Mejillones verdes vs mejillones negros: ¿cuál es la diferencia?

¿Cuál es la diferencia entre los mejillones verdes y los mejillones negros? La principal diferencia entre los mejillones verdes y los mejillones negros es el tamaño y los colores de los mejillones. Reciben su nombre por su caparazón negro, mientras que los mejillones verdes reciben su nombre por su caparazón gris verdoso. Además, los mejillones verdes son el doble de grandes, lo que los hace más caros. El sabor es similar tanto en los mejillones verdes como en los negros.

A todos les encantan los mariscos, ¡y hay muchas opciones disponibles! ¡Son nutritivos, deliciosos y muy versátiles que se pueden usar con varios gustos!

Los mejillones son un producto del mar mejor valorado; sin embargo, la mayoría de la gente ha oído hablar de los mejillones negros. ¿Qué? ¿Hay diferentes tipos de mejillones? ¡Sí, de hecho! ¡Los mejillones de labios verdes también están muy extendidos!

Hoy examinaremos las diferencias entre mejillones verdes vs mejillones negros y cómo difieren en la forma en que se crían y su disponibilidad, lo que determina el costo y el uso de mejillones negros vs mejillones verdes.

Comparación de mejillones verdes vs mejillones negros

ComparaciónMejillones verdesMejillones negros
Originario deNueva Zelanda, Cuenca del Pacífico, Costas occidentales de América del Norte y del SurEl Océano Pacífico y el Océano Atlántico
Los países que ahora se encuentran enNueva Zelanda e India recientementeCanadá, China, Sudáfrica y Estados Unidos
CultivoEn la naturaleza y en la India: los agricultores cultivan en aguas profundasEn la naturaleza
También conocido comomejillón de labios verdesmejillón azul
ColorConcha gris
Labios verdes y tonos
Concha azulada oscura profunda
Un tono de negro en todo
FormaForma tradicional, pero más grandeforma tradicional
DisponibilidadTodo el año, pero más difícil de conseguirTodo el año
¿Qué tan rápido se reproducen?LentaMuy rápido
¿De qué tamaño son?Promedios
6 pulgadas de largo
Promedios
2.5 pulgadas de largo
MentaSabor menos intenso
Sabor muy distinto
Sabor muy intenso
Un poco dulce
Texturetierno
muy masticable
Soft
Textura tierna
Precio del mejillón (2022)Costoso
$12-$15 por bolsa de 2 libras
Razonable
$5-$8 por bolsa de 2 libras
¿Se pueden refrigerar o congelar?
¿Se pueden marinar o aromatizar?
¿Peligroso para comer?Sí, una vez preparado y cocinado correctamente, es seguroSí, una vez preparado y cocinado correctamente, es seguro
¿Se puede comer crudo?Sí, pero los mejillones crudos necesitan marinarse.Sí, pero los mejillones crudos necesitan marinarse.
Fuentes nutricionalesAltos niveles de proteínas, grasas omega-3, zinc, ácido fólico, yodo, hierro y selenio.Altos niveles de proteínas, grasas omega-3, zinc, ácido fólico, yodo, hierro y selenio.
Duración del tiempo de cocción10-12 minutos5-7 minutos
¿Qué temperatura es la mejor para cocinar?Calor alto
Más de 167 °F
Calor alto
Más de 167 °F
¿Se pueden rebozar los mejillones?NoNo
¿Puedes freír mejillones?
¿Puedes cocinar mejillones al horno?
¿Puedes cocinar mejillones al vapor?
¿Con qué se sirve mejor?Mejillones, hinojo, azafrán y vino blanco.mejillones, crema, curry, y azafrán.
¿Es sin gluten?
¿Es vegano?NoNo

Sigue leyendo y echa un vistazo en profundidad a la diferencias y cómo puede preparar mejillones de manera segura, cómo cocinarlos al vapor y otras formas de cocinarlos en la cocina de su casa.

¿Qué son los mejillones negros?

Imagen de mejillones negros la última vez que comí fuera.
Mejillones negros la última vez que comí fuera.

El mejillón negro es quizás la especie de mejillón más conocida y consumida. Se encuentran entre las dos especies que se encuentran en los EE. UU., la otra es el mejillón verde..

A menudo se los confunde con mejillones azules debido a su parecido, pero son distintos.

Los mejillones azules tienen un color azulado, mientras que los mejillones negros son negros. Sus formas y tamaños se parecen mucho entre sí, y para distinguirlos; debes fijarte en el color de sus caparazones.

