Come cucinare oltre l'hamburger - Guida agli hamburger a base vegetale

Come si cucina oltre al Beyond Burgers e alle polpette di hamburger a base di verdure?

Basta preriscaldare la padella, aggiungere le polpette e friggerle per circa 4 minuti per lato. Le polpette più sottili richiedono meno tempo per la cottura. Le polpette sono completamente cotte dopo aver raggiunto la temperatura di 165 gradi.

Non c'è più un tempo in cui le diete a base vegetale vengono definite "insapore", "blande" e "noiose". Se sei in dubbio se andare senza carne, questo è il segno che fa per te!

Il motivo principale per cui le persone non cambiano la loro dieta è il fatto che non sanno come preparare alternative alla carne. Ciò è particolarmente vero nel caso degli hamburger senza carne.

In questo pezzo, esamineremo i modi per cucinare le polpette Beyond Burger e altre polpette senza carne per hamburger.

Vedremo anche alcuni suggerimenti e trucchi utili, incluso come determinare se le polpette sono cotte a fondo e i numerosi modi per utilizzare le polpette senza carne.

Cosa sono gli hamburger a base vegetale?

Gli hamburger a base vegetale non sono affatto nuovi sugli scaffali del supermercato, tuttavia non sono popolari!

È possibile che ti sia imbattuto (o forse accidentalmente afferrato) alcune polpette Beyond Burger o altre marche come Morning Star, ma le prendi davvero? O semplicemente lo metti da parte poiché non sei sicuro della differenza tra loro?

Potresti aver sentito persone dire che gli hamburger a base vegetale non hanno un sapore buono come le polpette a base di carne.

Tuttavia, non lasciare che ti impedisca di gustare questi deliziosi hamburger! Non è necessario essere vegani o soffrire di restrizioni dietetiche per approfittare di questi deliziosi hamburger a base di ingredienti vegetali. Stai certo che sarai escluso da questi gustosi hamburger!

Per hamburger fatti di materia vegetale La prima cosa che esaminano è il modo migliore per renderli più carnosi.

Quando guardi le tipiche polpette per hamburger troverai la componente proteica, carboidrati, grassi, minerali e acqua. Pertanto, invece di usare la carne, puoi utilizzare ingredienti a base vegetale per cancellare quanto sopra.

Ad esempio, al posto della carne rossa vengono utilizzate le lenticchie. Il liquido Aquafaba può aiutare ad incollare gli ingredienti. L'olio di cocco, un grasso vegetale, viene utilizzato per fornire idratazione. È piuttosto impressionante, vero?

Ci sono molti hamburger a base vegetale realizzati allo stesso modo dei rinomati prodotti Beyond Burgers. Possono utilizzare diversi metodi di preparazione o ingredienti e gusti diversi.

Questo è uno dei motivi per cui le polpette di hamburger a base vegetale sono fantastiche! Non solo ottengono il sapore delle spezie, ma anche dagli ingredienti effettivi che usi.

Gli hamburger di oggi non sono solo fatti di verdure soffice che si sbriciolano mentre vengono cucinati e serviti, ma hanno anche un'abbondanza di vitamine e minerali.

Vantaggi degli hamburger a base di piante

Gli hamburger a base vegetale non sono solo deliziosi, ma in realtà offrono molti vantaggi aggiuntivi che potrebbero convincerti che dovresti passare dalla carne al senza carne.

