Come conservare le mele (una guida passo passo)

Sia che tu voglia conservarne un po' per le torte o per il sidro caldo, le mele sono frutti versatili di cui fare scorta.

In quanto tale, conoscere come conservare le mele con successo è l'unico biglietto per gustare queste deliziose prelibatezze.

Sia per i principianti che per gli esperti di archiviazione Apple, questa guida completa ti consente di conoscere le basi.

Immergiti!

Come conservare le mele (in frigorifero)

Ti chiedi dove conservare le mele? Vivono in una temperatura umida fresca e controllata.

Cosa ti ricorda questo? Un frigorifero! In quanto tale, refrigerare mele per prolungarne la durata. La temperatura fresca mitiga la maturazione.

Tuttavia, non funziona un posto qualsiasi nel frigorifero. Il cassetto frutta e verdura è il luogo ideale in frigorifero per conservare le mele.

Lo svantaggio di questo è che funziona meglio per alcune mele.

Se hai mele in eccesso, usa uno degli altri metodi di conservazione descritti di seguito.

Come refrigerare le mele? È facile come il seguente:

  • Mettere in sacchetti di plastica perforati. Questo previene la condensa, che ammorbidisce la pelle.
  • Conservare lontano da frutta e verdura acerbe. Le mele sprigionano gas etilene che ne provoca la maturazione.

Le mele durano più a lungo in frigorifero o sul bancone?

Certo, dureranno più a lungo in frigo che sul bancone. Lasciandoli sul bancone si affretta a maturare.

Questo è particolarmente vero se vivi in ​​climi temperati caldi o durante l'estate.

Durante l'autunno o l'inverno, puoi lasciare le mele sul bancone, purché non si congelino.

Qual è il modo migliore per conservare le mele per l'inverno?

La conservazione delle mele per l'inverno tiene conto di quanto segue:

  1. Varietà di mele: ogni varietà matura a una velocità diversa, quindi separale durante la conservazione. Inoltre, cerca quelli con la pelle spessa e la carne soda.
  2. Dimensioni: generalmente, le mele più piccole si conservano più a lungo.
  3. Un certo numero di mele: nel caso in cui tu abbia un raccolto completo, prova a capitalizzarle vendendole o distribuendole. Rimani con un numero praticabile che puoi facilmente mangiare, cucinare o conservare.
  4. Metodo di conservazione: il modo migliore per conservare le mele per l'inverno prevede questi metodi:

Metodo 1

  • Usa casse di mele, scaffali o scatole di cartone.
  • Ordina le tue mele. Rimuovere quelli contusi o ammaccati.
  • Pulisci le casse o gli scaffali, poiché lo sporco può causare deterioramento.
  • Se si utilizzano i rack, posizionare ciascuna mela da sola. Non impilarli mai poiché ciò provoca la doratura e l'ammorbidimento.
  • I rack per mele consentono la circolazione dell'aria, che mantiene i frutti freschi.
  • Se usi casse o scatole, evita quelle profonde e vuote. Usa casse poco profonde in modo che le mele siano in uno o due strati al massimo.
  • Quando si utilizza uno di questi contenitori per la conservazione delle mele, avvolgere ogni mela carta oleata. Questo non solo mantiene le mele fresche, ma previene anche la diffusione del deterioramento nel caso in cui alcune inizino a marcire. Avvolgere è anche il modo migliore per conservare le mele senza refrigerazione e mantenerle croccanti.

Con una corretta esecuzione, godrai di mele fresche durante l'inverno e nei mesi successivi.

Conservare nella dispensa, lontano dal traffico, dall'umidità e da alimenti dall'odore forte.

Metodo 2 – Root cantina, garage o capannone

A causa delle gelide temperature invernali, la conservazione a freddo è utile. Tuttavia, non lasciare che le tue mele si congelino. Per ottenere ciò, procedi come segue:

  • Seleziona varietà adatte all'inverno, preferibilmente varietà di mezza o tarda stagione. Questi includono Honeycrisp, Fuji, Granny Smith, Cameo e Ida Red. Questi possono durare fino a 6 mesi.
  • Alcune varietà di mele come McIntosh e Lodi non si conservano bene durante l'inverno. Evita così.
  • Scegli le mele in perfette condizioni. Quelli macchiati facilitano la putrefazione.
  • Conserva ogni varietà separatamente.
  • Conservare le mele in vassoi o scaffali di legno a doghe. Distanziali per consentire la circolazione dell'aria. Questo impedisce anche l'ammorbidimento della pelle.

In alternativa, avvolgi ogni mela nella carta, come discusso sopra. Ciò consente di conservarli insieme senza contatto con la pelle.

Che tu abbia una cantina per le radici, un garage o un capannone, assicurati che la tua posizione sia ben ventilata, buia e al riparo dal gelo.

Quando conservi le mele per l'inverno, controlla regolarmente se sono mature o avariate.

