Pastel Fraiser

El pastel Fraiser es un extravagante regalo francés de Francia. Tiene bizcocho genovés y crema diplomática y mermelada de frutilla. ¿Qué no se podría amar?

Este es, sin duda, uno de los mejores pasteles de verano que he probado. Es extremadamente delicado y de textura liviana, y aunque requiere un poco de esfuerzo (y ciertamente muchos tazones), ¡el resultado vale mucho más que la pena!

¿Qué es Fraiser? Tarta una imitación de?

El Fraiser Cake es uno de los postres franceses más populares y se suele preparar durante los meses de verano con fresas frescas. El término “Fraiser” proviene de la palabra francesa fresas ¡que es una palabra simple que significa fresas!

¿Cuál es la base de un ¿Pastel Fraiser?

El pastel Fraiser contiene una variedad de elementos distintos que componen su estructura:

¡El aspecto más significativo que tiene este pastel es el pastel en sí! Este bizcocho genovés es famoso por ser ligero y aireado.

Esto se debe a que hacer el bizcocho requiere batir la mezcla de huevo para que absorba la mayor cantidad de aire posible.

El otro componente que harás incluye la crema diplomática. La crema Diplomat es uno de los ingredientes fundamentales de la repostería francesa.

Algunas personas hacen la crema usando ingredientes adicionales, como gelatina en polvo y crema batida, pero prefiero la versión menos complicada similar a las natillas hechas con mantequilla.

¡El elemento final y más conocido del pastel Fraiser deben ser las fresas! Cuando compre fresas, intente comprarlas que estén en temporada y lo más frescas que puedan estar.

¿Sin fresas frescas? ¡Problema resuelto! ¡Problema!

Como hemos discutido, el pastel Fraiser está hecho de fresas frescas. Pero, ¿qué pasa si no eres capaz de encontrarlos en el momento? ¡Pero no te preocupes! Hay muchas maneras de preparar el pastel Fraiser con fresas frescas.

En esta receta en particular, utilicé una mermelada hecha con fresas congeladas. Es un poco más espesa que la mermelada tradicional. Sin embargo, este espesor es necesario para evitar la formación de capas en exceso.

Si tiene fresas recién cosechadas, puede tomar 12-14 fresas de tamaño similar y colocarlas a un lado.

Picar la fresa restante. Luego, toma las fresas restantes y córtalas por la mitad. La capa superior de la esponja Genoise en forma de resorte, y luego coloque las fresas partidas por la mitad en los bordes.

Coloca las fresas en el medio y espolvorear sobre la crema diplomate. Se cubre el relleno con el trozo restante de bizcocho genovés. Enfriar la torta por un mínimo de 3 horas.

Por lo tanto, independientemente de si ha recogido hermosas fresas frescas del jardín o si termina haciendo la mermelada usted mismo, ¡ambos métodos producen el mismo postre delicioso y hermoso!

¿Puedo hacer el pastel más delicioso?

La torta ya está sumamente rica debido a la crema de diplomático. Sin embargo, puede aumentar su dulzura agregando pasos adicionales.

La crema quedará mucho más rica añadiendo un poco de extracto de azahar. Puede mejorar el sabor al mismo tiempo que resalta la naturaleza floral de las fresas.

Lo otro que puedes hacer es pintar tus bizcochos genoveses con sirope de fresa (yo uso el sirope de este modelo en concreto). ¡Esto agregará una dulzura aún más delicada a este postre ya exquisito!

Cómo crear Pastel Fraiser

Paso 1.

Reúna sus ingredientes.

En un bol apto para microondas, batir Huevos y azúcar

Paso 2.

Coloque la mezcla en la caldera doble y mezcle hasta que tenga casi el doble del tamaño (esto lleva un tiempo). Retire la mezcla del fuego y continúe batiendo con la ayuda de una batidora eléctrica.

Cuando la mezcla se vuelva esponjosa y ligera, agregue gradualmente la harina.

Paso 3.

Revuelva la mezcla con una cuchara. Luego ponga la mezcla en un molde desmontable forrado con papel para hornear de 9 pulgadas.

Paso 4.

La esponja se hornea durante unos 25-30 minutos a 350°F.

