Sauce à pizza vs sauce marinara - Quelle est la différence ?

Quelle est la différence entre pizza sauce et sauce marinara? La sauce à pizza peut être décrite comme une sauce crémeuse sauce tomate créé en mélangeant des ingrédients bruts. Il n'est pas cuit tant qu'il n'est pas ajouté sur une base de pizza. La sauce marinara est cuite avant d'être ajoutée à un autre plat et contient d'autres ingrédients clés autres que tomate saule.

Avec la variété de sauces à base de tomates sur le marché, il peut être difficile de garder une trace de leurs saveurs distinctes, surtout lorsqu'elles proviennent toutes du même milieu culinaire. La cuisine italienne est largement connue pour son influence sur les aliments concernant les sauces, sans parler des pizzas ou des marinaras.

Quand j'ai découvert la sauce à pizza et plus particulièrement la sauce marinara, je pensais qu'elles étaient exactement la même chose. Sont-ils les mêmes, ai-je pensé? Ils ne le sont pas, loin de là !

Si vous avez du mal à suivre, ne vous inquiétez pas, car je vous donnerai de plus amples informations que vous trouverez intéressantes sur la différence entre la sauce à pizza et sauce marinara.

Qu'est-ce que la sauce à pizza ?

Comme vous pouvez l'imaginer par son nom générique, la sauce à pizza est utilisée sur toutes les bases de pizza.

Tout le monde devrait savoir qu'il existe de nombreuses sortes de sauce à pizza. Cependant, le premier était un type à base de tomates et est encore utilisé aujourd'hui par de nombreuses pizzerias dans le monde.

Beaucoup de gens confondent la sauce tomate actuelle avec une simple sauce tomate pour pizzas. D'où le terme "sauce à pizza" pour mieux les différencier.

Une sauce tomate est disponible dans presque tous les magasins et a une consistance hautement transformée et édulcorée. Il est généralement coloré avec des colorants alimentaires et bourré de conservateurs et d'arômes artificiels.

Une sauce à pizza de haute qualité est faite de tomates fraîches et mélangée lentement pour faire une belle sauce élégante.

Certains assaisonnements peuvent être inclus. Cependant, comme le sel et le poivre, aucun agent de conservation ou autre additif n'est ajouté. Ce type de sauce tomate est comme à base de tomate pâtes saule.

Chaque type de nourriture et même de culture a sa façon de cuisiner. Puisque la pizza est italienne, il est recommandé de respecter leurs définitions de «sauce à pizza» et leurs recettes et méthodes de cuisson pour créer la sauce la plus authentique et la plus délicieuse.

En fin de compte, j'avais toujours l'impression que meilleure était la sauce à pizza, meilleure serait la pizza dès la première tranche !

Sauce à Pizza
Crédit: Leites Culinaria

Au siècle dernier, la sauce à pizza a changé et puis changé. À notre avis, nous pensons qu'il a finalement été rendu parfait.

Les sauces à pizza les plus basiques sont faciles à préparer, l'ingrédient le plus important étant les ingrédients utilisés.

Ingrédients de la sauce à pizza

La base de la sauce à pizza est faite de tomates. Je préfère utiliser des tomates fraîches, mais si vous ne ressentez pas l'effort, vous pouvez essayer d'utiliser des tomates en conserve ou des sauces tomates en conserve qui ont un goût frais et qui fonctionneront à la rigueur.

Si vous utilisez des tomates en conserve, assurez-vous d'utiliser la moitié des tomates coupées et l'autre moitié écrasées. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous devrez d'abord les écraser avant de créer votre sauce (nous en reparlerons plus loin dans la section).

Sucre (sucre blanc ou cassonade granulé) est un ingrédient essentiel car il aide à réduire la crudité et l'acidité des tomates. Sans sucre, la sauce paraîtra fade et fade.

L'étape suivante consiste à regardez les ingrédients essentiels de l'assaisonnement, comprenant du sel, du poivre noir et des épices italiennes.

Le sel est un ingrédient essentiel dans chaque recette et en particulier dans les plats salés. Les poivres noirs doivent être fraîchement moulus pour un maximum de saveur. L'assaisonnement italien est une nécessité.

Les assaisonnements italiens sont un mélange d'herbes séchées, telles que origan et basilic, romarin et thym. Vous pouvez également mélanger votre propre mélange et ajouter des flocons d'ail séchés.

Cela nous amène à notre dernier ingrédient, ail. Comme nous l'avons mentionné plus tôt, l'ajout de flocons d'ail peut être une bonne alternative, mais en utilisant fraîchement hachées l'ail est le meilleur choix. L'ail est un arôme très parfumé qui est essentiel à la préparation des plats italiens.

Nous passons maintenant à des ingrédients moins importants mais fortement suggérés. Elles sont oignons et graines de fenouil, ainsi que du parmesan, accompagnés d'huile d'olive.

