Porc Hock Vs Ham Hock - Quelle est la différence?

Porc Hock Vs Ham Hock - Quelle est la différence?
Jarret De Porc Vs Jambon Hock - Quelle est la différence?

Quelle est la différence entre le jarret de porc et le jarret de jambon ? Les deux types de viande proviennent de la «cheville», les jarrets de jambon proviennent des chevilles arrière tandis que les jarrets de porc peuvent provenir de l'avant ou de l'arrière des chevilles du porc.

J'ai absolument adoré cuisiner avec du jarret de porc et du jarret de porc! Ils ont ajouté tellement de saveur aux plats et les ont rendus vraiment copieux et copieux. Mon plat préféré à faire avec eux était un grand pot de haricots et de légumes verts, mais ils étaient également excellents dans les soupes et les ragoûts.

La viande de porc, également appelée porc, est populaire dans le monde entier, avec un accent particulier sur la Chine et plusieurs pays occidentaux développés.

Quelques-unes des coupes les plus populaires sont la joue de porc, poitrine de porc, épaule de porc, jarret de porc et jambon le jarret.

Pour commencer, il est important de réaliser que même si tout le porc est du porc, ce n'est pas la même chose que tout le porc.

Le porc est une viande qui provient de toutes les parties du porc, tandis que le jambon est fabriqué à partir d'une partie particulière du porc qui a été conservée par salage, saumurage ou fumage.

Une fois que cela est parti, nous pouvons déplacer notre attention vers le jambon et le jarret de porc. et le jarret de porc. L'articulation du jarret relie le pied d'un cochon à sa jambe. Cela pourrait être l'équivalent d'une cheville ou de la partie inférieure du mollet sur le corps humain.

Ce n'est pas le seul différenciateur, cependant. Découvrez une explication complète de la différence entre le jarret de porc et le jarret de jambon et la façon dont ils sont utilisés pour la cuisson !

Qu'est-ce que le jarret de jambon ?

Hamhock, parfois connu sous le nom de jarret de porc, est fabriqué à partir de l'arrière des chevilles du porc, entre les métatarsiens et le tibia/péroné ainsi que le. Il est généralement conservé en fumant ou en salissant la viande et ajoute des saveurs de bacon à tout ce qu'il ajoute.

Qu'est-ce que le jarret de porc?

Les jarrets de porc sont produits à partir des chevilles arrière ou avant du porc et ne sont ni séchés ni fumés. Il diffère des jarrets de porc car il est cru plus souple et ne confère pas de goût distinct à la nourriture dans laquelle la recette est incluse.

La différence entre le jarret de porc et le jarret de jambon

Outre la partie du corps du porc dont proviennent le jarret de porc et le jarret de jambon, il existe quelques différences importantes entre les deux.

Pour commencer, le jarret de jambon est séché ou fumé, tandis que le jarret de porc est cru. Pour cette raison, ce n'est pas une bonne idée d'en utiliser un à la place d'un seul car ils ont tous deux un goût distinct et sont différents dans la façon dont ils sont utilisés en cuisine.

Parce que le jarret de jambon est soumis à un processus d'apport ou de fumage, il est couramment utilisé pour rehausser la saveur des aliments en remettant la viande en place ou en la gardant à l'écart. Le temps de cuisson moyen du jarret de porc est d'environ quatre à cinq heures.

La plupart du temps, ils sont non désossés. Cela signifie que vous pouvez faire cuire le jarret de jambon en ragoût ou en soupe, puis le sortir à la fin pour soit couper la viande puis l'ajouter à la recette, soit simplement le déguster seul.

Quelques recettes qui fonctionnent bien avec le jarret de jambon incluent la soupe de pommes de terre et de jarret de jambon avec le jarret de jambon, le ragoût de haricots blancs ainsi que les pois cassés et la soupe au jambon.

Le jarret de porc est cru et non cuit, ce qui permet une certaine flexibilité et lui permet d'être utilisé de différentes manières. Il peut être cuit ou braisé dans le temps de cuisson traditionnel qui est de 2 à 4 heures.

Le jarret de porc est un plat populaire en Allemagne en Allemagne, où il est consommé pendant l'Oktoberfest sous la forme d'un plat connu sous le nom de Schweinshaxe. Il est également très apprécié en Chine, il est généralement consommé au moment du Nouvel An chinois. Nouvel An chinois dans un plat connu sous le nom de Ti Pang.

Que remplacez-vous par Ham-Ham?

Le jarret de jambon est une viande grasse qui se caractérise par sa saveur fumée et sa richesse. Si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas en mesure de le trouver à l'épicerie locale, il existe de nombreuses excellentes alternatives à la viande que vous pourriez prendre à la place.

Le bacon est l'une des alternatives les plus appropriées pour remplacer Hamhock car il s'agit de la même coupe à base de graisse. Assurez-vous que le bacon que vous utilisez est fumé pour donner une saveur similaire.

Si vous voulez une alternative sans viande, vous pouvez utiliser des cuisses de dinde. Semblable au jarret de jambon, la cuisse de dinde est grasse, pleine de peau et généralement fumée. Ce n'est pas seulement un excellent substitut au jarret de porc, mais aussi plus sain.

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