Los mejillones negros son abundantes en las costas del Pacífico y del Atlántico, donde las temperaturas más frescas. Algunos de los países que tienen la acuicultura más intensiva de mejillones son Sudáfrica, Canadá, China y los Estados Unidos.

Sostenible

Los mejillones se cultivan en estado salvaje, típicamente cultivado naturalmente para ser cosechado. Las cuerdas se suspenden de áreas apretadas para asegurar que los mejillones puedan desarrollarse en ellas.

Otra razón es que los mejillones negros son más frecuentes que los mejillones verdes. Si crecen de forma natural y requieren poco esfuerzo, pueden producir cantidades más importantes.

Especificaciones de Mejillones Negros

Los mejillones negros son los más utilizados; por lo tanto, ya conoces su apariencia. Su tamaño promedio es de aproximadamente 2.5 pulgadas de largo., pero puede depender de dónde los compre.

Los mejillones negros tienen un sabor increíblemente intenso que no se iguala con otras variedades. También tienen una textura tierna y blanda, más masticables que los mejillones verdes.

Costo y disponibilidad

Los mejillones negros se encuentran en todo el mundo. Esto se debe en parte a la forma en que se mantienen y su hábitat natural.

Se pueden encontrar recién congelados o en una variedad de variedades. Pueden ser enteros, con media concha o incluso como una sola pieza de mejillón (lo que significa que no hay concha). También es posible ver que se pueden aromatizar o marinar.

Los mejillones comunes son las especies que producen mejillones en escabeche o en conserva.

Porque está disponible todo el año, el precio es extremadamente razonable ¡y en algunos lugares incluso sorprendentemente bajos!

¿Qué son los mejillones verdes?

Como se mencionó anteriormente, los mejillones verdes son otra especie popular que se encuentra en los EE. UU. y en la mayoría de los demás países. Además, notará que se les puede llamar "Mejillones de labios verdes".

Los mejillones son nativos de Nueva Zelanda y las regiones de la Cuenca del Pacífico (las costas occidentales de América del Norte y América del Sur). Sin embargo, varios países, como India, han comenzado a cultivar estos mejillones en aguas abiertas.

Sostenible

Dado que estos mejillones son originarios de Nueva Zelanda, muchos países los crían de forma independiente. Las regulaciones y restricciones son increíblemente estrictas y se observan cuidadosamente. Los mejillones de los agricultores necesitan agua y alimentos de alta calidad.

Especificaciones de Mejillones Verdes

El hermoso molusco tiene la forma típica de los mejillones, pero son mucho más prominentes en dimensiones, casi el doble de grande que su mejillón blanco estándar. son sobre 6 pulgadas de longitud, lo que naturalmente afecta el precio.

Los mejillones son muy duros, blandos, masticables y de textura tierna. Es evidente que el sabor no es tan fuerte en comparación con otras especies; sin embargo, siguen siendo deliciosos, y algunos dicen que son ligeramente dulce.

Costo y disponibilidad

Dado que estos mejillones casi solo se cultivan naturalmente en Nueva Zelanda o se cultivan de otra manera, su el precio es considerablemente mayor. No son muchos, pero son difíciles de localizar como mejillones negros o azules.

El mayor tamaño significa que son más caros y su estacionalidad.

Si bien es difícil encontrarlos, estos mejillones verdes también están disponibles congelados o frescos y vienen en varias formas, como media concha, enteros e incluso solo con carne.

Qué buscar al comprar mejillones

Al comprar músculos, deben comprarse frescos y aún vivos. – una cáscara cerrada significa que está fresca y viva. Los mejillones son similares a muchos otros mariscos, se echan a perder rápidamente, por lo que debe prepararlos y comerlos el día que los compra, o corre el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. Esto es muy fácil con los mejillones, ya que se echan a perder rápidamente.

Para conservar correctamente los mejillones, colócalos en un bol y mételos en el frigorífico tapados con un paño húmedo. No los guardes en un recipiente con agua., especialmente el agua del grifo, ya que esto los matará muy rápidamente y apestará su refrigerador.

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¿Cual es la diferencia entre ellos?

Habiendo revisado los diversos productos del mar por separado, examinemos sus características.

Lo más importante es que el color de su pelaje es lo que más diferenciaba a las dos especies.

Los mejillones de labios verdes lucen una evidente concha gris adornado con hermosos tonos verdes. Una concha de color azul profundo y oscuro caracteriza a los mejillones negros.

Otra característica que los diferencia unos de otros son sus dimensiones. Los mejillones verdes tienden a ser más grandes que los mejillones negros estándar. Sin embargo, ambos pueden diferir en tamaño.

Los mejillones negros son conocidos por su textura suave y tiernay los mejillones verdes son conocidos por su textura ligeramente más masticable.

