patates douces espagnoles

Alors que l'hiver arrive plus vite que jamais chaque année, nous recherchons des plats vibrants et délicieux pour apporter de la chaleur. Les recettes de ceux de la région méditerranéenne sont parmi mes préférées car elles me rappellent les étés chauds et les moments heureux.

Ce plat simple associe des patates douces à une délicieuse sauce tomate. Il est très simple à préparer mais peut satisfaire même les gourmets les plus exigeants.

L'élément le plus important est sa sauce… mijotée lentement hachées les tomates avec l'ail et les oignons rendent le plat vraiment spécial. Patate douce.

Traditionnellement, les pommes de terre espagnoles sont fabriquées à partir de pommes de terre blanches ; Cependant, si vous voulez essayer quelque chose de différent, essayez cette recette.

Comment préparer des patates douces espagnoles

Étape 1

Rassemblez vos ingrédients et chauffez le four jusqu'à la température de 400F.

Mélanger les pommes de terre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis rôtir pendant 15 minutes.

Placez votre four en position gril et faites-les griller pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Étape 2

Pendant que les patates douces rôtissent pendant que vous les rôtissez, faites cuire l'huile d'olive dans une poêle.

Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les épices et les tomates. Ajouter les épices et assaisonner au goût.

Étape 3

Laisser mijoter la sauce 20 min à feu moyen.

Une fois les pommes de terre cuites, servez-les sur une assiette puis recouvrez de tomate sauce.

Le plat peut être fini du plat en saupoudrant de persil haché.

patates douces espagnoles

rendement: 4 CUPS Temps de préparation : 10 MINUTES Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 40 minutes

Les patates douces espagnoles, également connues sous le nom de patatas bravas, sont extrêmement riches en saveur (et très douces)

Ingrédients

  • 1.5 lb de patates douces, pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 14 oz. boîte de tomates concassées
  • 2 c. À thé poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à café de piment, ou piment fumé ou fumé
  • Sel, à volonté
  • Persil haché pour la garniture, facultatif

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400F.
  2. Mélanger les pommes de terre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis rôtir pendant 15 minutes.
  3. Réglez votre four sur le réglage du gril, puis faites-les griller pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Commencez à préparer la sauce après avoir chauffé l'huile d'olive dans une casserole.
  5. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. Ajouter l'ail et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
  7. Ajouter les tomates et les autres épices. Ajouter les épices et assaisonner au goût.
  8. La sauce doit être mijotée pendant 20 minutes à feu modéré.
  9. Une fois les pommes de terre cuites, faites-les cuire, servez-les puis servez-les avec de la sauce tomate.
  10. Il est possible de finir le plat en le saupoudrant de persil haché.

L'histoire des pommes de terre en Espagne

Les pommes de terre espagnoles ont été développées en 1542 après que les Espagnols ont vaincu l'empire Inca.

La pomme de terre n'était pas très populaire au début et était cultivée pour des raisons esthétiques et pour nourrir le bétail. Après quelques siècles, les pommes de terre étaient l'un des aliments les plus importants en Espagne et dans toute l'Europe.

On pense que la recette de pommes de terre espagnoles vient de Madrid, où elle était largement reconnue comme les pommes de terre servies avec une sauce tomate épicée.

Les pommes de terre espagnoles, également connues sous le nom de patatas bravas, sont un plat de style tapas extrêmement connu qui est disponible dans presque tous les coins.

Comme toutes les recettes, celle-ci n'est pas la même. Cela varie selon les régions.

Il existe une variété de pommes de terre madrilènes. Les pommes de terre de Madrid sont cuites dans une sauce tomate, qui contient du vinaigre et du poivre de Cayenne, et les pommes de terre de Valence ainsi que de Catalogne sont préparées avec du piment, du paprika et de l'huile d'olive.

Patatas Bravas aux patates douces

Les tomates sont un excellent match pour le sucre, et dans chaque sauce à base de tomate, il y a du sucre ou même plus. C'est pourquoi j'aime les patates douces.

Leur douceur naturelle correspond parfaitement à la sauce tomate et, pour moi, c'est la méthode la plus probable pour cuisiner des pommes de terre espagnoles.

Une autre raison pour laquelle je préfère les patates douces est à cause de leurs avantages pour la santé. Alors que les pommes de terre nature sont riches en minéraux et en vitamines bénéfiques pour le bien-être général, les patates douces vont encore plus loin.

Les patates douces sont plus nutritives que les pommes de terre blanches et elles contiennent une quantité extrêmement élevée de vitamine A. Les patates douces ont un indice glycémique inférieur, ce qui signifie que la patate douce est moins susceptible de faire augmenter votre glycémie.

Sur une note connexe, si vous aimez cuisiner des frites de patates douces, mais que vous n'êtes pas fan de les couper, jetez un coup d'œil à ces incroyables outils de coupe pour votre patate douce.

Cette recette est une excellente illustration de la façon dont une nourriture simple et saine peut être savoureuse.

Conseils pour faire des patates douces espagnoles

Le secret des fantastiques patates douces espagnoles est de mélanger les patates douces dans l'huile et de les saupoudrer de sel de mer avant de les faire rôtir. Après cuisson, laisser refroidir les patates douces sur du papier sulfurisé. Cela vous donnera une croûte croustillante.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, il est temps de préparer cette merveilleuse sauce tomate.

J'utilise des tomates en conserve, et c'est ma méthode pour un plat rapide et facile. Bien sûr, vous pouvez utiliser des tomates fraîches et ajouter de la sauce tomate supplémentaire si vous le souhaitez.

La sauce est généralement arrosée directement sur les pommes de terre avant de servir. La sauce Bravas, qui est brillante et rouge, est légèrement épicée. Le nom fait allusion au goût de la sauce : brava signifie à peu près « fort » ou « courageux ».

Évidemment, vous n'avez pas besoin d'être un alcoolique suffisant car ce n'est pas une recette trop épicée; cependant, si vous désirez un coup de pied supplémentaire épicé, vous pouvez vous assurer d'ajouter quelques piments épicés supplémentaires de poivron rouge.

Meilleures façons de servir des patates douces espagnoles

La façon dont j'aime servir les pommes de terre espagnoles avec de la sauce tomate et uniquement des tomates, mais certains préfèrent servir les pommes de terre avec de l'aïoli.

L'aïoli peut être décrit comme une marinade à base d'ail qui offre un contraste agréable et atténue la chaleur. Les deux sauces peuvent être arrosées sur les pommes de terre ou servies en accompagnement.

Le type le plus pur de pommes de terre espagnoles est simple : les pommes de terre recouvertes de sauce brava avec le reste sont un plat simple.

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