Los mejores aceites para condimentar hierro fundido – Guía de compra [2022]

¿Cuál es el mejor aceite para sazonar el hierro fundido? El mejor aceite para sazonar cualquier conjunto de hierro fundido es el aceite de semilla de uva debido a su alto punto de humo y su versatilidad. Otras opciones incluyen aceite vegetal y aceite de maní. El aceite que use depende de la cantidad de calor que planee usar y los sabores que le gusten.

El hierro fundido puede durar toda la vida o, en algunas familias, muchas generaciones si se mantiene adecuadamente. Es fundamental curar su hierro fundido antes de hacer el primer uso de él y durante los años y meses de uso es fundamental.

Hay una variedad de razones para recomendar el aceite de semilla de uva como condimento para su hierro fundido. Sin embargo, al final, muchas alternativas podrían satisfacer aún mejor sus necesidades y requisitos.

Si está buscando nuestras recomendaciones del mejor aceite para sazonar el hierro fundido, necesitará el aceite de semilla de uva La Tourangelle disponible en Amazon. Los expertos han intervenido y todos estuvieron de acuerdo en que esto era lo mejor que se podía conseguir.

Hemos enumerado los 9 mejores aceites para secar el hierro fundido y explicamos las razones por las que debe seleccionar cada aceite o las razones por las que no debe hacerlo.

Investigado: 9 mejores aceites de condimento para hierro fundido de 2022

Si tienes una olla de hierro fundido que has estado curando durante muchos meses, años o incluso durante generaciones y aún funciona para ti, sigue trabajando en ella. Si no te gusta la forma en que sabe o se mueve por la sartén, podría ser el momento de cambiar el aceite.

Si compró una sartén completamente nueva (o completamente nueva) y nunca la ha usado antes, hay muchas opciones en lo que respecta al tipo de aceite que aplicará.

Rangotipo de aceitePunto de humoMejor Marca de Aceite
1.Aceite de semilla de uva420 grados FAceite de semilla de uva La Tourangelle
2.Aceite de linaza225 grados FAceite de lino fresco orgánico de Barlean
3.Aceite de Aguacate520 grados FAceite de aguacate 100 % puro de BetterBody Foods
4.Aceite de linaza225 grados FAceite de canola vientre feliz
5.Aceite de Oliva375 grados FAceite de Oliva Virgen Extra Robusto Pompeyano
6.Manteca de cerdo370 grados FTenderflake Pure Bakers Lard
7.Coco rallado Aceite350 grados FAceite de coco virgen prensado en frío orgánico Nutiva
8.Aceite de cacahuete450 grados FAceite de cacahuete tostado La Tourangelle
9.Mantequilla o manteca300-475 grados FGhee alimentado con pasto original de 4th & Heart

Hay pros y contras para la mayoría de ellos, sin embargo, hemos enumerado nuestra opinión de los mejores 9 aceites para sazonar el hierro fundido, así como las razones por las que es posible que desee considerar cada uno.

1. Aceite de semilla de uva para condimentar hierro fundido

Aceite de semilla de uva La Tourangelle.
Aceite de semilla de uva La Tourangelle.

Yo recomiendo: Aceite de semilla de uva La Tourangelle

El aceite de semilla de uva se encuentra entre los aceites más conocidos que se utilizan para dar sabor al hierro fundido de los cocineros profesionales, así como de los expertos en hierro fundido.

Viene con tiene un temperatura de ahumado muy alta lo que permite el uso de altas temperaturas para calentar la sartén rápidamente y fortalecer la unión entre la sartén y el aceite.

El aceite de semilla de uva es esencial en el rango neutro en sabor y aroma lo que lo hace ideal para añadir sabor a tu sartén para que todo lo que cocines con él quede fresco.

También es ampliamente aclamado que el aceite de semilla de uva es saludable y también moderadamente valorado lo que lo hace atractivo por razones obvias.

