Manzo Alla Stroganoff Senza Panna Acida

Stroganoff è un gustoso e cremoso pasta piatto sviluppato in Russia (molto probabilmente durante il 19° secolo, per chi ama la storia).

Qual è la storia dietro il nome distintivo di Stroganoff? Si ritiene che il nome derivi dalla famiglia Stroganoy e poi cambiato nel tempo nell'attuale nome, Stroganoff.

La formula formale della ricetta è stata scritta per la prima volta nel 1971 da Elena Ivanovna MLOCHOVVETS nella sua pubblicazione classica cottura russa.

La ricetta ha superato la prova del tempo nel corso degli anni grazie al suo sapore incredibile e al fatto che offre la massima esperienza di comfort food.

Cos'è il manzo alla Stroganoff?

Cos'è esattamente lo Stroganoff? Il manzo alla Stroganoff è uno stufato di carne che include sottaceti, funghi, senape e (solitamente) l'aggiunta di panna acida. Tuttavia, in questa ricetta, abbiamo tralasciato la salsa di soia.

Questa ricetta di manzo alla Stroganoff senza panna acida è semplice.

  • Prendiamo un pezzo di manzo dolce tagliarla a pezzetti, condire con sale e pepe, quindi friggerla nel burro.
  • Poi ne aggiungiamo un po' finemente cipolle tritate così come il brodo.
  • Lo stufato viene poi cotto con un coperchio per 15 minuti.
  • Quando la carne si è ammorbidita, aggiungere la senape, i sottaceti e il sostituto della panna acida.
  • Si sta avvicinando!
  • Includere un pizzico di coriandolo, quindi lasciare riposare lo stufato per un paio di minuti.

Come conservare la carne di manzo alla Stroganoff in frigorifero

Una delle domande che i miei amici chiedono spesso è se possono fare questa ricetta nel fine settimana e poi conservarla congelata in modo che possano tirarla fuori durante la settimana.

Puoi congelare la carne, Stroganoff? Sì, può. Di solito lo preparo la domenica, lo metto in un contenitore di plastica con un coperchio sicuro e poi lo metto in congelatore per un massimo di una settimana.

Quando sono pronta per gustare lo Stroganoff di manzo, lo tolgo dal congelatore scaldandolo nel microonde o sopra il fornello a bassa temperatura.

Dopo un'accurata mescolata, è come se fosse stato preparato al momento.

Come sostituire la panna acida

È un dato di fatto che molti di noi non hanno la panna acida in frigo tutti i giorni.

Questo è il motivo per cui abbiamo creato la nostra ricetta utilizzando Meltdown crema di formaggio, e il sapore è più delizioso della panna acida.

È anche possibile raddoppiare la panna e aggiungerne un po' lime succo. Se si sceglie un'alternativa, è possibile realizzare la ricetta senza panna acida mantenendo la cremosità e il sapore.

Cosa servire con Stroganoff

Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Ho incontrato persone che consumano questo piatto usando le patate (che è un'opzione fantastica se lo sei Senza glutine).

La scelta più comune, che adoro, è quella di cucinare la carne di manzo uovo tagliatelle. Questo è quello che abbiamo fatto in questa ricetta.

Come fare il manzo alla Stroganoff senza panna acida

Passo 1: Raccogli i tuoi ingredienti

Passo 2: Affettate la carne su ruote dello spessore di circa un pollice. Tagliate ogni ruota a listarelle sottili. Cospargere con sale e pepe.

Passo 3: Mondate la cipolla e tritatela il più finemente possibile. Mondate e tritate i funghi quando sono grandi; tuttavia, lasciali completamente quando sono più piccoli.

Passo 5: Cuocere il tutto sul fuoco fino a quando la carne non sarà dorata. Sciogliere la panna formaggio nel microonde per circa 10 secondi. Unitelo alla padella insieme al resto degli ingredienti.

Passo 6: Aggiungere lo Stroganoff alla pasta pronta. Ci piace cospargere un po' di coriandolo sulla parte superiore e poi prendere un bite!

