Che sapore ha lo zucchero filato?

Qual è il sapore dello zucchero filato? Il sapore dello zucchero filato è una miscela di aromi artificiali, maltolo di etile, furanone di fragola, vanillina ed etil vanillina, che crea il profilo aromatico noto come "vaniglia rosa".

Cotton Candy ha un modo per riportare alla mente i nostri primi anni.

Che tu stia partecipando a un carnevale o a un evento sportivo, puoi essere certo che le prelibatezze luminose, soffici e dolci soddisferanno le tue voglie di zucchero; è nostalgia zuccherina!

Le deliziose e dolci caramelle hanno preso d'assalto il mondo, poiché il famoso gusto delle caramelle ha invaso vari altri prodotti alimentari come bibite gassate, gelati e persino latte. Lo zucchero filato è anche nell'uva!

Puoi anche acquistare il tuo aroma e preparare i tuoi dolci a casa usando questo sapore tradizionale.

Continua a leggere per capire cosa sono i sapori artificiali e i sapori che creano.

Esploreremo anche il processo di creazione dello zucchero filato e il sapore del famoso zucchero filato rosa e blu che hai imparato a conoscere e ad amare! Per prima cosa, parliamo di alcuni retroscena.

La storia dello zucchero filato

In un certo senso, lo zucchero filato è stato creato dal dentista di Nashville James Morisson in collaborazione con un pasticcere e un caro amico di Morrison, John C. Warton, nel 1897.

Hanno creato il concetto di una "macchina elettrica per caramelle", chiamando la loro dolce e nuova creazione "filo interdentale".

Morrison e Warton presentarono la loro ultima innovazione nel 1904 all'Esposizione Universale, dove il loro “filo interdentale” ebbe successo.

L'azienda vendette 20,000 dollari di zucchero filato in 184 giorni (nel 1904, se ben ricordo). Era evidente che avevano creato qualcosa di veramente unico.

Sfortunatamente per un paio di inventori, le loro macchine per caramelle avevano molti difetti.

Alla fine è diventata una macchina non affidabile. Dopo la scadenza del brevetto maschile, un altro dentista di nome Josef Lascaux tentò di ricreare la macchina nel 1921. Ma anche questo dentista fallì.

Sebbene Lascaux non sia stato in grado di ripristinare efficacemente la macchina per dolci, è riuscito a cambiare il marchio della macchina da filo interdentale a "zucchero filato" (sebbene il "filo interdentale" sia ancora utilizzato in molti paesi del mondo).

Mentre i dentisti sono appassionati, ma è chiaro che il business delle caramelle non era per loro.

Nel 1949, un'azienda con sede in Ohio, Gold Medal Products, sviluppò una macchina per zucchero filato che ebbe successo.

Mentre altre innovazioni continuavano a spuntare fuori, e l'azienda continuava ad aggiornare le sue attrezzature per creare la confezione leggera e ariosa che riconosciamo per il suo zucchero filato.

Cosa fai con lo zucchero filato?

Ora capiamo meglio da dove viene questo dolce dolce; Sono certo che avrai alcune preoccupazioni.

Come è fatto? Qual è il processo che trasforma lo zucchero in un lanugine stravagante? Come riescono a raggiungere questo obiettivo?

Per fare lo zucchero filato, ci sono quattro fasi principali: produzione di zucchero e raccolta di caramelle, taglio, confezionamento e raccolta dello zucchero.

L'imballaggio e il taglio vengono in genere eseguiti quando lo zucchero filato è stato prodotto in grandi quantità per la distribuzione. Tuttavia, potrebbero essere utilizzati dai venditori che producono queste caramelle direttamente sul posto.

La lavorazione dello zucchero è il processo mediante il quale lo zucchero semolato finemente viene introdotto nell'estrusore, che si scioglie per formare lo zucchero liquido estremamente caldo.

Lo zucchero liquido caldo esce dall'estrusore e crea quei fili di cotone abbastanza lunghi che tutti lo sappiamo.

Quindi, quando iniziano a formarsi quei bei fili setosi, inizia il processo di raccolta.

Questo è quando il venditore usa un bastoncino oblungo e gira lentamente intorno alla ciotola per raccogliere lo zucchero che si è appena formato e crea un'enorme nuvola di brillante prelibatezza.

Il processo di taglio è il prossimo. Nelle macchine industriali, le nuvole di zucchero si muovono attraverso un nastro trasportatore, dove la lama le taglia e produce i singoli dolcetti di zucchero.

Ma le macchine di piccola scala (quelle che conosciamo) che puoi vedere ai carnevali e alle fiere non richiedono questa procedura.

Infine, l'imballaggio è essenziale. Per le apparecchiature industriali, ciò significa realizzare pezzi di uguali dimensioni e confezionarli con scatole di plastica e, in definitiva, di cartone per il trasporto.

