Muffins aux bleuets à l'huile

Il n'y a rien de plus satisfaisant que de se réveiller avec l'odeur de muffins fraîchement cuits au four. Lorsqu'il est difficile de consommer suffisamment de myrtilles fraîches en été, les muffins aux myrtilles sont la façon idéale de commencer la journée.

Cette recette facile de muffins aux myrtilles remplace Beurre pour l'huile. Il en résulte un muffin moelleux et moelleux rempli de myrtilles sucrées.

Avant de passer à la cuisine, nous discuterons de quelques techniques et astuces utiles pour vous assurer que vos muffins aux myrtilles sont parfaits.

Comment construire une pâte à muffins aux myrtilles

Il n'y a que deux étapes faciles pour préparer cette recette de muffins sans huile.

Commencez par mélanger vos ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides. Et puis, vous l'avez deviné : mélangez les deux ensemble et ajoutez des myrtilles !

Un point clé : Attention à ne pas trop mélanger la pâte.

Si vous ajoutez tous les ingrédients humides à vos ingrédients secs, mélangez-les pendant seulement 20 à 30 secondes. Votre pâte sera épaisse. Si vous le mélangez trop, cela pourrait rendre les muffins durs et ne pas monter aussi bien.

Une fois que les myrtilles sont bien dans la pâte, il est temps de cuire.

Cette recette donne 12 muffins de taille régulière. Vous pouvez également faire 24 mini muffins ou 8 à 9 gros muffins, selon le moule que vous préférez.

Les mini muffins peuvent cuire en moins d'un tiers de leur temps ; par conséquent, assurez-vous de les vérifier avant. Les gros muffins, au contraire, prennent environ 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients des muffins sans huile

Les ingrédients utilisés dans cette recette de muffins aux myrtilles sont tous des ingrédients de cuisine courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

  • de farine que vous pouvez passer à la farine tout usage sans gluten si vous évitez le gluten.
  • Sucre blanc fournit juste la bonne quantité de douceur à ces muffins, mais les myrtilles ajoutent beaucoup de douceur et de saveur.
  • Levure est l'agent levant le plus important pour faire des muffins moelleux et légers.
  • Lait fournit de l'eau à la pâte. Vous pouvez également faire utilisation de babeurre ou d'autres laits végétaux comme le lait d'amande ou d'avoine pour faire une recette sans produits laitiers.
  • Huile peut être utilisé comme remplacer le beurre. Il produit un muffin plus lisse et plus tendre, savoureux et moelleux.
  • œufs donner une structure délicate, légère et protéinée aux produits de boulangerie.
  • d'extrait de vanille fournit juste un soupçon de chaleur et de saveur qui équilibre l'acidité des bleuets.
  • Dernier point mais non le moindre, myrtilles sont la principale attraction. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées pour cette recette.

Quel type d'huile est le meilleur?

Choisissez une huile neutre, comme de l'huile végétale ou du canola. Il a une saveur modérée qui ne submerge pas la douceur de cette recette de muffins.

L'huile d'avocat sera fonctionnent également sans modification dans le plat. Vous pouvez également explorer n'importe laquelle de ces huiles.

Les huiles aux saveurs plus prononcées, telles que l'huile d'olive et noyer l'huile, peut leur donner une saveur particulière, qui peut ne pas fonctionner très bien avec les myrtilles.

Que dois-je faire pour savoir si mes muffins sont cuits ?

La meilleure façon de savoir que vos muffins sont prêts à être sortis du four est d'effectuer la tester avec une brochette. C'est l'ancienne méthode de cuisson consistant à placer le cure-dent ou le testeur de gâteau au milieu d'un muffin. Si votre brochette ressort propre et qu'il n'y a aucun signe de pâte à gâteau ou de miettes, vos muffins sont cuits.

S'il y a de la pâte humide qui colle au testeur, continuez à cuire les muffins pendant quelques minutes.

Si vous recherchez des repères visuels, vos muffins doivent apparaître brun doré sur le dessus et avoir les bords plus foncés.

Une fois que votre brochette est propre, sortez vos moules à muffins de la cuisson et sur une grille pour refroidir. Au bout de 5 minutes, vous pouvez retirer les muffins de leurs moules pour leur permettre de finir de refroidir.

Comment conserver les muffins aux myrtilles

Si vous ne mangez pas ces bonbons quand ils sont chauds et fraîchement sortis du four, ils seront bons à congeler pour les garder frais.

Pour la congélation, laissez les muffins refroidir complètement. Enveloppez-les ensuite hermétiquement dans du plastique et mettez-les dans un récipient ou un sac hermétique à l'intérieur du congélateur. Ils dureront jusqu'à trois mois.

À réchauffer les muffins, placez-les sur le comptoir, puis faites-les chauffer dans le micro-onde pendant environ 15 secondes.

Les muffins décongelés sont délicieux lorsqu'ils sont grillés. Pour griller, coupez le muffin en deux dans le sens de la longueur, puis placez-le sous le gril pendant environ 1 à 2 secondes. Surveillez de près tout ce que vous faites griller car il peut passer de parfaitement grillé à complètement carbonisé en quelques minutes seulement !

Si ça sert muffins aux myrtilles sans huile pour une foule affamée au brunch ou pour un déjeuner rapide avant de travailler, cette recette est une recette facile sur laquelle vous pouvez compter tout au long de l'année.

Comment faire cuire des muffins aux myrtilles avec de l'huile

Étape 1 : Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four jusqu'à 400°F. Graisser un moule à muffins ou le tapisser de papier.

Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre et le sel.

Étape 3 : Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait ainsi que la vanille, l'huile et le lait.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée. Attention à ne pas surcharger la pâte. Quelques petits morceaux de farine suffisent.

Étape 5 : Pliez les myrtilles ensemble.

Étape 7 : Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent au milieu soit propre pendant environ 15 à 20 minutes.

étape 8 : Les muffins doivent être refroidis sur une grille, et les sortir du moule une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés.

Muffins aux bleuets à l'huile

Ces muffins aux myrtilles qui contiennent de l'huile (sans beurre) sont délicieux et moelleux!

Ingrédients

  • Tasses 2 de farine tout usage
  • Demi tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel casher.
  • 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse d'huiles végétales
  • 1 extrait cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Graisser un moule à muffins ou le tapisser de papier.

Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.

Mélanger les œufs et le lait avec la vanille, l'huile et le lait dans un bol séparé.

Mélangez les ingrédients humides et secs ensemble et mélangez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte. Quelques petits morceaux de farine suffisent.

Ajouter les myrtilles au pli jusqu'à ce qu'elles soient juste incorporées.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au milieu en ressorte propre, environ 15 à 20 minutes. Les muffins peuvent être refroidis sur des grilles et retirés du moule lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés.

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