Les échalotes ou les oignons finement hachés fonctionnent de la même manière que l'ail et sont délicieux. Il fait une énorme distinction et donne la texture et la saveur semi-sucré.

Y compris parmesan est facultatif, en particulier lorsqu'il est utilisé comme ingrédient.

L'huile d'olive peut être principalement utilisée pour fluidifier le mélange en cas de besoin. L'huile d'olive peut également fournir une meilleure saveur que d'autres huiles, comme le canola ou le tournesol.

Comment faire de la sauce à pizza

C'est ainsi que nous créons la sauce à pizza. Il existe de nombreuses façons de faire de la sauce à pizza. Cependant, c'est notre recette de base et les ingrédients avec lesquels nous préférons la faire.

La sauce à pizza ne nécessite aucune préparation. Certaines personnes préfèrent faire cuire leur ail, leurs oignons et leurs épices avant de les mélanger ; cependant, nous ne pensons pas que cela soit nécessaire car il cuira lorsqu'il sera ajouté à la pizza.

Mettre tous les ingrédients dans un blender, puis mixer quelques secondes. Si vous voulez que votre sauce soit plus fine et plus lisse, mélangez plus longtemps.

Nous utilisons de l'ail, des oignons, des assaisonnements italiens, du parmesan, des feuilles de basilic frais et des tomates fraîches.

Parlons du problème de la tomate. Si vous utilisez des tomates fraîches, retirez d'abord la peau en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante pendant une minute. Après cela, coupez la tomate entière en morceaux et ajoutez-la à la base de votre sauce.

Si vous êtes avec des tomates en conserve, vous pouvez les mélanger à la recette. Ajouter du sucre pour contrer l'acidité et le goût métallique qui peuvent être nécessaires.

Si vous cherchez à tirer le meilleur parti de la sauce à pizza que vous avez et à la conserver pour les pizzas à l'avenir, vous pouvez conserver votre sauce à pizza lorsque vous avez terminé.

Caractéristiques

Sur la base des ingrédients utilisés et de la méthode de production, lorsqu'elle est suivie correctement, le résultat devrait être qu'elle est plus épaisse et tartinable, mais pas une véritable pâte de tomate.

La teinte doit être un beau rouge vif. Vous pourrez sentir des arômes profonds d'umami.

Comment utiliser la sauce à pizza

La sauce à pizza est servie sur la pizza : étalez une couche uniforme de sauce sur la pizza avant d'ajouter les garnitures, puis faites cuire au four ou à feu ouvert. Comme nous en avons discuté précédemment, il n'est pas cuit avant d'être servi.

La sauce à pizza peut être décrite comme une sauce flexible utilisée de différentes manières. Au début de cet article, nous avons expliqué que de nombreuses cuisines et cultures diverses utilisent généralement la même sauce, avec des variations mineures.

La sauce à pizza est généralement utilisée pour la pizza, mais c'est aussi un fabuleux sauce qui peut être utilisée pour faire des pâtes. Il peut être incorporé dans des plats de pâtes ou ajouter des ingrédients supplémentaires tels que de la viande ou des légumes.

Vous pouvez facilement transformer votre sauce à pizza en salsa par en ajoutant des piments ou de la sauce piquante, des oignons rouges, des haricots noirs et des tomates extra fraîches. Le mélange devient trapu et apporte également beaucoup de saveurs.

Une autre utilisation intrigante dont nous avons entendu parler récemment est la fabrication de cocktails. Utilisez de la sauce à pizza fraîche au lieu du jus de tomate pour la Bloody Mary Recette! La sauce à pizza peut également être un excellent liquide de cuisson pour le bœuf et les légumes.

Qu'est-ce que la sauce marinara?

Après avoir discuté plus en détail de la sauce à pizza, la sauce Marinara ira un peu plus vite car les deux sauces se ressemblent.

La sauce marinara est également un plat à base de tomates. Beaucoup de gens l'appellent même "sauce tomate". C'est aussi de l'italien, c'est pourquoi certaines personnes confondent les deux.

Cependant, la sauce marinara n'est pas toujours faite avec des tomates fraîches. Il utilise une sauce tomate pré-faite (peut-être même une sauce à pizza) incorporée à d'autres ingrédients. Tous les ingrédients sont cuits avant d'être mélangés.

Sauce à pizza vs sauce marinara - Quelle est la différence ?
Crédit: Cuisiner NY Times

Sauce marinara Ingrédients

Une sauce marinara est facile à préparer et contient moins d'ingrédients puisque la sauce tomate offre le plus de saveur.

La sauce tomate est l'ingrédient principal et la base du plat. Ne mélangez pas la sauce tomate avec du ketchup car ils ont un goût différent et sont produits et utilisés de différentes manières.