2. Aceite de linaza para condimentar hierro fundido

Aceite de lino fresco orgánico de Barlean.
Aceite de lino fresco orgánico de Barlean.

Yo recomiendo: Aceite de lino fresco orgánico de Barlean

El aceite de linaza llamó mucho la atención para sazonar el hierro fundido después de que un destacado blog escribiera sobre él hace un par de años.

El aceite tiene un nivel de humo extremadamente bajo y, para compensar el hecho de que no puede producir un agente de condimento a temperaturas superiores, se recomienda sazonar seis veces durante una hora cada una a una temperatura baja de 225F.

Funciona bien, sin embargo, después de varias pruebas por parte de terceros, ha demostrado ser tan revolucionario como se pensó inicialmente.

Desafortunadamente, el aceite de linaza no siempre está disponible y se encuentra en el extremo superior de la escala. También tiene un olor acre que nadie aprecia.

El aceite de linaza se adhiere al pozo de hierro fundido proporcionando un acabado aceitoso del que la comida se puede deslizar, sin pegarse. Si cocina con su sartén de hierro fundido con frecuencia y frecuencia, el aceite de linaza puede ser una buena opción para sazonar el hierro fundido.

También se seca naturalmente y naturalmente Este es un beneficio adicional para el hierro fundido, que es extremadamente sensible a la humedad.

Es un gran aceite para usar durante el primer proceso de condimento de su sartén cuando tiene tiempo para hacer varias temporadas durante horas. Tenga cuidado de comprar solo aceite de linaza ya que si lo mezclas con otros aceites, puede hacer que el humo se distorsione y no sazone bien.

Es posible que desee utilizar un tipo distinto de aceite para el uso diario.

El sabor no se detectará en el caso de los condimentos, sin embargo, dado que es un aceite de semilla, es ideal para sartenes que se usan regularmente. Si usa su hierro fundido solo cada vez, puede volverse rancio en su armario y emitir olor a pintura al óleo.

Asegúrate de limpiar bien tu sartén. refrescarlo con un poco de condimento en el momento en que tenga la intención de volver a utilizarlo si esto ocurre.

Es un placer tomarnos un descanso de nuestra lista de los 9 mejores aceites para sazonar el hierro fundido, para mencionar a Cowboy Kent Rollins en YouTube, quien tiene un video fantástico que explica por qué el aceite de linaza y el aceite de oliva son sus dos aceites favoritos para sazonar el hierro fundido. . ¡Disfrutar!

3. Aceite de aguacate para sazonar hierro fundido

Aceite de aguacate 100 % puro de BetterBody Foods.
Aceite de aguacate 100 % puro de BetterBody Foods.

Yo recomiendo: Aceite de aguacate 100 % puro de BetterBody Foods

El aceite de aguacate tiene un punto de humo notablemente alto, que es 520F. Esto, en sí mismo, es tanto un beneficio como una desventaja.

El inconveniente es que para agregarlo a la sartén, debe poder calentar la sartén a 525F antes de agregar el aceite. Estar en presencia de una sartén tan caliente puede ser peligroso bajo cualquier condición. Incorporar aceite en una sartén caliente aumentará los niveles de riesgo.

Sin embargo, es posible dar sabor a una sartén con aceite de aguacate, entonces la posibilidad de cocinarlo a una temperatura suficiente para romper el vínculo que se ha formado es muy poco probable.

El aceite de aguacate también se ha destacado por sus beneficios para la salud. Es un aceite neutro sin embargo, tiene un precio más alto que las otras opciones que están en esta lista.

Cuando usted es un cocinero profesional o está equipado con equipo de cocina serio y requisitos estrictos, entonces el aceite de aguacate puede hacer que el hierro fundido tenga un sabor deliciosamente sazonado.

Sin embargo, los riesgos potenciales pueden disuadir a los usuarios comunes de sartenes de hierro fundido de considerar esta opción.