Come conservare le mele a lungo termine

Oltre a conservare le mele per l'inverno, puoi scegliere di conservarle e prolungarne la durata. Le mele sono versatili e possono essere utilizzate in diverse forme.

Ecco come conservare le mele a lungo:

Congela le mele

Mele congelate sono fantastici per torte, ciabattini, panzerotti o frullati.

Ecco come congelare le mele:

Metodo 1

  • Preparare ripieni surgelati pronti da cuocere per torte o ciabattini.
  • Pulite, sbucciate, private del torsolo e affettate le mele.
  • Versare in una padella con acqua.
  • Aggiungi limone succo – circa ¼ di tazza, addensante e spezie a tua scelta.
  • Cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà stufato ma non molliccio.
  • Lascia raffreddare.
  • Trasferire in contenitori ermetici. Lasciare un po' di spazio per la testa a causa dell'espansione nel congelatore.
  • Etichetta, data e blocca.

Metodo 2

  • Lavate, sbucciate e private del torsolo le mele.
  • Affettate uniformemente in pezzi di media grandezza – ¼ di pollice di spessore.
  • Ricoprite e condite bene con il succo di limone.
  • Foderate una teglia o una teglia con carta da forno.
  • Stendete le fette su un unico strato.
  • Congelare fino a quando non si è indurito.
  • Trasferiscili in sacchetti Ziploc o contenitori ermetici.
  • In alternativa, imballare le fette in singoli sacchetti Ziploc, etichettare, data e congelare.

Congelare a 0° e meno. Bene, le fette di mela congelate durano fino a 1 anno.

Mele in scatola

Gli articoli in scatola correttamente possono durare diversi anni in condizioni di conservazione ottimali. Se non sei un appassionato di conservazione degli alimenti, non preoccuparti!

Conservare le mele non è complicato. Tuttavia, familiarizza con le cose da fare e da non fare prima di provarle a casa.

Quando si conservano le mele, ecco alcuni suggerimenti per iniziare:

  • Pulite, private del torsolo e sbucciate bene le mele.
  • Usa fette di mela o cubetti per risultati ottimali.
  • Sterilizza e asciuga i tuoi barattoli di vetro.
  • Lasciare che le lattine si chiudano da sole durante la lavorazione, non interferire.
  • Lattine mal sigillate rappresentano un rischio di intossicazione alimentare. Nel caso in cui lo incontrassi, refrigerare e consumare immediatamente il contenuto.
  • Conservare i barattoli in scatola chiusi in un luogo fresco, asciutto e buio.

Conserva le mele come marmellata, chutney, salsa di mele, succo o sidro

Con un'abbondante scorta di mele, non lasciarle marcire. Trasformali e gustali in varie forme, come succo, sidro, salsa o marmellata.

Ecco una ricetta semplice per la salsa di mele:

Ingredienti

  • 3 libbre di mele
  • ½ tazza di acqua o succo di mela
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ¼ tazza di zucchero di canna chiaro
  • ¼ tazza di succo di limone

metodo

  • Lavate, sbucciate e private del torsolo le mele.
  • Affettare o tagliare a tocchetti.
  • In una padella aggiungete le mele, l'acqua e il succo di limone.
  • Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti.
  • Unite lo zucchero e la cannella e mescolate bene.
  • Ridurre fino a che non sia leggermente denso.
  • Frullare nella consistenza desiderata.

Come conservare la salsa di mele

Se prepari la salsa di mele in scatola, versala nei barattoli mentre è ancora calda e, una volta inscatolata, conserva le lattine non aperte nella dispensa per un massimo di 2 anni.

Se non hai intenzione di farlo, lascia raffreddare la salsa. Versare in barattoli di vetro o di vetro.

Refrigerare o congelare.

Come evitare che le mele diventino marroni

  1. Fatti mele affettate, sbucciate o tagliate, mescolate bene nel succo di limone o lime. Il succo di limone previene l'esposizione all'ossidazione dell'ossigeno, che provoca l'imbrunimento. Mettere in contenitori ermetici o buste Ziploc e conservare in frigorifero. In alternativa, avvolgi ogni pezzo nella pellicola trasparente prima di riporlo nei contenitori.
  2. Fatti mele intere, distanziali durante la conservazione. Evita di impilare le mele.

Come conservare le mele ricoperte di cioccolato

  1. Foderate un contenitore con carta da forno.
  2. Metti ogni pezzo di mela ricoperto di cioccolato e distanziali.
  3. In alternativa, avvolgere ogni mela con carta da forno e conservarle tutte in un contenitore.
  4. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Considerazioni finali su come conservare Apple

Sapere come conservare le mele in modo efficace può farti risparmiare viaggi al mercato per mesi! Prova uno dei metodi di archiviazione Apple sopra indicati. Condividi con noi come è andato tutto a finire.

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