Che sapore hanno le tagliatelle di fagioli neri (Jajangmyeon)?

Che sapore hanno le tagliatelle di fagioli neri (jajangmyeon)? È un piatto ricco, delizioso e ricco di umami con distinti sapori amari, acidi e dolci. Naturalmente, qualsiasi piatto di accompagnamento ne esalterà anche il gusto e la consistenza.

Jajangmyeon è un delizioso piatto di noodles che mangiamo da molto tempo! È fatto di spaghetti densi a base di grano, carne di maiale in pasta di soia nera e varie verdure. Delizioso, vero?

Dopo aver parlato con diverse persone di recente, siamo rimasti colpiti dal grado di scarsa familiarità. Le nazioni occidentali e la loro gente sono a questo piatto delizioso. Diamo un'occhiata a questa ricetta deliziosamente gustosa e ricca di sapori!

Oggi esamineremo ogni elemento del sapore di questo piatto. Il piatto è suddiviso in tagliatelle, salsa, ingredienti e guarnizioni. Inoltre, esamineremo come il sapore può cambiare nel tempo e come mantenerli in buone condizioni.

Cosa sono le tagliatelle Jajangmyeon/fagioli neri?

Molte ricette e concetti si ricaricano durante la ricerca tagliatelle di fagioli neri.

Si ritiene che due piatti principali siano autentici piatti di pasta di fagioli neri. Uno è coreano (Jajangmyeon) L'altro è Cinese (Zhajiangmiano).

Il più noto dei due che esamineremo questa mattina è il suo piatto coreano. È un piatto composto da tagliatelle condite Salsa Chunjang (salsa nera densa), carne a dadini, e alcune verdure. 

Tuttavia, è un po' fuorviante; il le tagliatelle non sono realmente nere o composte da fagioli neri. La maggior parte delle volte, in questo piatto vengono utilizzati normali noodles udon o cumino! Entrambi sono tondi molto densi di noodles a base di grano.

Questa salsa rende il piatto così popolare. La sua salsa si chiama chunking. È composto da una miscela di semi di soia, farina fermentata e, occasionalmente, caramello. Alla salsa si possono aggiungere molti altri ingredienti, ma il sapore è generalmente molto semplice.

Naturalmente, otterrai il gusto carnoso. Tuttavia, altre fonti proteiche sono anche una possibilità in aggiunta. Una vasta gamma di frutti di mare è anche una scelta popolare per questo piatto particolare. Inoltre, le verdure sono un ingrediente di tutti i giorni. Tuttavia, il tipo specifico utilizzato varia in modo significativo.

Altri ingredienti profumati che usano molti venditori ambulanti e ristoranti includono zenzero, peperoncino all'aglio e scalogno. Inoltre, usano spesso zucchine, cipolle, o cavolo come verdure.

Il piatto può essere guarnito con strisce di cetriolo appena tagliate, germogli di bambù bolliti o fritti, uova o gamberetti cotti.

Per gli accompagnamenti, il danmuji è la tua unica scelta: è un piatto bianco di ravanello sottaceto. È anche possibile aggiungere fettine di cipolla cruda per condire; tuttavia, non è popolare.

Che sapore hanno le tagliatelle di fagioli neri (Jajangmyeon)?

Ora che hai uno schema degli ingredienti che creano questo piatto di noodles di fagioli neri, è chiaro che il profilo del gusto può essere piuttosto complicato.

Ma com'è il sapore di Jajangmyeon?

Come abbiamo detto, il piatto comprende quattro componenti: pasta di grano denso, una pasta nera di fagioli, carne e altre verdure. Quest'ultimo non è incluso in nessun contorno e non è richiesto.

Discutiamo di come questi componenti possono influenzare il sapore!

Sapore Delle Tagliatelle

Il sapore può variare leggermente in base al migliori tagliatelle Jajangmyeon puoi selezionare. Udon o cumino sono i due tipi di tagliatelle usate per preparare il piatto (tradizionalmente).

Tagliatelle Udon sono un gusto delizioso e dolce. Sono tagliatelle rotonde e spesse con una tonalità biancastra. La consistenza è morbida e il loro sapore è abbastanza neutro.

Per il cumino c'è solo Spaghetti alla Cumia alla Shanghai sono utilizzati. Sono anche molto spessi e pieni. Tuttavia sono più giallastri di Udon. Hanno anche un gusto neutro.

Il motivo per cui vengono utilizzati è che essi può trattenere bene la salsa. Inoltre non sopraffanno il gusto della salsa o degli altri ingredienti.

Sapore Degli Accompagnamenti

Naturalmente altri componenti (aromi vegetali e guarnizioni) può aggiungere sapore, spesso molto!

È difficile identificare il sapore perché le ricette possono variare notevolmente. Tuttavia, se conosci gli ingredienti della tua ricetta, otterrai gli stessi gusti.

Il problema è che ha un sapore abbastanza forte ed è sicuro di dominare qualsiasi cosa simile a cipolle e zucchine.

aglio, così come zenzero, può competere nella salsa e aiuterà a creare una tuta profilo aromatico umami che è salato.

Inoltre, ogni tipo di carne porterà di più umami e sapori di carne al tuo pasto.

Sapore Della Salsa Di Fagioli Neri

La salsa di fagioli neri usata in jajangmyeon non è creata solo con fagioli neri. È anche fatto di semi di soia così come la fermentazione della farina.

Questa ricetta pastosa è diversa. Molte persone includono salsa di soia in esso in base a dove stai vivendo.