  • Gli hamburger a base vegetale sono più sani per l'ambiente. Sappiamo che può sembrare qualcosa che hai già sentito prima, tuttavia, perché non fare qualcosa per aiutare l'ambiente mentre mangi il tuo hamburger preferito? I prodotti animali prodotti nell'industria agroalimentare contribuiscono a quasi il 51% delle emissioni di gas serra nel mondo. Non stiamo suggerendo di eliminare del tutto i prodotti animali, ma ogni alterazione e modifica apportata può aiutare a ridurre questa percentuale! Gli hamburger prodotti dalle piante utilizzano il 75% in meno di acqua e più terra e generano quasi l'87% in meno di emissioni di gas serra rispetto a un tipico hamburger. Oh!
  • Sono prodotti non animali. La scelta degli hamburger di origine vegetale aiuta a combattere la crudeltà degli animali. Abbiamo visto tutti i video orribili sul web: allevamenti di polli o recinti per maiali, mangimi commerciali per le mucche. Siamo consapevoli che ci sono molte fattorie che funzionano così, ma sai davvero da dove viene il tuo cibo? Se non sei pronto a fare lo sforzo per determinarlo, dovresti optare per un'opzione a base vegetale per assicurarti di non creare un sistema umano e crudele.
  • Sono davvero deliziosi. Non sappiamo nemmeno chi abbia affermato che gli hamburger a base vegetale siano privi di gusto perché, a pensarci bene, l'unico ingrediente che dà sapore alle polpette di carne sono le spezie. Anche gli hamburger di origine vegetale hanno le spezie! Sono più saporiti grazie al miglioramento del sapore degli ingredienti utilizzati. Quando sono soffocati con una marinata umami (senza carne) straordinariamente deliziosa, potresti non essere nemmeno consapevole che in realtà non è carne.
  • Senza carne potrebbe essere un'opzione per uno stile di vita più sano. Immagina di mangiare un hamburger che non sia carico di ormoni, totalmente saturo e privo di grassi trans! L'hamburger vegetale è la soluzione. Poiché non contengono carne, non ci sono preoccupazioni per gli ormoni dannosi, i grassi trans o i grassi saturi. Se consideri quanto sono naturali le verdure, devono essere migliori per la tua salute rispetto a mangiare un hamburger ripieno di ormoni. È anche possibile determinare se l'azienda ha utilizzato ingredienti non OGM o prodotti biologici.
  • Proteine ​​di qualità superiore. Numerosi studi hanno dimostrato che le proteine ​​vegetali hanno una qualità superiore rispetto alle proteine ​​animali. In sostanza, stai ancora crescendo, ma con un metodo diverso!
  • Ingredienti di alta qualità. Gli hamburger sono fatti di carne macinata, di solito ritagli e tagli di scarsa qualità. Non c'è modo di conoscere l'origine della carne o (scusate se faccio questa affermazione, ma avete sentito parlare di storie) per determinare se è tutto manzo o tutto pollo! Per i prodotti a base vegetale l'unica cosa che devi cercare sono gli ingredienti biologici. Anche se la confezione non lo prevede espressamente, gli ingredienti di origine vegetale sono assicurati di una qualità superiore rispetto alla carne.
  • Garantiamo che sarà completamente privo di melma rosa. Sì, è vero slime rosa. Che schifo! La melma rosa è un ingrediente presente nella maggior parte delle carni lavorate. Gli avanzi di animali grassi vengono riscaldati e centrifugati prima di essere trattati con gas di ammoniaca per eliminare i batteri. Anche se è salutare da mangiare, perché mai vorresti aggiungerlo al tuo hamburger? Gli hamburger fatti con le piante, tuttavia, sono privi di melma rosa!

Il valore nutritivo degli hamburger a base vegetale

Se il solo pensiero della melma rosa non ti ha convinto ad andare con gli hamburger vegetariani, allora ecco alcuni fatti nutrizionali che sicuramente ti faranno riconsiderare le tue scelte.

Gli hamburger a base vegetale offrono la quantità equivalente di calorie, ferro, proteine ​​e micronutrienti di un tradizionale hamburger di manzo. Anche se gli hamburger a base vegetale possono essere ricchi di sodio, offrono molti benefici per la salute e nutrizionali.

  • Gli hamburger a base vegetale hanno grassi più sani e non contengono grassi trans, saturi o trans.
  • La possibilità di contrarre malattie di origine alimentare è inferiore perché gli ingredienti non provengono da animali.
  • C'è la possibilità che possa ridurre il rischio di contrarre il cancro a causa dell'assenza di sostanze chimiche e ormoni nei componenti.
  • aumenta il colesterolo buono (HDL) che, a sua volta, fornisce una serie di vantaggi cardiovascolari.

