Qual è il miglior formaggio per la cheesecake? Guida essenziale

Quali sono i migliori formaggi per la cheesecake? La crema di formaggio è una delle opzioni più popolari, ma ci sono molti diversi tipi di formaggio che puoi usare. Ogni formaggio ha caratteristiche distinte che possono dare un sapore diverso alla tua cheesecake.

Quando crei le cheesecake, puoi scegliere tra una varietà di ricette diverse che puoi utilizzare. Persone diverse hanno preferenze diverse per diverse tipi di formaggio o stili di cheesecake.

La scelta che farai dipenderà dal tipo di cheesecake che stai creando o dal sapore che vorresti avere una volta pronta.

Potrebbe essere sorprendente scoprire i molti modi in cui viene preparata la cheesecake. Naturalmente, ci sono le varietà più conosciute di cheesecake, tuttavia, è anche un alimento molto versatile quando lo addentri. Ci sono molti modi di fare la cheesecake senza usare il formaggio!

In questo articolo vi mostreremo i migliori formaggi per fare la cheesecake. Ci sono molte grandi scelte.

1. Crema di formaggio

Ti abbiamo fornito un'idea di cosa aspettarti menzionando questo quando abbiamo detto che era il crema di formaggio questo è il metodo più ricercato per fare le cheesecake.

Questo è il formaggio più popolare in America. La crema di formaggio è una scelta popolare in quanto conferisce una consistenza cremosa ma liscia e anche il sapore è un po' affumicato senza essere troppo zuccherino.

È possibile che tu abbia sentito parlare della famosa cheesecake di New York che è fondamentalmente una semplice cheesecake.

La crema di formaggio viene utilizzata per questa particolare cheesecake. È forse tra le cheesecake più ricercate disponibili.

Ha una consistenza setosa e liscia, un sapore delizioso e una consistenza densa e deliziosa. Può andare molto meglio di così?

Naturalmente, la crema di formaggio non è l'unico ingrediente. Di solito è abbinato ad altri ingredienti come tuorli d'uovo, panna, zucchero e forse un pizzico di limone succo di frutta.

2. Ricotta

Sebbene la crema di formaggio sia uno degli ingredienti più ricercati utilizzati nella cheesecake negli Stati Uniti, non è sempre così in altri paesi.

In realtà, rispetto alle ricette che altre nazioni usano da secoli, l'uso della crema di formaggio è un'idea relativamente nuova.

La cheesecake prodotta in Italia viene solitamente preparata con la ricotta al formaggio. È generalmente considerato un tipo di formaggio utilizzato per cuocere cibi più salati come lasagne e conchiglie ripiene, tuttavia la cheesecake è un'ottima alternativa.

Cerca la cheesecake "romana" per un'illustrazione. In realtà, quel tipo specifico di cheesecake in genere non include una crosta esterna. Tuttavia, può succedere soprattutto negli ultimi anni.

Questa cheesecake si combina con le uova, farina e miele per creare il perfetto gusto dolce e leggero.

Poiché la ricotta ha una consistenza più densa e strutturata, noterai un aumento della consistenza, ma è improbabile che si tratti di un cambiamento significativo nel gusto generale.

3. Neufchâtel

Neufchatel è abbastanza simile alla crema di formaggio. Se decidi di acquistare Neufchatel, lo scoprirai esattamente come crema di formaggio nella maggior parte dei supermercati. Questo particolare tipo di formaggio ha la forma, l'aspetto e il sapore simili crema di formaggio in una normale cheesecake.

In realtà, molte persone scelgono Neufchatel poiché si pensa che sia un sostituto del formaggio cremoso a basso contenuto di grassi.

Tuttavia, il risultato finale è un formaggio liscio e morbido con un gusto delizioso ma leggero. È anche a basso contenuto di grassi, quindi potrebbe essere un vantaggio se questo è un attributo che stai cercando come alternativa alla crema di formaggio o altri formaggi grassi.

Il Neufchatel degli Stati Uniti è abituato sostituire la crema di formaggio utilizzato in qualsiasi ricetta di cheesecake. Il risultato sarà quasi identico a quello che penseresti di crema di formaggio, anche se il gusto è molto simile.

Naturalmente, in regioni come la Francia e la Normandia Neufchatel è disponibile come formaggio a blocchi. Sebbene sia ancora cremoso e liscio, tuttavia, il formaggio è più friabile di una miscela incredibilmente cremosa negli Stati Uniti.

Nei paesi in cui utilizzano il blocco friabile, in genere lo mescolano con la gelatina per produrre un effetto legante emulsionante.

