Salade De Boulgour Au Potiron Rôti

Salade de boulgour sain de saison d'automne avec citrouille d'Hokkaido rôtie et vinaigrette sur le dessus

Salade De Boulgour Au Potiron Rôti

Êtes-vous complètement dans cette ambiance d'automne?

Pour moi, il était très difficile de passer de l'ambiance estivale à celle de l'automne. D'accueillir et d'accepter la chute et surtout d'être d'accord avec elle et de s'avouer que tôt ou tard je devrai être complètement préparé pour cela. Parce que je ne suis pas vraiment un grand fan du froid. C'est donc un gros défi pour moi. Mais je l'ai fait. Je suis enfin dans cette ambiance d'automne ». Acceptez-le, accueillez-le et surtout préparez votre corps et votre esprit. Un grand bravo à Moi !!

Alors mettons ensemble, à quoi ressemble ma saison d'automne après que j'accepte enfin et complètement le fait que c'est une saison d'automne même si l'été me manque tellement :

Profiter de l'automne et de toutes les belles couleurs à l'extérieur, se réchauffer près de la cheminée après une belle promenade à l'extérieur avec Foxi - membre bien-aimé de la famille des chiens, faire des gâteaux et des sucreries de la saison d'automne, sortir en famille pour un pizza, regarder des films à la maison avec une famille et un énorme bol de pop-corn (miam), cuisiner de délicieux plats pour moi et ma famille… et ainsi de suite.

En parlant de cuisine. Puisque vous lisez cet article et pensez que vous allez peut-être faire cette salade de boulgour. J'ai fait cette salade l'autre jour et pour être honnête, c'était la première fois que je la faisais et aussi je l'ai fait à partir de zéro. Je n'avais aucune idée de ce qui en sortirait ou de son goût (la chose la plus importante), mais je savais que j'avais vu quelques choses dans notre cuisine :

  • Citrouille d'Hokkaidō – qui était cachée derrière les rideaux d'une fenêtre de cuisine
  • Boulgour – Honnêtement, ne jamais en manger avant
  • Poivrons rouges - pas vraiment un grand fan, mais trouvé dans un réfrigérateur
  • Pois chiches – étagère supérieure au-dessus du four
  • Roquette – sac plein dans un frigo
  • Sauce au yogourt – impossible de se passer de celle-ci

Alors j'ai juste coupé le Hokkaido et les poivrons rouges et je les ai cuits. Délicieux. Ensuite, j'ai fait cuire le boulgour bien sûr avec un peu de bouillon de légumes. Et j'ai mélangé tout ça dans un grand bol avec des pois chiches en conserve et une poignée de roquette. Versez-le avec une vinaigrette que j'ai fait rapidement en 2 minutes et Vuala.

Ça avait l'air délicieux. Mais je n'avais toujours aucune idée de ce à quoi j'ai affaire ici.

Salade De Boulgour Au Potiron Rôti

J'ai vraiment aimé l'apparence de cette salade de boulgour, alors j'ai pensé que je vais en faire quelques photos, juste pour essayer et puisque je suis toujours dans cette position d'apprentissage de la photographie, je la prépare, la rend agréable, j'ai pris mon appareil photo et j'ai pris de belles photos qui m'ont beaucoup plu au passage. Mais je n'y ai toujours pas goûté donc c'était vraiment juste pour l'entraînement et le plaisir, car j'aime vraiment prendre des photos de ma nourriture. Je l'aime.

Quand j'ai eu fini le tournage, je me suis finalement assis et j'ai apprécié le bol avec la salade de boulgour.

J'étais émerveillé. J'ai été très surpris de voir à quel point cette salade était bonne et délicieuse. Je ne pensais même pas que ce serait si bon. C'est peut-être parce que je fais très attention quand il s'agit de nouvelles recettes et surtout de nouvelles recettes saines. Et j'ai aussi fait attention avec celui-là parce que je pense que j'ai eu assez de repas à base de citrouille et de cuisson pour cette année. Alors je me suis dit que ce déjeuner sera mon dernier nourriture à la citrouille pour cette annee.

Mais étonnamment, celui-ci était si bon. Et avec cette vinaigrette au yogourt sur le dessus - YUM !

Salade De Boulgour Au Potiron Rôti

Salade De Boulgour Au Potiron Rôti

Imprimer la recette
By Sert: 4-5 Temps de cuisson: 40-45 Minutes

Ingrédients

  • 18 onces (500g) de citrouille d'Hokkaido
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte d'harissa épicée
  • 1 Tbsp Huile d'olive
  • 1 tasse de boulgour
  • 2 ½ tasse de bouillon de légumes bouilli
  • 1 boîte (14 oz/400 g) de pois chiches
  • 1 poignée Roquette
  • Dressing:
  • 150 ml de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ½ jus de citron
  • Sel
  • Poivre noir

Instructions

1

Préchauffer le four à 360 degrés (180 ºC)

2

Pelez le Hokkaido, sortez l'intérieur avec les graines. Coupez le haut des poivrons et grattez les côtes avec les graines. Couper le Hokkaido et les poivrons rouges en petits morceaux. Mélangez-les dans un bol et ajoutez la pâte d'Harissa, l'huile d'olive et une pincée de sel. Transvasez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes.

3

Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage : ajoutez le boulgour dans le bouillon de légumes bouillant, couvrez la casserole et faites cuire 2 minutes à feu doux. Une fois le boulgour cuit, réduisez l'eau restante et laissez-le refroidir.

4

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, la purée d'ail et ajouter un peu de sel et de poivre noir au goût.

5

Une fois les légumes cuits et refroidis, transférez-les dans un grand bol avec du boulgour.

6

Égouttez les pois chiches et ajoutez-les dans le bol avec le boulgour et les légumes. Ajouter les feuilles de roquette et mélanger délicatement le tout jusqu'à consistance ferme.

7

Servir avec la vinaigrette au yogourt sur le dessus et quelques feuilles de roquette supplémentaires si vous le souhaitez. Bon appétit 🙂

Notes

Si vous voulez devenir végétalien sur celui-ci, sautez simplement la partie vinaigrette et vous êtes prêt à partir 😉

Vous aimerez aussi:

Avez-vous trouvé ce guide utile?
OuiNon

Laisser un commentaire