Sostituti per pastinaca: guida alle deliziose alternative

Sostituti per pastinaca: guida alle deliziose alternative

Ultimo aggiornamento e verifica il 7 febbraio 2023. Come chef esperto che lavorava in ristoranti e hotel con stelle Michelin, so che le pastinache sono un ortaggio versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Ma cosa succede se non hai pastinache a portata di mano? Non preoccuparti! Ci sono molti sostituti... Leggi di più

La lista dei sogni di un fornaio di cheesecake: 50 ingredienti essenziali!

La lista dei sogni di un fornaio di cheesecake: 50 ingredienti essenziali!

La cheesecake è uno dei tipi di dessert più amati che siano mai stati creati. È cremoso, delizioso e può essere preparato in una quantità incredibile di modi! Che tu sia un fan della classica cheesecake in stile newyorkese, un vortice fruttato di fragole, una cheesecake al forno o meno o una decadente cheesecake con gocce di cioccolato, ce n'è per tutti i gusti... Leggi di più

Perché la mia cheesecake si è rotta? Come prevenirlo e risolverlo

Perché la mia cheesecake si è rotta? Come prevenirlo e risolverlo

Il cracking è un problema frequente per i fornai, anche per me stesso come pasticcere esperto, che si tratti di una piccola crepa nel mezzo o di una completa separazione della torta - ti chiedi, perché la mia cheesecake si è rotta? Comprendere le cause del cracking e attuare misure preventive può portare a un minor numero di cracking... Leggi di più

Quanto tempo puoi lasciare fuori una cheesecake?

Quanto tempo puoi lasciare fuori una cheesecake?

Quando si tratta di dessert a base di latticini come la cheesecake, è importante sapere per quanto tempo puoi lasciare una cheesecake fuori dal frigorifero prima che diventi pericolosa da mangiare. In qualità di chef esperto con esperienza in prestigiosi ristoranti e hotel con stelle Michelin, capisco l'importanza di seguire i protocolli di sicurezza alimentare. Le cheesecake sono l'equilibrio perfetto... Leggi di più

Quante porzioni ci sono in una cheesecake? Guida per fornai e commensali

Quante porzioni ci sono in una cheesecake?

In qualità di chef esperto con esperienza in alcuni dei migliori ristoranti e hotel stellati Michelin, conosco l'importanza di capire quante porzioni ci sono in una cheesecake e il controllo delle porzioni nell'industria culinaria. Una cheesecake ben fatta può essere il fulcro di qualsiasi dessert da spalmare, ma come determinare quante porzioni … Leggi di più

Puoi congelare una cheesecake senza cottura?

Puoi congelare una cheesecake senza cottura?

In qualità di chef esperto che ha lavorato in ristoranti e hotel stellati Michelin, ho una vasta esperienza quando si tratta di creare dessert deliziosi e visivamente sbalorditivi. Un dolce che sembra sempre piacere alla folla è la cheesecake senza cottura. La cheesecake è un dolce sontuoso e goloso che puoi gustare in pasticceria… Leggi di più

Come ottenere una cheesecake da una padella a forma di molla?

Come ottenere una cheesecake da una padella a forma di molla?

In qualità di chef esperto con esperienza di lavoro in ristoranti e hotel stellati Michelin, capisco le difficoltà nel difficile compito di rimuovere la cheesecake dalla padella senza rovinarne l'aspetto. Ma, prima di poter assaporare quel primo boccone, devi sapere come estrarre una cheesecake da una teglia a forma di molla. Non preoccuparti, … Leggi di più

Quanto tempo deve raffreddare la cheesecake prima di andare in frigo?

Quanto tempo deve raffreddare la cheesecake prima di andare in frigo?

Come chef esperto che ha lavorato in ristoranti e hotel stellati Michelin, posso attestare l'importanza di quanto tempo deve raffreddare la cheesecake prima di andare in frigo! Dopo aver sfornato una cheesecake, è fondamentale non conservarla subito in frigorifero in quanto è un dolce deperibile. Lasciate invece raffreddare la vostra cheesecake… Leggi di più