Come fare gli hamburger a base di ingredienti vegetali

Il processo di cottura di un hamburger vegetariano può sembrare semplice e non è difficile, tuttavia se ne hai mai preparato uno in passato, ti renderai conto che c'è sempre la possibilità che si rompa. È anche difficile dire il momento in cui è stato cucinato alla perfezione.

Quando si tratta di carne, il colore è spesso un segno, ma cosa sai degli hamburger fatti con le piante?

Naturalmente, diversi hamburger a base vegetale differiscono nelle direzioni di cottura Assicurati di controllare prima le etichette. Oggi cercheremo di affrontare tutte le possibili variabili che puoi incontrare nel caso degli hamburger vegani.

Come cucinare hamburger a base vegetale

Sono generalmente costituiti da materia vegetale e sono in genere più densi del normale.

Ingredienti

  • 2 Oltre le polpette di hamburger
  • I tuoi condimenti preferiti per hamburger
  • 2 panini per hamburger

Istruzioni

  1. Preparare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Puoi aggiungere un po' di grasso nella padella se lo desideri, tuttavia, non è essenziale.
  2. Togliere la confezione dalle polpette e metterle sopra la griglia o la padella. Possono essere cotti per circa 4 minuti per lato, avendo cura di girarli solo una volta.
  3. Togli le polpette dalla griglia o dalla padella e poi assembla l'hamburger a tuo piacimento!

Ci piace aggiungere aioli all'aglio e funghi grigliati oltre a una fetta o uno di formaggio vegano. Oppure scegli il classico profilo di gusto aggiungendo croccante lattuga, pomodori e cipolle caramellate o pastellate alla birra.

Suggerimenti e trucchi per preparare hamburger a base vegetale

Simile alle normali varietà di polpette di hamburger a base di carne, le polpette di hamburger a base vegetale possono differire. La variabile più frequente (dopo l'utilizzo degli ingredienti) è lo spessore delle polpette.

Come abbiamo detto, Beyond Burger rende le polpette più spesse delle normali. Altre marche, come Morning Star, producono polpette piuttosto sottili. Lo spessore può sicuramente influire sul tempo di cottura e, infine, dopo che le polpette saranno cotte alla perfezione.

Per hamburger più spessi:

Si consiglia di cuocere gli hamburger più spessi come Beyond Burgers leggermente più a lungo rispetto agli hamburger sottili. Il tempo di cottura consigliato per gli hamburger a base di ingredienti vegetali è di circa 4 minuti per lato, a seconda del tipo di hamburger.

In genere, gli hamburger più densi come Beyond Burgers consigliano di scongelare le polpette prima che inizino la cottura.

Per hamburger più sottili:

Gli hamburger più sottili, come gli hamburger vegetariani Morning Star, possono essere cucinati nel microonde per circa 1-2 minuti, a seconda del microonde utilizzato. Puoi cuocerli sulla griglia o in padella, tuttavia, per un tempo più breve rispetto agli hamburger più spessi.

Gli hamburger Morning Star vengono cotti per circa 3 minuti per lato. La migliore regola generale (generalmente applicabile alla cottura) è che più il cibo è sottile, minore è il tempo di cottura.

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Come fai a sapere se è cotto

A differenza degli hamburger a base di carne animale, è difficile essere sicuri se l'hamburger a base di materia vegetale sia cotto fino al centro. Quando si tratta di carne, il colore è generalmente l'indicatore più affidabile, tuttavia alcune piante non rivelano troppo.

Il modo più affidabile per determinare se l'hamburger è cotto è testare la temperatura all'interno del punto più spesso delle polpette dell'hamburger. La temperatura ideale per la temperatura interna deve essere di 165 gradi.

Suggerimenti:

  • Usa la spatola! Sì, a volte siamo pigri e capovolgiamo gli hamburger usando cucchiai o forchette o qualsiasi altra cosa si trovi nelle vicinanze! Gli hamburger a base di ingredienti vegetali sono meno durevoli degli hamburger di manzo, quindi assicurati di usare una spatola in modo che il tuo hamburger non si sfaldi o si spezzi.
  • Va bene! Lascia che l'hamburger si rosoli completamente su un lato prima di girarlo. Fare troppi giri potrebbe causarne la rottura o prolungarne la durata di cottura. Basta lasciarlo riposare per la quantità di tempo appropriata e rimanere paziente.
  • Assicurati che la padella sia calda prima di preparare le polpette di hamburger! Un po' d'olio è sempre utile per friggere l'hamburger alla perfezione. Non sovraffollare la padella quando cucini i tuoi hamburger, altrimenti alcuni potrebbero cuocere e altri rimangono crudi!

