I pomodori secchi devono essere refrigerati? Se sei essiccato al sole pomodoro la confezione contiene olio, dovrà essere conservata in frigorifero per conservare fino a 2 settimane una volta aperta. Se sono solo pomodori secchi senza conservanti, possono essere conservati in qualsiasi luogo fresco e asciutto come la tua dispensa.
Il problema più frequente che dobbiamo affrontare è l'eccessivo acquisto di ciliegie. Sono un alimento eccellente e versatile. Tuttavia, non durano a lungo. Dopo un po', iniziano a diventare troppo maturi, il che non è piacevole da mangiare.
Un modo noto per fare i pomodori secchi. Inoltre tendono a degradarsi rapidamente anche se conservati in uno spazio buio e fresco, simile al negozio acquistato nel loro stato attuale. Potresti pensare ai requisiti di stoccaggio e ai requisiti del refrigerante.
Nell'articolo esamineremo come conservare i pomodori secchi il più a lungo possibile e perché devono essere conservati in questo modo.
Cosa sono i pomodori secchi?
I pomodori secchi fanno esattamente quello che suonano: pomodori che si sono asciugati alla luce del sole.
Non pensare a loro come secco o pomodori secchi o disidratati ma tenete presente che vengono essiccati al forno, non al sole. C'è anche un'enorme variazione nel sapore e nel tipo di ingredienti a cui sono stati esposti.
I pomodori secchi sono qualsiasi tipo di pomodorini (di solito ciliegia) che sono troppo maturi e non possono essere venduti sotto forma di pomodoro fresco. Vengono raccolti utilizzando la loro pelle flaccida e la consistenza morbida. Hanno già cominciato a versare un po' della loro acqua.
All'inizio, i pomodori possono essere tagliati a metà o in quarti. Vengono quindi trattati con sale per rimuovere quanta più umidità possibile. Questo aiuta a preservare il loro colore, agisce come conservante e aggiunge sapore salato.
Dopo di che, i pomodori vengono messi al sole e fatti essiccare per 4-10 giorni. A volte possono essere indicati come pomodori arrossati dal sole.
Dopo il processo di essiccazione dopo l'essiccazione, i pomodori vengono confezionati in vari modi. L'imballaggio determinerà il tipo di pomodori secchi che hai e come conservarli.
Diversi tipi di pomodori secchi
Il metodo principale per confezionare i pomodori è metterli all'interno di un contenitore ermetico senza ingredienti extra. Questi sono semplicemente descritti come "pomodori secchi".
Il metodo di conservazione dell'olio d'oliva è un metodo di conservazione diverso ma più frequente. Sono spesso descritti come "pomodori secchi sott'olio". Sono il risultato dell'olio d'oliva che serve allo stesso tempo come conservante e agente aromatizzante.
Ingredienti aggiuntivi come aglio, zenzero, erbe aromatiche e spezie intere vengono talvolta mescolati nell'olio d'oliva per conferirgli il loro sapore caratteristico.
Conservazione dei pomodori secchi (normali).
Per pomodori secchi si intendono i pomodori non contaminati da altri ingredienti. La chiave per mantenere questo tipo di pomodoro essiccato al sole è mantenerli privi di ossigeno.
Dal momento che sono stati essiccati in un luogo estremamente freddo per un lungo periodo, i batteri sono ancora in grado di formarsi sui pomodori, non importa quanto fosse pulito l'ambiente.
I batteri prosperano grazie all'umidità e all'ossigenoe rimuovendo questi due elementi, sarai in grado di mantenere la crescita della muffa, anche quando c'è una spora.
Metti i pomodori in un sacchetto sigillabile, in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica ermetico. Non conservarli in contenitori di metallo poiché possono conservare sapore e colore metallici.
Verificare che la borsa o il contenitore contenga la minor quantità di aria possibile all'interno strizzando l'aria o imballando il contenitore in modo sicuro.
I pomodori secchi possono essere conservati in un luogo asciutto, fresco e armadio scuro per tutto un anno. Dopo essere stati aperti, dureranno nel mezzo quattro e otto settimane in base alla quantità di umidità, al livello di umidità e alle condizioni di esposizione.
Conservazione dei pomodori secchi sott'olio
I pomodori secchi con olio non si conservano a lungo come i normali pomodori secchi. Possono durare ovunque Da 1 a 2 anni se non vengono aperti. Se il pacco è sigillato, il pacchetto dovrebbe davvero essere tenuto in uno spazio buio e fresco.
Una volta aperti i pomodori secchi, dureranno circa 2-3 settimane prima girando male. I pomodori confezionati con l'olio devono essere conservati in frigorifero.
Questo vale anche per qualsiasi pomodoro essiccato al sole che contenga altri ingredienti. Aglio fresco, spezie o erbe aromatiche, contiene naturalmente batteri che crescono una volta esposto all'umidità e al calore.
Le temperature più fredde faranno indurire l'olio d'oliva e cambierà colore in bianco; tuttavia, questo può essere corretto. Una volta che sei pronto per mangiare i pomodori, posiziona semplicemente il contenitore in frigorifero per circa trenta minuti, dopodiché l'olio d'oliva tornerà a diventare un liquido limpido.
Assicurati di controllare la confezione ogni settimana per segni di muffa che crescono all'interno o odori di rancido.
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