4. Aceite de canola para condimentar hierro fundido

Aceite de canola vientre feliz.
Aceite de canola vientre feliz.

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El aceite de canola, así como otros aceites vegetales, incluidas las mezclas y los aceites hechos de soya, se encuentran entre los aceites más buscados que se usan para sazonar la industria del hierro fundido para dos razones principales:

  1. Son baratos y fácilmente accesibles en todas partes.
  2. Pueden manejar excelentes puntos de humo y pueden soportar temperaturas de hasta 105 grados.

La razón por la que son tan baratos y tienen puntos de humo tan buenos es que son altamente sofisticado.

Es mejor utilizar aceite de canola, aceite de soja o cualquier otro aceite vegetal para hacer condimento que se usa para cocinar.

Particularmente cuando se trata del exterior de su olla que rara vez está en contacto directo con los alimentos y debe estar bien sazonada y asegurada.

Es por esto que el aceite vegetal o aceite de canola es una excelente opción para sazonar el hierro fundido.

5. Aceite de oliva para condimentar hierro fundido

Aceite de Oliva Virgen Extra Pompeya.
Aceite de Oliva Virgen Extra Pompeya.

RecomiendoAceite de Oliva Virgen Extra Robusto Pompeyano

El aceite de oliva tiene un sabor maravilloso, un aroma delicioso y numerosas ventajas para la salud.

La mayoría de las personas tienen aceite de oliva almacenado en los armarios de su cocina. Es fácilmente accesible en todos los supermercados y asequible. Estos son solo algunos de los beneficios de usar aceite de oliva para condimentar el hierro fundido que tienes.

También tiene tiene un punto de humo más bajo, sin embargo. Si opta por usar aceite de oliva como condimento para su sartén de hierro fundido, es necesario usarlo a temperaturas más bajas durante intervalos más prolongados.

Para asegurarse de que no está calentando demasiado el aceite de oliva, usar un horno es un buen método para regular la temperatura de modo que esté lo suficientemente caliente como para que la sartén pueda tomar el condimento, pero no tanto como para quemar el aceite. 350F es la temperatura ideal.

Si no eres muy cauteloso durante el condimento inicial de tu sartén, el aceite de oliva no se adherirá al hierro fundido. Además, cuando lo cocina a una temperatura superior al punto de humo del aceite de oliva de 375F, comenzará a desintegrarse y romperse, lo cual no es lo ideal.

6. Condimento Hierro Hierro Uso de sebo o manteca de cerdo

Tenderflake Pure Bakers Lard.
Tenderflake Pure Bakers Lard.

Recomiendo: Tenderflake Pure Bakers Lard

Si buscas algo tradicional, puedes sazonar el hierro colado con manteca de cerdo.

En el pasado, esta era la fuente de grasa más accesible para evitar que el hierro fundido se oxidara y mantuviera el brillo fácil de limpiar.

Todavía es perfectamente efectivo si no hay justificaciones dietéticas, éticas o personales para usar grasa animal.

Use sebo o manteca de cerdo para agregar sabor a su hierro fundido, simplemente derritiendo una pequeña cantidad en una sartén caliente y luego presionando sobre el hierro fundido.

La razón por la que la grasa animal procesada no funciona es si no usa la sartén con frecuencia. La manteca de cerdo puede volverse rancia con el tiempo Si su sartén se deja durante mucho tiempo en la despensa, puede desarrollar un olor.

Si mantiene la olla boca abajo o la cubre con la tapa, es más probable que se genere un olor desagradable que puede transferirse a los alimentos.

Si haces uso de los condimentos de sebo o manteca para el hierro fundido que tienes, asegúrate de usar tu sartén con frecuencia y mantenla en un área con suficiente flujo de aire.

7. Aceite de coco para condimentar hierro fundido

Aceite de coco virgen orgánico Nutiva.
Aceite de coco virgen orgánico Nutiva.

