Biscotti di zucchero senza bicarbonato di sodio o polvere

Biscotti di zucchero senza bicarbonato di sodio

Non c'è niente di più appagante dell'aroma di un biscotto di zucchero burroso e morbido che cuoce a casa. Se stai cercando dei biscotti di zucchero che abbiano un bordo affilato e un centro caldo e gommoso, assicurati di rimuovere il bicarbonato di sodio e il lievito.

Invece, puoi aggiungere altro zucchero e aumentare la temperatura del tuo forno per creare quella deliziosa salata alla vaniglia.

C'è una lotta costante tra biscotti di zucchero soffici e morbidi, così come croccanti e sottili. Per me, i biscotti più deliziosi sono quelli con bordi croccanti e una forma piatta e attraente. Adoro i biscotti ritagliati che non sono solo deliziosi nel sapore ma anche nell'aspetto.

La chiave sta nel bilanciare i due ingredienti più importanti: zucchero e burro.

Se vuoi biscotti con una consistenza morbida per biscotti più morbidi, avrai bisogno di più burro. Per quelli croccanti avrai bisogno di più zucchero. Questi due ingredienti hanno il massimo effetto sulla sensazione dei biscotti, tuttavia c'è molto di più poiché la cottura è un'esperienza scientifica.

Posso fare i biscotti di zucchero con bicarbonato di sodio o polvere?

Puoi! Questa ricetta utilizza uova. Le uova sono anche un agente per la lievitazione.

Inoltre i biscotti non si espandono tanto come farebbero con un agente lievitante. Un ulteriore vantaggio è che non otterrai un retrogusto amaro come potrebbero contenere alcuni prodotti a base di bicarbonato di sodio o polvere.

Come impedire la diffusione dei cookie

Ricordi di aver preparato i tuoi biscotti e poi aver avuto un biscotto enorme? Sì, abbiamo tutti avuto quell'esperienza. Sebbene il grosso mucchio abbia un sapore delizioso, non è lo spettacolo più piacevole da guardare. Come possiamo scongiurare questo?

Un metodo è rimuovere un agente per la lievitazione. Gli agenti lievitanti fanno lievitare e stendere i biscotti sulla teglia.

Il secondo metodo funziona utilizzando il raffreddamento del pasta prima della cottura. Una volta che avrete l'impasto pronto e avvolto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi fatelo raffreddare per un'ora.

Dopo aver ritagliato e arrotolato i biscotti, è ora il momento di raffreddarli un'altra volta. Il secondo processo di refrigerazione richiede meno tempo e richiede solo circa 15 minuti.

Ciò garantisce di ottenere non solo la forma perfetta, ma anche la consistenza perfetta. L'impasto freddo è più friabile e ha un centro gommoso.

Questi cookie devono essere piatti?

Saranno lisci come vorresti farli. Tutto dipende dalla quantità di pasta che viene stesa.

Mi piace stendere i miei biscotti fino a uno spessore di 1/4 di pollice. A causa dell'uovo e del soffice mix di zucchero e burro, i biscotti potrebbero lievitare leggermente ma non saranno friabili.

Otterrai biscotti deliziosi e friabili con bordi croccanti e centri gommosi. bordi.

È la scienza dietro i biscotti perfettamente cotties

Burro Il burro Il burro è un ingrediente essenziale nei biscotti. Non è solo perché fornisce un sapore delizioso, ma il burro è anche il motivo principale per cui i biscotti si espandono. Tuttavia, dovrai essere in grado di controllare lo spread. L'impasto freddo che contiene il burro si espanderà più lentamente durante la cottura. Assicurati di mescolare accuratamente il burro, per assicurarti che sia distribuito uniformemente all'interno dell'impasto.

Uova fornire acqua e umidità, che alla fine evaporeranno durante la cottura. Se desideri dei biscotti più alti, puoi utilizzare un altro albume. Se volete dei biscotti più fondenti, aggiungete un altro tuorlo d'uovo.

