Curry Di Ceci Indiano Con Riso Integrale

CECI INDIANO CURRY. Paradiso assoluto! Per me.

Chi ama il cibo indiano? So per certo chi. Me!

Ho sempre amato il cibo indiano. Quando ero piccola ho sempre pensato di essere una ragazza indiana nella mia vita precedente. Perché amavo così tanto il cibo indiano. Potrei mangiarlo ogni giorno. Dhaal, ceci Curry, Samosa, Paneer Masala, Melanzana Curry... Ero ossessionato dal cibo indiano. E lo sono ancora.

Curry Di Ceci Indiano Con Riso Integrale

Poche settimane fa abbiamo visitato il nostro migliore amico. E ogni volta che siamo lì cuciniamo qualcosa per lei e per noi. Oppure ha un'idea di cosa cucinare e ci ha appena dato indicazioni. Suona strano eh? Bene. Ha due bambini piccoli. Quindi, se possiamo aiutarla in qualsiasi modo, è molto più facile per lei. E bene. Amiamo aiutare e, soprattutto, amiamo cucinare. Tutto il tempo. Più. È così divertente cucinare insieme. E più veloce.

(Se sei molto affamato – come se muori di fame – e hai bisogno di cucinare (o mangiare) qualcosa subito, altrimenti probabilmente svieni dalla fame, chiedi a più persone di aiutarti a cucinare. Te lo dico io. La cottura è abbastanza veloce quando avere più mani che ti aiutano.)

Visitarla è sempre la migliore visita di tutte. Ci divertiamo così tanto, possiamo fare ciò che amiamo e ci divertiamo e ci sentiamo come a casa ed è tutta una questione di felicità. Ogni volta che usciamo di lì ridendo e felici. Non è come una di quelle visite in cui ti siedi su un divano nello stesso posto per ore e chiacchieri con gli altri, mangi un mucchio di cibo spazzatura e il tuo corpo fa solo male dopo tanto tempo seduto sul sedere. Lo sai che?

Curry Di Ceci Indiano Con Riso Integrale

Ma ora sono uscito dal punto. Il punto era che l'ultima volta che l'abbiamo visitata ha cucinato per noi questo curry di ceci indiano. E mi sono subito innamorato di quel cibo. Era davvero delizioso! Quel gusto cremoso di curry con ceci ricoperti di pomodori e noce di cocco latte. Hmmm, Yum!

Curry Di Ceci Indiano Con Riso Integrale

Curry Di Ceci Indiano Con Riso Integrale

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By Serve: 2-3 Tempo di cottura: 30-40 Minuti

Ingredienti

  • 1 tazza di riso integrale
  • Olio d'oliva
  • 1 cipolla media
  • 600 g di ceci in scatola
  • 400 g di pomodorini in scatola
  • 400 ml di latte di cocco (in scatola)
  • 4 cucchiaini Curry in polvere delicato
  • Sale

Istruzioni

1

Cuocere il riso integrale secondo le indicazioni sulla confezione. 1 tazza di riso con 2 1/2 tazze di acqua.

2

Preriscaldate una padella capiente con un filo d'olio d'oliva (o acqua se volete senza olio). Aggiungere le cipolle tritate e cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita. Sciacquare i ceci in scatola e aggiungerli nella padella con 4 cucchiaini di curry in polvere. Fate sobbollire per circa 2 minuti.

3

Aggiungere i pomodorini in scatola e dopo 2-3 minuti aggiungere il latte di cocco. Cuocete per circa 20 minuti in modo che tutto il liquido si riduca. Non vuoi che sia troppo ridotto in modo da avere un bel composto cremoso. Aggiungere un po' di sale per un assaggio.

4

Aggiungi il riso integrale nella ciotola con il curry di ceci e puoi guarnirlo con alcune foglie di coriandolo. Divertiti!

Note

Puoi anche aggiungere un po' di peperoncino aggiungendo un po' di peperoncino alla miscela di ceci. Ma anche senza, è super delizioso.

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