Salade De Pommes De Terre Sans Oeufs

Salade de pommes de terre est un plat d'accompagnement fantastique qui est parfait pour toutes sortes de plats. Ce plat simple mais étonnant est originaire d'Allemagne.

La recette originale de la salade de pommes de terre a été créée en faisant bouillir les pommes de terre dans du vin et des herbes. Cela sonne plutôt bien selon nos oreilles. Cependant, nous parions que la version que nous avons créée la version actuelle est bien meilleure !

La salade de pommes de terre originale était servie avec bacon, pommes de terre et céleri, le tout assaisonné de vinaigre et d'huile. De nos jours, la recette de base n'a pas beaucoup changé. Ceux-ci restent les ingrédients principaux de la salade de pommes de terre. Il est également servi avec de la mayonnaise ajoutée.

La salade de pommes de terre fait partie des plats d'accompagnement incontournables pour un barbecue ou un pique-nique en plein air, mais elle pourrait également servir d'aliment incontournable pendant la saison de Noël.

Si vous aimez jouer dans la cuisine, la salade de pommes de terre est le point de départ idéal pour ajouter quelques ajouts comme de la moutarde supplémentaire, du céleri croquant, des oignons nouveaux ou pickles.

Quel que soit le profil de saveur que vous recherchez, le début de toute bonne salade de pommes de terre est la pomme de terre.

Choisir les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre

Les pommes de terre sont classées en trois catégories :

  1. Pommes de terre cireuses
  2. Pommes de terre tout usage
  3. Pomme de terre féculente

1. Pommes de terre cireuses contiennent le moins d'amidon en leur sein, et une fois bouillis, ils conservent leur forme. Leurs peaux fines assurent qu'ils sont faciles à éplucher. Et si vous manquez de temps, ils n'ont en aucun cas besoin d'être épluchés.

Assurez-vous de bien les nettoyer et de les laver. Les types de pommes de terre à peau cireuse les plus courants sont pommes de terre fraîches, pommes de terre rouges ainsi que pommes de terre rattes.

2. Les pommes de terre tout usage sont celles qui offrent le mélange parfait de qualités féculentes et cireuses. Les pommes de terre tout usage sont idéales pour n'importe quel plat de pommes de terre, comme la salade de pommes de terre.

Les variétés de pommes de terre tout usage les plus couramment utilisées sont les pommes de terre Yukon Gold et les pommes de terre blanches.

3. Pomme de terre féculente, comme son nom l'indique, est le type de pomme de terre qui contient le plus d'amidon. Les pommes de terre Russet sont un type traditionnel de pommes de terre féculentes.

Ils ne pourront pas tenir le processus d'ébullition ou de cuisson et se briseront.

Prochainement, recherchez des pommes de terre cireuses ou tout usage qui conviennent à la salade de pommes de terre(ou pendant la cuisson des pommes de terre).

Comment choisir des pommes de terre pour une salade de pommes de terre

Vous êtes-vous déjà posé la question ? Savez-vous ce qu'il faut rechercher dans une pomme de terre?

Bien qu'il puisse sembler simple à utiliser, on oublie souvent les consignes fondamentales :

  • Choisissez des pommes de terre plus petites car elles ont meilleur goût. De plus, les pommes de terre de taille similaire cuiront de la même manière, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de restes.
  • Sélectionnez uniquement des pommes de terre fermes. Oubliez les pommes de terre qui ont l'air ridées ou germées. Ils ont aussi l'air étrange et fatigué. Méfiez-vous des pommes de terre qui ont une couleur verdâtre. Les pommes de terre vertes ont été exposées trop longtemps au soleil et peuvent avoir un goût désagréable.
  • Si vous achetez des pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont correctement stockées. Les pommes de terre doivent rester dans un endroit sec et froid, surtout si vous ne prévoyez pas de les utiliser pendant quelques jours. Toute chaleur supplémentaire peut les faire grandir. Par conséquent, un sac en papier sec et une zone froide et sèche sont les combinaisons idéales.

