Insalata Estiva Di Nettarina + Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio

Quando ero bambino, visitavo costantemente altri mondi. Cercavo rifugio all'interno di mura ricoperte di edera, in fondo a umidi muri di pietra e nei campi della campagna irlandese dove i forti fatati chiamavano casa. Desideravo vivere un'avventura piena di creature magiche, gente fatata ingannatrice e le dolci colline sbiadite di una terra lontana. In un certo senso, sono riuscita a raggiungere quei luoghi che desideravo ardentemente. Attraverso i libri (anche questo!), i film e la mia pura immaginazione sono stato trasportato attraverso mari, spazio e tempo. Ero costantemente alla deriva dalla mia stessa realtà. Facevo un gioco con me stesso durante una lezione di danza classica a piedi, fingendo di aver camminato per miglia e miglia per raggiungere la mia destinazione (che in realtà era a circa 2 minuti a piedi). Avevo delle "terre" che avrei visitato con i miei amici a scuola - per l'intera pausa pranzo nel nostro piccolo parco giochi saremmo stati in un altro universo, quello che avevamo creato completamente.

Insalata Estiva Di Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio

Guardando indietro, non credo che il desiderio mi abbia mai veramente abbandonato. Fino a questo momento (nella mia vita semi-adulta) sono un sognatore ad occhi aperti completo e totale. Posso essere così preso dalla mia immaginazione che è necessario a questo punto scusarmi con tutte quelle persone meravigliose nella mia vita che ho dovuto riportare me stesso nel momento presente. Sogno ancora mondi fatati e mi perdo nelle fiamme calde e scoppiettanti dei falò. Nell'azzurro frizzante di un lago, sono il più contento di dare le spalle alla terra, di fronte all'infinito mormorio delle onde all'orizzonte.

Insalata Estiva Di Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio
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Domani (martedì) Sebastian ed io partiamo per un'avventura in bicicletta. Nelle prime fasi del nostro piano stavamo andando in bicicletta da Toronto a Cascate del Niagara, ON per visitare Baba (mia nonna). A questo punto, non è realistico pedalare per tutti i 140 km dato che abbiamo solo 4 giorni per visitarlo. Invece, prenderemo il Go Train per Burlington e andremo in bicicletta lungo il lago e le colline della scarpata fino al Niagara. Questi sono i mondi che posso visitare ora: il lago da un lato e le colline dall'altro la mia mente riposa in uno stato meditativo di avventura e pace. È l'equilibrio tra ciò che è proprio di fronte a me e ciò che è appena sotto la superficie. Spero che la prossima settimana sarò in grado di condividere alcune delle foto e delle storie del nostro viaggio.

Insalata Estiva Di Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio
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Questa insalata estiva è facile e fresca. La dolcezza della frutta e delle patate insieme al sapore del lime fornisce un meraviglioso contrasto di sapori. È l'opzione perfetta per la cena per quelle calde notti estive in cui non puoi assolutamente accendere il forno o i fornelli (ok... quindi devi far bollire un po' d'acqua ma ne vale davvero la pena), ma anche tu non vuoi davvero niente di pesante . Non so voi, ma spesso mi capita di desiderare cene più leggere quando fuori fa caldo.

Stavo andando per un'insalata estiva stagionale, ma non ho resistito ad aggiungere il patata americana. Contribuisce solo a questo ottimo sapore terroso che funziona perfettamente con la frutta. Se invece ti piacciono solo gli ingredienti di stagione, è comunque delizioso senza patate dolci 🙂

Insalata Estiva Di Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio
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Insalata Estiva Di Nettarina + Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio

Per 3 – 4

Insalata Estiva Di Nettarina + Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio

Insalata Estiva Di Nettarina + Patate Dolci Con Condimento Al Lime Aglio

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By Serve: 4

Ingredienti

  • Insalata
  • 1/2 mazzetto di rucola fresca
  • 1/2 mazzetto di spinaci freschi
  • 2 nettarine, tagliate a fettine sottili
  • 4 mini cetrioli (o 1 grande), tagliati a rondelle
  • 1 patata dolce
  • una manciata di noci tostate
  • Condimento al lime all'aglio
  • 4 cucchiai di succo di lime (circa 2 lime)
  • 1 / 2 bicchiere di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • sale e pepe qb (usare generosamente)

Istruzioni

1

Unire tutti gli ingredienti per il condimento in un vasetto e agitare energicamente per unire. Accantonare.

2

Riempi una pentola media con acqua e sale generosamente. Coprire e portare a bollore sul fuoco. Mentre aspetti che l'acqua bollisca, taglia la patata dolce a cubetti. Cuocete i cubetti di patate dolci in acqua bollente senza coperchio per circa 5 minuti, finché non saranno abbastanza morbidi da infilarvi una forchetta. Sciacquateli sotto l'acqua fredda e teneteli da parte. Lavare la rucola e gli spinaci e unirli in un'ampia insalatiera. Adagiatevi sopra le nettarine affettate, i cetrioli e la patata dolce. Tostare accuratamente le noci a fuoco medio-basso e cospargerle sull'insalata.

3

Condisci l'insalata generosamente: dovrai scuotere nuovamente il condimento per assicurarti che sia completamente combinato. Avrai un condimento avanzato (questa è una buona cosa).

4

Servite e buon appetito! baci baci

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