Ensalada de alforfón vegana DETOX

Ensalada vegana de trigo sarraceno. ¡Alforfón!

Está bien. Es posible que algunos de ustedes no conozcan el trigo sarraceno. Aún. Pero últimamente, se convirtió en mi cosa favorita para comer. A algunas personas no les gusta el olor cuando se cocina el trigo sarraceno. Pero no para mí. Simplemente me encanta. Me gusta el olor y el sabor de la misma. He estado comiendo trigo sarraceno casi todos los días últimamente. Para el almuerzo, la cena, incluso para el desayuno a veces. Es mi nueva obsesión.

Lo mejor de esto es que es súper saludable. Y cuando digo saludable quiero decir SALUDABLE!

Creo que ya escribí un artículo sobre el trigo sarraceno en una publicación anterior. Pero puedo escribirlo de nuevo si quieres que lo haga.

Lo primero y sorprendente del trigo sarraceno es que no contiene gluten.

  • lleno de antioxidantes
  • es un superalimento
  • puede ayudar a reducir la inflamación
  • ayuda a combatir la presión arterial y el cáncer
  • alto en fibra = ayuda a mejorar la digestión
  • puede ayudar a prevenir la diabetes
  • es bajo en el índice glucémico
  • contiene cero gluten y no es alérgico
  • suministra importantes vitaminas y minerales (magnesio, vitaminas B, fósforo, zinc, hierro…)
  • ayuda a combatir la depresión
  • ¡¡Y mucho más!!
Ensalada de alforfón vegana DETOX

Lo que me encanta de esta ensalada es que es completamente vegana y está llena de cosas saludables. Tofu, el brócoli y los frijoles te brindan las proteínas y la energía que tu cuerpo necesita. Y déjame decir esto. Aguacate (palta) (como una gran fuente de aceites omega y grasas saludables) con trigo sarraceno es el mejor combo en esta ensalada!! yo podría solo come trigo sarraceno con aguacate todo el día. Solo trigo sarraceno y aguacate, así como así. Oh, me olvidé de arugula . Bueno. Simplemente encaja allí perfectamente, ¿no? Más. También es muy saludable. no lo olvides ¡Todo en esta ensalada es Súper Saludable! 😉

Creo que voy a hacer uno para mí ahora mismo. 😊

Ensalada de alforfón vegana DETOX

Ensalada de alforfón vegana DETOX

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By Rinde: 2 Hora de cocinar: 20 30-Minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza de trigo sarraceno
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de floretes de brócoli
  • 30-40 g de queso de soja
  • 1 / 2 Aguacate
  • puñado de rúcula
  • 2 Cucharadas de Frijoles Negros o Rojos
  • un chorrito de aceite de oliva

Instrucciones

1

Agregue 1/3 de taza de trigo sarraceno en una cacerola pequeña con 1/4 de cucharadita de sal y 2/3 de taza de agua. Tape la cacerola y llévela a ebullición. Mientras tanto, corte el brócoli en floretes. Cuando el agua de trigo sarraceno comience a hervir, baje el fuego y déjelo cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que desaparezca toda el agua. Después de 5 minutos de cocinar el trigo sarraceno, coloque el brócoli en un colador en la sartén con el trigo sarraceno y cubra el brócoli con una tapa. De esa manera, el brócoli se cocinará solo al vapor.

2

A continuación, corta el tofu en cuadrados pequeños y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto por cada lado.

3

Corta también el aguacate.

4

Después de que el trigo sarraceno esté cocido, sírvalo en un tazón o plato y mezcle todos los ingredientes con él. Espolvorea con un poco de pimienta negra y rocía con aceite de oliva. ¡Disfrutar!

Notas

Me gusta agregar 1 cucharadita de mantequilla al trigo sarraceno antes de que comience a cocinarse. Puedes usar un sustituto vegano de mantequilla o simplemente regular. Después de eso, el trigo sarraceno es más suave y delicioso. 🙂

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