Crêpes moelleuses avec mélange à crêpes

Avez-vous déjà cuisiné crêpes avec un mélange de pancakes et n'étaient pas satisfaits du résultat ? Manquaient-ils de moelleux ou du bon goût ? C'est ce qui arrive quand il s'agit de mélanges à crêpes, peu importe qui les a produits.

Qu'y a-t-il dans un mélange à crêpes ?

Mix pour boîtes de réception de crêpes est créé par :

  • Farine blanchie et enrichie enrichie (la farine a été riche en niacine ou vitamine B3)
  • Huile de soja partiellement hydrogénée
  • Agent de levain(bicarbonate de soude ou levure chimique)
  • Dextrose
  • Sel

Il est facile de voir que certains ingrédients peuvent avoir des noms étranges et qu'ils semblent effrayants. Examinons donc ces ingrédients pour découvrir ce qui se passe.

Dextrose est simplement une variante du glucose qui est un sucre basique. Le dextrose est utilisé pour rendre les crêpes sucrées, mais vous pouvez modifier la douceur en ajoutant du sucre.

Par ailleurs, le sel est utilisé pour maintenir l'équilibre des saveurs.

L'ingrédient que personne d'entre nous ne voudrait est l'huile de soja hydro-carbonée. Il s'agit essentiellement d'un type de gras trans, et nous savons tous à quel point les gras trans peuvent nous être nocifs. Si vous le pouvez, trouvez un mélange à crêpes exempt d'huiles partiellement hydrogénées de tout type.

Lisez aussi : Guide Flapsjacks vs Pancakes.

Comment rendre le mélange à crêpes moelleux

Tout d'abord, assurez-vous de commencer avec un mélange à crêpes de haute qualité. Je suis tombé sur ce mélange à crêpes il y a quelque temps via Amazon et c'est le le mélange de crêpes le plus délicieux que j'ai essayé.

Voici quelques suggestions utiles sur la façon de transformer vos crêpes en boîte en un régal des plus délicieux :

  • Assurez-vous de tamiser votre mélange de crêpes première chose à faire avant faire des crêpes de toutes sortes est de tamiser les ingrédients secs. En tamisant vos composants secs, vous créez de l'air pour créer des crêpes moelleuses.
  • Utiliser du beurre fondu Les pancakes Box peuvent contenir de l'huile de palme hydrogénée, certains mélanges sont sans matières grasses. Si vous pouvez en trouver un, assurez-vous d'utiliser Beurre qui a été fondu. En plus d'ajouter de la saveur, le beurre peut ajouter un peu de moelleux à vos crêpes.
  • Utilisez du babeurre ou du lait Si vous préparez des mélanges à crêpes, vous remarquerez peut-être « ajoutez simplement de l'eau ». Vous n'avez pas besoin de suivre ces directives et vous pouvez ajouter du babeurre ou du lait à la place. Avec ces ingrédients, les pancakes augmenteront en matière grasse et deviendront par conséquent plus moelleux et moelleux.
  • Incorporer des œufsCertaines crêpes ont déjà des œufs qui ont été réduits en poudre à l'intérieur, cependant, l'ajout d'œufs peut donner aux crêpes une texture et une saveur plus grandes ainsi qu'un aspect plus pelucheux. Pour cette recette particulière, j'ai battu les blancs d'œufs dans un bol séparé, ce qui a donné aux pancakes un peu plus de moelleux.
  • L'utilisation de plus d'agents levants est quelque chose que j'ai personnellement essayé. Les crêpes en boîte contiennent des agents levants, mais ils s'affaibliront avec le temps. Cela est évident lorsque vous regardez les crêpes dans la boîte qui sont proches de la date de péremption. Il est possible d'ajouter du bicarbonate de soude et de la levure chimique pour des crêpes moelleuses à l'aide de boites.
  • Pour faire des crêpes japonaises de style japonais, utilisez des moules à dessert, placez le moule sur la poêle et remplissez-le jusqu'à environ la moitié de la pâte à crêpes. Cuire environ une minute, puis retirer le moule. La crêpe est ensuite retournée et cuite encore une minute.

Erreurs à éviter lors de la préparation de crêpes moelleuses

Bien que les crêpes soient simples à faire, il y a des moments où nous pouvons nous laisser emporter et finir par retourner les crêpes au lieu d'une gâterie savoureuse au point d'être un échec complet.

Voici quelques suggestions pour éviter que vos pancakes ne tombent à plat :

  • Ne mélangez pas trop votre pâte la pâte à crêpes doit être sans grumeaux. Cependant, si vous le mélangez trop, vous ruinerez les bulles d'air lorsque les pancakes commenceront à se dégonfler.
  • Assurez-vous que votre casserole est une casserole chaude qui n'est pas chauffée et qui ne déclenche pas les ingrédients et déclenche les réactions requises dans la pâte. Cependant, assurez-vous que votre poêle n'est pas trop chaud puisque les crêpes peuvent être brûlées.
  • Utilisez un mélange de haute qualité - Assurez-vous d'utiliser un mélange à crêpes de qualité supérieure, tel que mon mélange préféré d'Augason Farms.

Comment faire des crêpes moelleuses avec un mélange à crêpes

Étape 1

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients.

Dans un bol à mélanger, battre les œufs, le beurre et le babeurre.

Étape 2

Mélanger le mélange à crêpes avec l'œuf, le beurre et le babeurre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

A part, battre les blancs d'œufs à l'aide citron jus jusqu'à la formation de pics fermes.

Étape 3

Incorporer petit à petit les blancs d'œufs dans la pâte à crêpes.

Étape 4

La poêle est chauffée à température moyenne-élevée.

Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle.

Cuire les crêpes 1 minute. Retournez les pancakes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant encore une minute.

Servir les crêpes chaudes. Créer une épingle Pinterest

Crêpes moelleuses avec mélange à crêpes

Ces crêpes moelleuses inspirées du soufflé sont incroyables!

Ingrédients

  • 2 tasses de mélange à crêpes
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de beurre, faire fondre
  • 1 gros oeuf
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron
  • Sucre, à volonté

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger, battez les œufs, le beurre et le babeurre. Ajouter le mélange à crêpes et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  2. Séparément, battre les blancs d'œufs dans un bol séparé avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un pic ferme.
  3. Incorporer petit à petit les blancs d'œufs dans la pâte à crêpes.
  4. La poêle est chauffée à température moyenne-élevée.
  5. Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle.
  6. Cuire les crêpes 1 minute. Retournez les pancakes avant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant encore une minute.
  7. Servir les crêpes chaudes.
Avez-vous trouvé ce guide utile?
OuiNon

Laisser un commentaire