Tortitas De Patata Con Salsa De Ajo

esas papas Panqueques son una de las comidas o meriendas tradicionales en Eslovaquia. De ahí vengo y crecí allí.

Eslovaquia es un país muy bonito en Europa. Lo más hermoso de ellos son las enormes montañas llamadas Altos Tatras. Son llamados como un Espíritu de Eslovaquia. A pesar de que crecí cerca de ellos cada vez que vamos de excursión, siempre hay algo especial en ellos. La gente nunca puede aburrirse allí. Allí arriba. Las montañas son muy grandes, por lo que hay cientos de lugares para visitar. Y todavía no los vi a todos. No es casualidad. Bueno, tal vez lo sea. Quizá hasta que sea viejo por fin vea cada rincón y cada peñasco de esas montañas. Podría haber una pequeña posibilidad de eso. Si algún día decides ir de viaje a Europa, definitivamente te recomendaría visitar nuestros Altos Tatras en Eslovaquia. Sin arrepentimientos.

Tortitas De Patata Con Salsa De Ajo

Y de ahí vienen las Tortitas de Papa. Representan un poco a nuestro país. Nuestras grandes montañas. Pero también otras comidas deliciosas. Por ejemplo estos (no sé ni cómo llamarlos porque tienen un nombre especial en nuestro idioma), ok digamos, Cheesy Gnocchi“. es como un poco albóndigas Forma hecha de patatas y harina. Y luego se mezclan con un queso especial hecho solo en Eslovaquia. Es queso de oveja. Pero lo hicieron de una manera diferente y especial. (Ni siquiera sé el camino, así que no me preguntes). Y se rematan con trocitos fritos de tocino o cebolla. Ah, y servido con una crema agria, que también es algo especial en nuestro país.

Esa es nuestra comida especial número 1 en Eslovaquia. Diría que los panqueques de papa son el número 2. Porque los amo. Pero se hacen mejor en el campo. ¡Y tienen un sabor increíble!

Todo lo que necesitas para las tortitas de patata es:

  • papas (lo principal)
  • Harina
  • Cebolla
  • huevo
  • ajo (imprescindible)
  • Mejorana
  • y un poco de sal y pimienta negra

Si no salen bien, no te decepciones. No son lo más fácil de cocinar. Pero tampoco muy difícil. Así que dale una segunda oportunidad y pruébalos. Creo que lo lograrás.

Tortitas De Patata Con Salsa De Ajo

Tortitas De Patata Con Salsa De Ajo

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By Rinde: 10-14 panqueques Hora de cocinar: 30 40-Minutos

Ingredientes

  • Pasteles de papa
  • 5 papas medianas
  • 1 cebolla (cortada)
  • 3 dientes de ajo (en puré)
  • Huevo 1
  • 1 tsp. sal
  • pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita Mejorana
  • 4-5 cucharadas. Harina
  • salsa de ajo
  • 1/2 taza de yogur natural griego o crema agria
  • 2 dientes de ajo (en puré)
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1

Corta las papas en trozos pequeños y mézclalas en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiéralos a un tazón y agregue los ingredientes restantes excepto la harina. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.

2

Agrega 4 cucharadas de harina a la mezcla de papas. Dale unos cuantos batidos suaves. La mezcla debe ser espesa para que todo se mantenga unido durante la cocción, pero no demasiado espesa, de lo contrario, las tortitas de patata serán demasiado duras para comer. Agregue más harina si es necesario.

3

Precalentar una sartén pequeña a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Coloque suavemente la mezcla de papas en la sartén en forma redonda como panqueques regulares. Cocine durante unos 3-5 minutos por lado, hasta que los bordes comiencen a verse secos y bien fritos. Voltee los panqueques y termine de cocinar durante 1-2 minutos.

4

Para el Dip simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Notas

No hay una regla sobre cómo debes comer esos panqueques de papa. Puede sumergir, cortar, rasgar, esparcir, enrollar... ¡Solo encuentre el suyo y disfrute!

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