Biscuits aux pépites de chocolat sans cassonade

Qui ne veut pas chaud biscuits aux pépites de chocolat directement du four? C'est parmi mes meilleures recettes de biscuits, et c'est simple.

Même si vous n'êtes pas un boulanger expert, cette recette est à essayer. Mais même les boulangers les plus expérimentés pourraient rechercher la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat.

Il existe une variété de méthodes pour préparer des biscuits aux pépites de chocolat. Vous pouvez inclure différents ingrédients, ajuster la quantité ou laisser certains ingrédients pour obtenir des résultats légèrement différents.

Selon les ingrédients que vous décidez de remplacer ou de modifier, vous pouvez faire des biscuits plus petits et plus croustillants ou des biscuits plus moelleux et plus moelleux.

Différents types de farine peuvent faire un type de biscuit entièrement différent. La fonte ou le ramollissement du Beurre que vous utilisez peut donner un résultat totalement différent lors de la cuisson des cookies.

Le cookie aux pépites de chocolat est l'un des plus populaires. Cependant, ils peuvent être fabriqués de différentes manières. Il est possible d'ajouter différentes sortes de noix ou d'utiliser plus ou moins de pépites de chocolat, selon vos préférences. Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sont faits avec une quantité adéquate de chocolat, généralement autour d'un sac entier de 12 oz de pépites de chocolat ou environ 2 tasses de mesure.

Très probablement, vous trouverez des ingrédients fondamentaux dans toute recette de biscuits aux pépites de chocolat, comme le sucre et le beurre. Un ingrédient que l'on trouve généralement dans ce genre de recette est la cassonade.

Mais est-ce une exigence que les cookies aux pépites de chocolat se déroulent de la bonne manière ? Cela modifie-t-il de manière significative la texture ou la saveur des cookies ? Que signifie la distinction entre le sucre roux et le sucre blanc ?

La cassonade est du sucre blanc mélangé à de la mélasse, ce qui lui donne cette teinte brune. La mélasse est un sirop obtenu par retraitement de sucre blanc. C'est un sirop aromatisé au caramel qui est également excellent dans diverses sauces sucrées et salées.

Dans la cassonade, la mélasse est mélangée à du sucre blanc et retient plus l'humidité que dans le sucre blanc. Il doit être bien emballé lors de la prise de mesures.

Les profils nutritionnels du sucre brun et du sucre blanc ne sont pas si différents. La cassonade contient un peu moins de calories que le sucre blanc; cependant, c'est suffisant pour être considéré comme une alternative plus saine ou moins calorique.

Il y a environ 15 calories par cuillère à soupe de cassonade. Il y a environ seize calories de sucre blanc. Il existe également une infime variation dans le nombre de minéraux présents dans la cassonade et la cassonade, mais à peine suffisante pour créer une grande différence dans vos habitudes alimentaires.

Cependant, la chimie et l'acidité des sucres bruns et blancs sont différentes, et les deux sucres peuvent fonctionner légèrement différemment en fonction de la recette particulière. Si vous remplacez un sucre par un autre, cela pourrait altérer la saveur ou la texture de votre plat.

Le sucre blanc peut faire monter les biscuits plus haut, tandis que la cassonade peut faire des biscuits plus moelleux. En général, ils font des biscuits délicieux et sucrés. C'est une question de préférence.

Il y a aussi une petite distinction entre la cassonade foncée et la cassonade claire. La cassonade foncée contient beaucoup plus de mélasse, ce qui donne un goût plus proche du caramel.

Que faites-vous si vous n'avez pas de cassonade dans la cuisine ? Il est possible de cuire biscuits avec seulement du sucre blanc. C'est vrai, et les biscuits sont délicieux, bien qu'ils soient légèrement plus moelleux que la cassonade traditionnelle.

Je suis fan des pépites de chocolat blanc car elles sont délicieuses et croustillantes pour tous les amateurs de cookies croustillants !

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Comment créer des biscuits aux pépites de chocolat avec de la cassonade

Étape 1 : Rassemblez vos ingrédients

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Étape 3 : Dans un bol séparé, mélanger le beurre et le sucre.

Étape 4 : Ajouter la vanille et les œufs.

Étape 5 : Ajouter les ingrédients secs pour mélanger la pâte.

Étape 6 : Ajouter les pépites de chocolat

Étape 8 : Assurez-vous de cuire entre 10 et 12 minutes dans un four préchauffé (350 F)

Ingrédients

  • 2 1/4 tasse de farine blanche tout usage tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtonnets)
  • 1 1/2 tasses de sucre blanc
  • 2 c d'extrait de vanille
  • 2 grand des œufs
  • 1 paquet de 12 OZ de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

  1. Cuire à 350F.
  2. Mélanger le bicarbonate de soude, la farine ainsi que le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
  3. Dans un bol à part, ajouter le sucre ainsi que le beurre ramolli. Mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit velouté et crémeux.
  4. Ajouter l'oeuf et la vanille un à un, bien mélanger le beurre et mélanger.
  5. Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange de beurre et de crème jusqu'à ce que le pâte commence à se former.
  6. Ajouter des morceaux de chocolat à la pâte.
  7. Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère pour déposer la pâte sur une plaque à biscuits non cuite.
  8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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