Devriez-vous utiliser du beurre salé ou non salé pour le steak?

Faut-il utiliser du beurre salé ou non salé pour la cuisson de son steak ? Les deux types de beurre sont excellents, mais vous devez modifier le sel que vous ajoutez à votre steak. Il est préférable d'ajouter du beurre à votre steak dans la dernière minute ou après la cuisson et le repos du steak.

Il y a de nombreuses années, quand j'étais chef, j'ai perdu le compte du nombre de fois que je cuisinais un steak, et nous mettions religieusement une forme de beurre sur le steak. Si vous n'avez jamais fait cuire un steak et que vous l'avez collé avec du beurre glorieux pendant ou après la cuisson du steak, vous manquez quelque chose !

Personnellement, je recommande le beurre non salé car il y a de fortes chances que vous assaisonniez votre steak cru à température ambiante avant de commencer à le faire cuire. Il n'y a rien de tel que de cuisiner un délicieux steak avec vos plats d'accompagnement préférés - ce sera toujours mon plat préféré à cuisiner !

Saviez-vous que les restaurants réputés avec du steak au menu cuisinent du steak avec du beurre ? Si vous avez l'intention de cuisiner un steak de qualité restaurant, un peu de beurre suffit - croyez-moi, j'y suis allé et j'ai eu le t-shirt !

Voulez-vous connaître la meilleure façon d'utiliser le beurre pour élever le steak que vous avez cuit au plus haut niveau ?

Lisez la suite pour savoir quand et comment vous pouvez appliquer du beurre sur vos steaks et le type de beurre le plus approprié que vous pouvez utiliser grâce à mon expérience en tant que chef de plusieurs années !

Pourquoi mettre du beurre sur un steak ?

Vous avez peut-être cuit votre steak pendant un certain temps et n'avez jamais pensé à y ajouter du beurre. Nous vous suggérons fortement d'essayer cette méthode - ajouter du beurre à votre steak portera ce délicieux morceau de bœuf à un nouveau niveau!

L'ajout de beurre aux steaks augmente le goût et sa richesse ça donne à la viande un aspect brillant. Il améliore également la texture de la viande, garantissant presque que le steak que vous avez préparé avec soin est est délicieux et succulent.

Le beurre sur le steak a un goût incroyable car il contribue à la délicieux goût caramélisé il rend attrayant l'extérieur du steak.

L'ajout de beurre au steak crée la base d'un délicieuse sauce parfaite pour mélanger avec du fromage, des herbes ou même des champignons.

Je sais que beaucoup de gens n'aiment pas le beurre, et vous pouvez facilement remplacer le beurre par du beurre de noix et obtenez le même goût de steak au beurre!

Quel beurre est le meilleur pour le steak ?

Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel beurre que vous pouvez trouver au supermarché pour le steak, vous ne devriez pas être surpris que la plupart des les meilleurs restaurants et steakhouses sont particuliers quant au beurre qu'ils choisissent d'utiliser.

Le beurre le plus approprié pour le steak est fait de beurre clarifié ou de composés.

Beurre clarifié est du beurre dont les solides ont été retirés et qui n'a laissé que de la matière grasse laitière. C'est parfait pour ajouter un éclat attrayant au steak sans les stries blanches associées au beurre entier qui a été fondu.

Beurre composé est un mélange de beurre avec d'autres ingrédients, comme l'ail ou d'autres herbes. Lorsque le mélange est fondu, il peut être utilisé comme une sauce avec une saveur.

Les deux sont d'excellentes options lorsque vous recherchez la qualité d'un restaurant étoilé Michelin, mais en réalité, vous pouvez utiliser n'importe quel beurre que vous pouvez trouver au supermarché.

Quand il s'agit de beurre, le prix n'est pas toujours gage de qualité. Un beurre de qualité aura la plus forte proportion d'eau dans le lait. Essayez d'en trouver un environ 80 pour cent de lait ou plus lorsque c'est possible.

Le lait étant un produit simple, un produit sans marque pourrait être supérieur à la version premium.

De toute évidence, certains facteurs augmenteront le goût de votre beurre. Assurez-vous de choisir du beurre produit à partir de lait de bovins nourris à l'herbe qui sont élevés de manière biologique et sera plus nutritif et plus riche en goût.

En outre, assurez-vous de vérifier l'emballage pour tous les additifs qui ne sont pas nécessaires et ingrédients. Les ingrédients ne doivent être que de l'eau, du lait et peut-être du sel. Tous les autres ingrédients ne sont pas nécessaires et évitez-les dans la mesure du possible.

Qu'en est-il du sel ? Doit-on utiliser du beurre salé ou non salé pour la cuisson d'un steak ? Découvrons !