Yo recomiendo: Aceite de coco virgen prensado en frío orgánico Nutiva

El aceite de coco es una de las opciones más populares para sazonar el hierro fundido.

Se ha convertido en un aceite muy cotizado en los últimos 10 años por sus beneficios para la salud. Puede comprarlo en tinas grandes "del tamaño de un club" a un precio asequible.

Si te encanta el coco, su olor y su ligero sabor son una delicia. Si no te gusta el coco, entonces no tienes un galón en tu despensa.

Sin embargo, la pregunta sigue siendo: ¿El aceite de coco puede acondicionar el hierro fundido?

De hecho, puede aplicar aceite de coco para sazonar el hierro fundido, pero tiene un punto de humo bastante bajo, lo que significa que debe tener cuidado cuando comience a sazonar por primera vez.

Es importante calentar la sartén a aproximadamente 350F antes de agregar el aceite de coco y luego pulirlo bien en la sartén. La temperatura debe ser cercana a la del punto de humeo del aceite elegido. seleccionar sin embargo no debería encima significativamente.

Si está bien condimentado se cocinará excelente. Si el condimento no tiene en cuenta, al cocinar alimentos que se calientan más que el punto en el que el aceite de coco humea, comenzará a degradar esa capa de carbonización.

Si no Cocinar a altas temperaturas con frecuencia El aceite de coco puede ser la solución ideal para sazonar el hierro fundido, sobre todo cuando lo usas con frecuencia y lo tienes en tu cocina.

Si cocinar frecuentemente a altas temperaturas o no se enfoca en el calor, es posible que desee darle más sabor a su cocina usando un aceite con un mayor punto de humeo, por ejemplo, aceite de semilla de uva. Recomiendo encarecidamente usar Aceite de semilla de uva La Tourangelle.

El mayor riesgo cuando se usa aceite de maní para dar sabor al hierro fundido es el hecho de que necesitará ser muy cuidadoso con usarlo para cocinar alimentos para personas que son alérgicas a los cacahuetes.

8. Aceite de maní para sazonar hierro fundido

Aceite de cacahuete tostado La Tourangelle.
Aceite de cacahuete tostado La Tourangelle.

Recomiendo: Aceite de cacahuete tostado La Tourangelle

Si bien puede ser absorbido por el mismo poro dentro de la cacerola, el olor puede transferirse a su preparación de alimentos y puede desencadenar una reacción alérgica.

Si no sufre de una alergia y no le preocupa cocinar para otra persona en breve, el aceite de maní es un gran aceite para dar sabor al hierro fundido.

Debes verificar ya sea que su aceite sea refinado o no porque difieren en los puntos de humo y deben sazonar a diferentes temperaturas.

En todos los aspectos, el aceite de cacahuete es un aceite de gama media para sazonar hierro fundido. No es demasiado caro ni difícil de localizar, pero ciertamente no es el más barato.

Tiene un punto de humo de moderado a alto que es alrededor de 450F en el caso de los aceites refinados y se utiliza mucho en la cocina para cocinar para freír por lo que podrías tenerlo a mano.

9. Sazonar el hierro fundido frotándolo con mantequilla o manteca

Ghee original alimentado con pasto.
Ghee original alimentado con pasto.

Yo recomiendo: Ghee alimentado con pasto original de 4th & Heart

Al igual que la manteca de cerdo, sazonar el hierro fundido con mantequilla es una forma rápida y deliciosa de condimentar su sartén durante el uso regular. Pero debe asegurarse de usarla. mantequilla genuina que no es salada.

Margarina y sustitutos de la mantequilla no son las mejores opciones para sazonar la fundición. Siempre manténgase alejado de cualquier cosa que tenga sal para darle sabor a su sartén, aunque ciertamente puede cocinarla con sal.

El uso de mantequilla como su primer condimento no proporcionará la pátina negra tan consistente como algunos de los aceites enumerados en la lista anterior, sin embargo, con el tiempo, comenzará a desarrollarse. No es la opción más ideal pero si es lo único que tienes disponible y lo usas frecuentemente en tu cocina, puede ser efectivo.

