Muffin ai mirtilli senza lievito

Con l'avvicinarsi della stagione dei mirtilli ogni anno, la prima cosa che facciamo è preparare dei deliziosi, muffin ai mirtilli facili. Sono pronti in pochissimo tempo e sono fatti con ingredienti che probabilmente hai nella dispensa della tua cucina!

I muffin sono leggeri in una briciola non eccessivamente dolce. L'aggiunta di mirtilli carnosi dona un sapore dolce ai muffin. Rende i muffin irresistibili! Il trucco è includere molti mirtilli nella pastella per aumentare il sapore delle bacche.

È sempre una buona idea usare i mirtilli freschi se riesci a trovarli, ma i mirtilli congelati possono funzionare altrettanto bene se non sono di stagione.

Se ti senti particolarmente ambizioso, potresti acquistare mirtilli freschi e conservarli a casa!

Dopo aver asciugato e lavato i frutti di bosco, stenderli in uno strato su una teglia e metterli in freezer a congelare.

NOTA:  Se hai intenzione di utilizzare i mirtilli congelati per la ricetta sopra, non dovrai scongelarli prima della cottura. Basta aggiungere altri cinque minuti al tempo di cottura.

Sono una fantastica delizia per la colazione o uno spuntino e siamo certi che saranno una delle tue ricette più amate!

Cosa ti serve per preparare i muffin ai mirtilli

  • Latta per muffin 12 fori con muffin Carta stagnola
  • Burro Utilizziamo burro non salato
  • Zucchero Usiamo lo zucchero semolato che utilizziamo per fare questo dolce. Se sei alla ricerca di un'alternativa più sana, puoi utilizzare noce di cocco zucchero.
  • Scorza di due limoni enormi (se non sei un fan dei limoni, puoi tralasciare questo. Tuttavia, la scorza illuminerà la pastella e fornirà un'eccellente piccantezza che si abbina bene ai mirtilli!)
  • 1 uovo grande
  • Estratto di vaniglia
  • Farina per tutti gli usi
  • Bicarbonato di sodio
  • Sale
  • Crema acida
  • mirtilli fresco o congelato

Cosa puoi preparare i muffin ai mirtilli in 4 semplici passaggi?

  1. Unire zucchero, burro e limone la scorza e poi mescolate uova e vaniglia.
  2. Mescolare la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungere metà della miscela di farina e l'altra metà della miscela acida. Successivamente, incorporare la farina e la panna acida rimanenti.
  3. Unire i mirtilli alla pastella, quindi cuocere.
  4. Terminate con un bagno di burro e una spolverata di zucchero, e poi buon appetito!

La caratteristica più grande di questi muffin (oltre all'incredibile sapore!) è l'impasto pasta con le tue mani.

La miscelazione a mano è il metodo preferito poiché sbattere la pastella la sovraccaricherà e i tuoi muffin finiranno asciutti e duri.

Suggerimenti per fare i muffin ai mirtilli

  1. Quando vuoi misurare la farina nel tuo misurino, puoi usare un cucchiaio da dessert vuoto e versarlo in un misurino. Poi livella la farina con il dorso del coltello. Questo metodo è noto come cucchiaio e livello.
  2. Metti giù il cucchiaio! Il più grande nemico dei muffin è mescolare troppo. Il processo di miscelazione eccessiva consente al glutine di crescere, mentre troppo glutine può rendere i tuoi muffin duri e secchi.
  3. Se stai usando frutta congelata, non c'è motivo di lasciarla scongelare prima della cottura. Assicurati di aggiungere altri cinque minuti per cuocere il tempo.
  4. Assicurati che i tuoi stampini per muffin siano completamente con la pastella per 3/4. La pastella si riverserà all'interno della teglia per muffin se riempite gli stampini per muffin fino in cima.
  5. Dopo aver sfornato i muffin, lasciarli riposare nello stampo per muffin per almeno 10 minuti prima. Li rimuovi su una griglia non cotta per farli raffreddare. I muffin potrebbero sfaldarsi se provi a toglierli troppo velocemente. Assicurati di far raffreddare i muffin prima di provare a rimuovere completamente la carta da muffin. In caso contrario, i muffin potrebbero rimanere sulla carta.

