Cómo cocinar más allá de la hamburguesa: guía de hamburguesas a base de plantas

¿Cómo cocinas más allá de Beyond Burgers y hamburguesas a base de vegetales?

Simplemente precaliente su sartén, agregue las hamburguesas y fríalas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado. Las empanadas más delgadas requieren menos tiempo para cocinarse. Las empanadas están completamente cocidas después de que alcanzan la temperatura de 165 grados.

Ya no hay un momento en que las dietas basadas en plantas se denominen "sin sabor", "sosas" y "aburridas". Si tienes dudas sobre si comer sin carne, ¡esta es la señal para ti!

La principal razón que tienen las personas para no cambiar su dieta es el hecho de que no saben cómo preparar alternativas a la carne. Esto es especialmente cierto en el caso de las hamburguesas sin carne.

En este artículo, veremos las formas de cocinar las empanadas Beyond Burger, así como otras empanadas sin carne para hamburguesas.

También veremos algunos consejos y trucos útiles, que incluyen cómo determinar si las hamburguesas están bien cocidas y las numerosas formas de utilizar las hamburguesas sin carne.

¿Qué son las hamburguesas a base de plantas?

Las hamburguesas a base de plantas no son nuevas en los estantes del supermercado, sin embargo, ¡no son populares!

Es posible que te hayas encontrado (o quizás hayas agarrado accidentalmente) ciertas hamburguesas de Beyond Burger u otras marcas como Morning Star, pero ¿realmente las tomas? ¿O simplemente lo dejas de lado porque no estás seguro de la diferencia entre ellos?

Es posible que haya escuchado a la gente decir que las hamburguesas a base de plantas no saben tan bien como las hamburguesas a base de carne.

Sin embargo, ¡no dejes que eso te impida disfrutar de estas deliciosas hamburguesas! No es necesario ser vegano o sufrir una restricción dietética para disfrutar de estas deliciosas hamburguesas elaboradas con ingredientes de origen vegetal. ¡Ten la seguridad de que te estás quedando fuera de estas sabrosas hamburguesas!

Para las hamburguesas hechas de materia vegetal lo primero que examinan es la forma de hacerlas más carnosas.

Cuando te fijas en las típicas empanadas para hamburguesas encontrarás el componente proteico, los hidratos de carbono, las grasas, los minerales y el agua. Por lo tanto, en lugar de usar carne, puede usar ingredientes de origen vegetal para tachar lo anterior.

Por ejemplo, se utilizan lentejas en lugar de carne roja. El líquido Aquafaba puede ayudar a pegar los ingredientes. El aceite de coco, una grasa de origen vegetal, se utiliza para proporcionar humedad. Es bastante impresionante, ¿no?

Hay muchas hamburguesas a base de plantas que se hacen de la misma manera que los famosos productos Beyond Burgers. Pueden utilizar diferentes métodos de preparación o ingredientes y diferentes sabores.

¡Esa es parte de la razón por la cual las hamburguesas a base de plantas son increíbles! No solo obtienen el sabor de las especias, sino también de los ingredientes reales que utiliza.

Las hamburguesas de hoy no solo están hechas de vegetales blandos que se desmoronan mientras se cocinan y se sirven, sino que también tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Beneficios de las hamburguesas a base de plantas

Las hamburguesas a base de plantas no solo son deliciosas, sino que en realidad brindan muchos beneficios adicionales que podrían convencerlo de que debe cambiar de carne a sin carne.

