Muffin Di Mirtilli Con Olio

Non c'è niente di più soddisfacente che svegliarsi con il profumo dei muffin appena sfornati che cuociono in forno. Quando è difficile consumare abbastanza mirtilli freschi in estate, i muffin ai mirtilli sono il modo ideale per iniziare la giornata.

Questa semplice ricetta per muffin ai mirtilli sostituisce burro per olio. Ciò si traduce in un muffin morbido e umido, pieno di mirtilli dolci.

Prima di arrivare in cucina, discuteremo alcune tecniche e suggerimenti utili per assicurarti che i tuoi muffin ai mirtilli siano perfetti.

Come costruire la pastella per muffin ai mirtilli

Ci sono solo due semplici passaggi per preparare questa ricetta di muffin senza olio.

Inizia mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi. E poi, hai indovinato: mescola i due insieme e aggiungi i mirtilli!

Un punto chiave: Fare attenzione a non mescolare troppo la pastella.

Se stai aggiungendo tutti gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolali per soli 20-30 secondi. La tua pastella sarà densa. Se lo mescoli troppo, i muffin potrebbero diventare duri e non lievitare altrettanto.

Una volta che i mirtilli sono stati completamente nella pastella, è il momento di infornare.

Questa ricetta produce 12 muffin di dimensioni normali. Puoi anche fare 24 mini muffin o 8-9 muffin grandi, in base alla teglia che preferisci.

I mini muffin possono cuocere in meno di un terzo del loro tempo; quindi, assicurati di controllarli prima. I muffin grandi, al contrario, impiegano circa 5-7 minuti in più.

Ingredienti nei muffin senza olio

Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta per i muffin ai mirtilli sono tutti ingredienti comuni da cucina che probabilmente hai già nella tua cucina.

  • Farina per tutti gli usi che puoi passare alla farina per tutti gli usi senza glutine nel caso in cui stai evitando il glutine.
  • zucchero bianco fornisce la giusta quantità di dolcezza a questi muffin, ma i mirtilli aggiungono molta dolcezza e sapore.
  • Lievito in polvere è il lievito più importante per realizzare muffin soffici e leggeri.
  • latte fornisce acqua alla pastella. Puoi anche fare uso di latticello o altro latte vegetale come il latte di mandorle o di avena per preparare una ricetta senza latticini.
  • Olio può essere usato come un sostituire il burro. Produce un muffin più morbido e tenero, gustoso e umido.
  • Uova conferiscono una struttura delicata, leggera e proteica ai prodotti da forno.
  • Estratto di vaniglia fornisce solo un accenno di calore e sapore che bilancia l'acidità dei mirtilli.
  • Ultimo ma sicuramente non meno importante, mirtilli sono l'attrazione principale. Per questa ricetta potete utilizzare mirtilli freschi o surgelati.

Che tipo di olio è il migliore?

Scegli un olio neutro, come olio vegetale o colza. Ha un sapore moderato che non travolge la dolcezza di questa ricetta di muffin.

L'olio di avocado lo farà funzionano anche senza modifiche nel piatto. Puoi anche esplorare uno qualsiasi di questi oli.

Oli con aromi più forti, come l'olio d'oliva e noce olio, può conferire loro un sapore caratteristico, che potrebbe non funzionare molto bene con i mirtilli.

Cosa devo fare per sapere se i miei muffin sono cotti?

Il modo migliore per dire che i tuoi muffin sono pronti per essere sfornati è eseguire il prova con uno spiedino. Questo è il vecchio metodo di cottura per posizionare lo stuzzicadenti o il tester per dolci nel mezzo di un muffin. Se lo spiedo esce pulito e non c'è traccia di pastella o briciole, significa che i tuoi muffin sono cotti.

Se c'è una pastella umida che si attacca al tester, continua a cuocere i muffin per un paio di minuti.

Se stai cercando segnali visivi per essere preoccupato, i tuoi muffin dovrebbero apparire di colore marrone dorato sulla parte superiore e avere i bordi più scuri.

Una volta che lo spiedino è pulito, togli gli stampini per muffin dalla cottura e su una griglia per raffreddare. Dopo 5 minuti, potete togliere i muffin dalle teglie per farli raffreddare.

Come conservare i muffin ai mirtilli

Se non li mangi quando sono caldi e appena sfornati, andranno bene congelati per mantenerli freschi.

Per il congelamento, lasciate raffreddare completamente i muffin. Quindi avvolgerli strettamente nella plastica e metterli in un contenitore ermetico o in un sacchetto all'interno del congelatore. Dureranno fino a tre mesi.

Per riscaldare i muffin, adagiarli sul piano di lavoro e poi scaldarli all'interno microonde per circa 15 secondi.

I muffin scongelati sono deliziosi quando sono tostati. Per tostare, tagliare il muffin a metà nel senso della lunghezza, quindi metterlo sotto la griglia per circa 1-2 secondi. Tieni d'occhio tutto ciò che sei alla griglia perché potrebbe cambiare da perfettamente tostato a completamente carbonizzato in pochi minuti!

Se sta servendo muffin ai mirtilli senza olio per una folla affamata al brunch o per una veloce colazione prima di lavorare, questa ricetta è una ricetta facile su cui puoi fare affidamento tutto l'anno.

Come cuocere i muffin ai mirtilli con l'olio

Passo 1: Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno fino a 400°F. Ungete una teglia per muffin o foderatela con la carta.

Passaggio 2: in una ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, lo zucchero e il sale.

Passaggio 3: in una ciotola separata, mescolare le uova, il latte, la vaniglia, l'olio e il latte.

Passaggio 4: aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare con una forchetta o una frusta per alcuni secondi fino a quando la pastella non è completamente amalgamata. Fare attenzione a non sovraccaricare la pastella. Qualche pezzetto di farina va bene.

Passaggio 5: piega insieme i mirtilli.

Passaggio 7: dividere la pastella negli stampi per muffin e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti al centro è pulito per circa 15-20 minuti.

step 8: I muffin devono essere raffreddati su una griglia e toglierli dallo stampo una volta che sono sufficientemente freddi per essere maneggiati.

Muffin ai mirtilli all'olio

Questi muffin ai mirtilli con olio (senza burro) sono deliziosi e soffici!

Ingredienti

  • 2 cuoce la farina per tutti gli usi
  • Mezza tazza di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher.
  • 3/4 tazza + 2 cucchiai di latte intero
  • 2 uova
  • 1/3 di tazza di oli vegetali
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di mirtilli freschi o congelati

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungete una teglia per muffin o foderatela con la carta.

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Mescolare le uova e il latte con la vaniglia, l'olio e il latte in una ciotola separata.

Mescolare insieme gli ingredienti umidi e secchi e mescolarli con una forchetta o una frusta fino a quando non sono appena amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo la pastella. Qualche pezzetto di farina va bene.

Aggiungere i mirtilli alla piega fino a quando non saranno appena incorporati.

Dividere l'impasto negli stampini per muffin. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro non esce pulito, per circa 15-20 minuti. I muffin possono essere raffreddati su una gratella e tirati fuori dalla teglia quando sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati.

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