Moutarde de Dijon vs moutarde jaune - Quelle est la différence ?

Alors vous voulez connaître la différence entre la moutarde de Dijon et la moutarde jaune ? La réponse est simple : elle réside dans l'assaisonnement, le goût et la texture des variétés. Dijon a une texture plus épaisse que la moutarde jaune et contient également moins de vinaigre. La saveur de la moutarde de Dijon, cependant, est plus aigre que la moutarde jaune en raison des graines qui sont utilisées pour la créer (des informations plus détaillées à ce sujet seront révélées au cours de cet article). Il existe également une différence de couleur évidente - la moutarde de Dijon a une couleur jaune clair ou pâle, tandis que la moutarde jaune, ou américaine, a une teinte jaune beaucoup plus vibrante.

La moutarde figure-t-elle en tête de votre liste de condiments et d'épices ? Êtes-vous un inconditionnel du ketchup ou préférez-vous la mayonnaise ? Prendriez-vous du ketchup ou de la mayonnaise plutôt que de la moutarde ?

Chacune de ces préoccupations est une question de goût personnel; notre utilisation des condiments peut varier d'une personne à l'autre autant que notre sens du style. Les condiments peuvent être utilisés à de nombreuses fins différentes en cuisine, y compris les trempettes, les marinades et bien d'autres choses auxquelles vous ne vous attendez peut-être pas.

Il est important de noter que toutes les moutardes ne sont pas égales - toutes les variétés ne peuvent pas couper la moutarde pour vous (si vous pouvez pardonner le jeu de mots !) Il existe de nombreux types de moutarde, et elles sont assez distinctes dans leurs saveurs et leurs textures.

Dans cet article, nous discuterons des similitudes et des distinctions entre Dijon et la moutarde jaune. Bien que les deux partagent fondamentalement le même nom, ils ne sont pas le même produit. Nous discuterons longuement de Dijon et des moutardes jaunes et terminerons par un résumé des distinctions.

Continuez à lire pour en savoir plus sur ce qui différencie la moutarde de Dijon et la moutarde jaune et en quoi elles sont identiques.

Quelle est la différence entre la moutarde de Dijon et la moutarde jaune ?

La moutarde est surtout considérée comme un condiment. C'est un ingrédient commun dans de nombreux aliments de base, comme les hot-dogs ! Toutes les moutardes partagent un trait commun; la base de toute la moutarde est les graines de moutarde, qui sont ensuite transformées en moutardes que nous connaissons et aimons tous.

Il existe en fait de nombreuses sortes de moutarde. La moutarde jaune ou américaine, la moutarde épicée et la moutarde de Dijon sont quelques-unes des variétés les plus connues.

Vous trouverez ci-dessous d'autres variétés de moutarde dont vous n'avez peut-être pas entendu parler :

  • moutarde française
  • Moutarde épicée
  • Moutarde forte
  • Moutarde moulue sur pierre
  • Moutarde au miel

Ces noms ne sont que quelques-uns des nombreux types différents proposés. Chacun est créé selon sa méthode et ses ingrédients spécifiques, ce qui les rend uniques. Ils pourraient avoir différentes variétés de graines de moutarde et d'assaisonnements, ou ils pourraient être traités complètement différemment les uns des autres.

Au fur et à mesure que nous avancerons dans cet article, nous commencerons par examiner la moutarde de Dijon et la moutarde jaune individuellement. Nous voulons fournir un excellent aperçu de chacun afin que vous puissiez les comprendre individuellement. Enfin, nous mettrons en place un résumé des contrastes pour vous donner une référence facile pour connaître les distinctions lors du choix de la meilleure moutarde pour vos besoins culinaires.

Moutarde de Dijon

Comme son nom peut le suggérer à certains lecteurs avertis, La moutarde de Dijon fait référence à un type français de moutarde.

Il est utilisé comme condiment de tous les jours et a une texture agréablement friable. Ses utilisations les plus courantes sont de faire des sauces et des glaçages pour ajouter de l'excitation aux sandwichs.

La moutarde de Dijon a une couleur jaune clair et n'est-ce pas le jaune vif comme la moutarde jaune. Elle est un peu pâteuse et crémeuse et n'a pas de base aqueuse car elle ne contient pas la même quantité de vinaigre que la moutarde jaune.

La moutarde de Dijon sera fabriquée à partir de graines de moutarde noire et brune épicées puis aromatisé au verjus, qui a un goût très similaire au vin issu de raisins à leurs débuts. Le goût est plus intense et pourrait même avoir quelques notes d'épices, mais ce n'est pas le profil de saveur principal comme avec la moutarde épicée.

