Como chef, he trabajado con muchos tipos diferentes de jamón, y puedo decirles que las manchas blancas no solo son seguras sino que son un signo de calidad cuando se trata de jamones premium como los ibéricos. De hecho,…
¿Alguna vez te has encontrado preparándote en la cocina para la cena y preguntándote por qué mi ajo está morado? No te preocupes, no estás viendo cosas. ¡Es solo la ciencia haciendo su magia! El ajo tiene estas pequeñas cosas ingeniosas llamadas antocianinas. Piensa en ellos como…
Como chef, lo he visto todo. La gente a menudo me hace preguntas sobre la seguridad de los alimentos, y una de las consultas más comunes que recibo es sobre bistec congelado. La carne es un alimento perecedero y, si no se manipula adecuadamente,...
He probado una buena cantidad de bistecs como chef galardonado con años de experiencia trabajando en restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo. Y desafortunadamente, también he probado muchos bistecs en mal estado. El bistec en mal estado puede ser un peligro grave para la salud y...
¿Cuánto tiempo es segura la lasaña a temperatura ambiente? Los alimentos perecederos, incluida la lasaña, que carecen de métodos de conservación como altos niveles de ácido o azúcar, no deben exponerse a la zona de peligro de 40 a 140 grados Fahrenheit por más de 2...
¿Por qué hay moho en su mantequilla? El crecimiento de moho en la mantequilla se debe principalmente al calor, la contaminación y la exposición al aire. No se recomienda consumir mantequilla con moho, ya que puede contener toxinas dañinas. Mantequilla, un alimento básico rico, aterciopelado y delicioso en muchos...
¿Cómo puedes saber si el brócoli se ha echado a perder? El método más efectivo es verificar si hay signos de deterioro, como decoloración, marchitamiento o presencia de moho. Los malos olores son otro indicador de brócoli en mal estado. El brócoli, una verdura rica en nutrientes, pertenece a…
¿La pasta que se deja afuera durante la noche sigue siendo segura para comer? Comer pasta que se dejó afuera durante la noche o por un tiempo prolongado no es seguro porque las bacterias y las esporas pueden crecer fácilmente. Las bacterias se destruyen al cocinar, pero las esporas pueden sobrevivir. Las bacterias comienzan a crecer...
¿Qué son las manchas blancas en el queso parmesano? Las manchas blancas en el queso parmesano pueden ser un signo de moho, pero también pueden ser cristales de calcio o de lactato de tirosina que desprenden el aroma y el sabor de algunos quesos añejos. Si…
¿Pero el queso parmesano se echa a perder? El queso parmesano es un queso que eventualmente se estropea. Si es fresco o rallado en bolsitas, probablemente lo disfrutará durante unos meses. El queso parmesano en bloque o sin abrir puede durar un año completo almacenado en frío...
