Insalata Di Patate Senza Uova

Insalata di patate è un fantastico contorno perfetto per tutti i tipi di pietanze. Questo piatto semplice ma sorprendente è originario della Germania.

La ricetta originale dell'insalata di patate è stata creata facendo bollire le patate nel vino e nelle erbe aromatiche. Suona abbastanza bene secondo le nostre orecchie. Tuttavia, scommettiamo che la versione che abbiamo creato, la versione odierna, è molto migliore!

L'insalata di patate originale è stata servita con bacon, patate e sedano, il tutto condito con aceto e olio. Al giorno d'oggi, la ricetta di base non è cambiata molto. Questi rimangono gli ingredienti primari dell'insalata di patate. Viene servito anche con aggiunta di maionese.

L'insalata di patate è tra i contorni indispensabili per un barbecue all'aperto o un picnic, ma potrebbe anche servire come alimento indispensabile durante il periodo natalizio.

Se ti piace giocare in cucina, l'insalata di patate è il punto di partenza perfetto per aggiungere alcune aggiunte come senape extra, sedano croccante, cipollotti o sottaceti.

Qualunque sia il profilo aromatico che stai cercando, l'inizio di ogni grande insalata di patate sono le patate.

Scegliere le migliori patate per l'insalata di patate

Le patate sono classificate in tre categorie:

  1. patate cerose
  2. Patate per tutti gli usi
  3. Patata amidacea

1. patate cerose contengono al loro interno la minor quantità di amido e una volta bollite mantengono la loro forma. La loro buccia sottile assicura che siano facili da sbucciare. E se sei a corto di tempo, non richiedono in alcun modo la sbucciatura.

Assicurati di pulirli accuratamente e di lavarli. I tipi più comuni di patate con la pelle cerosa sono patate fresche, patate rosse e patate fingerling.

2. Le patate multiuso sono quelle che offrono il perfetto mix di qualità amidacee e cerose. Le patate multiuso sono ideali per qualsiasi piatto di patate, come l'insalata di patate.

Le varietà più comunemente usate di patate per tutti gli usi sono le patate d'oro Yukon e le patate bianche.

3. Patata amidacea, come suggerisce il nome, è il tipo di patata che ha la più alta quantità di amido. Le patate rosse sono un tipo tradizionale di patate amidacee.

Non saranno in grado di trattenere l'ebollizione o il processo di cottura e si romperanno.

In breve, cerca patate cerose o multiuso adatte per l'insalata di patate(o durante la cottura delle patate).

Come scegliere le patate per l'insalata di patate

Ti sei mai chiesto questo? Sai cosa cercare in una patata?

Anche se può sembrare semplice da usare, spesso dimentichiamo le linee guida fondamentali:

  • Seleziona patate più piccole poiché hanno un sapore migliore. Inoltre, le patate di dimensioni simili cuoceranno allo stesso modo, il che significa che non ne rimarranno quelle avanzate.
  • Seleziona solo patate sode. Dimentica le patate che sembrano rugose o germogliate. Sembrano anche strani e stanchi. Attenzione alle patate che hanno un colore verdastro. Le patate verdi sono state esposte alla luce solare troppo a lungo e possono avere un sapore sgradevole.
  • Se acquisti patate, assicurati che siano conservate correttamente. Le patate devono rimanere in un luogo asciutto e freddo, soprattutto quando si prevede di non utilizzarle per alcuni giorni. Qualsiasi calore aggiuntivo può farli crescere. Pertanto, un sacchetto di carta asciutto e una zona fredda e asciutta sono le combinazioni ideali.

Come servire l'insalata di patate

L'insalata di patate può essere servita fredda e ha un sapore perfetto con il barbecue. L'insalata di patate è estremamente cremosa e può essere un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.

Se stai servendo l'insalata di patate su un tavolo all'aperto, assicurati di non servirla per più di quattro ore.

L'insalata di patate è nota per indurre intossicazioni alimentari durante i picnic. Non è questo il problema della medicazione, piuttosto, con la patata. Le patate bollite forniscono un mezzo ideale per la crescita dei batteri.

Cose da considerare quando si cucina l'insalata di patate

Come tutte le ricette che coinvolgono le patate, il processo inizia con la cottura delle patate. Prima di ciò, avrai bisogno di far sobbollire la patata.

Per verificare la cottura, utilizzare una forchetta o uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Assicurati di non cuocere le patate troppo a lungo o sotto. Lascia raffreddare le patate in un bagno di ghiaccio subito dopo averle fatte bollire. Questo li aiuterà a raffreddarsi rapidamente e faciliterà anche il processo di rimozione della pelle.

Mentre le patate si siedono in un bagno di ghiaccio, puoi mescolare panna acida, maionese, senape e. Se non avete la panna acida, potete utilizzare la creme Fraiche e lo yogurt greco. Entrambi funzioneranno.

Aggiungere le patate, l'aceto di sidro (o limone succo), cipolle e sottaceti. Servite l'insalata con le vostre erbe aromatiche preferite (prezzemolo o coriandolo all'aneto) e mescolate per unire. Raffreddare per un'ora prima di servire.

Servite l'insalata ben fredda e servitela come antipasto.

Passiamo ora alle istruzioni passo passo!

Come fare l'insalata di patate senza uova

Passo 1

Metti insieme le tue forniture.

Lessate le patate a fuoco medio-alto per almeno 20 minuti, o finché non si possono bucare facilmente con una forchetta.

Prepara il bagno di ghiaccio. Togliere le patate dal bollore e metterle in un bagno di ghiaccio. Metti le patate in una ciotola e mettile da parte.

Passo 2

Prepara il condimento. In una ciotola di grandi dimensioni, mescolare l'aceto di sidro, la panna acida e la maionese. Mescolare per mescolare.

Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti.

Passo 3

Aggiungi cipolle, sottaceti e patate alla maionese.

Cospargete di prezzemolo e poi aggiustate di sale e/o pepe.

Passo 4

Mescolare per unire, quindi conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Insalata di patate senza uova

  • Resa: 4 tazze
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti

Questa semplice ricetta di insalata di patate è in stile tedesco e così deliziosa e cremosa!

Ingredienti

  • 1.5 libbre di patate d'oro Yukon
  • 3/4 cucchiai di aceto di mele
  • 1 / 3 tazza di panna acida
  • 3 cucchiai di maionese
  • Mezza cipolla gialla tagliata sottilmente
  • 2 sottaceti di aneto, a fette o tritato
  • 3TB di prezzemolo fresco tritato
  • Salate, pepate ea piacere

Istruzioni

  1. Cuocere le patate a fuoco medio-alto per almeno 20 minuti, o fino a quando non si forano con una forchetta.
  2. Prepara il bagno di ghiaccio. Le patate devono essere sciacquate e messe nel bagno di ghiaccio. Metti le patate su un piatto.
  3. Prepara il condimento. In una ciotola di grandi dimensioni, mescolare l'aceto di sidro, la panna acida e la maionese. Mescolate fino a quando non sarà tutto amalgamato.
  4. Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti.
  5. Aggiungi cipolla e sottaceti insieme a patate e sottaceti al tuo condimento alla maionese.
  6. Aggiungere il prezzemolo in superficie, quindi condire con sale e pepe.
  7. Mescolate bene e fate raffreddare per almeno un'ora prima di servire.
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