En cuanto a su sabor, como todos los ingredientes, todo se reduce al gusto individual, y ninguno es "mejor" en comparación con el otro. Los mejillones negros poseen un sabor vibrante y dulce. y los mejillones verdes no tienen tanta presencia.

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El método en el que se crían los mejillones también difiere significativamente. Los mejillones negros se cultivan en su hábitat natural mediante cuerdas, lo que los hace rápidos y sencillos de pescar.

También se encuentran en muchas regiones del mundo donde son abundantes.

Los mejillones verdes son, sin embargo, extremadamente raros, a pesar de ser bastante comunes. Su rareza es que solo se encuentran de forma natural en Nueva Zelanda y en algunas costas de América del Sur y del Norte.

Los mejillones de labios verdes criados se cultivan y, por lo tanto, son más caros de hacer, de ahí el mayor costo.

Teniendo en cuenta que son bastante populares, ambas variedades están disponibles en forma fresca o congelada. En las regiones donde no están creciendo o criándose de una forma u otra, descubrirá que las variedades congeladas son más fáciles de localizar.

En las regiones locales donde abundan, notará que puede encontrar rápidamente versiones congeladas y frescas, de las cuales las variedades frescas son un poco más costosas.

En el siguiente paso, descubrirá los mejillones enteros y las medias conchas y la carne del mejillón en versión congelada y fresca. Además, puede encontrarlos en conserva o en escabeche y en una gama de combinaciones de sabores refrescantes y sabrosos.

Cocinar Mejillones Verdes y Negros

Cuando examinamos la forma en que se puede usar cada uno y cómo se usan, de alguna manera son intercambiables. Sus sabores y texturas son lo suficientemente similares como para que sea posible elegirlos debido a la disponibilidad, el precio y la apariencia estética.

La gente consume mejillones por dos razones: dieta y salud o simplemente porque es delicioso.

Los mejillones ofrecen numerosos beneficios para la salud y son una excelente opción como parte de una dieta pescetariana. Tienen un alto contenido de proteínas nutritivas y saludables y ácidos grasos omega-3, y muchas vitaminas y minerales.

El método más utilizado para cocinar casi todos los mejillones es cocerlos al vapor en medias conchas o enteros y freír la carne del mejillón.

Los mejillones de labios verdes y negros son excelentes con los mismos componentes de sabor. Los acompañamientos más sabrosos de los mariscos son siempre más frescos y sabrosos, como limón jugo, ralladura, aceite de oliva fresco, hierbas frescas e incluso artículos en escabeche.

El ajo y el vino son una combinación efectiva y clásica de sabores que mejoran maravillosamente el sabor natural de los mejillones.

Las ideas más creativas para las recetas de mejillones son el ajo al vapor, el hinojo y los mejillones al vino. También hay carnes de mejillones fritos con costra de hierbas o algunos mejillones al horno con queso.

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Mejillones verdes y negros al vapor

Si está cocinando mejillones, es posible utilizar cualquier mejillón disponible. La mayoría de las veces, los mejillones enteros y la mitad de la concha se cocinan. Sin embargo, la carne de los mejillones se puede cocinar al vapor para conservar los nutrientes.

Ambas especies de mejillones se cocinan de la misma manera. Sin embargo, sus tiempos de cocción serán diferentes. Dado que los mejillones verdes son naturalmente más grandes, deben cocinarse por más tiempo que los mejillones negros.

Los mejillones negros se pueden cocinar alrededor 7 minutos, y los mejillones verdes necesitan cocinarse entre 10 y 12 minutos.

Cocer los mejillones al vapor es una excelente técnica de cocción que puede ayudar a que la carne retenga su sabor, humedad y nutrientes y realce el color de los mejillones.

Cocinar al vapor también es una excelente manera de mezclar sabores de otros ingredientes, como vino y ajo, hierbas y cebolla. Puedes encontrar una variedad de opciones de sabor para jugar.

Lea también: Cómo recalentar mejillones

Cómo cocinar mejillones al vapor

  1. Saltee cualquier verdura o especias, aromáticos, hierbas o vegetales que le gustaría agregar.
  2. Luego, añade los mejillones a la olla. y añadir inmediatamente la base de agua. Puede ser caldo, caldo, vino, vino o simplemente agua.
  3. Cubra la cacerola o la olla con la tapa y deja que los mejillones negros se cocinen alrededor cinco minutos y los mejillones verdes durante unos 10 minutos.
  4. Retire la tapa y examine si la mayoría de las tapas se han abierto, lo que indica que están completamente cocidas. Si aún no están listos, coloque la tapa en la olla y cocine por dos o tres minutos.
  5. servirlo tibio y preferiblemente con líquido de cocción. Adorne con hierbas frescas y ralladura.

