Cómo diluir chocolate derretido

Muchas cosas pueden salir mal al trabajar con chocolate, pero el problema más frecuente que enfrentan las personas es cuando el chocolate se vuelve demasiado espeso, lo que hace que sea imposible trabajar con él. ¡No tiene que ser así!

Entonces, ¿cómo puedes adelgazar el chocolate derretido, te escucho decir? Tiene varias opciones disponibles para hacer que su chocolate se derrita más fino, principalmente agregando grasas como la leche, mantequillay crema, manteca vegetal y uso de parafina de calidad alimentaria.

Recientemente, hice unos deliciosos mantecado y decidió convertirlo en un placer aún más irresistible sumergiéndolo en chocolate. Desafortunadamente, esto tuvo el efecto contrario y me dejó con lo que solo podía parecerse a una sólida montaña de chocolate, ¡no tan atractivo como los paisajes de chocolate en Charlie y la fábrica de chocolate!

Por supuesto, existen técnicas que puede emplear en el proceso de fusión, que lo harán más delgado una vez que lo haya puesto a prueba.

En este artículo, lo guiaremos a través de los pasos para que el chocolate se derrita perfectamente. Repasaremos varios métodos para ayudar a reducir el espesor del chocolate derretido, y también discutiremos el proceso de diluir el chocolate para hacer cake pops, ¡una de mis delicias favoritas!

Hay mucho que aprender y dominar, así que quédese con nosotros mientras le mostramos formas de cortar el chocolate derretido en trozos más pequeños y más.

Cómo diluir chocolate derretido

Antes de comenzar, aclaremos que las sugerencias de este artículo se refieren al chocolate derretido. Existe la idea errónea generalizada de que el chocolate se derrite y candy los fundidos son similares Sin embargo, nos gustaría aclarar las distinciones.

En una breve revisión, la distinción más importante entre ellos se puede ver en el hecho de que ambos están hechos de el chocolate derretido contiene cacao en polvo en contraste con el caramelo se derrite por lo general solo como una capa dulce de confitería y no son en realidad chocolate en todos los casos, ni contienen muy poco chocolate en sus ingredientes.

En este caso, nos referimos específicamente al chocolate derretido. Es un ingrediente que es chocolate falso como caramelo derretido, pero que también contiene cacao en polvo y, por lo general, también aceite vegetal.

Este mito es en realidad una de las principales causas por las que las personas no pueden diluir el chocolate derretido. ¡Simplemente están siguiendo el camino equivocado!

Hay muchas maneras de diluir el chocolate derretido y todas son bastante fáciles de hacer. Pruebe una variedad de opciones para asegurarse de que su chocolate se diluya perfectamente para hacer cualquier receta que esté creando en este momento.

Repasaremos cada opción que creamos apropiada con mayor detalle.

El chocolate fino se derrite con mantequilla o aceite

Lo que encontrará que es el caso es que puede reducir el grosor del chocolate agregando algo con la menor cantidad de grasa.

Pueden ser aceites o mantequilla. Lo más importante a tener en cuenta es que no podrá incluir estos ingredientes adicionales durante todo el procedimiento.

Se recomienda empieza por derretir chocolate antes de agregar los otros ingredientes para hacer que el chocolate sea más delgado después de que se haya derretido.

Esto se debe a que se sabe que las grasas tienen un bajo nivel de humo, lo que significa que es más probable que provoquen un incendio o incluso se enciendan si las agrega al principio.

Si está usando aceite, podría ser útil agregar aceite antes de que comience a derretirse, pero esto solo se aplica al aceite. Ambos son bastante similares, por eso los agrupamos ya que la idea es similar.

El problema de agregarlo antes de derretirlo es que es difícil saber la cantidad que necesitarás. Por lo tanto, si decide posponer la adición de los aceites hasta que el chocolate se haya derretido, funcionará bien y puede estar seguro de que no agregará demasiado por error.

Sugerimos cualquiera coco aceite o aceite de canola. El aceite de coco no tiene mucho sabor, pero se derretirá bien para dar una textura ideal para derretir chocolate. Además, tiene un punto de humo más alto que otras opciones de aceite y aceite de canola.

El chocolate fino se derrite con parafina

Uno de los secretos más antiguos que la gente no se da cuenta es agregar parafina en su chocolate. Deberá asegurarse de que la parafina que elija usar se haya considerado seguro para uso alimentario..

