Gaufres maltées

Gaufres maltées

Un intérieur beurré et moelleux et un extérieur croustillant sont les caractéristiques d'une bonne gaufre.

Mais, la vérité est que gaufres les rendent rarement parfaits. Nous sommes ravis que vous soyez sur la bonne voie ! Nous allons vous montrer une recette de gaufres facile mais délicieusement réussie à base d'un ingrédient pas si secret : le lait malté !

Le lait malté, puis les jaunes d'œufs soigneusement ajoutés, suivis des blancs d'œufs, peuvent vous aider à créer une recette de gaufres idéale qui mènera éventuellement aux gaufres les plus délicieuses que votre gaufrier ait jamais eues.

Avec cette recette de gaufres maltées, vous aurez toujours l'une des plus belles gaufres, et elles feront un fantastique petit déjeuner ! Lisez la suite pour trouver le les plus délicieuses recettes de gaufres maltées et amusez-vous la prochaine fois que vous passerez un week-end paresseux.

C'est la clé des bonnes gaufres

Considérons les grandes gaufres comme un secret caché qui doit être révélé. Une gâterie croustillante, beurrée et légère qui peut être recouverte de miel, de sirop d'érable ou même de fruits frais. C'est le petit déjeuner parfait.

Pour découvrir le secret, nous devons d'abord comprendre certaines choses.

Les crêpes et les gaufres sont des choses différentes. Bien que les crêpes et les gaufres soient très similaires, vous ne pouvez pas utiliser de pâte à crêpes pour faire des gaufres. Ce n'est tout simplement pas possible.

Le secret pour faire de bonnes gaufres (quelque chose que les crêpes ne contiennent pas) se trouve dans le sucre ajouté aux gaufres.

Oui, les deux pâtes contiennent quelques du sucre; cependant, les gaufres contiennent un peu plus de sucre. Le sucre aide à créer l'extérieur caramélisé croustillant et ajoute ce croquant supplémentaire, et aide les gaufres à obtenir ce délicieux brunissement sur les bords.

C'est quelque chose que les crêpes n'ont pas.

Les gaufres contiennent également un petit ingrédient caché(oui, ils le révéleront) divulgué) qui est fraîchement battu des œufs avec des blancs d'œufs.

Si vous cherchez des gaufres légères et aérées, battez les blancs d'oeufs séparément. Cela rendra les gaufres plus légères et les rendra également plus croustillantes à l'extérieur.

Après avoir préparé la pâte à gaufres, il est temps de faire cuire les gaufres. Naturellement, nous les cuisons avec le gaufrier, et ce gaufrier doit être chauffé avant la cuisson.

Il est impossible d'obtenir des résultats étonnants si le fer n'est pas chauffé. La seule façon d'obtenir un fer préchauffé est de faire des gaufres avec un extérieur brun et croustillant et un intérieur moelleux dont nous rêvons tous.

Si vous voulez éviter que les gaufres ne deviennent molles et détrempées, suivez les étapes de préchauffage. N'oubliez pas non plus d'ajouter un peu de matière grasse !

Pourquoi utiliser du lait malté dans les gaufres ?

Si vous avez une cuisine similaire à la mienne, et que vous avez caché près du lait concentré se trouve un minuscule carton ou pot d'un seul ingrédient qui peut changer votre vie. C'est ton Poudre de lait malté!

Le lait en poudre malté ne changera peut-être pas votre vie à la fin, mais il changera certainement votre façon de cuisiner ou de faire des gaufres. je le garantis !

Le lait en poudre malté est une méthode fantastique pour donner cette texture grillée et caramélisée à toutes sortes d'articles, mais en particulier à vos gaufres pour le petit-déjeuner.

Le lait malté peut être utilisé pour faire des gâteaux, des desserts et même du lait de race nature pour améliorer la saveur et le brunissement. Par conséquent, stocker cet ingrédient polyvalent et puissant est une bonne idée.

Quelle est la différence entre le lait malté et le goût du lait malté ?

