Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

Bonjour chers amis! Je vous écris par une fraîche journée de novembre d'un Cozy café dans Montréal. Ce week-end a été charmant. Deux de mes amis proches visitent Montréal en ce moment et leur compagnie, leurs rires et leur amour ont été si bien accueillis au milieu de l'agitation de l'école et du travail.

Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

Les jours d'hiver approchent, et même si je me réjouis d'un nouvel amour de novembre (journées fraîches et ciel lumineux), je me prépare également pour le début de l'hibernation hivernale. L'hiver montréalais est FROID. Je me retrouve souvent emmitouflé dans chaque pull, veste et écharpe que je possède en me demandant à plusieurs reprises pourquoi j'ai décidé que c'était un bon endroit où vivre. Ensuite, je rentre à la maison, j'enlève mes chaussettes mouillées et mon bonnet de laine, je me réchauffe les mains avec une tasse de thé et je mange un de ces biscuits pour le petit-déjeuner (du moins, c'est la scène que j'imagine pour les mois à venir). Mais, nous n'en sommes pas encore là. Il reste encore quelques jours (semaines ?) de ce temps plus clément et je m'imprègne de tout.

Aujourd'hui, je vous propose une recette très chère à mon cœur. Ces cookies sont douillets, légèrement épicés, pas trop sucrés et parrainés par une entreprise vraiment géniale ! Je pense que je devrais probablement mentionner ici que mon oncle est le fondateur de la société qui parraine le message d'aujourd'hui - Farmer Direct Co-op (FDC).

FDC est une entreprise biologique et équitable qui met l'accent sur la durabilité et des conditions de travail équitables. Je pense qu'il est si important de soutenir le commerce équitable en particulier parce que c'est un moyen de s'assurer que les gens ne sont pas exploités ou sous-évalués pour leur travail.

Dans ces cookies, j'ai utilisé le Regular Rolled de FDC de l'avoine et flocons d'avoine rapide (pour faire la farine d'avoine). J'ai aussi utilisé du sirop d'érable de Maple Valley Cooperative. Maple Valley et FDC font tous deux partie du mouvement commercial coopératif P6, un mouvement qui s'efforce de relier les agriculteurs, les producteurs, les détaillants et les consommateurs dans des relations équitables et justes. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici!

Amis! C'est quelque chose d'important et d'excitant. J'espère qu'en participant à ce concours (et en fabriquant ces cookies !), vous et moi nous renseignerons un peu plus sur ces questions.

Tant d'amour, de respect et de bonnes vibrations à vous tous.

Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

Un peu plus sur ces cookies !

Je suis tellement contente de partager cette recette car elle est vraiment si facile et satisfaisante. J'ai fait un lot tôt le matin et j'ai pu les partager autour d'un café, de discussions et d'une ambiance chaleureuse pour le petit-déjeuner.

je mange de l'avoine fondamentalement tous les matins, donc ceux-ci ont été vraiment inspirés par ce bol de crémeux auquel je suis si habitué. Presque tout ce que je mets sur/dans mon bol d'avoine se trouve dans ces cookies.

Considérez-les comme des bols de flocons d'avoine cuits au four avec des étincelles et du plaisir supplémentaires !

Je choisis de les lier avec tahini parce que j'aime le côté noisette qu'il donne à tout. Combiné avec des épices chauffantes, des fruits secs, des graines et du CHOCOLAT, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

Donne 12 à 14 biscuits

La liste des ingrédients peut sembler longue, mais en réalité, il s'agit surtout d'épices et de délicieux compléments comme les canneberges séchées, les graines de tournesol et le chocolat ! Sérieusement, ça vaut vraiment le coup. Si vous préférez un biscuit plus sucré, vous pouvez augmenter le sirop d'érable à 1/3 tasse. Je les trouve parfaitement sucrés pour un petit-déjeuner, mais tout est question de préférence.

Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

Biscuits déjeuner au tahini chaudement épicés

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Ingrédients

  • Ingrédients secs
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 3/4 tasse de farine d'avoine
  • 1 c. À thé de cardamome
  • 1 c. À thé de gingembre
  • 1 / 2 c. à the de cannelle
  • 1 / 2 c de noix de muscade
  • 1 / 4 c. à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 / 4 c. À thé de bicarbonate de soude
  • Ingrédients humides
  • 1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • Tasse à thé 1 / 3
  • 1 / 4 tasse de sirop d'érable
  • Add-ins
  • 1 à soupe graines de chia
  • 1/2 tasse de graines de tournesol grillées non salées
  • 1 / 4 tasse de canneberges séchées
  • 50 g de chocolat noir haché (environ la moitié d'une barre de chocolat ordinaire)

Instructions

1

Préchauffer le four à 350 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Préparez l'œuf de lin en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et en fouettant ensemble. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à épaississement.

2

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger et fouetter ensemble pour incorporer. Ajouter les ingrédients humides (y compris l'œuf de lin préparé) et mélanger pour combiner. Incorporer les graines de chia, les graines de tournesol, les canneberges séchées et le chocolat.

3

Faire env. 2 cuillères à soupe de boules de pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie en appuyant légèrement pour les aplatir. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur le dessus et sur les bords. Laissez refroidir sur une grille puis dégustez ! Se conserve environ 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

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