Cosa rende questi muffin umidi e soffici?

Insieme all'uovo, abbiamo usato anche bicarbonato di sodio e panna acida come agenti lievitanti per questi muffin.

Crema acida e bicarbonato di sodio reagire per produrre bolle gassose all'interno dei tuoi sformati che aiutano la lievitazione del muffin.

La panna acida può anche fornire un ulteriore vantaggio prestando acqua alla tua pastella, il che significa che sarai in grado di dire addio al muffin secco e asciutto!

I frutti di bosco sono una buona scelta per questa ricetta?

Sì! Puoi usare tutto quello che hai nel tuo frigorifero. Lamponi, fragole o anche ciliegie potrebbero essere dei muffin fantastici!

Come si conservano i muffin in frigorifero?

Conserva i muffin avanzati all'interno di un sacchetto ermetico a temperatura ambiente per un massimo di cinque giorni.

Puoi anche conservare questi muffin per un massimo di due mesi. I muffin congelati nel congelatore possono essere scongelati a temperatura ambiente per alcune ore.

Scopri come preparare i muffin ai mirtilli con la polvere di mirtilli

Passo 1: Preriscaldare il forno a 350 F. In una ciotola enorme, sbattere lo zucchero, il burro, la scorza di limone e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Passo 2: Sbattere la vaniglia e l'uovo.

Passo 3: Mescolare il bicarbonato di sodio, la farina e il sale in una piccola ciotola.

Versare metà della miscela di farina e metà della miscela acida nella miscela di zucchero/pastello e incorporare con una spatola o un coltello fino a quando la farina non sarà quasi esaurita.

Ripetere l'operazione con il resto della farina e della panna acida, incorporando fino a quando la farina non sarà scomparsa.

Passo 4: Incorporate i mirtilli.

Passo 6: Riempite lo stampo per muffin per 3/4.

Passo 7: Cuocete per 20 minuti o fino a quando i muffin avranno una leggera doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro non sarà pulito.

Passo 8: Lascia che i muffin si asciughino all'aria negli stampini per muffin, e poi appenderli sulla griglia per circa 10 minuti.

Quindi, toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia non finita.

Muffin Di Mirtilli Con Lievito In Polvere

dare la precedenza: 12 Tempo di preparazione: di 10 minuti Tempo di cucinare: di 20 minuti Tempo aggiuntivo: di 20 minuti Tempo totale: 50 minuti

Questi sono i muffin ai mirtilli più semplici che ho fatto. Inoltre, sono solo 100 calorie per ogni muffin!

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Ingredienti

  • 4 cucchiai (2 1 oz) di burro non salato ammorbidito
  • 1/2 tazza (100 grammi) di zucchero
  • la scorza di due grossi limoni
  • 1 uovo grande
  • 1 / 2 estratto di vaniglia
  • 1 tazza di farina sbiancata, per tutti gli usi e bianca
  • 1 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 / 4 cucchiaino di sale
  • 1 / 3 tazza di panna acida
  • 3 / 4 tazza di mirtilli

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 375F/190C.

In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, il burro e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire le uova e la vaniglia.

In una ciotola mescolate il bicarbonato di sodio, la farina e il sale.

Versare metà della miscela di farina e l'altra metà della panna acida nella miscela di zucchero e pastella e incorporarla con una spatola di gomma fino a quando la farina non sarà quasi completamente sparita.

Ripetere il procedimento con la farina rimanente e la panna acida, incorporandola fino a quando la farina non sarà sparita.

Incorporate i mirtilli.

La teglia per muffin dovrebbe essere piena per 3/4.

I muffin vanno cotti per circa 20 minuti, o quando avranno una leggera doratura e uno stecchino posto al centro sarà pulito.

I muffin devono riposare nelle grate degli stampini per muffin per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare su una griglia.

Note

I muffin possono essere gustati caldi o freddi.

Conservate i muffin all'interno di un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.

Riponete i muffin in un contenitore ermetico per 2 o 3 mesi.

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