Velouté de Champignons

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Dernière mise à jour et vérification le 19 septembre 2022.

Cette crème facile et absolue » soupe aux champignons convient très bien pour un pizza dîner + fait en 15 minutes

Velouté de Champignons

Cette soupe aux champignons CRÈME ABSOLUE est l'une de mes soupes préférées de mon enfance.

J'aimerais pouvoir dire que cette soupe est l'une des meilleures recettes de ma mère qu'elle a cuisinée pour moi quand j'étais petite, mais ce n'est pas le cas. Ma mère a toujours cuisiné merveilleusement et délicieusement. Chaque repas dont je me souviens. Et elle le fait toujours. Mais celui-ci vient en fait d'une pizzeria où nous allions toujours avec mes parents. C'est une première pizzeria dont je me souviens depuis mon enfance. Nous sommes un tout petit pays et quand j'étais petite, il n'y avait pas autant de pizzerias dans notre ville qu'aujourd'hui. Nous allions donc toujours au même. Cela ne me dérangeait pas. Ils avaient ma soupe aux champignons préférée que j'adore.

Ok, j'adore cette soupe. Mais qui d'autre pourrait aimer cette soupe ? Qui ferait partie de cette équipe de soupe aux champignons avec moi ? Voyons voir:

  • Amateurs de soupe
  • Grand fan/amoureux des champignons, évidemment
  • Ceux qui adorent les soupes à la crème
  • Ceux qui préfèrent les soupes faciles et rapides (car c'est très facile et fait en quelques minutes)
  • Végétariens (comme moi)
  • Excellente idée pour ceux qui font une pizza pour le dîner

Et n'oublions pas que cette soupe aux champignons est un peu lourde. Donc, si vous préférez les légumes et manger sainement ces jours-ci, ce ne serait probablement pas pour vous. Mais si vous avez ce désir et cette permission de vous offrir quelque chose de délicieux, crémeux et un peu lourd pour votre dîner ou votre déjeuner, alors vous êtes au bon endroit mon ami.

C'est pourquoi je ne cuisine cette soupe que de temps en temps. Juste pour satisfaire mon cœur et mon estomac, enfin et surtout moi-même. Car n'oublions pas que c'est ma soupe aux champignons préférée depuis mon enfance. Personne ne devrait oublier son repas préféré. Même si c'est lourd et pas super sain.

Velouté de Champignons

Velouté de Champignons

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By Sert: 3 Temps de cuisson: 15-20 Minutes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre/huile
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 9 onces (250g) Champignons
  • 1 c. À thé sel
  • 500 ml de lait
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 250 ml de crème fouettée
  • 1 Tbsp Farine
  • persil au goût

Instructions

1

Dans une casserole moyenne, préchauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et au bout d'un moment ajouter l'ail. Cuire pendant 1-2 minutes.

2

Ajouter les champignons avec le sel et faire revenir environ 5 minutes.

3

Ajouter le poivre noir et verser le lait. Portez-le à ébullition.

4

Dans une tasse, mélanger la crème fouettée et la farine à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées et l'ajouter dans la casserole.

5

Porter à ébullition et servir avec quelques feuilles de persil sur le dessus.

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