Devriez-vous utiliser du beurre salé ou non salé pour le steak?

S'il faut utiliser du beurre salé ou non pour préparer des steaks, c'est une question qui divise les avis !

Certaines personnes qui aiment le steak ne penseraient même pas à manger du beurre salé sur son steak, tandis que d'autres évitent à tout prix le beurre non salé.

Il y a peu de distinction entre le beurre non salé et le beurre salé, mis à part leur salinité! Les deux types de beurre sont fabriqués à partir de la matière grasse pure du lait qui fond magnifiquement sur le steak.

Que vous choisissiez d'utiliser du beurre salé ou non salé dépend du degré de contrôle que vous souhaitez avoir sur la salinité de votre steak et si vous souhaitez ajouter un autre assaisonnement.

La plupart des chefs épicent un steak avec du sel et du poivre avant de le faire cuire. Cela aidera à faire ressortir la richesse des saveurs que nous aimons tous dans un excellent steak.

Cela forme une riche couche caramélisée à l'extérieur du steak. Cela aide à sceller les jus juteux de la viande à l'intérieur. L'extérieur sur lequel la viande est cuite aura la saveur du sel, ce qui rehausse la saveur générale de la viande qui a été cuite.

Si vous décidez d'utiliser du beurre sans sel pour votre steak, vous pouvez continuer à épicer votre steak comme vous le feriez normalement. Le beurre ajoutera de la profondeur à la saveur et rehaussera parfaitement la saveur de votre steak cuit.

Utiliser du beurre non salé pour votre steak est relativement facile, car vous n'aurez pas besoin de modifier la méthode de cuisson. Cependant, si vous utilisez du beurre salé, les choses peuvent se compliquer légèrement.

Si vous appliquez du beurre salé Vous devez réduire le sel utilisé pour aromatiser votre steak pour compenser cela. Vous voudrez peut-être supprimer tout sel supplémentaire qui pourrait altérer la saveur et le goût de l'extérieur du steak.

Il peut être difficile de trouver le bon niveau d'épice en utilisant du beurre salé pour la cuisson d'un steak, et la saveur du beurre salé vous aidera !

Beaucoup préfèrent le goût du beurre salé sur le steak par rapport au beurre non salé, car ils pensent qu'il confère le goût caramélisé parfait à la viande qui a été saisie.

Quel est le meilleur pour votre steak - non salé, salé ou salé ?

Pour le goût final, le beurre salé sortira en tête, mais je ne peux pas souligner à quel point il est important de réduire l'assaisonnement que vous utilisez sur le steak avant qu'il ne soit cuit.

Si vous recherchez une simple vinaigrette au beurre sans sel, optez simplement pour du beurre non salé.

Quand faut-il ajouter du beurre au steak ?

En plus de choisir le bon beurre pour le steak, la façon dont vous l'utilisez est cruciale.

Le steak ne doit pas être cuit avec du beurre car il a un point de combustion bas. La meilleure méthode pour cuire le steak est de le faire cuire sur un gril ou une plaque chauffante au charbon de bois chaud et brûlant lorsque les températures sont aussi élevées, le beurre commencera à fondre, ce qui rendra le goût du steak amer.

Le beurre doit être ajouté aux steaks à la fin du temps de cuisson ou après le refroidissement de la viande cuite

Il est possible d'ajouter le beurre dans votre poêle ou poêlon in les dernières minutes de cuisine. Il fondra rapidement dans la poêle avant de caraméliser, donnant une délicieuse couche brune sur le steak.

Sachez qu'il peut être très chaud, retirez donc la casserole du feu lorsque le beurre commence à bouillonner et à devenir mousseux.

Vous pouvez également mettre du beurre sur le steak qui a été cuit puis le laisser fondre sur la viande qui a été cuite.

C'est une idée fantastique d'utiliser de l'ail ou du beurre aux herbes pour rehausser la saveur de la viande, comme biftecks ​​de surlonge coupe mince puisque le beurre fond et laisse s'écouler une saveur somptueusement délicieuse dans toute la viande.

Assurez-vous de verser et de servir cette sauce prête à l'emploi avec votre steak. C'est un crime de le jeter !

Norah Clark

Norah Clark

Norah Clark, fondateur et éditeur de YummyTasteFood! Elle est une rédactrice et rédactrice culinaire chevronnée avec plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie hôtelière en tant qu'ancienne chef pâtissière, sous-chef et barista. Lorsqu'elle n'écrit pas sur la nourriture, elle explore de nouvelles recettes ou parcourt le monde à la recherche d'inspiration culinaire.