Una pequeña cantidad de cera puede recorrer bastante distancia y puedes rociarla mientras derrites el chocolate para ayudar a derretirlo. Por lo general, se encuentra en los otros ingredientes para hornear y, a menudo, se encuentra cerca del chocolate derretido en el supermercado.

Es muy probable que te encuentres con lo que se conoce como “Cera del Golfo”, que es la que necesitarás si decides utilizar este método. Esta parafina no alterará el sabor de su chocolate y tampoco tendrá un impacto en los procesos de fraguado o secado de su chocolate.

La parafina generalmente se usa para conservar alimentos mediante el proceso de enlatado, por lo que podría conservar cualquier cosa que esté haciendo por un tiempo.

Estos son los pasos necesarios para diluir el chocolate derretido usando parafina:

  1. Averigüe la cantidad de chocolate que desea derretir antes de comenzar el proceso de calentamiento.
  2. Puede agregar parafina a medida que se derrite o al final del proceso para determinar la cantidad que necesita.
  3. En pequeñas cantidades, agregue parafina. Demasiado puede hacer que su chocolate se vuelva demasiado delgado. Por lo tanto, debe agregar pequeñas cantidades y agregar más según sea necesario.
  4. Mezcle hasta que tanto el chocolate como el chocolate se derritan y se mezcle hasta obtener la consistencia que está buscando.

Es un proceso fácil, y es quizás uno de los métodos menos conocidos. Obviamente, si no tiene cera disponible, puede ser más fácil usar artículos de su despensa.

Si va a crear muchos dulces de chocolate y le gustaría tener un poco de esta parafina, esta es una excelente alternativa para usted.

Producto sugerido: Parafina doméstica Gulf Wax

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Es una cera básica, segura para usar en alimentos, además de muchos otros usos.

No afectará el sabor o sabor de la comida que está cocinando y una pequeña cantidad será una cantidad significativa.

Esta es una solución fácil que durará en su despensa. Podría usarse para conservas u otros usos además.

3. El chocolate fino se derrite con manteca

El mismo método se puede aplicar también al aceite o la mantequilla. Discutiremos eso, pero la idea básica es agregar un poco de grasa al chocolate para ayudar a reducir el espesor.

Preferiríamos manteca vegetal o aceite a la mantequilla, pero es importante tener en cuenta que, debido al contenido de agua de la mantequilla, es posible hacer uso de algunos en la forma de acortar esa mantequilla para que sea efectivo.

si no el chocolate podría causar lo que se llama incautación y hace que el chocolate quede grumoso y duro. Le estamos notificando de esta advertencia por adelantado.

La solución a este problema es aumentar la cantidad del producto para superar la cantidad incautada y eliminar el problema por completo.

Es uno de los métodos más eficientes para diluir el chocolate derretido. Y, por lo general, es menos difícil que la cera de parafina, ya que probablemente ya tengas a mano aceite, mantequilla o manteca vegetal. ¡Esto lo convierte en uno de los mejores métodos conocidos para experimentar!

A continuación se presentan algunos pasos para diluir el chocolate derretido mediante la manteca:

  1. Comienza derritiendo el chocolate. Lo mejor es que primero se derrita la masa fundida y luego se agregue lo necesario para reducirla más adelante.
  2. En pequeñas cantidades en cada intervalo de. La cantidad que necesitarás variará según la cantidad de chocolate que tengas y la consistencia que busques. Comience agregando una pequeña cantidad en un momento, comenzando con una cucharada antes de agregar dosis adicionales en pequeños incrementos según la cantidad que necesite.

Dilución de chocolate con leche o crema

Otro método para diluir el chocolate derretido podría ser usar leche o mitad y mitad.

Es más difícil acertar porque la leche tiene altos niveles de agua y debes asegurarte de que las cantidades sean las correctas para evitar que el chocolate se hinche.

Esto puede resultar en un desorden difícil de manejar en lugar de un chocolate perfecto para mojar diluido. Es por eso que le informamos sobre los aspectos negativos antes del momento de la compra para ayudarlo a planificarlos y ser consciente.

Cuando tu chocolate empiece a derretirse, debes aumentar la cantidad de leche. Es importante tener suficiente leche para ayudarlo a pasar el punto de incautación, pero no debe excederse.

