Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Non ho necessariamente l'obiettivo di mantenere questo spazio ottimista e positivo, ma in generale sono una persona felice e quindi questo è ciò che si riflette qui. Esito anche a scrivere troppo di lotte personali ecc. perché ho sempre paura di sembrare piagnucolona o lamentosa, e in generale le cose di cui devo lamentarmi sono facilmente risolvibili.

Tuttavia, essere onesto e trasparente è davvero importante per me, quindi se proprio non lo sento, non voglio fingere di esserlo. Sono sicuro che potrei scrivere un post sul clima primaverile in arrivo e sulle emozionanti avventure all'aria aperta a venire (e probabilmente ne scriverò nel prossimo futuro), ma ad essere onesto mi sento un po' triste ultimamente.

Immagino che potresti attribuire tutto al SAD (disturbo affettivo stagionale) e forse questo ne fa parte, ma se devo essere veramente onesto, trovo così difficile lavorare a tempo pieno. Mi sento come se avessi perso così tanta libertà e questo mi sta davvero abbattendo.

Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Voglio parlarne perché sono così sicuro che molti di voi là fuori possono relazionarsi. Quando ho parlato di finire la scuola ho ricevuto così tanti bei messaggi da tutti voi – alcuni erano note di incoraggiamento e altri provenivano da persone nella mia stessa posizione che si riferivano alle mie parole e alla mia esperienza. È difficile. È anche difficile rendersi conto e accettare che è difficile. Ho sempre difficoltà ad accettare quando non mi sento al meglio, soprattutto se è per qualcosa per cui sento di dover essere grato. Sono in una posizione così privilegiata – ho una laurea, un lavoro a tempo pieno che paga bene, il miglior ragazzo che potessi chiedere, una famiglia amorevole, amici che mi sostengono senza fine – eppure questa nuova parte della mia vita non è rendendomi felice. Sento così tanta perdita per i giorni in cui avrei avuto una o due lezioni e avrei potuto pianificare la mia giornata di conseguenza. Ho deciso quando ho studiato, letto, mangiato, incontrato gli amici, persino fatto ricette per questo blog. Ora tutta la mia vita è programmata attorno all'essere al lavoro, e le poche beate ore di luce del giorno prima che scenda la sera, e la routine del sonno, della veglia, del lavoro ricomincia da capo. Capisco che questa è la vita per molte persone, ma mi sto rendendo conto che devo pensare al futuro per trovare un percorso che funzioni meglio per me.

Comunque, in realtà sto molto bene. Voglio sottolinearlo. Mi sento solo un po' noioso e un po' annoiato. E penso che sia importante ammetterlo a volte.

Andare avanti. Questa ricetta di insalata è entusiasmante, abbondante e fresca allo stesso tempo! Sono un grande fan delle insalate e il tema del sesamo e degli agrumi è uno dei miei preferiti. Il cavolo cappuccio diventa salato e croccante in forno, mentre il pompelmo tostato è caldo e traboccante di succo dolce. La quinoa aggiunge un elemento più sostanzioso qui, e il tempeh nocciolato è una buona dose di proteine ​​per tutti quelli vegani là fuori. Fammi sapere se provi questa ricetta, mi piace vedere i tuoi commenti e le tue foto!

Buona settimana ragazze e restate lì con me. Se ti senti un po' giù sentiti libero di mandarmi un messaggio! Sono sempre qui per parlare.

Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto
Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Per quattro persone

Questa ricetta richiede la quinoa cotta, quindi assicurati di iniziare all'inizio se non l'hai già a portata di mano. Se non sei un fan del tempeh, il tofu funzionerebbe bene anche in questa ricetta, anche se personalmente mi piace il sapore morbido e nocciolato del tempeh qui.

Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Insalata Di Pompelmo Cavolo Sesamo Arrosto

Stampare la ricetta
By Serve: 4

Ingredienti

  • Insalata:
  • mezza testa di cavolo viola
  • 1 tbsp olio di sesamo
  • 2 tbsp di tbsp
  • mezzo pompelmo rosa, affettato sottilmente
  • 1 confezione di tempeh (mi piace questo marchio) + 2 cucchiaini di olio di sesamo + 2 cucchiaini di tamari
  • 2 manciate di spinaci baby
  • 1 tazza di quinoa cotta
  • Salsa:
  • succo di mezzo pompelmo
  • 3 cucchiai di tahin
  • 3 cucchiaini di tamari
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1/2 cucchiaini di sciroppo d'acero

Istruzioni

1

Preriscaldare il forno a 400. Tagliare di nuovo a metà il cavolo cappuccio già dimezzato in modo da avere due quarti. Tagliate il cavolo a striscioline sottili (vedi foto n. 3). Adagiatela su una teglia ampia e conditela con l'olio di sesamo e il tamari. Disporre le fette di pompelmo su una teglia separata (o teglia - io ho usato una teglia 8x8 perché ho una sola sfoglia). Cuocere il cavolo cappuccio e il pompelmo in forno, eliminando il pompelmo dopo 15 minuti e il cavolo cappuccio dopo 25.

2

Mentre il cavolo si cuoce, taglia il tempeh a cubetti da 1x1 pollice. Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio di sesamo. Una volta caldo, aggiungere il tempeh e soffriggere, mescolando, fino a doratura (circa 3-5 minuti). Togliere dal fuoco e condire il tamari sopra il tempeh (sfrigolerà nella padella calda, non preoccupatevi). Per preparare la salsa, sbatti insieme tutti gli ingredienti in una ciotolina o sbatti insieme in un barattolo di vetro.

3

Per assemblare l'insalata mettete la quinoa cotta in una ciotola capiente. Ricoprire con gli spinaci novelli, poi il cavolo cappuccio arrosto e infine il tempeh e il pompelmo arrostito. Cospargete di semi di sesamo e irrorate con la salsa. Puoi mangiarlo subito come insalata tiepida o tenerlo in frigorifero per un paio d'ore per un'insalata più fredda.

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