Galletas con trozos de chocolate y sésamo negro

¡Feliz miércoles a todos! 🙂

¿Cómo van todas tus semanas hasta ahora? Acabo de enterarme el otro día que el miércoles también se llama a veces 'día de joroba'. Sin embargo, parece que soy la última persona en el mundo en enterarse de esto, por lo que probablemente no sea una novedad para nadie más.

En este momento, mientras escribo esto, la rosquilla (el gatito) acaba de meter toda su cara en mi vaso de agua y comenzó a beber de él. ¿He mencionado lo extrañamente obsesionado que está con el agua? Como, ¿cómo si se lo permitiéramos, saltaría directamente a la ducha mientras estaba abierta? Oh sí, creo que lo mencioné un poco en algún momento. De todos modos, a veces siento que en realidad es un niño humano disfrazado porque literalmente nos mantiene despiertos toda la noche con sus travesuras y tenemos que hacer turnos para levantarnos de la cama en medio de la noche para ver qué cosa acaba de derribar. , o qué objeto ruidoso está corriendo por el suelo.

Galletas con trozos de chocolate y sésamo negro

Ayer estuve enfermo con algo de 24 horas, y aunque apestaba estar enfermo, fue agradable estar sentado en la cama todo el día y tomar té y leer mi libro. Estar en la escuela hace que sea bastante difícil leer cualquier libro que no esté asignado para la clase. Aunque podría haber hecho el trabajo escolar (sí, claro) decidí darme un respiro y simplemente leer este libro que había querido leer durante mucho tiempo. El libro es "La llamada de la granja" de Rochelle Below. Lo escuché por primera vez en Jessica Murnane podcast, episodio 24. No quiero regalar nada, pero lo recomiendo mucho y me hace querer vivir en una granja incluso más de lo que quería antes de leerlo.

De todos modos, debo terminar esto porque tengo mucho trabajo escolar no deseado que completar y ¡mucha granola deliciosa para comer! (¿captaste esa rima?)

¡Coooooookies!

Realmente creo que, a pesar de todos los increíbles postres decadentes que existen, las galletas siempre serán mis favoritas. Hay algo en ellos, algo en ese primer bocado que es dulce, crujiente, pegajoso y nostálgico, todo al mismo tiempo. Prácticamente la perfección.

Estas cookies no son una excepción. De hecho, son prácticamente mis galletas favoritas que he hecho. En primer lugar, no requieren sustituciones de huevos, lo cual siempre me da mucha pereza. En segundo lugar, están llenos de Tahini y sésamo, que son mis sabores favoritos de todos los tiempos (probablemente). ¡Solo hazlos, te insto! Son súper simples e increíblemente satisfactorios. Los he estado comiendo acurrucado debajo de una manta viendo mi nuevo programa favorito: Master of None. Haz las galletas, mira el programa, sé muy feliz 🙂

Galletas De Sésamo Negro + Trozos De Chocolate

Hace alrededor de 10 a 12 galletas (dependiendo de la cantidad de galletas masa comes)

Galletas con trozos de chocolate y sésamo negro

Galletas con trozos de chocolate y sésamo negro

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Ingredientes

  • 2 cucharada de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 / 4 taza de tahini
  • 1/4 taza de leche de marañón (o leche vegetal alternativa)
  • 1 taza de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 100 g de chocolate negro de buena calidad, picado
  • 1.5 cucharada de semillas de sésamo negro

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 350 y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (horneé el mío directamente en la bandeja para hornear sin papel pergamino, así que funciona también).

2

En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, el aceite de sésamo, el tahini, la leche de anacardo, el azúcar moreno y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que se mezclen (descubrí que no era necesario mezclar previamente los ingredientes secos y, en cambio, simplemente los mezclé con los ingredientes húmedos en el momento) Mismo tiempo). Agregue el chocolate picado y las semillas de sésamo negro y mezcle hasta que esté completamente incorporado.

3

Ya sea con los dedos o con una cuchara, haz bolas de aprox. 2 cucharadas de masa y colóquelas en la bandeja para hornear, presionando ligeramente hacia abajo sobre las bolas para aplanar la parte superior. Hornee las galletas durante 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Te durarán unos 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente (si no te los devoras todos recién salidos del horno). ¡Disfrutar!

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