Molte di queste salse fanno uso di fagioli fermentati in nero, che sono anche noti come doccia or Kochi. I semi di soia normali non daranno il colore nero e non hanno sapori amari.

Questa salsa dona al piatto il suo sapore.

Salsa Jajangmyeon La salsa Jajangmyeon è eccezionalmente forte nel gusto. È amaro, piccante e molto salato. Contiene anche note terrose. A volte puoi prenderne un po' spezia sapori che lasciano intravedere dolcezza.

Il sapore, tuttavia, cambia quando si prepara questo composto (o lo si cuoce).

Quando una volta che il toast è cotto dopo la tostatura, il sapore amarognolo viene eliminato quasi del tutto. La salsa diventa quindi prevalentemente salata, terrosa e leggermente dolce.

Se acquisti questa salsa al supermercato, di solito indicherà se è stata cucinata prima dell'acquisto o meno.

Trama Di Tagliatelle Di Fagioli Neri (Jajangmyeon)

Non è un antipasto che non è strutturato!

I noodles (non importa cosa scegli) lo sono molto abbondante, denso e un po' gommoso. Dopo aver assorbito parte della salsa a base di fagioli neri, si ottengono delizioso troppo.

Poi la carne impartisce naturalmente a consistenza carnosa e gommosa alle tagliatelle. In base alla quantità che hai cucinato e alla dimensione dei pezzi, è possibile gustare cibi gommosi o deliziosamente gommosi.

Le verdure non devono essere trascurate quando si tratta di consistenza. Ci piace friggere le verdure per dargliene un po' piccolo scricchiolio. Se li lasci cuocere all'interno del piatto, saranno morbidi.

Infine, questa salsa non ha molta consistenza. È in genere denso, ma non è particolarmente liscio. Tuttavia, non è liscia e che cola come l'acqua. Pertanto, aspettati la stessa cosa che ti aspetteresti di ricevere da qualsiasi altra pasta a base di fagioli.

Come preservare il sapore delle tagliatelle di fagioli neri

Il metodo migliore per conservare le tagliatelle a base di fagioli neri (Jajangmyeon) dipende dal contenitore in cui è riposto il piatto. La salsa è miscelata con gli altri ingredienti e le tagliatelle o è ancora un elemento separato?

Salsa separata

Se la salsa viene separata dagli altri ingredienti, otterrai un tempo di conservazione più lungo. Questo perché gli altri ingredienti più deperibili non gli saranno dannosi quando si esauriranno.

Questa salsa può essere conservata fino a due anni quando non è aperta. Una volta aperto, si può conservare in frigorifero per da tre a sei mesi (ancora molto lungo per la durata di un condimento).

Il metodo migliore per conservare la salsa è conservarla nel primo contenitore – che è probabilmente un socchiuso fatto di vetro di qualche tipo. Se è di plastica, dovresti spostarlo in un barattolo di vetro sterilizzato una volta aperto il barattolo. Il vetro è più resistente alla crescita dei batteri.

È anche possibile conservare questa miscela in sacchetti con chiusura lampo per alcuni mesi o addirittura anni. Tuttavia, è necessario dividere la miscela per evitare il congelamento e lo scongelamento ripetuti dello stesso lotto.

Salsa Cotta

Se hai preparato questa salsa di fagioli neri nella tua cucina, la durata di conservazione è di soli 4-5 giorni in frigorifero. La salsa non cotta non è stata sottoposta a calore o fonti di calore e ha un basso livello di batteri, il che significa che durerà più a lungo. Anche quelli precotti.

È fondamentale per cuocere solo la salsa di fagioli neri necessaria per preparare il piatto. Non scaldare e raffreddare la salsa frequentemente. La salsa si asciugherà quando l'avrai fatto la terza volta che lo hai scaldato.

Piatto Di Noodle Di Fagioli Neri

Quando la salsa è stata mescolata con tagliatelle, carne e verdure, la durata di conservazione sarà notevolmente più breve. Gli altri ingredienti si deterioreranno prima delle salse.

In generale, dovresti guardare circa tre o quattro giorni puoi conservare il cibo in contenitori ermetici. Naturalmente, gli eventuali avanzi vanno conservati in frigorifero.

Altre domande

Le tagliatelle di fagioli neri (Jajangmyeon) fanno bene alla salute?

Questo non è cibo salutare. È ricco di alimenti ricchi di calorie e carboidrati provenienti da spaghetti a base di grano.

In termini di nutrizione, probabilmente otterrai il massimo beneficio da carne, verdure, alcuni piatti e alcune guarnizioni. Non trarrai beneficio dai semi di soia.

Le tagliatelle sono fatte di fagioli?

Ci sono fagioli neri che sono delle semplici tagliatelle fatte di fagioli neri. Tuttavia, possono essere difficili da trovare nei negozi. Sono anche una buona opzione senza glutine per le tagliatelle a base di grano.

Ricorda, il tipo di pasta a base di fagioli neri non è utilizzato per Jajangmyeon (il piatto coreano di spaghetti di fagioli neri) o Zhajiangmian (il piatto cinese di spaghetti di fagioli neri).

Da cosa proviene la cucina Jajangmyeon?

Sicuramente si concentra maggiormente sul cibo coreano. Molte persone credono che sia una cucina fusion cinese-coreana.

Gli immigrati cinesi dalla Corea hanno iniziato a incorporare gli ingredienti che potevano trovare per preparare cibi tradizionali cinesi. Jajangmyeon è stato uno dei primi!