El condimento de Ghee es muy similar a la mantequilla, con una distinción importante: tiene un punto de humo más intenso. Cuando la mantequilla está a la temperatura superior del rango de cocción óptimo a 300F Ghee podrá mantener la temperatura. hasta 475F. Sin embargo, no es una temporada uniformemente espaciada.

Según sus preferencias, según sus prioridades, puede elegir clasificarlas de manera diferente. Con suerte, este artículo le proporcionó la información que necesita para determinar qué prioridades debe poner al elegir el aceite apropiado para recubrir su hierro fundido, y la tabla puede ser una guía efectiva para su uso.

El mejor método para sazonar el hierro fundido

Este artículo trata principalmente sobre el aceite que se usa para sazonar el hierro fundido. Se recomienda consultar al fabricante de la sartén para obtener sus sugerencias sobre lo mejor para temporada.

Algunos expertos sugieren que sazone hasta seis veces a una temperatura baja antes de usar el producto, mientras que otros expertos sugieren que el proceso de sazón debe limitarse a 3 veces a temperaturas más altas funcionará mejor.

No importa cómo te prepares para fundir hierro la primera vez, mantenga estos consejos para tener en cuenta para el éxito a largo plazo:

  • Al principio, para unas pocas aplicaciones, cocine carnes grasas o asa verduras en aceite con frecuencia.
  • No intente hacer artículos delicados como huevo o salmón hasta que la sartén se use al menos 10 veces.
  • Tenga cuidado con los ingredientes muy ácidos como el vinagre, los tomates, el vino o los cítricos.
  • Limpie sus sartenes con agua hirviendo, no las sumerja por mucho tiempo y solo use jabón cuando haya preparado algo delicado o muy fragante.
  • Asegúrese de secar el hierro fundido a fondo y rápidamente, y considere pulir con una pequeña cantidad de aceite después de cada uso.

Tenga en cuenta que al sazonar algo de hierro fundido es muy diferente de planchas para condimentos u otras ollas y sartenes.

Cómo reacondicionar el hierro fundido

Después de cada uso de la sartén de hierro fundido, debe asegurarse de secarla y limpiarla a fondo. Las partículas de comida no se adhieren al hierro fundido como sí lo hace al acero inoxidable, por lo que es muy sencillo utilizar una toalla y un poco de agua jabonosa para eliminar los restos de comida.

Una vez que lo tengas limpio, deberás asegurarte de que esté completamente seco. Se recomienda calentar la sartén que está limpia sobre la llama para asegurarse de que toda el agua se haya evaporado antes de almacenarla. El agua que es absorbida por una sartén de hierro puede provocar la oxidación de la sartén.

Siempre que la sartén esté seca y limpia antes de guardarla, puede decidir aplicar un poco más de aceite en la superficie cada vez que la use o calentar los aceites en la sartén antes de usarla la próxima vez.

De todos modos, el uso frecuente es el mejor método para asegurarse de que su sartén esté bien preparada.

Otras preguntas hechas

¿Cuál es el aceite ideal para cocinar con hierro fundido?

Cocinar con hierro fundido es distinto de sazonar el hierro fundido y es diferente de cocinar en acero inoxidable o incluso cocinar en una sartén antiadherente.

¿Cuál es el aceite ideal para cocinar con hierro fundido? Cualquier aceite que te guste.

Esta es una de las ventajas más significativas de la fundición de hierro. El calor se distribuye uniformemente y no es probable que los alimentos se adhieran a él.

Puede manejar calor extremo e incluso utensilios de cocina resistentes. Lo único que debe vigilar es cuando pone aceite en la sartén que está al rojo vivo porque podría provocar una salpicadura involuntaria.

¿Cómo se prepara una parrilla de hierro fundido para sazonar?

