Pastel de verano de zarzamora y frambuesa

¡Saludos a todos! Una vez más, otra tarta inspirada en María baya que he ajustado de una de ella libros de cocina para hornear!

Hoy les traigo el mejor pastel de verano del año. En serio chicos. Este pastel es un cielo y una tierra cuando se trata de frutas rellenas con un delicioso relleno de mascarpone junto con una deliciosa corteza de pastel. ¡Sólo el CIELO! La verdad es que nunca me aburrí de comer esto pastel. Incluso comí este pastel esta mañana para el desayuno. Sin juicio. El desayuno es algo divertido a veces, ¿no crees? Alguien come pastel para desayunar, alguien come Pizza, cosa que nunca he hecho. Quiero decir. Vamos. Pizza ¿Para el desayuno? ¡Qué raro es eso!

Este pastel, sin embargo, tiene una pequeña historia detrás. Esas moras que están dentro de ese pastel, una vez más, delicioso pastel, en realidad no son de un supermercado. Ni siquiera de nuestro jardín. Bueno, tendríamos que tener algún jardín para tener moras u otras frutas, ¿no? Pero desafortunadamente, no lo hacemos. La de (quizás) dos desventajas de nuestra vida. Echo mucho de menos un jardín. Crecí en una casa con un enorme jardín donde pasé toda mi infancia despertándome y saliendo al jardín en pijama. Ja ja. Cuando lo pienso ahora mismo, es algo gracioso. Pero es increíble. Mientras tus vecinos no te vean.

Pastel de verano de zarzamora y frambuesa

Esas moras que encontramos en la naturaleza de camino a casa después de pasar casi todo el día en un lago. Pasamos junto a enormes arbustos de moras. Había tantos de ellos. Así que pensamos. ¿Por qué no tomarlos? Lo único que teníamos era una botella de plástico para poder ponerlas en algún sitio.

Una botella llena de moras directo al horno en un delicioso pastel. Se usaron bien 😉

Pastel de verano de zarzamora y frambuesa

Pastel de verano de zarzamora y frambuesa

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By Rinde: 8-12 Hora de cocinar: 40 50-Minutos

Ingredientes

  • corteza de pastel
  • 100g Harina de Espelta
  • 100g Aclare la harina
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 50 g de azúcar morena
  • 100 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • Para el relleno
  • 250 g de mascarpone
  • 1/2 jugo de limón
  • Huevo 1
  • 40 g de azúcar morena
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • Toppings
  • Moras y frambuesas (alrededor de 1 taza cada una)
  • 3 cucharadas Harina de espelta
  • 3 cucharadas Avena
  • 2 cucharadas. Azúcar morena
  • 3-4 cucharadas. Mantequilla (temperatura ambiente)

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 360 grados (180c). Engrase su molde para pastel redondo de 9-10 pulgadas con mantequilla.

2

Mezcle todos los ingredientes para una masa de pastel en un tazón. Usando sus manos, forme la mezcla en una masa. Colocar la masa en un centro del molde. Forme suavemente toda la masa en el molde empujándola con las manos cubriendo también los lados del molde.

3

Mezcle todos los ingredientes para el Relleno con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Vierta la mezcla en una sartén con masa y extiéndala uniformemente con una espátula. Cúbrelo con moras y frambuesas o cualquier tipo de fruta que te guste.

4

Ahora mezcle todos los ingredientes restantes para la cobertura con las manos nuevamente hasta que todo esté bien combinado. Espolvorea la mezcla sobre la parte superior del pastel.

5

Introduce la tarta en el horno y hornea durante unos 30-40 minutos hasta que los bordes estén dorados.

6

Saca el pastel del horno y deja que se enfríe un rato antes de comerlo. Incluso puedes cubrirlo con frutas frescas. Invita a tus amigos a un pastel y disfrútenlo juntos 🙂

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