Les autres principaux ingrédients comprennent feuilles de basilic fraîchement coupées, oignons et ail Beaucoup, beaucoup d'ail. Cela implique que la sauce est beaucoup plus savoureuse que la sauce à pizza.

Le basilic et les oignons fournissent les saveurs italiennes traditionnelles. Vous ne pouvez pas créer une marinara sans eux. Ensuite, c'est un type de sauce supplémentaire. Certains préfèrent les tomates fraîches coupées en dés pour ajouter plus de texture à leurs pâtes.

Le poivre et le sel sont les deux ingrédients à inclure ; cependant, certaines sauces tomates peuvent déjà contenir suffisamment de sel et de poivre, et vous ne devriez pas ajouter trop de sel à votre délicieuse sauce.

Si vous souhaitez ajouter une touche piquante à votre sauce, pensez à ajouter du vinaigre balsamique.

Comment faire de la sauce marinara

Commencez par faire revenir les oignons coupés en dés dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez votre ail et les autres épices et laissez cuire quelques minutes.

Le processus de cuisson aide les ingrédients à libérer plus de saveur et, en fin de compte, ajoute de la profondeur à la sauce.

Une fois les aromates cuits, incorporer la sauce tomate et laisser mijoter environ 10 minutes. Au final, des feuilles de basilic seront ajoutées à la fin.

Beaucoup préfèrent mélanger leur sauce marinara une fois de plus pour ne pas avoir de morceaux d'oignon. Cependant, certains préfèrent le laisser tel quel. Le produit final est à vous de décider.

Comment utiliser la sauce marinara

Une fois la sauce faite, elle est utilisée dans différentes recettes. Il est utilisé dans presque toutes les sauces à pizza. La principale différence est que la marinara peut être utilisée de différentes manières que la sauce à pizza.

Il est possible d'utiliser la marinara pour préparer des plats de base comme des trempettes, de la sauce pour pâtes ou de la salsa.

Les méthodes les plus intéressantes pour le faire fonctionner sont pour des plats tels que boulettes de viande, ratatouille ou minestrone. La raison de sa plus grande gamme d'applications est que cette sauce est déjà cuite et n'a pas besoin de cuisson supplémentaire.

Similitudes de la marinara et de la sauce à pizza

Quelles sont les similitudes entre la marinara et la sauce à pizza ? Regardons quelques-unes des similitudes.

Ressemblances entre la pizza et la sauce marinara :

  • Les sauces sont issues de la cuisine italienne
  • L'ingrédient de base est la tomate.
  • Différents aromates, dont le basilic et l'ail, sont inclus d'une manière ou d'une autre
  • Mélangés, ils ont une consistance délicate mais ne sont pas aussi liquides que le jus de tomate
  • En combinaison avec d'autres plats ou mélangé à d'autres plats

Le moment que nous attendions. Quels sont les vrais différenciateurs ?

Ensuite, disséquons-les en trois variantes principales : quels ingrédients sont utilisés, leur méthode de fabrication et comment ils sont utilisés.

Marinara pourrait être plus simple à préparer en utilisant une sauce tomate pré-préparée. Cependant, il est plus complexe avec plus d'ingrédients ajoutés au fil du temps et peut également être entièrement créé à partir de zéro.

En effet, la marinara nécessite des ingrédients supplémentaires pour compléter la sauce tomate, tandis que la sauce à pizza est une forme simple de sauce tomate.

L'autre distinction majeure réside dans la méthode de cuisson. La sauce à pizza est simplement mélangée et non cuite avant d'être mise sur la pizza. Ce n'est qu'alors qu'il est cuit avec la pizza ou un autre plat.

Marinara est préparée, cuite et ensuite mélangée, ce qui signifie qu'elle peut être servie telle quelle sans avoir à la préparer davantage.

La dernière différence est la méthode dans laquelle ils sont utilisés. Nous avons déjà mentionné que la sauce à pizza est ajoutée avant la cuisson et que la sauce marinara peut être ajoutée plus tard. cependant, à part cela, les sauces peuvent être utilisées de différentes manières.

La marinara est un ingrédient simple utilisé dans les pâtes pour servir de base à la préparation d'autres plats, comme trempette, garniture pour les nachos, etc.

La sauce à pizza peut bien fonctionner pour les pizzas et les casseroles qui nécessitent une cuisson.

Ces sauces peuvent-elles être interchangeables ?

Comme discuté dans cet article, la sauce marinara est créée avec de la sauce tomate. Étant donné que la sauce à pizza peut être décrite comme une forme de type sauce tomate, elle ne peut pas être remplacée par la marinara. Cependant, il peut être utilisé comme base pour créer une marinara.

Marinara est un excellent choix pour remplacer la sauce à pizza, principalement parce qu'elle est cuite. Cependant, il pourrait ne pas avoir la même douceur et plutôt un goût herbacé.

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