Mejillones Verdes Y Mejillones Negros A La Sartén

Otro método excelente y muy extendido para cocinar mejillones es freír la carne del mejillón. Esto les permite dejar salir los sabores de la carne y les da una nota ahumada.

Los mejillones más sencillos de cocinar a la sartén son los que no tienen concha. Sin embargo, hay recetas para saltear mejillones enteros agregados a una salsa base para cocinar más después de abrirlos.

Las propias conchas tienen hermosos sabores que se pueden agregar a los platos.

Los mejillones a la plancha deben cocinarse con un ingrediente líquido o húmedo.. Esto es para evitar que los mejillones se sequen y se peguen a la sartén o se cocinen demasiado. ¡Nada es más desagradable que un mejillón gomoso y masticable!

Cómo freír mejillones

  1. Saltear los ingredientes principales como el ajo, las verduras y las hierbas. Agregue especias, hierbas y otros ingredientes de su elección.
  2. Agregar una cucharada de aceite antes de agregar todos los mejillones, y luego revuélvalos por aproximadamente dos minutos. Deben comenzar a abrirse.
  3. Incluye tu base líquida vino o caldo, y cocínalos un rato hasta que se suelten por completo.
  4. Sírvalas inmediatamente cuando aún estén calientes y recién cocinado. Puedes adornarlos con sabores que los complementen, como limón o eneldo.

Datos y preguntas interesantes

Después de discutir los diferentes tipos de características de los mejillones verdes y negros, veremos algunas de las preocupaciones que creemos que ha estado pensando al leer este artículo.

¿Son mejores los mejillones verdes o los negros?

Los mejillones negros son famosos por su textura sedosa y delicada. Se sabe que los mejillones verdes tienen una textura más dura, pero ambos saben igual. Todo se reduce a su propia preferencia de sabor y gusto, por lo que no podemos decir que uno es mejor que el otro.

¿Son buenos los mejillones verdes?

Los mejillones verdes tienen altos niveles de nutrientes antiinflamatorios con una gran fuente de zinc, hierro, vitaminas B y selenio. Los mejillones de labios verdes también contienen nutrientes antiinflamatorios, ácidos grasos omega 3 y sulfato de condroitina. Podemos decir con seguridad que los mejillones verdes son buenos y muy nutritivos para ti.

¿A qué saben los mejillones verdes?

Los mejillones verdes tienen un sabor muy suave perfumado con un trasfondo dulce parecido a un hongo. Su sabor es indescriptible si eres proclive a los mariscos. Combinan perfectamente con muchos ingredientes y platos.

¿Para qué sirven los mejillones verdes?

Los mejillones de labios verdes se almacenan en suplementos naturales y se ha demostrado que reducen el dolor y la rigidez en las articulaciones. Regularmente encontrará mejillones verdes en los suplementos para la osteoartritis.

¿Los mejillones de labios verdes son buenos para la artritis?

La investigación realizada por científicos muestra que tomar suplementos de extracto de mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda reduce los síntomas de la osteoartritis, incluidos el dolor y la rigidez.

¿Por qué es dañino el mejillón verde?

Los mejillones verdes son un lugar natural para parásitos y enfermedades, los mejillones de labios verdes pueden acumular sustancias tóxicas cuando viven y crecen en aguas contaminadas., que es común ahora. Si come un mejillón verde contaminado, puede causar una intoxicación paralizante por mariscos.

¿Por qué los mejillones son verdes?

Dentro de los mejillones, puedes ver partículas negras o verdes, que son el plancton y las algas que el mejillón no digirió. No son peligrosos, pero no saben particularmente bien, es por eso que siempre debes enjuagar bien los mejillones antes de servirlos.

¿De dónde vienen los mejillones verdes?

GLos mejillones rojos se descubrieron por primera vez en el Caribe en 1990. Los mejillones verdes se obtienen en las aguas oceánicas de la región del Indo-Pacífico, desde la India hasta el sudeste asiático.

¿Hay yodo en los mejillones de labios verdes?

Sí, los mejillones de labios verdes contienen muchos nutrientes, incluido el yodo.

¿Pueden los perros tener una sobredosis de mejillón de labios verdes?

Sí, los suplementos que contienen mejillones de labios verdes pueden ser muy dañinos para su perro debido a los altos niveles de vitaminas y pueden provocar fácilmente una sobredosis accidental.

¿Pueden los perros comer mejillones verdes?