4. Panna acida

La panna acida non è in realtà un formaggio Tuttavia, è spesso utilizzata per sostituire il formaggio nelle cheesecake perché è ancora un alimento lattiero-caseario.

La panna acida è prodotta dalla fermentazione della panna, quindi ha ingredienti simili e potrebbe anche avere un processo simile ad altri formaggi.

Il motivo per cui alcune persone preferiscono l'opzione panna acida è che è liscia e cremosa, simile alla crema di formaggio.

Il sapore della panna acida è abbastanza distinto. Non è ricca, ma un po' dolce, la panna acida può essere descritta come piccante e forse anche un po' agrodolce.

Se si utilizza panna acida per la vostra cheesecake, potrebbe esserci un sapore di sapore piccante, ma quando hai aggiunto gli ingredienti aggiuntivi, lo zucchero e altri aromi potresti non notare alcun cambiamento significativo con la cheesecake.

Una cheesecake fatta con panna acida è deliziosa con condimenti per crostate o dolci. Alcuni preferiscono usare frutta o limone per accompagnare questa panna acida.

5. Mascarpone

Il passo successivo è il mascarpone, un formaggio italiano simile alla crema di formaggio. Può essere descritto come un formaggio cremoso italiano che contiene molto grasso rispetto al tradizionale formaggio cremoso americano.

Ti rendi conto che alcuni dolci come il tiramisù contiene mascarpone in questi dolci?

È un classico ingrediente italiano che può essere utilizzato per creare cheesecake spesse e lisce. È arioso e leggero, ma estremamente ricco e cremoso dopo averlo mangiato.

Il mascarpone può essere considerato un ingrediente premium per la sua morbidezza e cremosità. È anche deliziosamente denso.

Il risultato sarà paragonabile a quello delle cheesecake a base di crema di formaggio, tuttavia, potrebbe essere effettivamente più ricco della crema di formaggio. Ciò potrebbe essere dovuto all'aumento del grasso.

Questo particolare tipo di formaggio potrebbe essere difficile da trovare in alcune zone. Tuttavia, è fantastico con cui sperimentare se aperto.

Scegliere il miglior formaggio da usare per una cheesecake

C'è una netta differenza tra i cinque diversi tipi di cheesecake che in realtà non sembrano assomigliare in alcun modo al formaggio. Condividono tutti un tema comune, ovvero che sono più un mix cremoso invece di un solido blocco di formaggio.

L'unica eccezione a questo è Neufchatel che nella sua forma originale è un blocco oblungo di formaggio che viene mescolato con gelatina per tenerlo. Sebbene molte persone lo acquistino come un blocco, che ricorda la crema di formaggio non è la forma originale.

Ecco alcuni aspetti a cui potresti pensare quando scegli il formaggio che utilizzerai per fare la tua cheesecake.

1. Gusto

La prima cosa da tenere in considerazione è come il tuo la cheesecake avrà un sapore. L'odore della tua cheesecake alla fine avrà un impatto sulla ricetta che decidi di preparare.

Se stai cercando il gusto a cui sei abituato al sapore a cui sei abituato, è molto probabile che sia dovuto alla crema di formaggio. Ma non è sempre così.

Dai un'occhiata alle differenze nel gusto di ciascuna di queste scelte. È facile cambiare il sapore ed esplorare qualcosa di completamente diverso o nuovo purché tu sia disposto a provarlo!

2. Struttura

La consistenza sarà anche in grado di creare un gusto distinto. Noterai che crema di formaggio, Neufchatel e mascarpone hanno tutti una consistenza simile. Tuttavia, la ricotta e la panna acida hanno una consistenza distinta.

La consistenza della ricotta apparirà diversa quando viene inserita nella cheesecake. Sebbene non sia una consistenza terribile, ha una certa granulosità che può essere evidente a certi.

Inoltre, non è dolce come altre opzioni di formaggio, quindi è anche qualcosa da considerare.

3. Ricetta

La decisione finale potrebbe basarsi sul tipo di cheesecake che stai creando e sugli ingredienti inclusi.

Molte cheesecake, anche se fatte in modo leggermente diverso, hanno gli stessi ingredienti di base. Ma diversi tipi di cheesecake sono realizzati in modo leggermente diverso.

Consideralo in questo modo, hai Roman, New York, Philadelphia e Classic Cheesecake. Non conta nemmeno tutte le cheesecake disponibili lì. Ce ne sono molti di più. Questo è solo per fornire un esempio delle molte possibilità.

E hai menzionato i tanti condimenti? Il topping e il modo in cui vorresti decorare la tua cheesecake potrebbero essere importanti per te.

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