  • Las hamburguesas a base de plantas son más saludables para el medio ambiente. Lo sabemos, puede sonar como algo que has escuchado antes, sin embargo, ¿por qué no hacer algo para ayudar al medio ambiente mientras comes tu hamburguesa favorita? Los productos animales producidos en la industria agroalimentaria contribuyen a casi el 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo. No estamos sugiriendo que elimine los productos de origen animal por completo, ¡pero cada alteración y cambio que haga puede ayudar a reducir este porcentaje! Las hamburguesas hechas con plantas usan un 75 % menos de agua y más tierra y generan casi un 87 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero que una hamburguesa típica. ¡Guau!
  • Son productos no animales. La elección de hamburguesas elaboradas con fuentes vegetales ayuda a combatir la crueldad hacia los animales. Todos hemos visto videos horribles en la web: granjas de pollos o corrales de cerdos, corrales de engorde comerciales para vacas. Somos conscientes de que hay muchas granjas que funcionan así, pero ¿sabe realmente de dónde proviene su comida? Si no está preparado para hacer el esfuerzo de determinar esto, debe optar por una opción basada en plantas para asegurarse de que no está creando un sistema humano y cruel.
  • Son realmente deliciosos. Ni siquiera sabemos quién afirmó que las hamburguesas a base de plantas carecen de sabor porque, si lo piensas bien, el único ingrediente que le da sabor a las hamburguesas de carne son las especias. ¡Incluso las hamburguesas hechas de fuentes vegetales tienen especias! Son más sabrosos debido a la mejora del sabor de los ingredientes utilizados. Cuando están cubiertos con un adobo umami (sin carne) extraordinariamente delicioso, es posible que ni siquiera se dé cuenta de que en realidad no es carne.
  • Sin carne podría ser una opción para un estilo de vida más saludable. ¡Imagina comer una hamburguesa que no esté cargada de hormonas y que esté totalmente saturada y libre de grasas trans! La hamburguesa vegetal es la solución. Debido a que no contienen carne, no hay preocupaciones sobre hormonas dañinas, grasas trans o grasas saturadas. Cuando consideras lo naturales que son las verduras, deben ser mejores para tu salud que comer una hamburguesa rellena de hormonas. También es posible determinar si la empresa utilizó ingredientes no transgénicos o productos orgánicos.
  • Proteína de mayor calidad. Numerosos estudios han demostrado que la proteína de origen vegetal tiene una calidad superior a la de las proteínas de origen animal. En esencia, todavía estás creciendo, ¡pero con un método diferente!
  • Ingredientes de alta calidad. Las hamburguesas están hechas de carne de res molida, por lo general cortes de carne y cortes de mala calidad. ¡No hay forma de saber el origen de la carne o (perdón por hacer esta declaración, pero has oído hablar de las historias) de determinar si es solo carne de res o pollo! Para los productos de origen vegetal, lo único que debe buscar son ingredientes orgánicos. Incluso si el paquete no indica esto específicamente, se garantiza que los ingredientes de origen vegetal son de mayor calidad que la carne.
  • Te garantizamos que estará completamente libre de baba rosa. Sí, así es, baba rosa. ¡Puaj! La baba rosada es un ingrediente que está presente en la mayoría de las carnes procesadas. Las sobras de animales que son grasosas se calientan y se centrifugan antes de ser tratadas con gas amoníaco para eliminar bacterias. Aunque es saludable para comer, ¿por qué querrías agregarlo a tu hamburguesa? ¡Sin embargo, las hamburguesas hechas de plantas no tienen baba rosa!

El valor nutricional de las hamburguesas a base de plantas

Si la mera idea de la baba rosada no te convenció de optar por hamburguesas vegetarianas, aquí hay algunos datos nutricionales que seguramente te harán reconsiderar tus elecciones.

Las hamburguesas a base de plantas ofrecen la cantidad equivalente de calorías, hierro, proteínas y micronutrientes que una hamburguesa de carne tradicional. Aunque las hamburguesas a base de plantas pueden tener un alto contenido de sodio, ofrecen muchos beneficios nutricionales y para la salud.

  • Las hamburguesas a base de plantas tienen más grasas saludables y no contienen grasas trans, grasas saturadas o trans.
  • La posibilidad de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos es menor porque los ingredientes no provienen de animales.
  • Existe la posibilidad de que pueda reducir el riesgo de contraer cáncer debido a la ausencia de productos químicos y hormonas en los componentes.
  • aumenta el colesterol bueno (HDL) que, a su vez, proporciona una serie de ventajas cardiovasculares.

Cómo hacer hamburguesas con ingredientes de origen vegetal

El proceso de cocinar una hamburguesa vegetariana puede parecer simple y no es difícil; sin embargo, si alguna vez preparó una en el pasado, se dará cuenta de que siempre existe la posibilidad de que se rompa. También es difícil saber el momento en que se ha cocinado a la perfección.