Yes, los perros pueden comer mejillones verdes. Son una gran fuente de ácidos grasos omega 3, proteínas y minerales vitales como zinc, hierro y manganeso. La nutrición le da a su perro un montón de proteínas y asegura que mantengan una vida activa y saludable.

¿Son buenos los mejillones negros?

Blos mejillones falta son tan buenos como los mejillones verdes. Están repletos de nutrientes como ácidos grasos omega 3, omega 3 marinos, DHA y EPA. Estos nutrientes son valiosos para mantener baja la presión arterial, regular los latidos del corazón y mejorar la salud general del corazón.

¿Son seguros los mejillones negros para comer?

Los mejillones recolectados en aguas autorizadas reguladas y procesados ​​en condiciones higiénicas son seguros para el consumo.

¿Puedes comer mejillones negros NZ?

Los populares mejillones negros son deliciosos, están llenos de vitaminas nutritivas y se pueden comer igual que un mejillón verde, pero son caros debido al tamaño y no se cosechan con frecuencia en Nueva Zelanda.

¿Los veganos comen mejillones?

No, los mejillones no son veganos.. Dado que los mejillones son un animal, comer un mejillón no es parte de la dieta vegana.

¿Qué parte del mejillón no es comestible?

Las dos conchas de color azul oscuro protegen la parte carnosa comestible del mejillón. Un lado del mejillón es una fibra no comestible llamada hilos bisales que los chefs llaman barba o cola. Curiosamente, el mejillón usa estos hilos para permanecer adherido a una superficie sólida debajo del agua.

¿Por qué los mejillones huelen a caca?

Cuando los mejillones mueren y comienzan a pudrirse, comienzan a oler mal y a pescado. Cuanto más se pudre el mejillón, peor se pone, es por eso que finalmente huele horrible, similar a las aguas residuales o caca.

¿Los mejillones están muertos si flotan?

Si flota un mejillón verde o negro, están muertos o vacíos. Sin embargo, es fácil de averiguar, simplemente aprieta el mejillón para cerrarlo y permanece cerrado, el mejillón está vivo y fresco. Si empieza a abrirse, lo mejor es tirarlo a la basura. PD. no ponga los mejillones en agua del grifo por más de 15 minutos o morirán.

¿Qué come mejillones en el océano?

Los principales depredadores de los mejillones son las aves marinas, las estrellas de mar y, como era de esperar, ¡los humanos! Los mejillones de agua dulce son presa de nutrias, ratas almizcleras, patos, gansos y humanos.

¿Qué hay dentro de los mejillones negros?

Dentro de los mejillones negros hay pequeñas criaturas microscópicas como el plancton que el mejillón come y aún se encuentran en el tracto digestivo. Es por eso que debe preparar adecuadamente los mejillones para asegurarse de que se elimine cualquier bacteria cocinándolos en agua muy caliente durante 3-4 minutos.

¿Son saludables los mejillones negros?

Sí, los mejillones negros son muy saludables con una fuente nutritiva de proteínas. Los mejillones están cargados de vitaminas como ácidos grasos omega 3, zinc y ácido fólico. Están tan enriquecidos en vitaminas que supera la ingesta diaria de selenio, yodo y hierro.

¿Son seguros para comer los mejillones de Nueva Zelanda?

Sí, es seguro para comer. Como cualquier marisco, cocine los mejillones en agua muy caliente durante un minuto para asegurarse de que sean seguros para comer. Cuando se cocinan a alta temperatura mata cualquier bacteria (Vibrio parahaemolyticus) en los mejillones. Una excelente manera de saber cuándo los mejillones están completamente cocidos y listos para servir, sus conchas se abren cuando se cuecen al vapor o se hierven, y el mejillón en el interior está firme.

¿Puedes comer mejillones crudos?

Sí, se pueden comer mejillones crudos, siempre que estén debidamente preparados antes de servir.

¿Los mejillones son buenos para la salud?

Sí, los mejillones son buenos para la salud. Son una gran fuente de proteínas y grasas omega-3. Hay otros nutrientes como ácido fólico, zinc, hierro, yodo y selenio.

¿Los mejillones sienten dolor?

No, no lo hacen, según la bióloga investigadora de animales, Diana Fleischman.

¿Los mejillones tienen corazón?

Sí, los mejillones tienen corazón. También tienen riñones, estómago, boca y branquias.

¿Cómo saber si los mejillones están cocidos?

Cuando la olla comience a humear, cocina los mejillones a fuego alto durante 3-4 minutos y agita la sartén de vez en cuando. Controlar Grandes cocineros británicos tutorial sobre cómo cocinar mejillones, ¡no te puedes equivocar!

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