Carne macinata vs carne macinata: qual è la differenza?

Qual è la differenza tra carne macinata e macinata? La carne macinata viene creata da carne e altri ingredienti, che vengono poi passati attraverso un tritacarne, mentre la carne macinata è composta interamente da carne e può essere macinata ma non macinata, risultando in una consistenza più ruvida.

Come puoi vedere sopra, esiste una distinzione essenziale tra carne macinata e carne macinata. Non molto sorprendente ora, giusto?

Molte persone non sanno che mentre i due metodi di cottura della carne sembrano identici, differiscono nel metodo di produzione in termini di sapori e consistenze e come vengono utilizzati.

Ti guiderò attraverso questa guida e guarderò le principali differenze tra carne macinata e macinata. Discuteremo anche il processo di produzione, il loro sapore, consistenza, colore e le loro funzioni.

Grafico di confronto tra carne macinata e carne macinata

Abbiamo riassunto le differenze tra carne macinata e carne macinata da esaminare in questo utile grafico.

Carne macinataCarne ridotta al minimo
IngredientiLa ricetta è composta da circa il 70-80% di carne bovina. Gli altri ingredienti includono acqua, grassi e soia.Fatto di carne al 100% (manzo o anche pollo).
ProduzioneLa carne e gli altri ingredienti vengono passati attraverso il tritacarne per dare la consistenza precisa e frullare gli ingredienti.La carne viene tagliata con l'aiuto di una macchina o di un coltello, ma raramente viene passata al tritacarne (a seconda della regione in cui risiedi).
TextureUna tessitura molto fine, sotto forma di fili di spago.Finemente tritato consistenza, significativamente più grossolana della carne macinata.
ColoreHa un colore scolorito a causa del suo contenuto di grassi e acqua.Il colore è più intenso perché è fatto di carne e corrisponde al colore reale della carne.
GustoNon si nota diluito, ma quando li confronti fianco a fianco, sarai in grado di vedere le differenze.Sapore di carne fresca che non è influenzato da altri ingredienti.
UtilizzaIdeale per pasti che non si basano su sapori o consistenza carnosa.La scelta migliore per piatti dai sapori carnosi intensi che richiedono consistenza.

Quali sono le principali differenze?

La principale differenza tra carne macinata e macinata sono gli ingredienti. La carne macinata è ricca di altri ingredienti.

La carne macinata proviene solo da carne e non ha altri ingredienti.

Questo non significa che la carne macinata non sia migliore, ma può avere scopi diversi e non ha le stesse funzioni della carne macinata. Di seguito una tabella per renderti più facile.

Carne di manzo macinata

Cominciamo con il più noto dei due. Molte persone si riferiscono a qualsiasi tipo di carne che è stata finemente lavorata come "carne macinata", quando la carne macinata è diversa dagli altri tipi.

La carne macinata è la carne che è stata lavorata attraverso il tritacarne. Anche se tecnicamente è macinato, non è carne macinata.

Grandi cubetti di carne vengono aggiunti nella parte superiore della macchina, sono spesso accompagnati da ingredienti aggiuntivi e quindi trasformati in una consistenza sottile, grossa e pastosa.

La carne viene ulteriormente lavorata attraverso il tritacarne prima di essere tirata in pezzi simili a fili.

Come le salsicce o lo scrapple, la carne macinata include spesso altri ingredienti, il che significa che non è tutto manzo, pollo, ecc. Gli ingredienti elencati non sono sintetici. Gli ingredienti sono in genere acqua, soia o grassi in eccesso rispetto ad altri prodotti animali.

La carne macinata è ideale per cibi che cuociono a lungo, come zuppe, stufati e curry. Qualsiasi piatto che non richieda la consistenza della carne e il cui sapore sia derivato da erbe e spezie piuttosto che dalla carne. È ideale anche per congelamento poiché è facilmente scongelabile e cotto.

Carne macinata

La carne macinata è un tipo di carne che è stata tritata con estrema cura. In alcuni paesi può anche essere lavorato attraverso un molino per carne. Tuttavia, non è accompagnato da nessun altro ingrediente, solo carne.

Ci sono anche macchine enormi dotate di lame affilate come rasoi che tagliano la carne in piccoli pezzi. Questo gli conferisce una consistenza più facile rispetto alla carne macinata.

Nella maggior parte dei paesi, per legge, l'etichetta non può dichiarare “carne macinata” se contiene altri ingredienti. La carne non può essere farcita né con acqua né con grasso, per questo ha un sapore più autentico e più autentico.

La carne macinata può essere impiegata in piatti in cui è essenziale portare il gusto carnoso, come polpette di lasagne, polpette di carne, polpette o spaghetti alla bolognese.

Il sapore della carne deve essere protagonista del piatto e non essere sminuito dall'acqua.

Grazie alla sua consistenza ruvida, anche se fine, è ideale per casseruole o piatti con consistenza.

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