Cuando se trata de carne, el color suele ser una señal, sin embargo, ¿qué sabes de las hamburguesas hechas a base de plantas?

Por supuesto, las diferentes hamburguesas a base de plantas difieren en las instrucciones de cocción. Asegúrese de revisar primero las etiquetas. Hoy, intentaremos abordar todas las posibles variables que puedes encontrar en el caso de las hamburguesas veganas.

Cómo cocinar hamburguesas a base de plantas

Por lo general, están hechos de materia vegetal y suelen ser más densos de lo normal.

Ingredientes

  • 2 hamburguesas Beyond Burger
  • Tus ingredientes favoritos para hamburguesas
  • 2 panes de hamburguesa

Instrucciones

  1. Preparar una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Puede agregar un poco de grasa a la sartén si lo desea, sin embargo, no es esencial.
  2. Retire el envoltorio de las empanadas y colóquelas encima de la parrilla o la sartén. Se pueden cocinar durante aproximadamente 4 minutos por lado, asegurándose de darles la vuelta solo una vez.
  3. Retira las hamburguesas de la parrilla o la sartén y luego ¡ensambla la hamburguesa a tu gusto!

A nosotros nos gusta añadir alioli de ajo y champiñones a la plancha así como una loncha o una de queso vegano. O bien, opte por el perfil de sabor clásico agregando crocante lechuga, tomates y cebollas caramelizadas o rebozadas con cerveza.

Consejos y trucos para hacer hamburguesas a base de plantas

Al igual que las variedades regulares de hamburguesas a base de carne, las hamburguesas a base de plantas pueden diferir. La variable más frecuente (después de emplear los ingredientes) es el grosor de las empanadas.

Como hemos dicho, Beyond Burger hace hamburguesas más gruesas que las regulares. Otras marcas, como Morning Star, hacen hamburguesas bastante delgadas. El grosor definitivamente puede afectar el tiempo de cocción y, eventualmente, después de que las hamburguesas estén cocinadas a la perfección.

Para hamburguesas más gruesas:

Se recomienda que las hamburguesas más gruesas, como Beyond Burgers, se cocinen un poco más que las hamburguesas delgadas. El tiempo de cocción sugerido para las hamburguesas elaboradas con ingredientes de origen vegetal es de aproximadamente 4 minutos por cada lado, según el tipo de hamburguesa.

Por lo general, las hamburguesas que son más gruesas, como Beyond Burgers, recomiendan descongelar sus hamburguesas antes de comenzar a cocinar.

Para hamburguesas más delgadas:

Las hamburguesas más delgadas, como las hamburguesas vegetarianas Morning Star, se pueden cocinar en el microonda durante aproximadamente 1-2 minutos, dependiendo del microondas que use. Sin embargo, puede cocinarlas a la parrilla o en la sartén por menos tiempo que las hamburguesas que son más gruesas.

Las hamburguesas Morning Star se cocinan durante unos 3 minutos por cada lado. La mejor regla general (que generalmente se aplica a la cocina) es que cuanto más delgado sea el alimento, menor será el tiempo de cocción.

Lea también: Las mejores prensas para hamburguesas [2022].

¿Cómo saber si está cocido?

A diferencia de las hamburguesas hechas con carne animal, es difícil estar seguro de si la hamburguesa hecha con materia vegetal está bien cocida. Cuando se trata de carne, el color es generalmente el indicador más confiable, sin embargo, algunas plantas no revelan demasiado.

La forma más confiable de determinar si la hamburguesa está cocida es probar la temperatura dentro del punto más grueso de las hamburguesas. La temperatura ideal para la temperatura interna debe ser de 165 grados.

Consejos:

  • ¡Haz uso de la espátula! ¡Sí, a veces somos perezosos y simplemente volteamos las hamburguesas con cucharas o tenedores o cualquier otra cosa que esté cerca! Las hamburguesas hechas con ingredientes de origen vegetal son menos duraderas que las hamburguesas de carne de res, así que asegúrate de usar una espátula para que la hamburguesa no se deshaga ni se parta.
  • ¡Está bien! Permita que la hamburguesa se dore completamente por un lado antes de voltearla. Dar demasiadas vueltas podría hacer que se rompa o prolongue su duración de cocción. Simplemente permita que descanse por la cantidad de tiempo adecuada y sea paciente.
  • ¡Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de hacer las hamburguesas! Un poco de aceite siempre es útil para freír la hamburguesa a la perfección. ¡No sobrecargues tu sartén cuando cocines tus hamburguesas o de lo contrario algunas pueden cocinarse y otras quedan crudas!

