al sol. También tienden a degradarse rápidamente incluso si se almacenan en un espacio oscuro y fresco, similar al que se compra en la tienda en su estado actual. Es posible que esté pensando en los requisitos de almacenamiento y de refrigerante.

En el artículo, examinaremos cómo deben almacenarse los tomates secados al sol durante el mayor tiempo posible y por qué deben conservarse de esa manera.

¿Qué son los tomates secados al sol??

Los tomates secados al sol hacen exactamente lo que parecen: tomates que se han secado a la luz del sol.

No pienses en ellos como seco o tomates secos o deshidratados pero ten en cuenta que se secan al horno, no al sol. También hay una gran variación en el sabor y el tipo de ingredientes a los que estuvieron expuestos.

Los tomates secados al sol son cualquier tipo de tomates pequeños (generalmente cereza) que están demasiado maduros y no se pueden vender en forma de tomate fresco. Se cosechan aprovechando su piel fofa y su textura suave. Ya han comenzado a derramar parte de su agua.

Al principio, los tomates se pueden cortar por la mitad o en cuartos. Luego se tratan con sal para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto ayuda a preservar su color, actúa como conservante y agrega sabor salado.

Después de esto, los tomates se ponen al sol y se secan durante 4-10 días. A veces se les puede llamar tomates ruborizados por el sol.

Siguiendo el proceso de secado tras el secado, los tomates se envasan de diversas formas. El empaque determinará el tipo de tomates secados al sol que tienes y cómo conservarlos.

Diferentes tipos de tomates secados al sol

El método principal para envasar tomates es colocarlos dentro de un recipiente hermético sin ingredientes adicionales. Estos se describen simplemente como "tomates secados al sol".

El método de almacenamiento de aceite de oliva es una forma diferente pero más frecuente de almacenamiento. A menudo se describen como "tomates secados al sol envasados ​​en aceite". Son el resultado de que el aceite de oliva sirve como conservante y saborizante al mismo tiempo.

A veces se mezclan ingredientes adicionales como ajo, jengibre, hierbas y especias enteras en el aceite de oliva para darle su sabor distintivo.

Almacenamiento de tomates secados al sol (simples)

Por tomates secados al sol, nos referimos a tomates que no están contaminados con otros ingredientes. La clave para conservar este tipo de tomates secados al sol es mantenerlos libres de oxígeno.

Dado que se secaron en un lugar extremadamente frío durante un período prolongado, las bacterias aún pueden formarse en los tomates, sin importar cuán limpio esté el ambiente.

Las bacterias prosperan con la humedad y el oxígeno., y al eliminar esos dos elementos, podrá mantener el crecimiento del moho, incluso cuando haya una espora.

Coloque los tomates en una bolsa sellable, un frasco de vidrio o un recipiente de plástico hermético. No los almacene en recipientes de metal, ya que pueden conservar el sabor y el color metálico.

Verifique que la bolsa o el contenedor contenga la menor cantidad posible de aire en el interior exprimiendo el aire o empaquetando el contenedor de manera segura.

Los tomates secos se pueden conservar en lugares secos, frescos y armario oscuro durante un año. Después de ser abiertos, durarán entre cuatro y ocho semanas según la cantidad de humedad, el nivel de humedad y las condiciones de exposición.

Almacenamiento de tomates secados al sol envasados ​​en aceite

Los tomates secados al sol con aceite no durarán tanto como los tomates secados al sol normales. Pueden durar en cualquier lugar entre 1 a 2 años si no se abren. Si el paquete está sellado, el paquete realmente debe mantenerse en un lugar oscuro y fresco.

Una vez que abras los tomates secos, te durarán aproximadamente 2-3 semanas antes volviendose malo Los tomates que se envasan con aceite deben conservarse dentro de la nevera.

Esto también es válido para cualquier tomate secado al sol que contenga otros ingredientes. Ajo fresco, especias o hierbas, naturalmente contiene bacterias que crecen una vez que se exponen a la humedad y al calor.

Las temperaturas más frías harán que el aceite de oliva se endurezca y cambie de color a blanco; sin embargo, esto se puede corregir. Una vez que esté listo para usar para comer tomates, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador por aproximadamente treinta minutos, después de lo cual el aceite de oliva volverá a convertirse en un líquido claro.

Asegúrese de revisar el paquete todas las semanas para ver si hay señales de crecimiento de moho dentro o si huele a rancio.


 

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