Los aceites que usará para sazonar una parrilla de hierro fundido son los mismos que aplicaría para sazonar una sartén de hierro fundido, sin embargo, el método es ligeramente diferente.

es mas sencillo utiliza el calor de tu horno en lugar de utilizar la parrilla para cocinar y sazonar las parrillas de hierro fundido.

  1. El horno debe calentarse a 200F y calentar las rejillas durante 15 minutos.
  2. Con guantes para horno, tome las rejillas del horno y eleve la temperatura a 450F.
  3. Con una toalla de papel o un paño de microfibra, cubra cada rejilla con una capa ligera del aceite que prefiera (consulte el artículo anterior)
  4. Regrese las rejillas al horno durante una hora, a temperatura alta, para que el aceite se asiente.
  5. Deje que sus rejillas se enfríen durante al menos una hora antes de repetir todo el proceso de 3 a XNUMX veces más.

Sí, darle vida a una parrilla de hierro puede ser una tarea que requiere mucho tiempo; sin embargo, vale la pena proteger su parrilla de daños y proporcionar alimentos de la más alta calidad a largo plazo. Es mucho más rápido y requiere menos tiempo, siempre y cuando mantenga la limpieza de su parrilla mediante el uso regular.

Las rejillas de sus rejillas se han ensuciado o pegajoso debido al uso anterior, siga estos sencillos pasos:

  1. Si no están oxidados pero están pegajosos, encienda la estufa y luego cocine hasta que la plancha se carbonice. Esto hace que sea más fácil de raspar
  2. Si están pegajosos, pero no demasiado oxidados, colóquelos en el recipiente grande de lavado que se llena con una solución de vinagre y agua (1 1 parte de vinagre por cuatro partes de agua)
  3. Después de haber completado los pasos 1 o 2. Asegúrese de que las rejillas estén lo suficientemente frías para manipularlas y luego séquelas con un paño de microfibra extra grande o una toalla de papel.
  4. Rocíe las parrillas con el aceite que prefiera para que sea más fácil volver a sazonarlas.

¿Con qué frecuencia debe actualizar el hierro fundido?

Esta es la primera oportunidad de aplicar el condimento al hierro fundido que tiene, es la más crucial y debe asegurarse de que esté bien curado antes de usarlo sin preguntas ni excusas. Luego, puedes reacondicionarlo solo cuando sea necesario. El uso regular lo mantiene fresco.

Si está trabajando con equipos de cocina para acampar o por cualquier otra razón, use su sartén solo un par de veces al año y asegúrese de que esté completamente limpia y seca antes de guardarla. Vuelva a secarlo solo si descubre que se ha formado óxido.

¿Cuál es el mejor aceite para secar el acero al carbono?

Aunque tu sartén de acero al carbono ya está sazonada, es una excelente idea sazonarla de la misma forma que lo harías con una sartén de hierro fundido.

El aceite de linaza es ahora el petróleo del que más se habla para discutir también. Es probable que el aceite de canola sea el aceite más utilizado debido a su alto punto de humo, sin embargo, todos estos aceites enumerados anteriormente funcionarán con acero al carbono de la misma manera que con el hierro fundido.

¿Cómo se sazona un viejo horno holandés de hierro fundido?

Los hornos holandeses hechos de hierro fundido no suelen usar tanto como una sartén hecha de hierro fundido, ya que se usan con más frecuencia para cocinar al aire libre y son susceptibles a las condiciones climáticas. Debido a esto, es posible que encuentre problemas de corrosión con más frecuencia.

Cuando prepare un condimento para un horno holandés de hierro fundido, asegúrese de elegir un aceite que no se vuelva rancio. Los aceites de semillas o cualquier otra cosa que deba mantenerse en el refrigerador, como la mantequilla o la manteca de cerdo, pueden causar un olor o sabor desagradable en su olla de cocción holandesa, incluso si no se usa con frecuencia.

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