Aquí están las instrucciones para diluir el chocolate derretido usando leche:

  1. Comience derritiendo el chocolate derretido en su totalidad.
  2. La leche se calienta ligeramente antes de convertirla en chocolate. Recomendamos hacer uso de leche entera.
  3. Simplemente agregue aproximadamente una tapa de leche a la vez y agregue más leche según sea necesario.
  4. Revuelva y luego agregue la mezcla hasta lograr el nivel deseado de consistencia.

Si lo prefiere, puede agregar crema tibia en lugar de leche. Asegúrese de calentarlo antes de agregarlo para evitar que se agarrote. Puede aumentar la cantidad si siente que se está apoderando.

¿Cómo diluir grandes cantidades de chocolate?

En el caso de que esté usando una cantidad significativa de chocolate, es posible que necesite una alternativa diferente que se adapte mejor a su trabajo.

Los Paramount Crystals son una solución ideal y son muy populares entre los chefs y panaderos profesionales para cumplir este propósito.

Se elaboran con aceite vegetal. Están endurecidos y se pueden sacar en forma de cuchara, lo que los hace muy simples y efectivos para diluir.

Solo es necesario utilizar una pequeña cantidad y puedes ir modificando y aumentando según tus necesidades. Se pueden usar para pequeñas cantidades de chocolate, pero generalmente no se recomiendan para lotes a gran escala.

A continuación se muestran algunos pasos para usar Paramount Crystals para crear chocolate fino:

  1. Se recomienda derretir el chocolate primero antes de que pueda determinar si necesita cristales adicionales.
  2. Después de que el chocolate se haya derretido, agregue aproximadamente una cucharadita de Paramount Crystals por cada 1 taza de derretir chocolate.
  3. Puede agregar más cantidades según sea necesario, pero asegúrese de agregarlas en pequeños incrementos.
  4. Permita que la mezcla se derrita y luego mezcle hasta que haya alcanzado el nivel deseado de consistencia.

Si no ha oído hablar de ellos, ¡esta es una solución rápida para ayudarlo a obtener uno!

Producto sugerido: Cristales Paramount

Son los cristales originales de Paramount y funcionan muy bien.

Viene en un recipiente de 16 onzas que se puede sellar, sin embargo, la marca ofrece diferentes tamaños.

Se cortan en trozos más pequeños que luego puede agregar trozos más pequeños a la vez en el chocolate. Una pequeña cantidad da para mucho.

Otras preguntas hechas

Esperamos que esta guía sobre cómo cortar el chocolate derretido en trozos finos sea una guía invaluable y útil.

No es difícil, pero hay algunos errores comunes que podrían hacerlo más difícil. Revisa estas preguntas para saber más y más.

¿Cómo puedes hacer chocolate fino para Cake Pops?

Los cake pops se pueden hacer como cualquier otro procedimiento de chocolate derretido. Puede hacer uso de cualquiera de los métodos que hemos proporcionado en los párrafos anteriores.

Los cake pops pueden estar entre las cosas más conocidas que la gente busca cuando derrite chocolate, así que decidimos hablar sobre el tema.

Para hacer paletas tipo pastel para pasteles, nuestra principal alternativa es incluir aceite vegetal en el chocolate derretido. Comience agregando media cucharadita de aceite antes de derretir y agregue aceite adicional después del proceso de derretimiento, si es necesario.

¿Cuál es la diferencia entre Chocolate Melts y Candy Melts?

Los derretidos de chocolate son similares a los derretidos de caramelo, sin embargo, contienen cacao en polvo y aceite vegetal.

Candy melts Por otro lado, están hechos para parecerse al chocolate de imitación, pero son solo una capa de confitería.

¿Puedes usar agua para diluir el chocolate? ¿Se derrite?

¡No use agua! Tendrá efectos negativos y lo más probable es que te sientas frustrado e insatisfecho con los resultados.

¿Hay formas de salvar el chocolate incautado?

Sí, puede usar el chocolate que se incautó, sin embargo, es posible que deba comenzar de nuevo. La mayoría de las veces, el chocolate se hincha porque agregaste más de tu ingrediente.

Es posible salvar esto agregando más, pero cuando sea demasiado tarde, tómese el tiempo para colocarlo en un área fresca para que se enfríe y luego se solidifique. Es posible intentar fundirlo nuevamente y luego agregar otros ingredientes o usar el chocolate para otro uso.

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