Tahini Vs pasta de sésamo: ¿cuál es la diferencia?

¿Cuál es la diferencia entre el tahini y la pasta de sésamo?

El tahini es una pasta que se elabora con semillas de sésamo crudas, y el sésamo se produce utilizando las semillas que se han tostado o asado. Esta diferencia aparentemente pequeña tiene un enorme impacto en el sabor y, en consecuencia, en la forma en que se utilizan estos dos ingredientes al cocinar.

Las semillas de sésamo están muy lejos del bocadillo dulce y pegajoso de nuestra juventud o la ligera capa de semillas blancas a lo largo de los lados del pan blanco. Estas diminutas semillas aceitosas están llenas de nutrición y mucho sabor cuando puedes sacarlas.

Dos productos de sésamo muy buscados y diferentes son el tahini y la pasta de sésamo.

Este artículo proporcionará una revisión exhaustiva de las semillas de sésamo y lo ayudará a comprender la diferencia entre el tahini y la pasta de sésamo. También discutiremos los usos más efectivos para cada uno.

¿A qué saben las semillas de sésamo?

Las semillas de sésamo son pequeñas, pero se pueden comer de muchas maneras diferentes.

Tienen un sabor delicado y se pueden pasar por alto en una variedad de platos., además de su textura. Funcionan bien en platos granulados como la avena, la quinua y la quinua, proporcionando nada más que un poco de textura y un poco de nutrientes.

Una vez horneados, un poco de sabor de la Sabor terroso y a nuez. comienza a notarse Sin embargo, son bastante pequeños, lo que significa que puede llevar bastante tiempo alterar el sabor de sus productos horneados.

Cuando mezclas estas semillas en una pasta suave, ya sea cruda o tostada, el sabor se altera. Ellos son mas grande y aplastarlos a este grado libera un sabor completamente nuevo que es extremadamente delicioso y cremoso de una manera dulce, a nuez y con semillas.

Nutrición de semillas de sésamo

Similar al sabor que puede obtener una variedad de beneficios para la salud de las semillas de sésamo, debe comer una cantidad adecuada de ellas porque son muy pequeñas.

De hecho, comer semillas diminutas puede ser una fuente fantástica de minerales y vitaminas vitales.

Por los pocos hidratos de carbono que contienen Son ricos en fibra. Si se comen en su totalidad, también son excelentes para raspar suavemente el interior del tracto digestivo y limpiar cualquier residuo pegajoso que pueda estar escondido.

Algunos estudios han demostrado cómo comer semillas de sésamo con frecuencia puede ayudar niveles más bajos de colesterol que son dañinos y presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Las semillas de sésamo también son fuentes nutritivas de proteínas en numerosas semillas. Con solo 3 cucharadas, podrás obtener cinco gramos de proteína aproximadamente lo mismo que se puede obtener de un huevo de menor tamaño.

Dentro de esas 3 cucharadas, obtienes cantidades nutritivas de magnesio, calcio, manganeso y zinc minerales esenciales necesarios para la salud de los huesos.

Tu sangre recibirá un aumento de salud debido a cobre, hierro y vitamina B6 además de las otras vitaminas B que son beneficiosas para estimular el metabolismo y reparar las células.

Como ocurre con todas las plantas, las semillas de sésamo tienen una gran cantidad de antioxidantes que ayudar a mantener su sistema inmunológico en buena forma y la inflamación en niveles bajos. En general, es un alimento nutritivo.

Como verá, las semillas de sésamo pueden tener una amplia gama de beneficios para la salud, por lo tanto, hay muchas buenas razones para incluir la pasta a base de sésamo o incluso el tahini en su rutina diaria.

¿A qué sabe la pasta de sésamo?

El sabor distintivo de la pasta de sésamo que, aparte del tahini, proviene del proceso de tostado.

Cuando las semillas de sésamo se calientan liberan aceites que aumentan la rico sabor a nuez. El sabor es completamente distinto del tahini. Si tuestas las semillas tú mismo el aroma hará que tu hogar huela con el aroma más delicioso que puedas imaginar.

La pasta de sésamo no debe confundirse con la salsa de sésamo. Esta pasta viene con un solo ingrediente, semillas de sésamo tostadas. Considerando que la salsa de sésamo se puede mezclar con varios aditivos, que incluyen aceite, otras nueces, mantequilla, diferentes especias, y otras especias.

Pasta de sésamo negro

La pasta de sésamo negro está hecha de semillas de sésamo negro, que luego se tuestan y se mezclan para formar la consistencia de una pasta espesa. El sabor es muy dulce y dulce.

Es popular en la cocina japonesa, a menudo denominada pasta de sésamo japonesa. a menudo se endulza en postres con azúcar simple o miel.

Pasta de sésamo de alta calidad similar a Marumoto Jun Neri se separará de una mantequilla de nueces, sin embargo, vale la pena revolver bien por el fuerte sabor.

Si el frasco no se separa, podría haber otros ingredientes, por ejemplo, aceite, así que asegúrese de verificar los ingredientes y modifique su receta si es necesario.