Per dispositivi portatili e per fare zucchero filato sul posto, il processo normalmente non si verifica.

Che cos'è il sapore di zucchero filato?

Dopo aver appreso da dove viene lo zucchero filato e il suo metodo di produzione, esaminiamo il sapore dello zucchero filato. È noto per essere molto dolce con un sapore distinto; tuttavia, qual è esattamente il processo che lo produce?

Come accennato in precedenza, tre aromi artificiali primari funzionano in questo sapore classico: etilmaltolo vanillina, fragola furanone ed etil vanillina.

etil maltolo è un composto sintetico insolubile che è una polvere bianca. Dona un aroma di caramello e frutta nei prodotti che lo contengono.

Si trova in una miriade di prodotti alimentari che includono ma non sono limitati a cioccolato, gelato e sottaceti di verdure per migliorare il gusto.

Furanone alla fragola è una sostanza naturale che si trova all'interno delle fragole. Tuttavia, viene anche (e più frequentemente) trasformato sinteticamente in una polvere bianca.

Come con il maltolo di etile, è una nota fruttata e caramellata; tuttavia ha anche un odore di “bruciato” e si trova in vari dolci e profumi.

vaniglia e Ethyl Vanillinboth creano un sapore estremamente noto attorno alla vaniglia.

La vanillina è la forma più naturale del composto estratto dai baccelli di vaniglia (e talvolta dai castori!), in cui l'etil vanillina, simile al furanone fragola e all'etil maltolo, è una forma sintetica che viene creata in laboratorio.

Ma se acquisti uno sciroppo aromatizzante allo zucchero filato o un prodotto infuso con il cibo, questi ingredienti potrebbero non essere sull'etichetta.

In sostituzione, vedrai "aroma artificiale", che può essere descritto come i tre ingredienti.

Ma questi tre aromi artificiali richiedono una sostanza solubile in grado di dissolversi. Questo è il motivo per cui vedrai su ogni prodotto al gusto di zucchero filato che è elencato il glicole propilenico, che è solubile a base d'acqua.

Senza di esso l'ingrediente aromatizzante, non sarà efficace.

Che sapore è lo zucchero filato rosa?

Se chiudi gli occhi e pensi alla deliziosa delicatezza di questa soffice confezione, molto probabilmente ti verranno in mente due colori: un rosa tenue e femminile e un rilassante celeste. Entrambi hanno lo stesso gusto sottile ma caratteristico.

Lo zucchero filato rosa è normalmente legato a a Aroma “vaniglia rosa”.. Con note tipicamente di vaniglia, questo è il sapore che probabilmente otterrai da questo tipo di caramelle.

Il sapore, però, non è direttamente legato al colore dello zucchero filato. Le caramelle possono essere colorate e hanno ancora il sapore di "vaniglia rosa". La cosa che rende il colore dello zucchero filato è a colorante che viene aggiunto allo zucchero che ha un sapore.

Quali gusti sono lo zucchero filato blu?

Mentre sai che coloranti e aromi sono gli ingredienti principali nel sapore e nel colore dello zucchero filato, indipendentemente dal colore, c'è un sapore inconfondibile che è associato ai dolci blu: il mirtillo.

Il lampone blu è tra i sapori che non hanno una vera origine (non esiste il lampone blu), ma lo conosciamo poiché appare in una varietà di dolci come Slurpee e caramelle. Cos'è esattamente il lampone blu?

Blue Raspberry è il sapore dei lamponi che hanno stato tinto con colorante blu, conferendogli un sapore distinto e caratteristico.

Nel processo di combinazione dei menzionati aromi artificiali e coloranti alimentari, si forma il famoso zucchero filato blu.

Lo zucchero filato: il dolce che è adattabile

Poiché lo zucchero filato è essenzialmente colorante, aroma e colorante di zucchero, i sapori e i colori sono illimitati!

Sebbene il blu e il rosa siano i più noti, è lo sviluppo di questo dolce che ha portato a tutti i tipi di sapori e colori, oltre a sapori unici.

Alcuni dei gusti più innovativi sono la torta di compleanno, il frutto della passione e la fragola al cioccolato e la pina colada.

Gold Medal Products ha anche lavorato in collaborazione con Dominic "The Midway Gourmet", che è un'icona e visionario del cibo di carnevale, e ha creato il zucchero filato al bacon!

Il bizzarro aroma si è rivelato estremamente popolare, esaurito nel suo primo giorno durante lo Houston Livestock e il Rodeo Carnival nel 2013. Gold Medal Products vende ancora lo zucchero filato dal sapore bizzarro sul loro sito Web fino ad oggi.

Lo zucchero filato ha visto un miglioramento significativo dal 1904 in termini di come è aromatizzato e del modo in cui it colpisce altri alimenti. È delizioso, dolcemente nostalgico e delizioso, e davvero nessun'altra caramella così.