La moutarde de Dijon est disponible en bouteilles ou en bocaux le plus souvent, et une fois ouverte, elle doit être conservée au réfrigérateur et doit être idéalement utilisée dans les 6 mois pour la meilleure expérience gustative possible.

Vous pouvez également créer vous-même de la moutarde de Dijon à la maison si vous préférez ! Cela donnerait plus de contrôle sur les niveaux d'épices dans le profil et pourrait mieux répondre à vos besoins spécifiques.

Utilisations de la moutarde de Dijon

La moutarde de Dijon est un produit très particulier et peut ne pas plaire à tout le monde. Alors qu'il a été introduit pour la première fois en France, il est maintenant disponible dans le monde entier car sa saveur unique est devenue un favori. La moutarde de Dijon est peut-être plus souple que la moutarde jaune puisqu'elle peut être facilement transformée en différentes vinaigrettes et sauces.

Voici quelques-unes de nos méthodes les mieux notées que la moutarde de Dijon pourrait être utilisée:

  • Garniture sandwich
  • Mélanger dans une marinade
  • Mélanger avec du vinaigre ou de l'huile pour faire une vinaigrette pour les salades
  • Dijonnaise (mélange de moutarde de Dijon et de mayonnaise)
  • Transformez-vous en moutarde au miel savoureuse
  • Créez des glaçages percutants et croquants pour différentes viandes ou légumes
  • Utilisez-le comme un frottement
  • Mélangez-le avec une trempette au fromage (faites-nous confiance, vous devez essayer ça !)

Comme vous pouvez le constater, les applications de la moutarde de Dijon sont nombreuses. Il fait facilement partie des condiments les plus adaptables. Peu de condiments peuvent être utilisés efficacement dans des plats allant des salades aux viandes et tout le reste. Si vous êtes un fan inconditionnel du ketchup, veuillez maintenant déterminer si votre favori a cette variété !

Moutarde jaune

La moutarde jaune est aussi souvent appelée moutarde américaine. C'est un jaune étonnant, presque néon et surtout connu pour son potentiel en tant que garniture/ajout aux repas classiques.

Moutarde jaune dans un hot-dog
Moutarde jaune dans un hot-dog.

La moutarde jaune est sans doute la garniture la plus populaire pour les hot-dogs, les cheeseburgers, les sandwichs, les corn dogs et bien plus encore.

Incroyablement, cette moutarde super brillante contient des bienfaits pour la santé ainsi que des applications ménagères auxquelles vous n'auriez peut-être jamais pensé !

Croyez-le ou non, la moutarde jaune/américaine peut être utilisée pour les maux de gorge, comme décongestionnant, pour éliminer les odeurs, pour soulager les brûlures et, ce qui est le plus surprenant, même pour éliminer les taches.

La moutarde jaune est composée d'un mélange de graines de moutarde jaune et blanche, qui font partie de la plante de moutarde proprement dite. Les graines utilisées dans la moutarde jaune peuvent être broyées, entières, cassées ou meurtries lors de la création de la moutarde.

Les graines seront mélangées avec de l'eau, du vinaigre, du sel, citron jus, épices et saveurs diverses. Il peut, dans certains cas, inclure également du vin. Cependant, ce n'est pas typique de la moutarde jaune. La moutarde jaune est généralement considérée comme un ingrédient.

Utilisations de la moutarde jaune

Bien que la moutarde jaune soit principalement populaire comme condiment, elle peut également être utilisée pour préparer d'autres aliments appétissants. Vous le verrez souvent ajouté à des recettes, que ce soit pour faire une sauce ou pour ajouter un peu de saveur supplémentaire à un plat bien établi.

S'il est flexible à sa manière, il n'a pas tout à fait la même multitude d'applications que la moutarde de Dijon.

Voici quelques-unes des utilisations courantes de la moutarde jaune:

  • Épice
  • En plus de la salade de pommes de terre
  • Pour ajouter une saveur unique à la salade de macaronis
  • Faire des oeufs farcis
  • A mariner avec
  • Il est utilisé pour faire d'autres types de moutarde (miel épicé, doux, etc.)
  • Mélanger dans les soupes pour un coup de saveur unique
  • Ajout de salade aux œufs
  • Sauce

Comme vous pouvez le voir, la moutarde jaune a ses utilisations mais ne peut pas être appliquée de la même manière que Dijon. Bien qu'il existe des recettes qui utilisent de la moutarde jaune dans vinaigrettes, il faudra beaucoup d'autres ingrédients pour obtenir la vinaigrette idéale car elle est assez lourde et n'apporte pas à elle seule un profil de saveur qui viendra forcément compléter les salades.

La particularité de la moutarde jaune, autre que sa couleur vive, est le fait qu'elle fonctionne si bien dans les sauces, les enrobages, les trempettes et autres applications de condiment-orgelet. Comme mentionné ci-dessus, il est bien connu comme ingrédient dans salade de pommes de terre, salade de macaronis ainsi qu'un mélange d'oeufs mimosa.