Si se hizo una receta en particular para utilizar aceite de sésamo negro, es probable que la receta indique "negro" muy claramente. Si bien el sabor es similar a la pasta de sésamo blanco, el efecto visual es muy diferente.

Pasta de sésamo blanco

La pasta de sésamo blanco es casi similar al sésamo negro, pero está hecha de semillas de sésamo blanco, que se tuestan.

Aunque son bastante parecidos, encontrará más a menudo pasta de sésamo blanco que se encuentra en la comida china, en lugar de la japonesa.

Es un poco difícil de localizar, sin embargo, la pasta de sésamo puro Wang Zhihe se puede comprar en varias botellas e incluye una cuchara especialmente diseñada para mezclar la pasta.

En una variedad de recetas, la pasta de sésamo a menudo se denomina pasta de sésamo china. En este caso, probablemente se refieran a una pasta hecha de semillas blancas.

tahini

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo, sin embargo, no es tan buena como la pasta de sésamo, que requieren algunas recetas.

La principal distinción en la pasta de sésamo se crea a partir de semillas tostadas, mientras que el tahini se puede hacer a partir de semillas crudas. Esto da como resultado una textura más cremosa y un sabor más suave con solo un poco de amargura.

Tahini, como ingrediente, simplemente significa una mezcla de semillas de sésamo. Con frecuencia se sirve como condimento, pero esa es una historia completamente diferente.

Receta de salsa tahini

Si ha visto "tahini" en un menú, es probable que sea una expresión de un plato hecho de tahini. Por lo general, tiene un sabor demasiado espeso y abrupto para servirlo solo. Para convertir el tahini en una salsa, mézclalo con una variedad de ingredientes.

Algunos de los aditivos más comúnmente utilizados y sabrosos son:

  • aceite de sésamo

u otros aceites como virgen extra coco aceite, aceite de oliva u otros aceites como el aceite de coco, el aceite de oliva virgen extra o

  • Lima recién exprimida o limón jugo
  • Ajo:
  • Salsa de soja
  • Jarabe de arce
  • Mantequilla de maní
  • Hierbas frescas, como cilantro o perejil.

Sustituto de Tahini

Si no puede encontrar tahini y lo está buscando como ingrediente, puede hacer el suyo con semillas de sésamo. Agregue las semillas en su licuadora o procesador de alimentos.

Si su máquina se vuelve demasiado pegajosa, use un poco de aceite de sabor neutro para que sea más fácil alisarla.

También puede usar aceite de sésamo, o incluso pasta de sésamo como pizca, sin embargo, podría cambiar el sabor de la receta. Si está buscando ser creativo, en la mayoría de los casos también se puede usar otro 100% de mantequilla de nueces o semillas.

Los mejores usos para Tahini Vs Pasta de sésamo

En muchos casos, las dos pastas se utilizan a menudo en las mismas recetas o se sustituyen. Sin embargo, el sabor es bastante diferente en el tahini, ya que este último tiene un sabor más suave y es igualmente adecuado para platos dulces y salados.

La pasta de sésamo, que tiene un rico sabor tostado, es ideal para alimentos que puede resistir salsas y sabores complicados.

Nuestras recetas favoritas para cada ingrediente se pueden enumerar en la siguiente tabla:

tahiniPasta de sesamo
Hummus y pastas para untar de otros tiposTazones de fideos
SALSASsalsas para verduras
Aderezos para salsaSaborizantes en salteados
Productos horneados, como pasteles y galletas.Pollo o Ternera con Sésamo
Barras de proteínas, barras de granola o bolas de felicidadSalsa de maní con sésamo
Añadir a sopas y salsas para pasta.Salsas y rellenos a base de won ton
Mezclado en empanadas para hamburguesas o albondigas.Sopas y ollas calientes

Datos y preguntas interesantes

¿Puede Tahini ir mal o caducar?

Es probable que el tahini casero o de alta calidad no tenga conservantes o tenga muy pocos. Así que eventualmente se estropeará.

Si posee un frasco de tahini sin abrir, debe permanecer de manera segura dentro de su armario durante al menos cuatro meses. Una vez que esté abierto, deberá guardar cualquier tahini fresco en un recipiente sellado que se mantenga en el refrigerador.

Esto permitirá que dure de hasta 6 meses para un año entero y el tahini casero está en el extremo inferior del espectro.

¿La pasta de sésamo no contiene gluten?

Cada ingrediente en la pasta de sésamo estándar no contiene gluten, sin embargo, si es alérgico o sensible, verificará la etiqueta para confirmar que se produce en una fábrica sin gluten para evitar la contaminación cruzada.

Esto también es cierto para aquellos que sufren de alergia al maní.

¿Cuál es el mejor tahini para hummus?

El mejor tahini para hacer Hummus es el más excelente que puedes conseguir. Para este producto, el precio puede ser un buen indicador de la calidad, pero esto no significa que el mejor tahini tenga que ser costoso.

Algunas de las alternativas de menor precio están hechas de semillas de sésamo de menor calidad, lo que resulta en un ligero amargor.

La marca más popular de Tahini es Kevala, que está hecha con ingredientes orgánicos en una instalación segura para el maní y el gluten. También se puede comprar en grandes cantidades para obtener el mayor valor por su dinero.

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