Comment servir une salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre peut être servie froide et se déguste parfaitement avec un barbecue. La salade de pommes de terre est extrêmement crémeuse et peut être un excellent ajout à n'importe quel repas.

Si vous servez une salade de pommes de terre sur une table en plein air, assurez-vous de ne pas la servir plus de quatre heures.

La salade de pommes de terre est connue pour induire une intoxication alimentaire lors d'un pique-nique. Ce n'est pas le problème dans l'habillage, plutôt, avec la pomme de terre. Les pommes de terre bouillies fournissent un milieu idéal pour la croissance des bactéries.

Éléments à prendre en compte lors de la cuisson d'une salade de pommes de terre

Comme toutes les recettes qui impliquent des pommes de terre, le processus commence par la cuisson des pommes de terre. Avant cela, vous aurez besoin de faire mijoter la pomme de terre.

Pour tester la cuisson, utilisez une fourchette ou un cure-dent pour vérifier la cuisson. Assurez-vous de ne pas cuire les pommes de terre trop longtemps ou moins. Laissez les pommes de terre refroidir dans un bain de glace immédiatement après les avoir fait bouillir. Cela les aidera à refroidir rapidement et facilitera également le processus d'élimination de la peau.

Pendant que les pommes de terre sont dans un bain de glace, vous pouvez mélanger de la crème sure ainsi que de la mayonnaise, de la moutarde et. Si vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez utiliser de la crème fraîche et du yaourt grec. Les deux fonctionneront.

Ajouter les pommes de terre, le vinaigre de cidre (ou citron jus), des oignons, ainsi que des cornichons. Servir la salade avec vos herbes préférées (persil ou aneth coriandre) et mélanger pour combiner. Laisser refroidir une heure avant de servir.

Servez la salade fraîche et servez-la en apéritif.

Passons maintenant aux instructions étape par étape !

Comment faire une salade de pommes de terre sans œufs

Étape 1

Rassemblez vos fournitures.

Faire bouillir les pommes de terre à feu moyen-élevé pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement piquées à l'aide d'une fourchette.

Faire le bain de glace. Retirer les pommes de terre de l'ébullition et les mettre dans un bain de glace. Mettre les pommes de terre dans un bol et réserver.

Étape 2

Préparez la vinaigrette. Dans le bol d'un grand format, mélanger le vinaigre de cidre, la crème sure et la mayonnaise. Mélanger pour mélanger.

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Étape 3

Ajouter les oignons, les cornichons ainsi que les pommes de terre à la sauce mayonnaise.

Parsemez de persil puis assaisonnez en ajoutant du sel et/ou du poivre.

Étape 4

Mélanger pour combiner, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.

Salade de pommes de terre sans oeufs

  • Rendement : 4 tasses
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Durée totale : 30 minutes

Cette simple recette de salade de pommes de terre est à l'allemande et tellement délicieuse et crémeuse!

Ingrédients

  • 1.5 lb de pommes de terre Yukon Gold
  • 3/4 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 / 3 tasse de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Demi oignon jaune coupé finement
  • 2 cornichons d'aneth, tranchés ou hachées
  • 3 TBS de persil frais haché
  • Sel, poivre et selon vos envies

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre à feu moyen-élevé pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient piquées à l'aide d'une fourchette.
  2. Faire le bain de glace. Les pommes de terre doivent être rincées et mises dans le bain de glace. Mettez les pommes de terre dans une assiette.
  3. Faire la vinaigrette. Dans un bol de grande taille, mélanger le vinaigre de cidre, la crème sure et la mayonnaise. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.
  4. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée.
  5. Ajouter l'oignon et les cornichons avec les pommes de terre et les cornichons à votre sauce mayonnaise.
  6. Ajoutez du persil sur le dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Bien mélanger et réfrigérer au moins une heure avant de servir.
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