Es importante enfriar la esponja antes de sacarla de la lata.

Paso 5.

En un tazón, revuelva los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.

Para preparar la crema, pon la leche en una cacerola y déjala calentar hasta que hierva a fuego lento.

Paso 6.

Vierta un poco de la mezcla de huevo caliente en la leche, batiendo lentamente con frecuencia hasta que se mezclen. Luego, vierte la mezcla de huevo en la olla junto con la leche. Cocinar a temperatura media con función remover durante 6-7 minutos aproximadamente.

Retire la mezcla caliente. Mezcle la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave.

Paso 7.

Una vez que la torta se haya enfriado, córtala por la mitad para crear la torta con dos capas.

Paso 8.

Para hacer la mermelada pon las fresas en una cacerola con azúcar y agua. Luego, cocina hasta que las fresas estén blandas.

Hágalos puré en una licuadora de inmersión y cocine hasta que la mezcla se espese.

Paso 9.

Luego, pon la parte superior de la esponja Genoise en forma de resorte.

Cubra la parte inferior del pastel untando mermelada de fresa. Si la mermelada permanece caliente, deja que se enfríe. Guarde algunas cucharadas para cubrir.

Paso 10.

Extender la nata por toda la mermelada que se está enfriando. Puede sacarlo de una manga pastelera para evitar cualquier tipo de desorden.

Coloque la segunda porción de la torta sobre el relleno. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas.

Paso 11.

Extienda el resto de la mermelada encima, luego decórela según su estilo.

¡Que la disfrutes!

Pastel Fraiser

producir: 1 TORTA Tiempo de preparación: 50 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo adicional: 2 12 HORAS Tiempo total: 3 HORA 20 MINUTOS

Este delicioso, ligero pastel de verano es una excelente manera de impresionar a sus seres queridos y amigos cuando se trata de la hora del té, el postre o en cualquier otro momento.

Ingredientes

Para la esponja

  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de harina
  • 1 / 4 taza de mantequilla

Para la crema

para hacer mermelada

  • 1 libra de fresas congeladas que han sido descongeladas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. En un recipiente resistente al calor, bata los huevos y el azúcar. Coloque la mezcla en una caldera doble sobrecalentada y mezcle hasta que casi duplique su tamaño (esto lleva un poco de tiempo). Retire la mezcla del fuego y continúe batiendo con la ayuda de una batidora eléctrica.
  2. Cuando la mezcla se haya vuelto esponjosa, agregue gradualmente la harina. Mézclalo con una cuchara. Coloque la mezcla en un molde desmontable forrado con papel para hornear de 9 pulgadas.
  3. Hornee entre 25 y 30 minutos a 350°F.
  4. Es importante enfriar la esponja antes de sacarla de la lata.
  5. Para preparar la crema, pon tu leche en una cacerola y déjala calentar hasta que esté casi hirviendo. Se necesita un recipiente para mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena.
  6. Vierta un poco de líquido tibio en los huevos, batiendo lentamente de forma continua hasta que los huevos estén bien cubiertos. Luego, vierte la mezcla de huevo en la olla junto con la leche. Cocine a temperatura media con un mecanismo de agitación durante 7 a 6-7 minutos. Retire la mezcla de la estufa. Agrega la mantequilla y la vainilla hasta que la mezcla esté suave.
  7. Para hacer la mermelada vierte las fresas en una cacerola junto con el azúcar y el agua. Cocine hasta que las fresas estén blandas. Mezclarlos en una licuadora de inmersión. Continuar en el horno hasta que la mezcla se espese.
  8. Ahora, inserta la parte superior de la esponja Genoise en forma de resorte.
  9. La parte inferior del pastel usa mermelada de fresa. Si la mermelada permanece caliente, deja que se enfríe. Guarde algunas cucharadas para cubrir.
  10. Extender la nata por toda la mermelada que se está enfriando. Puede sacarlo de la manga pastelera para evitar cualquier tipo de desorden.
  11. La segunda rebanada de pastel sobre el relleno. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas.
  12. Extiende la mermelada restante encima y decora el pastel como quieras.
  13. ¡Que la disfrutes!
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