Curry de albóndigas de ternera

Hola amigos, hoy les comparto estas ricas albondigas de res a la india Curry (Beef Kofta Curry) combina mi receta favorita de curry con tiernas albóndigas de carne. Es una manera picante y fácil de hacer una receta para la cena de la que es fácil enamorarse de esta deliciosa receta.

Curry de albóndigas de res o Kofta de res Curry, es un curry clásico indio y paquistaní hecho de tiernas albóndigas de carne de res cocinadas a fuego lento en una salsa picante y sabrosa. Esta receta tiene todo el sabor picante tradicional de las albóndigas a la antigua (kofte) pero está hecha de una manera más fácil y amigable.

Receta de curry de albóndigas de res
Fuente de imagen: vikalinka.com

¿Te apetece probar las albóndigas de ternera al curry? ¡Entonces deja de buscar y prueba esta increíble receta de carne de res! ¡Las jugosas y tiernas albóndigas de res en esta fantástica explosión de sabor al curry con albóndigas de res son realmente deliciosas!

Entonces, ¡comencemos a cocinar y sorprendamos las papilas gustativas de todos con este increíble plato!

Receta de curry de albóndigas de res

Curry de albóndigas de ternera

Receta de curry de albóndigas de res

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By Rinde: 5 Tiempo de preparación: 15 Minutos Hora de cocinar: 30 Minutos

Ingredientes

  • Para albóndigas:
  • 2 libras de carne picada
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 2 chiles verdes (finamente picados)
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 chiles verdes
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • Sal según sea necesario
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • Para el curry:
  • 1 cebolla (en rodajas finas)
  • 2 tomates (picados)
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 1 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharadita de mango en polvo
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • Trozo de jengibre de ½ pulgada (rallado)
  • Sal según sea necesario
  • 1 cucharadita de semillas de granada secas
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 hoja de laurel
  • 1 palito de canela
  • 2 clavos secos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de cucharadita de garam masala
  • Menta picada para decorar

Instrucciones

1

Tome la carne picada en un tazón y agregue la cebolla finamente picada y los chiles verdes, mezcle bien y luego agregue el cilantro, el comino, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, la harina de garbanzos, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, la rebanada de pan triturado (puede triturarlo fácilmente con su ambas manos, no es necesario usar un procesador de alimentos), perejil picado y mantequilla. Mezcle bien con ambas manos hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y combinados. Cuando la mezcla esté suave, haz pequeñas bolitas con las manos y resérvalas.

2

(También puede congelar las albóndigas para su uso posterior, yo suelo hacer de 3 a 4 docenas a la vez y luego las guardo en el refrigerador con curry recién preparado cada vez).

3

Mientras tanto caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, saltee por 4 minutos y luego el ajo picado y nuevamente cocine por un minuto hasta que el ajo le dé un sabor delicioso, luego agregue el comino en polvo, el chile rojo en polvo, el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, la hoja de laurel, el clavo, la canela en rama y la sal y nuevamente cocine por unos segundos más, finalmente agregue los tomates picados, tape la sartén y cocine por unos 6 a 7 minutos a fuego muy bajo o hasta que los tomates estén completamente tiernos.

4

Destape la sartén y triture los tomates con una espátula de madera. Agregue 1 taza de agua, deje que hierva, luego agregue lentamente las albóndigas pero sin revolver. No revuelva durante los próximos 5 a 6 minutos o las bolas podrían romperse. Cocine por unos 10 minutos a fuego alto, luego agregue el yogur y las semillas de granada y el jengibre rallado y cubra la sartén, cocine por 5 a 6 minutos más o hasta que las albóndigas estén listas para comer. Verifique sacando una y probando, si el lado interno aún está crudo, cocine por 6 a 7 minutos más, pero normalmente las albóndigas están listas durante este paso de cocción.

5

Cuando las koftas estén listas, por último añadir polvo de mango y garam masala y sacar en un plato de servir, adornar con menta picada y disfrutar caliente con nan indio.

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