Que signifie lait malté ? C'est un mélange en poudre d'extrait d'orge malté, de sel, de lait et de bicarbonate de soude. Le lait malté est généralement utilisé pour mélanger le milk-shake ou saupoudrer sur la crème glacée ; cependant, il est également utilisé à d'autres fins.

Il peut être incorporé dans crème fouettée, blondies, pannacotta et savoureuses gaufres maltées. Il peut être utilisé presque partout où vous souhaitez donner un goût grillé.

La poudre de malt est souvent utilisée commercialement dans la cuisson du pain pour améliorer le processus de brunissement et ajouter une dimension supplémentaire et une touche de douceur. Il en est de même pour les poudres de lait malté utilisées en boulangerie à domicile.

Remarques spéciales

Aux extraits d'orge et de blé, le Lait Malté en Poudre est déconseillé aux personnes suivant un régime sans gluten.

De plus, le lait du lait malté ne convient pas aux végétaliens, donc si vous essayez de créer des gaufres sans gluten et végétaliennes, vous devrez sauter cette recette !

Personnaliser vos gaufres,

hachées noix, fruits secs et pépites de chocolat sont excellents avec ces gaufres.

Il est possible de garnir vos gaufres après ou pendant la cuisson. Lorsque vous avez placé la pâte sur votre gaufrier, saupoudrez quelques morceaux de chocolat ou de noix hachées sur la gaufre, pressez-la et faites cuire.

Si vous prévoyez d'utiliser des baies entièress, sachez que cela peut être difficile. Il est préférable de décorer les gaufres avec des baies lorsqu'elles sont cuites. Si vous les ajoutez à la pâte lors de la cuisson, vous obtiendrez des morceaux de gaufres très spongieux.

La raison en est que les fruits libèrent du liquide. C'est la raison pour laquelle il est préférable de les mettre seuls.

Comment faire des gaufres maltées

Étape 1

Préchauffez le gaufrier selon les directives du fabricant.

Mélanger le sucre, le lait malté, la levure chimique et la farine dans un bol.

Étape 2

Ajouter le lait, la vanille et Beurre.

Séparez les œufs, puis battez les blancs d'œufs en ajoutant du sel dans le bol jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former.

Incorporer les jaunes d'œufs dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Incorporer progressivement aux blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte.

Étape 3 :

Ajoutez 1/3 tasse de pâte à un moment dans la machine et faites cuire selon les instructions du fabricant.

Servir les gaufres chaudes.

Gaufres maltées

rendement: 3 GAUFRES Temps de préparation: 10 MINUTES Temps de cuisson: 10 MINUTES Temps total: 20 minutes

Cette recette de gaufres maltées offre le mélange parfait de gaufres croustillantes et moelleuses à chaque bouchée !

Ingrédients

  • tasse de sucre 1 / 3
  • 2 cuillères à soupe de poudre de lait malté
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 œuf, coupé en deux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. À thé de vanille
  • 1 / 2 tasse de lait
  • 1 tasse de beurre fondu

Instructions

  1. Préchauffez le gaufrier selon les directives du fabricant.
  2. Mélanger le lait malté, la farine de sucre, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  3. Ajouter le lait, la vanille et le beurre.
  4. Séparez l'œuf, puis battez les blancs d'œufs en ajoutant du sel dans le bol jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former.
  5. Mélanger les jaunes d'œufs avec le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
  6. Incorporer progressivement aux blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte.
  7. Ajouter 1/3 tasse de pâte au fer un à un et cuire selon les instructions du fabricant.
  8. Servir les gaufres chaudes.
Information nutritionnelle:

VOUS POUVEZ : 3 . PORTION : 1 gaufre
Portion: CALORIES : 615 GRASSES TOTALES : 34 gGRAS SATURÉS : 21 gGRAS TRANS : 1gGRAS INSATURÉS : 11 gCHOLESTÉROL : 147 mgSODIUM : 523 mgGLUCIDES : 69gFIBRE : 2gSUCRE : 32gPROTÉINES : 9g

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