Frittelle Soffici Con Il Mix Di Pancake

Hai mai cucinato frittelle con un mix di frittelle e non sei soddisfatto di come sono venute? Mancavano la morbidezza o il gusto giusto? Questo è ciò che accade quando si tratta di miscele per pancake, indipendentemente da chi le ha prodotte.

Cosa c'è in un mix di pancake?

Il mix per la posta in arrivo dei pancake è creato da:

  • Farina sbiancata e arricchita arricchita (la farina è stata ricca di niacina o vitamina B3)
  • Olio di semi di soia parzialmente idrogenato
  • Agente per la lievitazione(bicarbonato di sodio o lievito in polvere)
  • Destrosio
  • Sale

È facile vedere che alcuni ingredienti potrebbero avere nomi strani e suonano spaventosi Quindi diamo un'occhiata a questi ingredienti per scoprire cosa sta succedendo.

Destrosio è semplicemente una variante del glucosio che è uno zucchero di base. Il destrosio viene utilizzato per rendere dolci le frittelle, ma puoi modificare la dolcezza aggiungendo zucchero.

Inoltre, il sale è utilizzato per mantenere l'equilibrio del sapore.

L'ingrediente che nessuno di noi vorrebbe è l'olio di soia idrocarbonato. È essenzialmente un tipo di grassi trans e siamo tutti consapevoli di come i grassi trans possano essere dannosi per noi. Se puoi, trova un mix per pancake privo di oli parzialmente idrogenati di qualsiasi tipo.

Leggi anche: Guida Flapsjacks vs Frittelle.

Come rendere soffice il mix di pancake

Innanzitutto, assicurati di iniziare con un mix di pancake di alta qualità. Mi sono imbattuto in questo mix di pancake qualche tempo fa tramite Amazon ed è il il mix di pancake più delizioso che abbia mai provato.

Ecco alcuni suggerimenti utili su come trasformare i tuoi box pancake in una prelibatezza davvero deliziosa:

  • Assicurati di setacciare la miscela di pancake prima cosa che devi fare prima fare i pancake di tutti i tipi consiste nel setacciare gli ingredienti secchi. Setacciando i componenti secchi, crei aria per creare soffici pancake.
  • Usa burro fuso I pancake Box possono contenere olio di palma idrogenato, alcune miscele sono prive di grassi. Se riesci a trovarne uno, assicurati di usarlo burro che è stato sciolto. Oltre ad aggiungere sapore, il burro può aggiungere un po' di morbidezza ai tuoi pancake.
  • Usa latticello o latte Se stai preparando miscele per pancake, potresti notare "basta aggiungere acqua". Non è necessario seguire queste linee guida e al loro posto potresti aggiungere latticello o latte. Con questi ingredienti le frittelle aumenteranno di grassi e diventeranno di conseguenza più soffici e morbide.
  • Incorporare le uova Alcuni pancake lo hanno già fatto uova che sono stati in polvere all'interno, tuttavia, l'aggiunta di uova può conferire ai pancake una consistenza e un sapore maggiori, oltre a una lanugine. Per questa ricetta particolare, ho sbattuto gli albumi in una ciotola separata e questo ha dato alle frittelle un po' più di sofficità.
  • Utilizzare più agenti lievitanti è una cosa che ho provato personalmente. Le frittelle in scatola contengono agenti lievitanti, ma si indeboliranno nel tempo. Questo è evidente quando guardi i pancake nella scatola che sono vicini alla data di scadenza. È possibile aggiungere bicarbonato di sodio e lievito per frittelle soffici usando le scatole.
  • Per preparare frittelle giapponesi in stile giapponese, usa degli stampini da dessert, metti lo stampo sulla padella e riempilo fino a circa metà della pastella per i pancake. Cuocete per circa un minuto, poi togliete lo stampo. La frittella viene quindi girata e fatta cuocere per un altro minuto.

Errori da evitare quando si preparano frittelle soffici

Sebbene i pancake siano semplici da preparare, ci sono momenti in cui possiamo lasciarci trasportare e finire per girare i pancake invece di una gustosa sorpresa al punto da essere un completo fallimento.

Ecco alcuni suggerimenti per evitare che i pancake si appiattiscano:

  • Non mescolare troppo la pastella La pastella per frittelle deve essere priva di grumi. Tuttavia, se lo mescoli troppo, rovinerai le bolle d'aria mentre i pancake iniziano a sgonfiarsi.
  • Assicurati che la tua casseruola sia una padella calda che non è riscaldata e non attiva gli ingredienti e avvia le reazioni richieste all'interno della pastella. Tuttavia, assicurati che la tua padella non lo sia troppo caldo poiché i pancake possono essere bruciati.
  • Usa un mix di alta qualità – Assicurati di utilizzare un mix di pancake premium, come il mio mix preferito di Augason Farms.

Come Fare Pancake Soffici Con Il Preparato Per Pancake

Passo 1

Assicurati di avere tutti gli ingredienti.

In una terrina sbattere le uova, il burro e il latticello.

Passo 2

Mescolare il composto per pancake con l'uovo, il burro e il latticello. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

A parte, sbattere gli albumi usando limone succo fino a formare picchi rigidi.

Passo 3

Incorporate gradualmente gli albumi alla pastella per frittelle.

Passo 4

La padella viene riscaldata a temperatura medio-alta.

Versare 1/4 di tazza di pastella nella padella.

Cuocere le frittelle per 1 minuto. Capovolgere i pancake e cuocere finché non saranno cotti per un altro minuto.

Servite le frittelle calde. Crea Pin Pinterest

Frittelle Soffici Con Preparato Per Pancake

Questi soffici pancake ispirati al soufflé sono fantastici!

Ingredienti

  • 2 tazze di mix per pancake
  • 1 1/2 tazze di latticello
  • 2 cucchiai di burro, sciogliere
  • 1 uovo grande
  • albumi 3
  • 1/4 cucchiaino di succo di limone
  • Zucchero, a piacere

Istruzioni

  1. Nella ciotola della planetaria sbattere le uova, il burro e il latticello. Aggiungere il composto per frittelle e mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
  2. A parte, sbattere gli albumi in una ciotola a parte con il succo di limone fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Incorporate gradualmente gli albumi alla pastella per frittelle.
  4. La padella viene riscaldata a temperatura medio-alta.
  5. Versare 1/4 di tazza di pastella nella padella.
  6. Cuocere le frittelle per 1 minuto. Girare i pancake prima di cuocerli finché non saranno cotti per un altro minuto.
  7. Servite le frittelle calde.
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