Diversi metodi di cottura

Come qualsiasi altro hamburger di manzo, il tortino è molti modi per cucinare hamburger a base di ingredienti vegetali e dipende tutto dalle tue preferenze personali o dagli strumenti che hai a disposizione.

Quindi, ecco una varietà di modi per cucinare hamburger fatti con ingredienti a base vegetale.

airfryer

Preriscalda il friggitrice ad aria a 375 gradi F. Metti i tuoi hamburger di verdure preferiti nella camera della friggitrice ad aria e cuocili per 9 minuti. Girare le polpette durante il processo di cottura.

Assicurati di ungere il cestello del cestello della friggitrice ad aria con una piccola quantità di olio o spruzzare con proprietà antiaderenti per evitare che le polpette si attacchino al cestello di una friggitrice ad aria.

La friggitrice ad aria può essere un metodo facile e veloce per cucinare hamburger a base di verdure. Tuttavia, potrebbe richiedere più difficoltà di pulizia rispetto a una padella standard.

Microonde

È possibile che ti graffi l'interno del cervello, comunque puoi cuocere gli hamburger vegani usando il microonde. Gli hamburger che cucini in genere sono già cotti e devono solo essere riscaldati.

Il risultato non è lo stesso di quando lo cuoci nella padella o nella padella. Il microonde non fornirà quella consistenza carbonizzata e croccante, ma è più probabile che ti dia il morbido Patty. È comunque una buona alternativa da tenere in frigorifero per le emergenze.

Forno

Il forno di cui ti fidi non mancherà mai di consegnare. Imposta la temperatura del tuo forno a 400°F. Disponete i vostri burger vegetali su una teglia da forno e cuoceteli per circa 10 minuti, girandoli a metà.

I forni possono impiegare un po' più di tempo per preparare hamburger fatti da fonti vegetali rispetto a una padella, o una friggitrice ad aria, tuttavia, il risultato è comunque fantastico, qualunque cosa accada!

Come conservare gli hamburger a base vegetale

Gli hamburger a base di ingredienti vegetali dovrebbero essere consumati 3 giorni dopo l'orario di apertura. Le polpette di hamburger che sono state aperte vanno conservate in frigorifero fino al momento in cui si è pronti per usarle.

Una confezione non aperta può essere conservata in buone condizioni fino a 10 giorni se conservata in frigorifero se non diversamente indicato dall'etichetta!

Gli hamburger a base di proteine ​​vegetali durano a lungo nel congelatore e possono essere conservati fino a fino a sei mesi! Assicurati sempre di non surriscaldare gli hamburger surgelati in frigorifero per alcune ore.

Si suggerisce di cuocere gli hamburger dopo lo scongelamento, tuttavia alcuni hamburger di origine vegetale, in particolare gli hamburger con i lati sottili, vengono cotti da congelati.

Dopo che le polpette sono cotte, non tenerle troppo a lungo. Metti il ​​loro barattolo ermetico in frigorifero per due giorni o più.

Cosa fare con gli hamburger fatti di polpette vegetali

Gli hamburger a base di ingredienti vegetali sono molto flessibili! Ecco alcune idee divertenti da esplorare all'esterno degli hamburger.

  • Puoi preparare le polpette per preparare le tue polpette fatte in casa a base di materia vegetale e servirle con una deliziosa salsa al formaggio besciamella e salsa a base di pomodoro.
  • Dividi le polpette in polpette più piccole, formando dei mini-cursori per servire tartine, antipasti o feste di compleanno.
  • Schiacciate gli hamburger e mescolateli con del pangrattato o anche altre verdure in sostituzione carne macinata nel piatto di ricette di lasagne o come condimento per i nachos!
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