Manzo Alla Stroganoff Senza Panna Acida

dare la precedenza: 4 PORZIONI Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cucinare: di 15 minuti Tempo totale: di 25 minuti

Niente panna acida? Va bene! Questa ricetta utilizza la crema di formaggio per conferire il sapore e la cremosità di questo piatto classico.

Ingredienti

  • 2.20 libbre di manzo, filetto o qualsiasi altro taglio di carne magro
  • 1 1/2 tazza di cipolla, ca. 8 once
  • Due tazze di funghi appena raccolti 8.5 once
  • 1 tazza di formaggio cremoso 6 8 oz
  • 3 cucchiai di burro 1.7 oz
  • 2 cucchiai di cetriolini sottaceto 0.5 OZ
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 cucchiai di senape, 0.7 once
  • 2 tazze di brodo di manzo o vegetale 16 8 once (240 millilitri)
  • 1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo
  • Pepe nero e sale, qb

Istruzioni

1. Sciacquare la carne con acqua corrente per eliminare sangue o altre impurità. Asciugatela bene con un canovaccio da cucina, quindi adagiate la carne su un tagliere per il taglio.

2. Tagliare la carne dalle ruote spesse circa un pollice. Tagliate ogni ruota a listarelle. Cospargere con sale e pepe.

3. Sbucciare la cipolla, quindi tagliarla il più finemente possibile.

4. Pulite bene i funghi sotto l'acqua corrente. Guarda in alto sopra il gambo del fungo, dove può accumularsi lo sporco. Se acquisti funghi piccoli come abbiamo fatto noi, possono essere utilizzati interamente. Se i tuoi funghi sono grandi, più grandi di 1.5″, si consiglia di tagliare i funghi a rotelle.

5. Imposta il fornello al massimo e posiziona una pentola o una padella a prova di forno. Metti il ​​burro. Man mano che si scioglie, aggiungere i pezzi di carne e cuocerli ruotandoli con una spatola in cucina fino a quando non saranno ben dorati.

6. L'obiettivo è sigillare la carne, motivo per cui è meglio cuocerla in piccoli lotti. Quindi adagiate i pezzi di carne dorati su un piatto aggiuntivo mentre fate soffriggere il resto. Se mescoli ogni parte contemporaneamente, la temperatura della padella si abbasserà notevolmente e la carne perderà i suoi liquidi e sarà cotta nel suo succo. In questo caso il cuore non diventa marrone, e man mano che perde, i liquidi possono asciugarsi. Per questo è fondamentale che la padella non sia mai calda e che la carne sia dorata.

7. Dopo che tutti i pezzi di carne sono stati rosolati, rimettili nella pentola. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti mentre cuoce la carne fino a quando non diventa trasparente.

8. Aggiungi il brodo nella pentola e fai sobbollire coperto per 10 minuti.

9. Nel microonde, sciogliere la crema di formaggio per circa 10 secondi. Aggiungilo alla pentola con funghi, sottaceti, aceto e senape. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

10. Cuocere a fuoco vivo per altri cinque minuti finché la salsa non diventa più densa. Se desideri una salsa più densa, diluisci 1 cucchiaino di amido di mais in quattro cucchiai di liquido. Incorporate questo composto nella casseruola e fate cuocere per qualche minuto. Questo non è necessario in quanto la crema di formaggio aggiunge una bella consistenza alla salsa.

11. Controllate il gusto e regolate il condimento con sale o pepe. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti.

12. La pasta viene cotta al dente, seguendo le indicazioni del produttore, quindi aggiungete un filo d'olio d'oliva e servite lo Stroganoff sul letto di pasta.

13. Cospargere un po' di coriandolo. Divertiti!

Informazioni nutrizionali:

GIOVANE: 8. FORMATO DELLA PORZIONE: 1
Dimensione della dose: CALORIE: 749GRASSI TOTALI: 56gGRASSI SATURI: 25gGRASSI TRANS: 0gGRASSI INSATURI: 24gCOLESTEROLO: 200mgSODIO: 418mgCARBOIDRATI: 7gFIBRA: 2gZUCCHERO: 4gPROTEINE: 50gCategoria: Ricette

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