Diferentes métodos de cocción

Como cualquier otra hamburguesa de res, la hamburguesa tiene muchas formas de cocinar hamburguesas hechas con ingredientes vegetales, y todo depende de tus preferencias personales o de las herramientas que tengas a tu disposición.

Entonces, aquí hay una variedad de formas de cocinar hamburguesas hechas con ingredientes de origen vegetal.

Freidora

Precalentar el freidora a 375 grados F. Coloque sus hamburguesas de vegetales preferidas en la cámara de la freidora y cocine por 9 minutos. Voltee las empanadas durante el proceso de cocción.

Asegúrese de engrasar la cesta de la freidora con una pequeña cantidad de aceite o spray con propiedades antiadherentes para evitar que sus hamburguesas se peguen a la cesta de la freidora.

La freidora de aire puede ser un método rápido y fácil de cocinar hamburguesas a base de vegetales. Sin embargo, podría requerir más dificultad en la limpieza que una sartén estándar.

Cocinar con microondas

Es posible que te rasques el interior de tu cerebro, sin embargo puedes cocinar hamburguesas veganas usando el microondas. Las hamburguesas que cocina normalmente ya están cocinadas y solo necesitan calentarse.

El resultado no es el mismo que cuando lo cocinas en la parrilla o sartén. El microondas no proporcionará esa textura crujiente y chamuscada, pero es más probable que le dé la Patty suave. Sigue siendo una buena alternativa para guardar en la nevera en caso de emergencia.

Horno

El horno en el que confía nunca fallará. Ajuste la temperatura de su horno a 400°F. Pon tus hamburguesas a base de plantas en una bandeja de horno y cocínalas durante unos 10 minutos, volteándolas hasta la mitad.

Los hornos pueden tardar un poco más en preparar hamburguesas hechas de fuentes vegetales que una sartén o una freidora, sin embargo, ¡el resultado sigue siendo fantástico sin importar qué!

Cómo mantener hamburguesas a base de plantas

Las hamburguesas elaboradas con ingredientes de origen vegetal deben consumirse 3 días después de la hora de apertura. Las hamburguesas que se han abierto deben almacenarse en el refrigerador hasta el momento en que esté listo para usarlas.

¡Un paquete que no está abierto se puede mantener en buenas condiciones hasta por 10 días si se almacena en el refrigerador, a menos que se indique lo contrario en la etiqueta!

Las hamburguesas hechas con proteína de origen vegetal duran mucho tiempo en el congelador y se pueden conservar hasta hasta seis meses! Siempre asegúrese de no sobrecalentar las hamburguesas congeladas en el refrigerador durante unas horas.

Se sugiere que las hamburguesas se cocinen después de descongelarlas; sin embargo, algunas hamburguesas hechas de fuentes vegetales, en particular las hamburguesas con lados delgados, se cocinan congeladas.

Después de que las hamburguesas estén cocidas, no las guardes por mucho tiempo. Coloque su frasco hermético en el refrigerador para dos dias o mas.

Qué hacer con las hamburguesas hechas con empanadas a base de plantas

¡Las hamburguesas hechas con ingredientes de origen vegetal son muy flexibles! Aquí hay algunas ideas entretenidas para que explores las hamburguesas al aire libre.

  • Las empanadas las puedes hacer para hacer tus propias albóndigas caseras a base de materia vegetal y servirlas con una deliciosa salsa bechamel de queso además de salsa a base de tomate.
  • Divida las empanadas en empanadas más pequeñas, formando mini-deslizadores para servir canapés, aperitivos o celebraciones de cumpleaños.
  • Triture las hamburguesas y mézclelas con pan rallado pequeño o incluso con otras verduras para sustituir el carne molida en plato de recetas de lasaña o como aderezo para Nachos!
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