Lorsque vous avez de la moutarde jaune américaine, il est facile de préparer tous les barbecues et pique-niques américains traditionnels que tant de gens aiment.

Aperçu de la moutarde de Dijon par rapport à la moutarde jaune

Quand il s'agit de tirer une conclusion, je pense que nous pouvons tous convenir que le jaune et la moutarde de Dijon sont assez différents. Bien que les deux proviennent de graines de moutarde et puissent être utilisées à des fins quelque peu similaires, c'est là que s'arrêtent les similitudes dans ces sauces.

La moutarde de Dijon a un goût très prononcé avec une pointe d'épice tout à fait délectable. Il est crémeux mais aussi légèrement acide et peut être utilisé pour faire de nombreuses sauces, glaçages, garnitures, assaisonnements, vinaigrettes ou autres ingrédients savoureux pour faire des repas irrésistibles. La moutarde de Dijon a une gamme d'applications polyvalente et son goût est incomparable.

Les principales différences distinctives entre la moutarde de Dijon et la moutarde jaune sont liées à la saveur et à la couleur. Cependant, ils diffèrent également principalement par les ingrédients. Dijon est une moutarde jaune clair au goût élégant; fabriqué à partir de vin pour rehausser les notes gustatives et faire ressortir la folie que nous connaissons comme le goût de cette moutarde.

La moutarde jaune a un parfum et un goût distincts. C'est fait pour être lisse; cependant, il faut souvent secouer ou remuer car l'huile ou le vinaigre dans la recette pourrait se séparer. Il est généralement utilisé dans les recettes américaines traditionnelles, d'où le nom de « moutarde américaine ». Il est assez polyvalent à sa manière et peut ajouter du punch aux recettes classiques, mais pas de la même manière que Dijon.

La moutarde jaune est généralement fabriquée à partir de vinaigre, d'huile et de sel plutôt que de vin. La saveur est plus simple et moins percutante, ce qui en fait peut-être un choix plus populaire comme condiment. La moutarde jaune se distingue aussi plus évidemment par sa teinte jaune fluo.

Autres questions posées

Nous espérons que vous trouverez ce guide pour distinguer les différences entre la moutarde jaune et la moutarde de Dijon utile et instructif, et peut-être que vous avez acquis un nouveau respect pour ces moutardes et leurs utilisations ! La prochaine fois que vous irez chercher de la mayonnaise ou du ketchup, pensez aussi aux nombreuses utilisations de la moutarde !

Nous vous encourageons à lire la section questions et réponses. Il peut y avoir d'autres informations disponibles là-bas qui vous aideront à en apprendre davantage sur les distinctions de ces moutardes ou leurs utilisations individuelles.

Pouvez-vous faire de la moutarde à la maison ?

La moutarde est étonnamment facile à préparer à la maison. Si vous aimez la variété jaune, la moutarde de Dijon, la moutarde au miel ou la moutarde épicée, vous pouvez les préparer dans l'environnement relaxant de votre propre cuisine. Faire votre propre moutarde peut également être un excellent choix si vous souhaitez réduire la chaleur ou la saveur distinctive de certaines de ces variétés en modifiant la quantité de graines de moutarde, de vinaigre ou de vin dans la recette. Expérimentez et voyez par vous-même à quel point il est polyvalent !

Tous les types de moutarde ont-ils des avantages pour la santé ?

C'est la graine de moutarde qui procure les bienfaits de la moutarde pour la santé. Il est sûr de dire que n'importe quel type de moutarde pourrait offrir des avantages similaires car ils contiennent tous des graines comme ingrédient principal. Mais, nous vous déconseillons de devenir trop lourd avec vos portions de votre moutarde préférée, car certains des ingrédients supplémentaires dans différentes variétés peuvent ne pas être aussi bénéfiques pour votre santé. La moutarde jaune est considérée comme le type de moutarde « le plus clair » si vous êtes soucieux de votre santé.

Pouvez-vous conserver la moutarde à température ambiante ?

Si vous achetez de la moutarde au supermarché, il est généralement conseillé de la conserver au réfrigérateur après avoir brisé le sceau. Cela contribuera à améliorer la longévité et le goût du produit. Avant de briser le sceau, vous pouvez conserver la moutarde dans votre garde-manger telle qu'elle se trouve sur les étagères de votre épicerie.

Il est possible de le conserver à température ambiante, et c'est une préférence de nombreuses personnes, mais nous vous conseillons de toujours vérifier les suggestions de stockage sur l'emballage et de les suivre pour la meilleure expérience de ces produits.

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