Ciao cari amici! Ti scrivo in una frizzante giornata di novembre dall'a Cozy caffè dentro Montreal. Questo fine settimana è stato adorabile. Due dei miei amici più cari stanno visitando Montreal in questo momento e la loro compagnia, le loro risate e il loro amore sono stati così benvenuti in mezzo alla frenesia della scuola e del lavoro.
I giorni invernali si stanno avvicinando e, anche se mi rallegro per il ritrovato amore di novembre (giorni freschi e cieli luminosi), mi sto anche preparando per l'inizio del letargo invernale. L'inverno di Montreal è FREDDO. Spesso mi ritrovo stretto in ogni maglione, giacca e sciarpa che possiedo chiedendomi ripetutamente perché ho deciso che questo era un buon posto dove vivere. Poi torno a casa, mi tolgo i calzini bagnati e il cappello di lana, mi scaldo le mani con una tazza di tè e mangio uno di questi biscotti per la colazione (almeno questa è la scena che sto immaginando per i prossimi mesi). Ma non siamo ancora arrivati. Mancano ancora pochi giorni (settimane?) a questo clima più mite e sto assorbendo tutto.
Oggi vi porto una ricetta che mi sta molto a cuore. Questi biscotti sono accoglienti, leggermente speziati, non troppo dolci e sponsorizzati da un'azienda davvero fantastica! Penso che dovrei probabilmente menzionare qui che mio zio è il fondatore dell'azienda che sponsorizza il post di oggi: Farmer Direct Co-op (FDC).
FDC è un'azienda biologica e di commercio equo e solidale con un'enfasi sulla sostenibilità e condizioni di lavoro eque. Penso che sia così importante sostenere il commercio equo in particolare perché è un modo per garantire che le persone non vengano sfruttate o sottovalutate per il loro lavoro.
In questi cookie ho utilizzato il Regular Rolled di FDC Avena e fiocchi d'avena veloci (per fare la farina d'avena). Ho anche usato lo sciroppo d'acero della Maple Valley Cooperative. Maple Valley e FDC fanno entrambe parte del P6 Cooperative Trade Movement, un movimento che lavora per collegare agricoltori, produttori, rivenditori e consumatori in relazioni eque ed eque. Puoi controllare di più su questo qui!
Gli amici! Questa è roba importante ed eccitante. Spero che partecipando a questo giveaway (e facendo questi biscotti!) tu ed io ci istruiremo un po' di più su questi problemi.
Tanto amore, rispetto e buone vibrazioni a tutti voi.
Qualcosa in più su questi biscotti!
Sono così entusiasta di condividere questa ricetta perché è davvero così facile e soddisfacente. Ho preparato un lotto la mattina presto e sono stato in grado di condividerli davanti a caffè, chat e vibrazioni accoglienti per la colazione.
Mangio avena fondamentalmente ogni mattina, quindi questi sono stati davvero ispirati da quella ciotola di cremosità a cui sono così abituato. Praticamente tutto ciò che ho messo su/nella mia ciotola di avena è in questi biscotti.
Pensa a loro come ciotole di farina d'avena al forno con alcune scintille e divertimento aggiunti!
Scelgo di legarli con tahini perché amo la nocciola che dà a tutto. Combinato con spezie riscaldanti, frutta secca, semi e CIOCCOLATO, non puoi davvero sbagliare.
Biscotti Tahini per la colazione caldamente speziati
Produce 12 – 14 biscotti
L'elenco degli ingredienti può sembrare lungo, ma in realtà si tratta principalmente di spezie e deliziose aggiunte come mirtilli rossi secchi, semi di girasole e cioccolato! Seriamente, ne vale davvero la pena. Se preferisci un biscotto più dolce, puoi aumentare lo sciroppo d'acero a 1/3 di tazza. Li trovo perfettamente zuccherati per una colazione, ma è tutta una questione di preferenza.
Biscotti Tahini per la colazione caldamente speziati
Stampare la ricettaIngredienti
- Ingredienti secchi
- 1 tazza di avena arrotolata
- 3 / 4 tazza di farina d'avena
- 1 cucchiaini di cardamomo
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 / 2 cucchiaino di cannella
- 1 / 2 tsp noce moscata
- sale 1 / 4 cucchiaino
- 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Ingredienti umidi
- 1 cucchiaio di lino macinato + 3 cucchiai di acqua
- 4 cucchiaio di olio di cocco, sciolto
- 1 / 3 tazza tahini
- Sciroppo d'acero in tazza 1 / 4
- Add-ins
- 1 cucchiai di semi di chia
- 1/2 tazza di semi di girasole non salati tostati
- Mirtilli rossi secchi 1 / 4
- 50 g di cioccolato fondente tritato (circa la metà di una barretta di cioccolato normale)
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 350° e foderate una teglia con carta da forno. Prepara l'uovo di lino unendo 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai d'acqua e sbatti insieme. Lasciar riposare per 5 minuti fino a quando non si sarà addensato.
Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e sbatti insieme per incorporarli. Aggiungere gli ingredienti umidi (compreso l'uovo di lino preparato) e mescolare per unire. Unire i semi di chia, i semi di girasole, i mirtilli rossi secchi e il cioccolato.
Fare ca. Palline di impasto della dimensione di 2 cucchiai e adagiatele sulla teglia, premendo leggermente per appiattirle. Cuocere per 10 – 12 minuti o fino a quando non saranno appena dorate sulla parte superiore e attorno ai bordi. Fate raffreddare su una gratella e poi mangiate! Si conserva per circa 5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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