Zucchero Se stai cercando un biscotto croccante, dovresti usare lo zucchero bianco. Lo zucchero di canna è più umido e i biscotti sono meno gommosi. Ad alcune persone piace la combinazione di entrambi, ma è tutta una questione di preferenze individuali.

Farina Puoi usare la torta o la farina per tutti gli usi. Di solito uso il tipo di farina per tutti gli usi poiché i cookie realizzati con questo tipo di la farina durerà più lungo in termini di forma. I biscotti a base di farina per dolci potrebbero essere meno sodi e possono rompersi quando vengono sollevati dalla teglia.

misurazione L'importanza della misurazione non può essere sottolineata abbastanza quanto sia importante misurare. Anche se i piatti salati possono essere un po' complicati quando si tratta di dessert, non puoi giocare con le misure. Quando prepari un dessert, è essenziale assicurarsi di misurare tutto con precisione. Questo ti garantirà di ottenere i risultati desiderati.

Dimensioni La dimensione è davvero importante in questo caso. La dimensione influisce sul tempo di cottura necessario per cuocere i biscotti. Se è necessario cuocere più a lungo i biscotti potrebbero indurirsi troppo e seccarsi.

Cottura La temperatura ottimale è 350F. Qualsiasi cosa in meno asciugherà i biscotti e la temperatura più alta potrebbe scioglierli zucchero nei biscotti.

Raffreddamento Sebbene molti lo ignorino in cucina, il raffreddamento è un aspetto fondamentale. Il tempo di raffreddamento consentirà ai biscotti di rassodarsi leggermente prima di trasferirli in modo sicuro sui piatti per servirli. Assicurati di lasciare che i tuoi biscotti si raffreddino prima di servirli.

Come fare i biscotti di zucchero senza cottura, bicarbonato di sodio o polvere

Passo 1

In una terrina sbattere insieme lo zucchero e il burro fino a renderli spumosi.

Passo 2

Aggiungere la vaniglia e l'uovo. Sbattere fino a che liscio.

Passo 3

Aggiungere sale e farina. Mescolare fino a incorporare l'impasto.

Avvolgere l'impasto alluminio pellicola e fate raffreddare per almeno 1 ora.

Preriscaldare il forno a 350F. Preparare una teglia usando la carta da forno.

Formate una palla con l'impasto e ritagliatela con gli stampini per biscotti. Mi piace usare il tagliabiscotti da 2 pollici.

Passo 4

Disponete i biscotti su una teglia, poi metteteli in frigorifero per 15 minuti.

Cuocere il biscotto per 8-12 minuti.

Passo 5

I biscotti possono essere raffreddati su una gratella prima di essere serviti. Crea Pin Pinterest

Biscotti Di Zucchero Con Bicarbonato Di Sodio Non Incluso O In Polvere

  • Rendimento: 12
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 12 minuti
  • Tempo totale: 27 minuti

I biscotti di zucchero facili da preparare possono essere fatti con bicarbonato di sodio, o anche in polvere, e sono assolutamente deliziosi!

Ingredienti

  • 1 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 uovo piccolo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Nella ciotola della planetaria sbattere insieme lo zucchero e il burro fino a renderli spumosi.
  2. Aggiungere la vaniglia e l'uovo. Sbattere fino a che liscio.
  3. Aggiungere sale e farina. Mescolare fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato.
  4. Avvolgere l'impasto in un foglio di plastica e poi conservare in frigorifero per un'ora.
  5. Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire una teglia con carta da forno.
  6. L'impasto viene poi steso e ritagliato con le formine per biscotti. Preferisco il tagliabiscotti da 2 pollici.
  7. Disporre i biscotti su una teglia, quindi raffreddare per 15 minuti.
  8. I biscotti vengono cotti per 8-12 minuti.
  9. I biscotti possono essere raffreddati su una gratella prima di servire.
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